Деякий час тому я наткнувся на блюдо під назвою "СУЯ". Він виглядав абсолютно фантастичний! Не почувши про це раніше, я в пошуковій системі Google він. Знайдено кілька рецептів, і, хоча більшість з них були різні, всі вони мали одну спільну рису, простота. Пізніше я дізнався, СУЯ є дуже популярним нігерійським барбекю вуличної торгівлі продуктами харчування, які можна знайти переважно в нічний час.

Тепер в залежності від того, де ви живете, ви можете називати це сатай, кебаб або навіть просто «м'ясо на паличці. Однак те, що робить СУЯ виділяється з усіх інших гриль" м'ясо паличками є використання спеціального руб спеції арахісу. Це дає курки (або м'яса), неповторний смак, аромат і текстуру.

Інгредієнти прості і чисті, як саме мені подобається, але не дозволяйте простоті ти дурень, тому що це одна з найбільш акуратний спосіб підготуватися курка / м'ясо. Через простоти вас не повинно бути проблемою складання компоненти, незалежно від того, де ви живете. Швидше за все, у вас вже є все, що потрібно в коморі.

З часом я змінила компоненти небагато, так що ви бачите, ось рецепт, як я люблю це найкраще. Просто додати або відняти все, що вам подобається.

Інгредієнти:

2 великих філе курки
2 столові ложки імбиру, подрібнити
1 зубчик часнику, подрібнити
1/2 чайної ложки цибульного порошку
1/8 чайної ложки порошку чилі
1 1/2 чайної ложки солі
1 стакан горіхів
1 чайна ложка паприки
1 чайна ложка цукру
червоний лук
шампурах

Проїзд:

Якщо ви використовуєте дерев'яні шампури, оберніть відкриті частини у фользі. Старомодним способом була вимочування у воді протягом 30 хвилин, але насправді, це не заважає їм у результаті спалювання.

Мій міномет і маточка або мій завод з виробництва спецій? Я був дійсно на паркані про це, але не мають достатньо часу для занадто багато ручної праці, тому мій завод з виробництва спецій виграв. Ви можете використовувати кухонний комбайн, блендер або чудодійним засобом для цього, як добре.

Додати одну склянку смаженого арахісу, поп кришкою і пульсує кілька разів, поки ви закінчите з грубими порошкоподібною речовиною. Будьте обережні і не перестарайтеся, інакше ви в кінцевому підсумку з якимось дивним видом арахісове масло!

Тепер додайте (зокрема, немає порядку) 1 чайна ложка меленого перцю, 1/2 чайної ложки цибульного порошку, 1/8 чайної ложки гострого перцю чилі порошок (до цього, якщо Вам подобається гарячий), 1 1/2 чайної ложки солі і 1 чайну ложку цукру.

Крім того, отримати 2 столові ложки тертого імбиру, 1 зубчик часнику (тертого) там.

Встановіть кришку на місце і пульсує кілька разів, поки все не була належним чином змішується.

Отримати все це в миску і використовувати вилку, щоб змішувати або розбити його на декілька. Офіційно ви хочете отримати дійсно прекрасний спеції руб, але я завжди руб трохи грубіше. Мені просто подобається контраст між м'якою куркою і хрусткими покриття арахісу.

Ви просто не хочете знати, наскільки добре це пахне. Ну, може бути, що ви робите. Велика частина роботи робиться зараз, ось тобі і спеції руб. Досить просто, чи не так?

Наріжте декілька філе курки. Ви можете замінити курку будь-якого виду м'яса вам подобається, так що не відчуваю, що тиск на вас у використанні курка для курячих СУЯ! Тепер я буду робити такі речі?

Налийте трохи олії на курячі кубики. Я дійсно не виміряти, вона, ймовірно, близька до ст.

Тепер технічно це можна зробити за допомогою виделки, але ви дійсно хочете, щоб усі технічні про це? Ні, давай, копати руками там і робити шуму.

Передайте курчати в миску і накрити ваш спеції руб. Якщо це не було б на фотографії, я б не турбувати з допомогою ложки, повірте мені. Тепер змішайте все це і дайте йому посидіти. Я зазвичай дозволяють аромати включають приблизно 30 хвилин.

Тепер мити руки і зробити собі чашечку кави. Я буду чекати.

Приблизно через 30 хвилин прийшов час серйозно підійти. Хапай шампур вибору - я йду на ці модні чорні шампури стали. Тепер вони, ймовірно, збирається бути набагато менше фантазії, якщо я скажу вам, що вони прийшли з kabobs Я замовив якийсь час назад. Для безкоштовного. Вони відмінно працюють!

Ви також можете зробити це зворотний - спочатку прикріпити курку шампури, а потім посипати спеціями рублів, але чомусь я завжди роблю це так.

В даний час існує декілька способів приготувати СУЯ. Традиційно вони (повільно) смажені на вугіллі, але добре, що я в Нідерландах, і ми просто не маємо погоду вугіллі тут. Ви можете використовувати барбекю, або ви можете приготувати їх в розігріту духовку (400F-200C) протягом 30 хвилин. Що стосується мене, я люблю смажити їх на моїй плитою. Знову ж таки, я люблю смажити все на своєму плитою.

Перший злегка маслом грати пластини.

Смажте їх на повільному вогні, поки вони не золотисто-коричневого кольору. Перевернути їх кожні 2 хвилини або близько того, ви не хочете, щоб вони в кінцевому підсумку обвуглений. Charred арахіс втрачає свою чарівність швидко, я кажу з досвіду. В залежності від розміру курки і, як гарячі ваш гриль, вони повинні бути зроблені приблизно від 10 до 12 хвилин.

Незважаючи на те, СУЯ готує, дрібно нарізати червоний лук. Ви можете sautee скибочками або використовувати їх у сирому вигляді. Я віддаю перевагу використовувати їх сировина в цій страві. Якщо сирої цибуля занадто сильний аромат, спробуйте покласти їх в дуже холодній воді протягом 10 хвилин, це буде м'який них.

Подавайте ваші СУЯ царськи покриті тонко нарізаний лук - традиційно ви також повинні служити їм з тонко нарізаний помідор зверху. Я не дуже схиблені на тому, що комбінований, однако. Я просто хотів, щоб з'їсти їх з запеченою картоплею і квасолею оснастки на стороні, але це тільки мені.

Це дуже, чи що? Дивіться ті, в середині? Я з'їв їх! Так, обидва!