Jag gör vår vecka matinköp på lördag och kasta i en extra resa till marknaden för färska grönsaker och frukt på onsdag morgon. Men jag tycker mitt kylskåp tomt på mat någonstans runt fredag. Dessa två killar äta mig fattiga!

Händer som någonsin dig? Att du befinner dig stå framför kylskåpet inte veta vad man ska laga mat eftersom det inte finns tillräckligt med något för att göra någonting. Du är för trött för att springa ärenden, du är cranky, grabben (s) har tagit upp all din tillgängliga energi för dagen och du är bara inte på humör för att ta ut eller pizza?

Denna potatis maträtt kommer direkt från en gammal holländsk "Mormor recept" kokboksmetod och är perfekt för dem typ av nätter eftersom den kräver riktigt grundläggande saker och har en hög komfort livsmedel känner till den. Vilket i min värld översätter ofta till mycket höga nivåer av transfetter.

Den ursprungliga receptet är något annorlunda, men det är självklart. Och det bästa? Det tripplar som middag, frukost eller brunch.

Ingredienser:

1 1/2 pound potatis
4 hårdkokta ägg
1 medelstor lök
1 vitlöksklyfta
6 oz deli skinka
1 tsk senap
1 kopp gräddfil
1 tsk olivolja
bladpersilja
riven ost (handfull)
1/4 grönsaksbuljong kub
salt & peppar

Vägbeskrivning:

Skala och koka potatisen i saltat vatten tills gaffel anbud. Jag använde min mikrovågsugn.

Skiva löken i halva ringar, lägg dem i en mikrovågsugn skål. Riv i vitlöken och krydda dem med smulad 1/4 buljong kub och peppar. Blanda upp det.

Du kan bara lätt stek dem, men jag gick för lätt. Jag täckte skålen med (mikrovågsugn) plastfolie och nuked dem 4 minuter på full effekt tills de var genomskinliga.

Du kan gå för tjocka skivor skinka, men jag föredrar den mycket tunt skivade deli skinka. Hacka upp. Jag har ännu inte prova denna maträtt med bacon.

Gör samma sak med de hårdkokta äggen.

Och en bra handfull bladpersilja.

Dina lök bör alla gjort vid det här laget.

Sked gräddfil i en skål.

Krydda det med en rejäl nypa salt och peppar.

Den grova senap lägger KRAFT utan att det mustardy. Tillsätt skinka, lök, ägg och persilja.

Rör om ordentligt och kontrollera kryddningen.

Du kan använda en stor gryta för detta, men jag valde de här söta små kokotter. Falska le creusets. De kostade mig 4 euro per styck.

Skär potatisen i tjocka skivor, skikt dem på botten av en lätt oljad gryta och fyll dem med Veggie och skinka mix.

Du kan redan berätta hur bra det kommer att smaka.

Det smakar ännu bättre med en god handfull smältande ost strös ovanpå. Men inte allt?

Placera grytan i en förvärmd ugn och grädda i 400F º (200C º) i 20 till 25 minuter (håll ett öga på det) tills osten har smält och vände gyllenbrun.

Det här är så bra. Det smakar ganska så fritatta, bara bättre.

Servering Tips:

Detta är en riktigt laid back fat smak-wise, så om du vill tjäna lite extra grönt på sidan går för fyllig smak, som min Creamed majs & ärtor !