Quickie inlägg!

Detta är ett klassiskt och enkelt fransk potatissallad maträtt som stal mitt hjärta det ögonblick jag tog min första tugga. Det var nog rena smaker som gjorde mig-Jag har alltid varit en sucker för att-eftersom det säkert är något fint matlagning. I grund och botten att de är Stock-infunderas, omväxlande potatis och lager lök. Så enkelt, men ack så bra när serveras med en fin saftig biff och några greener på sidan. Du kan bara inte gå fel med receptet!

Ingredienser:

1 1/2 pounds potatis
2 små lökar
1/3 kopp grönsaksbuljong
1/3 kopp mjölk
1 eller 2 oz smör
peppar
salt

Tillval: vitlökspulver & torkad persilja

Vägbeskrivning:

Skala och tunt skiva 1 1/2 pounds potatis. Använd gärna en mandolin. Skölj potatisskivorna för att ta bort ytan stärkelsen och badda dem torra med en kökshandduk.

Tunt skiva 2 mindre eller 1 ganska stor lök.

Starta skiktning. Gör så många lager som du vill och krydda varje lager med en generös mängd salt och svartpeppar. Jag valde 2 lager av varje. Traditionellt du ska sluta med potatis så att de ska få alla krispigt, men jag föredrar slutar med lök.

Kombinera 1/3 kopp rykande varm grönsaksbuljong (eller kyckling) buljong med 1/3 kopp mjölk. Jag har lagt lite vitlökspulver och en touch av torkad persilja för extra smak och färg. I stället för att lägga vitlökspulver, kan du gnuggar också ugnen brickan med en stor vitlöksklyfta du skär i halvor.

Häll den heta buljongen blandningen över potatisen och toppa gryta med små bitar av smör. Inte för mycket, ca 1 oz eller kanske 2 om du gillar din potatis smörig. Täck formen med aluminiumfolie och grädda i en förvärmd ugn på 350F (180C) under 40 minuter.

Ta bort folien efter 40 minuter och lägg tillbaka dem i ugnen (utan lock) i ytterligare 35 till 40 minuter, ge eller ta några minuter. Tills det översta lagret är något gyllenbrun och knaprig. Kontrollera potatis för beredskap.

Variation: för lite extra smak, tillsätt några händerna fulla av ost under de sista 15 minuterna gräddningstiden.

Detta är ingen lust eller gourmet matlagning. Men det spelar ingen roll så länge det gör mina killar lycklig. Och att det gör det.