Maaari ko halos marinig mong na umungot "Azi whattus?" Sa iyong sarili. Kaya dito ang pakikitungo: ako nagbibigay sa iyo ng isa sa aking mga lihim na recipe. Lamang kung paano matamis na? Ang internet ay kaya mapalad na magkaroon ng sa akin (sinabi niya pahiya).

Kailangan mong napansin sa pamamagitan ng ngayon na ako sa African pagluluto. May isang bagay na nakakaakit tungkol sa mga paraan na gumawa sila ng isang bagay ng walang sa na kontinente. Pagsamahin sila ng isang dakot ng mga pangunahing, sariwang ingredients sa ilang mga pampalasa at 'daya', instant na pagkain magic. Ito ay madalas na nagreresulta sa ang pinaka-kahanga-hangang mga pinggan, tulad ng aking manok Palava .

Ang salita kahanga-hangang tiyak na naaangkop sa ito Togolese kamatis & peanut sarsa, dahil na kung ano ang ang Azi Dessi ay. Ano ang kumain ng sarsa na ito sa? Medyo magkano ang anumang bagay napupunta, mula sa steak na pritong manok, bola-bola, sandwiches at maaari mo ring magsilbi ang mga ito bilang Pranses magprito magsawsaw. Anuman ang gumagawa sa mo ang isang masaya turista. Ikaw ay limitado lamang sa pamamagitan ng iyong sariling imahinasyon.

Ang orihinal na recipe na tawag para sa pulbos na tuyo na hipon. Well ... ibinigay ko ito ng isang subukan-sabay at hindi pa rin mababawi mula dito ang bawat bit bilang yucky bilang ito iyan. Alam na ko, masyadong, ang aking mga limitasyon. Sa mga nakaraang taon ko tweaked ang recipe hanggang dumating ang pagtikim ang eksaktong paraan na gusto ko ito. Narito ang aking mga paboritong bersyon.

Ingredients:

1 kalahating kilong mga kamatis
1 maliit na sibuyas
1 bawang sibuyas
1 tbsp toyo
1 tsp lupa luya
2 tbsp peanut butter
1/2 tsp brown asukal
worcestershire sarsa
2 tbsp langis
paminta
asin

Direksyon:

Ang batayan ng sarsa na ito ay isang kalahating kilong medyo pula at makatas mga kamatis. Gupitin ng isang mababaw na X sa ilalim ng mga kamatis at ilagay ang mga ito sa tubig na kumukulo para sa mga 30 hanggang 40 segundo. Hindi na o ikaw ay talagang pinakuluang kanila. Kukunin ko ang masaya mo para sa!

Ilipat ang mga ito mula sa tubig na kumukulo sa isang malaking mangkok ng malamig na malamig na tubig. Para sa mga 30 segundo o kaya.

Pagbabalat sa kanila ay ang paglalaro bata ngayon. Pisilin ang mga buto at bigyan sila ng isang magaspang mabilis. Huwag mabalisa sa paglipas ng ilang mga buto na manatili sa likod.

Timpla o blitz mga ito gamit ang isang regular na o pagsasawsaw blender. Isang pagkain processor ay gumagana pati na rin, ngunit hindi mo magagawang sa homogenize ang mga kamatis ng mas maraming. Mukhang isang kamatis daiquiri, hindi ito? Hindi sigurado kung paano nararamdaman ko tungkol sa na.

Init dalawang tbsp langis at idagdag ang katas ng kamatis. Hakbang pabalik dahil ay ito sumirit. Ay hindi maghalo ang langis sa in gamit ang katas sa unang, ngunit walang-alala, ito ay lutasin ang sarili sa panahon ng proseso ng pagluluto. Dalhin sa pigsa, pop ang talukap ng mata (pamumutok ito) at kumulo ang katas para sa mga 15 minuto habang pagpapakilos paminsan-minsan.

Na nagbibigay sa iyo ng maraming oras sa makinis tadtarin ng isang maliit na sibuyas at isang malaking bawang sibuyas. De-buto at tadtarin ang isang pulang sili paminta. Pinuntahan ko para sa 1/3 ng paminta, huwag mag-atubiling upang magdagdag ng higit pa o mas mababa.

Pagkatapos ng 15 minuto ang katas ay na luto down at ito ay oras upang magdagdag ng mga sibuyas, sili paminta at bawang. Ibuhos sa 1 tbsp toyo sarsa, ang isang maliit na maliit na splash ng ng worcestershire magsarsa at 1 tsp lupa luya. Kumulo ang sarsa para sa isa pang 10 sa 15 minuto (sa talukap ng mata sa), hanggang sa mga mga sibuyas ay magandang at malambot.

Ang sarsa Ang ay masyadong makapal at masamyo sa puntong ito. Natin ay ang lasa ng kaunti. Magdagdag ng 2 bahagyang umaapaw tbsp peanut butter at, depende sa kung paano matamis ang iyong peanut butter ay upang magsimula sa, magdagdag ng 1/2 tsp brown asukal, minahan ay matingkad na kayumanggi. Ang peanut butter ay gumawa ng sarsa ang creamier. Panahon ang sarsa sa asin at paminta sa lasa. Serve mainit-init.

Ito kagustuhan lubos hindi kapani-paniwala at kung ano ang mas mahusay; walang additives, ito ay purong pagkain. Ito ay isang flavorful sawsawan na may hint ng mani at isang bahagyang sangsang kamatis. Ito ay maaaring tunog tulad ng isang ng unorthodox kumbinasyon sa iyo, ngunit tiwala sa akin kapag sinasabi ko ito gumagana.

Serving tip:

Ang kadalasang ko maggutay ilang inihaw na manok, pagsamahin ito sa sarsa na ito, marahil ng isang maliit na dagdag na sautéed kampanilya peppers at kabute, at sampal ang mga ito sa alinman sa isang Ciabatta o Moroccan flatbread. Masarap!

Kay ang Recipe Card

Mag-click dito para sa napi-print na laki.