- Tinapay
- Almusal
- Tanghalian
- Appetizers
- Main Golf
- Pasta
- Pizza
- Balaybay
- Walang karne
- Sauces & pampalasa
- Desserts
- Sweet Bagay-bagay
- Snackfood
- Mabagal kusinilya
- Big Green Egg
- Olandes Pagkain
- Griyego Pagkain
- Italyano Pagkain
- Indonesian Pagkain
- Surinamese Pagkain
- Smoothies
- Guwantes na yari sa balat ng bisirong kambing
- Mga tip & Tricks
- Recipe Requests
Itinatampok
Kaluluwa warming recipe!
Big Green Egg
Itinatampok
Hot & Spicy!
K ng Pagpipilian
Maanghang manok Curry
Tagasalin
FM
Jun 8, 2010
Allioli
Sa aking Gouda-post (ang isa sa mga huling shot) na nakikita mo sa harap na bahagi ng aking lahat-ng-panahon paboritong restaurant: La Cubanita. Ito ay isang napaka-impormal at masaya bar tapas kung saan maaari mong isulat sa pader at uminom ng sangria sa pamamagitan ng isang dayami.
Sa lalong madaling bilang umupo ka sa isa ng kanilang mga komportable talahanayan dalhin ka nila ng isang basket na puno na ang labi sa napakasarap sariwang, chewy tinapay at gamit ito pagdating ang amazing allioli na ito. Iyan ay kung ano ako may sa isip kapag nag-email sa akin Elena at nagtanong sa akin kung kailangan ko ang kanyang mga recipe para sa Catalan allioli. Jumped ko sa pagkakataon!
Ngayon alam ko mayroong nangyaring hindi dapat na maging itlog yok sa isang tunay na allioli. Seryoso, kinda sabi ng pangalan ng lahat ng ito; lahat-i-oli. Bawang-at-langis. Sinubukan ko muna ang orihinal na bersyon na ang isa na may lamang na may bawang, langis at isang kurot ng asin-at ay nagulat na talaga ako nakakuha ng isang emulsyon sa pagpunta nang walang ang pula ng itlog, ngunit lasa-matalino Mas gusto ko ang bersyon ng mayonesa. Kalapastanganan, alam ko.
Ginamit ko ang aking pagsasawsaw blender at whipped up ng isang malaking batch ng lutongbahay allioli sa walang oras. Naihatid na namin ito sa ang Moroccan flatbread sa panahon ng aming huling BBQ. Ito ay isang malaking hit!
Kung ikaw ay isang bawang junkie, bilang ako, isa na ito ay para sa iyo!
Ingredients:
3 bawang cloves
halos 1 tasa ng langis ng oliba
1 malaking itlog pula ng itlog
limon juice
worcestershiresauce
asin
Direksyon:
Maaari mong gawin ito sa isang banayad na langis ng oliba pati na rin sa isang real maanghang dagdag-birhen langis. Ako sumali para sa mild isa dahil gusto ko ng ilaw lasa.
Aking mga bawang cloves ay napakalaking. Isa sibuyas medyo magkano equaled ang 3 daluyan cloves. Huwag mag-atubiling gamitin ang mas marami o mas mababa. Bigyan ito ng isang magaspang na mabilis.
Makikita mo rin kailangan ng sariwang limon juice. Lamang pisil.
Kung ikaw ay may takot ng salmonella maaari kang pumili upang bumili ng pasteurized itlog para sa layunin. Ginamit ko ang isang regular na, sariwang itlog yok.
Sa iyong blender o pagsasawsaw blender mangkok pagsamahin ang bawang, itlog yok, 1/4 tsp asin, at isang pisilin ng limon juice. Magdagdag ng sapat na langis upang masakop ang mga ingredients at blitz hanggang mayroon kang isang emulsyon pagpunta.
Ito ay kung ano ang sinabi emulsyon mukhang.
Na ang iyong hudyat sa dahan-dahan ambon sa ang langis habang patuloy sa blitz. At sabihin ko talagang dahan-dahan.
Panatilihin ang pag-ambon sa langis hanggang sa ikaw ay may ang eksaktong pareho gusto mo. Pinahinto ko sa paligid ng 1 tasa ng langis.
Suriin ang mga panimpla at idagdag ang asin kapag kinakailangan. Nais kong dalhin ang flavors kahit na higit pa at kung ano ang mas mahusay na paraan upang gawin iyon kaysa sa pamamagitan ng pagdagdag ng ilang patak ng worcestershiresauce? Ito talagang nagdadagdag ng malalim.
Ito ay malalang mahusay! Literal ako whipped up ito sa 3 minuto tuwid, hindi ko maaaring naniniwala ito. Ang allioli ay upang mag-atas, flavorful at gandang at mabigat sa ang bawang. Eksakto kung paano ko ito gusto.
Salamat ng isang milyon, Elena!
| Allioli | |
| Ingredients |
|
| Direksyon |
|
| copyright © kayotickitchen.com | |
22 Puna »
RSS feed para sa mga komento sa post na ito TrackBack URL
Kaya kong uminom ang sarsa na ito na may isang dayami. Gumawa ka tumingin kaya madali. Salamat para sa pagbabahagi ng recipe Elena at Kay!
@ Maria:
Tiwala sa akin kapag sinasabi ko ito ay hindi lamang tumingin ng madali, ito ay madali!
Mmmm ... Bawang ... Mukhang magiging isang makinang na isawsaw para sa chips (French fries) pati na rin. Gaano katagal ang panatilihin sa ang palamigin?
@ Yaara:
Talaga ito ay bahay ginawa mayonesa. Kaya hindi ko dalhin ito sa nakaraang 5 hanggang 7 araw sa palamigin.
masyadong masamang nakahilig mong gawin ito sa malaking batch at barko sa amin ng isang ....... gusto ko maging malaking hahaha customer. salamat para sa maagang bibig ng umaga ng tubig
Mahal ko ito sa chips. NOM NOM NOM. Sa katunayan, ito reminds ako ng pagbili ng isang sungay ng chips (French fries) sa Amsterdam at pagkakaroon ng isang malaking papulanditin ng Mayo sa gilid: D
Ako ay may ilang hindi kapani-paniwala, tamang allioli (walang itlog) sa Chile sa aking alimango sa hari. Ang freshest karne ng alimango at isang maliit na mangkok ng allioli isawsaw ito in Ito ay banal at gastos talaga walang (sa isang maliit na bayan na tinatawag na ng Puerto Natales sa Southern Chile).
@ Karohemd:
Sinubukan ko ang tunay na bersyon lamang para sa ano ba nito, hindi alam kung ano ang aasahan at ito ay talagang nakakagulat na madaling makakuha ng isang emulsyon na pagpunta sa lamang ang bawang at langis. Lalo na kapag ginamit mo ang pagsasawsaw blender :)
Mayroon akong ang lahat ng kinakailangan na gawin ito kaya dapat kong subukan para sa susunod na BBQ. :)
Oh boy ito mukhang mahusay.
Ginawa ko ito huling gabi na pagdagdag ng ilang patak ng mainit na sarsa at nagsilbi ito sa inihaw hipon. Oh aking sus ... ito ay kahanga-hanga. May wasn'ta drop-kaliwa sa ang ulam. Ako iniimbitahan sa isang BBQ katapusan ng linggo na ito at ako ay iniutos sa double ang recipe at hindi lalabas nang walang ito. Mahusay na ideya - dakilang mga larawan! Salamat!
Ko bang ilagay ang bawang sa lahat. Kung ang isang recipe ay hindi tumawag ito, karaniwang ko idagdag ito anyways. Hindi ko na ilagay ang ang worcestershire sarsa sa minahan bagaman. Karaniwang ako magdagdag ng kahit anong herbs ang lumalaking bagaman.
Yaaay! Nagtrabaho ka ng mga kababalaghan sa aking mga recipe, dapat ko bang sabihin na.
Oh, at ako ay nakalimutan sa banggitin ang tungkol sa pangalan ng pagiging literal "bawang at mantika", ngunit nakikita ko kinuha mo ang pag-aalaga ng mga ito ;-)
Siguro kung gamit Grapeseed langis ay baguhin ang lasa sa pa rin. Gamitin ko na sa halip na Olive Oil dahil sa mga benepisyo sa kalusugan at sa pagluluto ay hindi ko maaaring sabihin ang anumang pagkakaiba sa paglipas ng Olive Oil.
Ko talagang gusto ang iyong mga recipe at lalo na recipes tulad ng isang ito, ang mga ito ay kaya kapaki-pakinabang at madaling. Salamat!
@ Janie:
Mula sa kung ano ang ko naunawaan Allioli ay talagang dapat na ginawa na may bawang at langis ng oliba upang makakuha na talagang katangian lasa. Wala akong ideya kung paano ang ubas seed langis ay lasa ngunit ipinapalagay ko makikita ito ng mahusay na pati na rin.
Ah, kaya ito ay ang mahiwaga Allioli! Dito sa Romania tawagan lang namin ito na may bawang cream. Karaniwang crush ko ang bawang hanggang sa ito ay lumiliko sa isang i-paste, at pagkatapos ay gamitin ang aking kamay taong magaling makisama, ngunit ang bersyon ng pagsasawsaw iyan kaya mas madali!
Higit sa dito namin karaniwang kinakain ito sa isda o inihaw na manok, ngunit din plain sa tinapay para sa isang flavourful miryenda.
Ako ay may isang bagay na katulad nito sa US sa isang Lebanese restaraunt at palaging ba kung paano sa impyerno ay gumawa sila na, whats sa loob nito? Well ito iyan tulad ng ito at ako kaya masaya. Ay sinusubukan ito katapusan ng linggo. Salamat Kay!
Na mukhang kaya makinis at mag-atas at mahusay! Minsan ito ay mahirap na naniniwala na ang plain lumang langis ay maaaring naka sa na.
Hi, Ikinalulungkot kong sabihin ito ay isang mayoneise sarsa sa isang pagkakaiba-iba ... Lahat i Oli lamang langis, bawang at asin ...
@ Carmen:
Ang ibig mo talagang maglaan ng oras upang basahin ang pag-post? Dahil hindi ko sa tingin mo.
Kumusta doon!! Na mukhang masarap pero sinubukan ko ginagawa itong aking sarili at ito ay dumating ang kumpletong kabaligtaran. Ito ay dumating madilaw tulad ng itlog na pula ng itlog at napaka ranni at smelled ng langis ng oliba. Mayroon bang anumang bagay na maaari ko tapos mali?