- Tinapay
- Almusal
- Tanghalian
- Appetizers
- Main Golf
- Pasta
- Pizza
- Balaybay
- Walang karne
- Sauces & pampalasa
- Desserts
- Sweet Bagay-bagay
- Snackfood
- Mabagal kusinilya
- Big Green Egg
- Olandes Pagkain
- Griyego Pagkain
- Italyano Pagkain
- Indonesian Pagkain
- Surinamese Pagkain
- Smoothies
- Guwantes na yari sa balat ng bisirong kambing
- Mga tip & Tricks
- Recipe Requests
Itinatampok
Kaluluwa warming recipe!
Big Green Egg
Itinatampok
Hot & Spicy!
K ng Pagpipilian
Maanghang manok Curry
Tagasalin
FM
Jan 14, 2010
Ragu Alla Bolognese
Nakita ko ang recipe na ito sa noong Hunyo isyu ng Masarap magazine. Ngayon ipaalam sa akin magsimula sa pamamagitan ng nagsasabi na matapos ang isyu na ito ako medyo magkano ang inabandunang ang kanilang magazine. Kukunin ko ipitik sa pamamagitan ng mga pahina sa supermarket ngunit hindi bumili ng isa dahil. Ito ay ang over-nakalantad at lubos na pekeng kulay pagkain photography-print sila ng mga araw na ito na naglalagay sa akin off at gumagawa ako sumukot. Hindi ko lang gusto ang mga ito ngayon. Gusto ko upang makita ang tunay na pagkain, sa normal na kulay upang malaman ko kung ano ang magagawa ko sa aking plato.
Ngunit recipe na ito ay dagitab ang aking interes bumalik pagkatapos. Ginawa ko ng isang mental na tandaan ito sa bawat layunin ng sinusubukan ito sa lalong madaling panahon. Ngayon, lahat namin malaman kung paano ang magandang intensyon ay maaaring hindi sinasadyang paghandaan ang paraan upang ang lahat ng mga maling lugar, ngunit ang paggawa ng mga kaisipan tala kapag mayroon kang isang memory tulad ng isang salaan isn'ta talagang matalino bagay upang magsimula sa. Ang aking masamang.
Sa kabutihang-palad ko bumangga sa sinabi magazine muli habang paglilinis ng mga magazine ng gazillion panatilihin ako sa aking puwesto ng gabi, o gusto ko nasagot sa ang pinakamahusay na darn Bolognese sarsa kailanman. Pagbabahagi ng pag-ibig!
Ingredients:
1 kalahating kilong lupa karne ng baka
1 kalahating kilong halo-halong lupa baboy / karne ng baka
7 ans tusino o pancetta na
1 malaking sibuyas
2 kintsay stalks
1 daluyan karot
2 bawang cloves
2 14 ans lata diced mga kamatis
2 1/2 tbsp tomato paste
2 tasa ng gatas
1 tsp asin
1/4 tsp lupa duguan
1/4 tsp paminta
3 1/2 tasa karne ng baka sabaw
2 1/2 tbsp sariwa tinadtad balanoy
kurot ng tuyo balanoy
2 tbsp mantikilya
2 tbsp langis ng oliba
Opsyonal: 1 1/2 tasa ng sabaw ay maaaring mapalitan ng red wine
* Recipe na ito ay gumagawa para sa lubos ng kaunti ng sarsa. Maaari mong kunin ang recipe sa kalahati, ngunit sa lahat ng oras oben na ito ay marahil malayo mas matipid upang makagawa ng isang malaking batch at freeze ang kalahati nito. Kailangan mo ng isang malaking oben-patunay pan para sa ito, mas mabuti ang isang Olandes hurno. Ko na ginagamit ng isang 5 1/2 Le Creuset ikaapat na bahagi ng isang galon.
Direksyon:
* Painitin muna ang iyong mga hurno sa 300F (160C).
Pinong tadtarin isang malaking sibuyas.
Peel at makinis tumaga ang karot.
Wala akong pakialam para sa mahibla piraso, kaya wala ako ng isang ugali upang alisan ng balat sa aking mga stalks ng kintsay. Gawa tulad ng isang halinahin. Pinong tumaga sa kanila.
Rehas na bakal o tadtarin ang bawang.
Muli, ko na sumali para sa thinly hiwa tusino. Hindi ko palagi? Ang aking mundo ay isang mas mahusay na lugar na may tusino sa loob nito. Tumaga ito.
Ito ay isa kalahating kilong (magandang kalidad) lupa karne ng baka at isa kalahating kilong halo-halong lupa baboy / karne ng baka.
Init 2 tbsp mantikilya at 2 tbsp langis ng oliba at tagaluto ng tusino para sa 4 minuto. Huwag tumingin sa akin, lamang ng pagsunod sa mga direksyon!
Magdagdag ng karot, kintsay, sibuyas at bawang. Lutuin ang mga gulay para sa 5 higit pang minuto.
Pagkatapos ay idagdag ang karne. Lutuin ang mga ito para sa 10 minuto habang ng paglabag sa mga ito na may isang spatula. O isang magarbong kasindak-sindak na rosas na kutsara ng silicone.
Ibuhos sa 2 tasa ng gatas, magdagdag ng 1/4 tsp lupa duguan at dalhin sa isang pigsa. Kumulo higit sa daluyan init para sa 10 minuto. Sa hindsight, ako personal na sana wala na para sa 1 tasa ng gatas.
Na nagbibigay sa iyo ng maraming oras sa makinis tumaga ang mga dahon ng balanoy. Kailangan mo ng tungkol sa 2 1/2 tbsp tinadtad balanoy.
Pagkatapos ng 10 minuto gumalaw ka sa 2 1/2 tbsp tomato paste, dalhin ang halo sa isang pigsa muli at magngitngit para sa 5 higit pang minuto.
Magdagdag ng mga parehong mga lata ng diced mga kamatis, ibuhos sa ang mga karne ng baka ng kaldo-o palitan ang 1 1/2 tasa ng sabaw sa mga red wine-pagdidilig ang balanoy sa doon, magdagdag ng 1/4 tsp paminta, 1 tsp asin at naidagdag ko 1/2 isang tsp tuyo balanoy dahil mahal ko ang lasa nagbibigay ito. Ihagis 2 bay umalis sa doon pati na rin.
Dalhin ang sarsa sa isang pigsa, pop ang talukap ng mata sa at ilagay ito sa hurno. Hayaan ang sarsa ng dahan-dahan kumulo sa hurno sa 300F (160C) para sa 2 oras, hanggang sawsawan ay luto down at thickened.
Sa lalong madaling sarsa ay tapos na, makikita mo na ang taba ay naipon sa itaas. Kung nais mong i-save ang iyong sarili ng hindi mabilang na oras ng pananaliksik sa kung paano upang unclog ang iyong mga arteries at maiwasan ang isang malalang atake sa puso, sagap off ito at itapon ang mga ito malayo. Itapon ang mga dahon ng bay.
Hanggang sa ikaw ay naiwan sa isang amazingly mabango Bolognese na sarsa.
Ngayon siyempre maaari mong maghatid ito sa pasta. Ngunit lahat ay gumagana na. Hindi ko nais na maging tulad ng lahat ng tao, na ang dahilan kung bakit ko isawsaw ang aking magaspang tinapay sa mga ito at hininga. Isang malaking hininga masaya.
Kay ang Recipe Card 
Mag-click dito para sa napi-print na laki.
| Ragù Alla Bolognese | |
| Ingredients |
|
| Direksyon |
|
| copyright © kayotickitchen.com | |
45 Puna »
RSS feed para sa mga komento sa post na ito TrackBack URL
Ito hitsura langit. Hindi ko maghintay upang subukan ito sa ibabaw ng katapusan ng linggo.
Na mukhang masarap, masyadong masamang hindi ko magkaroon ng isa sa mga magarbong hurno ligtas Creuset kaldero: '(
Sa pamamagitan ng ang paraan, ang isang posibleng masaya maliit na tip tungkol sa magazine na: Nalaman na ba ng Foodies Magazine? Hindi ko na talaga basahin isa, ngunit ako palaging pagsagap sa pamamagitan ito tuwing makikita ko ang isang (tulad Masarap magazine). Point ay, mayroon silang promo na ito para sa isang taon na subscription para sa 12 EUR lamang ngayon. Kaya sa 1 EUR bawat edition, sa halip na ang halos 5 EUR magtanong sila sa mga tindahan. Walang maliit na print na maaari kong makita, lamang na mayroon ka upang itigil ang subscription ang iyong sarili matapos ang isang taon o ito ay awtomatikong magpatuloy. Naisip maaari kang maging interesado.
Pa rin, ang lahat ng iyong mga recipe tumingin napakarilag, at lagi silang i-out great! Lalo na ang curried manok puffs at mga chorizo kagat na ginawa ko para sa aking bday party na flew off ang kanilang mga pinggan :)
@ Ilse:
Tingin ko nakita ko na ang magazine na lugar, marahil ang ah o kaya. Gonna bumili ng isa sa susunod na oras, ngunit ang pangunahing kong dumikit sa aking mga libro sa sinaunang Cook. Mga ganap mahalin ang mga.
Man naku tao ay ito tumingin mabuti. Mahalin ang hakbang sa pamamagitan ng mga larawan ng hakbang.
Wow! Ito hitsura kahanga-hangang ... at perpekto para sa mga malamig, basa na mga araw ng taglamig.
Nice! Iminumungkahi ko, sa halip ng pasta, pakuluin ang tubig at magdagdag, mabagal, mais. pakuluin at gumalaw at ngunit bilang magkano ang mais bilang kinakailangan upang makakuha ng makapal cornmush. hindi ako magpapaliwanag masyadong mahusay sa Ingles kung ano ang gusto ko sabihin, paumanhin. ngunit ito ay isang malaking, malusog na alternatibo sa tinapay at din masyadong masarap na may sawsawan.
hindi maaaring maghintay upang subukan ang bagong pagkain sa pagtatapos ng linggo!
Wow ... na mukhang kasindak-sindak! Dapat ko talagang subukan ito!
Mahal ko ang lahat ng mga ingredients na sa sarsa! Mukhang chunky at flavorful! Dapat subukan ito.
Muli ka na dumating sa pamamagitan para sa aking pagpaplano ng isang partido ng hapunan sa isang pares ng isang Sabado. Sinubukan ng ilang blognese mga recipe na may isang bagay ay nawawala. Ang isang ito iyan mayaman sa lasa.
Kayo ay tama! 2 oras sa hurno ay isang pulutong ng mga oras!
Ito Ragù Alla Bolognese (tuldik sa "u") hitsura amazing! Wow. Mukhang kaya mayaman. Dapat ko bang pagsamahin ang recipe sa iba pang mga isa sinundan ko. YUM!
@ Memoria:
Na iyong ginawa sa akin pagngisi dahil ako ay upang itala ang mga tuldik sa u. WordPress, webfeeds at ang internet ay hindi mukhang gusto ang aming mga European na paraan ng pagsulat :)
Ang iyong pagkain photography ay amazing, pati na rin ang iyong kakayahan sa estilo at lutuin ito.
Ikaw ay may matalas na mga isyu ng tuldik masyadong?
@ Maria:
Oh oo, ito ay talagang tipikal na online. Lalo na kapag mayroon akong gamitin ang isa sa aking pamagat, na mangyayari ng maraming. Ito messes up ang feed, ang html, lahat. Hindi mo maaari kahit normal ang tiririt ng isang pag-post na may tuldik libingan sa loob nito.
Hindi ko kailanman tandaan nakakakita ng Bolognese recipe na may gatas sa loob nito. Very kagiliw-giliw na! Kukunin ko tumaya nagdaragdag ng isang kayamanan sa sarsa, karapatan? Kukunin ko tiyak na bigyan ito ng isang subukan sa lalong madaling panahon. Salamat para sa isa pang mahusay na recipe, Kay!
Recipe na ito iyan mahusay na - ito ay ang ikalawang oras na ako ay interesado upang makita ang isang recipe para sa sarsa ng kamatis na may gatas sa loob nito, at sa tingin ko dapat kong subukan ito.
Subalit, kapag maghurno ang sarsa, hindi ito bawasan ang mas mahusay na walang ang talukap ng mata sa pan?
@ Deb:
Tingin ko kung iwan mo ang saklob off, hindi ka magkakaroon ng anumang sawsawan kaliwa at tapusin hanggang sa dry tinadtad na karne ng baka. Ito ay perpekto, luto medyo kaunting ngunit nagkaroon pa rin maraming sarsa.
Subukan ang Cooks isinalarawan ... walang mga fancy na pics ... walang advertisement ... halos itim at puti talaga at halos guhit ... at ang pinakamahusay na mga review at mga recipe sa merkado!!!
Alam ko ... iyan mainip ngunit ito ay ang pinakamahusay na!!!
Maaari kang sumali sa online na komunidad na ay malamang na magiging pinakamahusay para sa iyo sa Europa. Subukan nila lutuin lahat tungkol isang squillion na ulit ... at dumating sa ang pinakamahusay na paraan upang lutuin ang anumang at lahat!
@ Sue:
Kailangang sabihin hindi ko na nakikita ang isang magazine na tinatawag na Cooks na isinalarawan dito sa Holland. Hindi sigurado kung nagbebenta sila dito.
Kay,
May kumpletong pananampalataya sa iyong tugon (kung paano mahusay na upang makakuha ng isang tugon-! Salamat), ako sinubukan ang recipe na ito hapon para sa isang lasagna ako paghahatid bukas.
Ginawa ko ang mga pagbabagong ito (constitutionally hindi kaya ng pagsunod sa isang recipe sa eksaktong):
- Ginamit ng buong "sundalo-nourmous" sibuyas, ang isang karagdagang unti-unting kumalat ng apyo at ilang dagdag na bawang, at isang karagdagang tbsp. tomato paste
- Subbed 1 C white wine para sa ilang mga karne ng baka sabaw
- Ay hindi magkakaroon ng anumang mga sariwang balanoy, kaya nadagdagan ang tuyo
- Ginamit Italyano soriso (hindi alam kung mayroon kang mga ito - ito ay lamang ng isang ng herbed / spiced tinadtad na baboy - hindi cured) sa lugar ng ang karne ng baka / baboy pinaghalo
Oh, at ako din pinatuyo off ang karamihan ng ang taba bago idagdag ang mga likido, dahil ko mahahanap ang mas madali sa alisin na paraan at hindi sa tingin ko ang lasa ang apektado.
Kayo ay tama - pinaghalong nabawasan lamang multa, at ito ay naka-out mahusay. Tingin ko ko gusto ang mga ito ng mas mahusay kaysa sa aking kasalukuyang "spaghetti sarsa" recipe.
Salamat muli para sa mahusay na recipe na may magandang larawan.
@ Deb:
Ito ay ang Masarap na recipe na ito ay nakalimbag sa magazine, ngunit dahil mahal ko sa sabunot Kukunin ko ang paggawa ng ilang mga pagbabago pati na rin. Tingin kukunin ko na magdagdag ng ilang makinis tinadtad purong pulang timbre ng paminta, masyadong, susunod na oras. Mahal ko ang lasa ng red wine idinagdag, ngunit hindi ko pinapayagan ang aking sanggol na kumain ng anumang bagay na naglalaman ng alak, kaya sa susunod na oras Aalis ako ito at palitan ito sa karne ng baka sabaw. Din ako nag-iisip tungkol sa pagdagdag ng ilang mga harina tbsp bago pagbuhos sa likido, lamang upang gumawa ng sarsa ng kaunti thicker. Kahit gaano karami ayon sa gusto ko ng sariwang balanoy, laging ko na mahal ang lasa ng tuyo balanoy, kukunin ko na magdagdag ng higit na iyon pati na rin.
Recipe na iyan masyadong katulad sa isa na ginamit ko upang gumawa para sa Bolognese taon na ang nakakaraan - mahal ko ang kumbinasyon ng mga karne ng baka sabaw, mga kamatis, gatas, duguan, atbp Talagang magagandang bagay-bagay.
Ang recipe na ito reminds sa akin napaka ng isang Griyego ragú karne ng usa.
Iyong mga larawan ay mahusay at ang resulta mukhang positibo masarap.
Magda
Oh aking Diyos! Hindi ko panoorin ang iyong mga larawan!!! Ngayon ko ay dapat tumakbo sa aming lokal na tindahan :))) Long oras ang aking tinedyer nagtatanong sa akin upang gumawa ng kanyang paboritong pagkain-lasagna, at ngayon kaya ako ng inspirasyon upang gumawa ng Bolognese sa pamamagitan ng iyong paraan ...
Salamat sa iyo para sa iyong kaibig-ibig na website at blog! May nakita akong hanggang foodgawker. Mayroon akong ng ang bolognese pagluluto na ito sa aking tapahan ngayon, at ang mga smells soooooo magandang! Napaka ako tempted na pumunta abalahin, pukawin at lasa, ngunit ako ay maghintay hanggang ang 2 oras ay tapos na. :)
Ginawa ko rin ang iyong ang pesto patatas at sila ay mahusay na!!
Hindi ko pa ginawa bolognase sa malayo masyadong mahaba, at ako ay labis na pananabik ito para sa buwan sa dulo ng nakaraang taon. Mahal ko nagkakaroon ang mga ito sa tustadong tinapay. O may makapal papadelle.
Hi Kay,
Ang Ang isinalarawan Cooks magazine ay, tulad ng alam ko, hindi para sa sale sa Holland, ngunit ito ay posible upang makakuha ng online na suskrisyon sa kanilang site, http://www.cooksillustrated.com . Ito ay magbibigay sa iyo ng access sa lahat ng kanilang mga nai-publish na mga recipies at mga review. Hindi mo alam ang eksaktong mga gastos, ngunit maaaring ito ay kagiliw-giliw na ...
Groetjes, Esther
PS Isang mabilis na tandaan sa Olandes: ang ik Ben een grote tagahanga van Masarap, maar ik Kan ako wel iets voorstellen bij jouw opmerking sa paglipas ng de over-gelikte foto. Ang ang :-) Je zou trouwens ook voor ng dat tijdschrift kunnen bellen nakilala ang Amerikano Book Center sa A'dam, misschien hebben zij het wel sa Hun assortiment. Succes!
@ Esther:
Ang Cooks ng Begreep inderdaad dat isinalarawan hier niet Te krijgen ay! Heb je het laatste nummer gezien van de Masarap? Heb ng ER doorheen gebladerd sa de ah maar ER stonden foto sa mamatay zo paglipas ng de tuktok waren, zo overbelicht en waarvan de kleuren zo gemanipuleerd waren dat het niets Meer Te maken ay ang matugunan pagkain fotografie. Ng Ze slaan steeds verder pinto. Echt jammer.
Mabilisang tandaan mula sa 07,675 (US zip code). Ginawa ito, at ito ay nagtrabaho out napakahusay.
Pinakamahusay na sa iyo ang lahat,
Jim
Ito hitsura kaya magandang! Nagtrabaho ako sa isang magandang tunay Italyano trattoria at kanilang bolognesse ay halos tulad ng ito-masarap.
Hello,
Ang lasa ng sarsa greats, ngunit ito tila isang bit manipis, ginagawa itong mahirap dumikit ang pasta. Anumang paraan upang lumapot ito?