Yaptigim en iyi satın alma benim mutfak robotu oldu. Her şey benim için çalışır ve daha sonra bazı yapar. Bu, kesikler, pirzola, mashes ve çırpıcılar ben onu beslemek oldukça çok şey gıcırdatır. Ben tamamen kayıp olmadan duyarım. Bana kendi Mayonez hazırlarken için (mutfak) şeyler Bunlardan biri 'Ölmeden önce deneyin. Yani benim gıda işlemci patlak verdi.

Benim blender (birkaç kez) ve yağı dökülürken sadece gerçek dağınık var şeyleri kullanmaya çalıştım. Benim gıda işlemci denedim ve çalıştı olsa bile, yine de oldukça doğru çıkmadı - Ben gerekmez büyük miktarlarda yapmak istiyorum zaman yalnızca çalıştı saymıyorum. Ben kolayca iş yapabileceğini görebilirsiniz, ama adil oynamak istiyorum, çünkü ben bataryayı kullanmayın edeceğiz; Hala daldırma blender, denemek zorunda.

Bugün cesurca bazı ağır el emeği yüzleşeceğim. , Iyi, 5 dakika boyunca hiçbir şey çırpma düz sadece benim ciddiye azgelişmiş Dirseklerinizi ötesindedir çünkü çok sık mayonez yapmazlar. Ancak, büyük bir aioli sadece en iyi ev yapımı, bu yüzden blog uğruna kendimi meydan olacak.

Benim ile birlikte tereyağı , bu gerçekten o gidiyoruz işte, benim yemek blogu için tarifleri 'olmalıdır' biridir. Bu doğru hileler biliyorum şimdi ve sonra ve oldukça basit mayonez kendinizi her yapmak için sadece eğlenceli.

Malzemeler:

1 yumurta sarısı
1 1/2 çay kaşığı beyaz sirke
1 çay kaşığı su
1/4 çay kaşığı tuz
1/2 tatlı kaşığı toz şeker
1/4 çay kaşığı şişe limon suyu
1 su bardağı yağ

Yol Tarifi:

Malzemelerinizi toplayın. Ben özel bir yağ şişe yağ 1 su bardağı döktüğüm; bu kazayla büyük sıçraması ekleme ve emülsiyon bozmadan bana yavaşça gezdirilir yağı sağlar. Başka sıkmak şişe de iyi olacak. Veya sadece ölçüm fincan kullanın ve yağ doldurmak dikkatli olun. Mayonez yapımı işinde kilit bir şey oda sıcaklığında maddeler kullanıyor.

Sonra kendime blender özlemle bakan bulmak ve ben derin bir nefes iç geçiriyorum. Ben bir kez daha denemek mi? Bu çok daha kolay olacak. Hayır, bu sefer güçlü olacağım.

Şeker, tuz, limon suyu ve su ile sirke karıştırın. Çırpma şeker ve tuz tamamen eriyene kadar. Biraz şeker kadar, sizin mayo tatlı isterseniz.

Gerçekten temiz (yağsız) kase alın ve yumurta sarısını ekleyin. Aslında özel pastörize kabuklu yumurta satın alabilirsiniz güvenli oynatmak için. Eğer hamileyseniz veya çocuklar varsa yapmanız gerekir. Çırpma 15 ila 30 saniye. Sen aslında bir konu olarak, farklı bir tarif için beyaz yumurta kullanabilirsiniz, hatta yeterli bir kek ya da beze için sahip olana kadar bu şekilde 'saklayabilirsiniz, o dondurabilirsiniz. Ben sadece dondurucu bu gibi şeylerle doldurulmuş beyaz böylece uzak-hatta bir yiyecek yumurta atma sevmediğim.

Yarısı sirke karışımı ekleyin. Ayrıca hardal, sirke değiştirebilirsiniz, ama ben şahsen sirke kullanmayı tercih.

Şimdi fırçalamak Hayatını bu bağlıymış gibi. Eğer yağ ilave başlamadan önce giden bir emülsiyon almak isteyeceksiniz. Bunu yapmazsanız, yakında tek bir kare ile kendinizi tekrar bulabilirsiniz.

Seçtiğiniz yağı kullanın. Ben hafif bir zeytinyağı için gidiyorum, ama yağı, üzüm çekirdeği yağı, ceviz yağı, ya da gerçekten biberli zeytin, kanola yağı ile de çalışır. Farklı yağlar Ton, işe sadece seçim alacaktır.

Sizin gibi bir madde puding olsun en kısa sürede, bu petrol yoğun sis başlatmak için ipucu var. Çok, çok yavaş şiddetle whisking devam ederken.

Yarım yağı hakkında kullandım sonra mayonez oldukça sağlam olmalıdır. Ben zor ben tamamen 'gerçekten firmanın aşamada bir pic almak unuttum ve neredeyse burada yapıldı ve çırpma edildi. Özür dilerim. Affet beni?

Eğer kalan sirke eklediğinizde budur. Bu aynı zamanda bir anda biraz daha yağ eklemeye başlayabilirsiniz noktasıdır.

Yağı ekleyerek ve Beğendiğiniz bir tutarlılığı var kadar çırpma tutun. Bu gerçekten kalın olmamalıdır (Bu hoşuna sürece) ancak fırçalamak 'pik' oluşturmak ve şeritler yapmak mümkün olmalıdır. Çok ince eğer biraz su (bir seferde bir çay kaşığı) ekleyin oldukça kalın, daha fazla yağ ekleyin ve çırpma tutun. Şimdi bir tat vermek ve gerektiğinde baharat ayarlayın. Kırmızı biber de zing bir bit verir!

Çok temiz bir kavanoza tut. Ben bu kullanıyorum; olarak satın süpermarket-it geldi mayonez-ve o zamandan beri bu ticari kullanıyor dolu. Sadece haykırıyor bana 'ev yapımı'. İngilizce / Amerikalı ve Hollandalı mayo arasındaki tek fark sadece bir n gördüğünüz gibi bir çok şey, hemen hemen aynı çeşitli dillerde vardır.

Kavanoz mayonez koyun ve fridgerating önce birkaç saat için mutfak tezgahın üzerine bırakın. Bu çok önemli bir adımdır. Limon ve sirke asitleri sizin mayonez bakterileri öldürecek, ancak bu işlem basitçe buzdolabı yer almaz, bu yüzden bir süre tezgah üstü (1 saat minimum) üzerine bırakın. Korkmanıza gerek yok! Ben ne yaptığımı biliyorum ... Ben düşünüyorum.

O var. Çok kendi mayonez.

Şimdi sarımsak, birkaç damla balzamik sirke ve biraz karabiber ekleyin ve inanılmaz bir aioli var. Ince kıyılmış salatalık, maydanoz, bazı tarhun ve frenk maydanozu, birkaç kapari, hardal küçük bir bit ve bazı hamsi ekleyin ve size balık tarifleri veya yengeç kek için fantastik bir remoulade var! Vahşi gidin.

Not: Ben bir haftadan uzun benim buzdolabına mayonez bir kavanoz tutmak asla.