Utvalda
Soul Warming recept!
Big Green Egg
Utvalda
Hot & Spicy!
K: s val
Peppar Kyckling Curry
Översättare
FM
Ribollita
Jag hade fortfarande vissa selleri stjälkar i mitt kylskåp som behövde användas upp. Så jag gjorde vad varje kvinna i trängande behov av ett recept skulle göra, jag beslagtog en kompis kokbok.
Medan bläddra igenom sidorna jag råkade på detta recept och bara visste att jag var tvungen att göra det. Vad är ribollita? Det är en toskansk soppa och bokstavligen översatt det skulle betyda "återkokas". Tydligen denna soppa föddes ur behovet av fattiga människor som behöver en närande och prisvärd måltid tillagad formen vänster-overs. Därav namnet återkokas.
Jag inte använder rester, dock var jag tvungen att göra göra med vad som fanns i mitt kylskåp. Även den ursprungliga receptet låter faktiskt har du lägga gammalt bröd till soppan. Jag tog en något annorlunda väg. Perfekt soppa för rengöring ut din grönsakslådan!
Ingredienser:
4 selleri stjälkar
1 stor lök
2 morötter
1 medelstor potatis
2 stora vitlöksklyftor
1 burk tärnade tomater (14oz)
1 burk vita bönor (14oz)
Worcestershire sås
3 koppar vatten
2 kyckling buljong kuber
Några droppar tabasco
4 msk olja
bröd
persilja
peppar
salt
Vägbeskrivning:
Konstigt, tycker jag bara selleri i min soppa. Använd en potatisskalare lossnar strängarna. Hacka stjälkarna!
Skala morötterna och skär dem.
Riv vitlöken och reserv 1/2 en riven vitlöksklyfta.
Tärna löken.
Skala, tvätta och Cube potatisen. Jag lägger främst potatis för att förtjocka soppan.
Två viktiga ingredienser: 14 oz flaskor tärnade tomater och vita bönor.
Skölj de vita bönorna.
Värm 2 msk olja och Sautee selleri, morötter, lök och vitlök i ca 5 minuter. Kom ihåg att reservera 1/2 en riven vitlöksklyfta!
Lägg till kubik potatis. Häll i 3 koppar vatten. Tillsätt tärnade tomater, några droppar tabasco, en skvätt Worcestershire sås (finns även en vegetarisk version) och smula 2 kyckling buljong kuber där.
Obs: vegetarianer kan ersätta kycklingen buljong med grönsaksbuljong kuber, förstås. Nej, gör jag inte att börja med eftersom jag inte är vegetarian och faktiskt föredrar smaken av kyckling buljong.
Blanda upp det, koka upp, lägg på locket och låt sjuda i 20 minuter.
Snarare än att lägga bröd till soppan (gjorde det i min söta lök & bröd soppa redan) Jag bestämde mig för att tjäna knapriga skivor vitlök bröd på sidan. Kombinera återstående vitlök med 2 eller 3 msk olja, en riktigt bra nypa peppar, lite salt och torkad persilja.
Vi gillade (semi) mörkt bröd här. I själva verket, inte min son inte ens ta hand om vitt bröd.
Skiva brödet och pensla varje skiva med lite vitlök olja. Inte för mycket. Det ska vara en hälsosam måltid! Även Värm grillen.
Hacka en riktigt bra handfull bladpersilja.
Efter 20 minuter är det dags för dina vita bönor för att ta ett dopp. Lägg dem, och krydda soppan med salt och peppar efter smak. Lägg även till 1/2 av dina hackad persilja. Sjuda soppan under ytterligare 10 minuter.
Medan soppan är sjudande, smälla brödskivorna under en het grill och grädda tills bruna och krispiga. För ungefär 5 minuter, ge eller ta en minut.
När soppan är klar, rör i resterande bladpersilja. Kontrollera kryddningen och servera med en skiva bröd i varje skål och de återstående skivor på sidan.
Den här soppan är mycket lättare, fräschare nästan, än du skulle föreställa dig genom att titta på den. Det är en riktigt enkel, välsmakande, hälsosam och billig soppa! Rustik, ännu. Lantlig är bra, är lantliga mycket bra. Och italienarna får helt och hållet.
Kay recept Card 
Klicka här för att skriva ut storlek.
48 kommentarer »
RSS feed för kommentarer till det här inlägget. TrackBack URL
Herregud, är din fotografering så så vacker.
Wow detta ser bra - jag är en sådan soppa spark nyligen också, eftersom det börjar bli svalare ute. Tror du att detta skulle frysa bra om jag lämnade ut potatisen? Jag försöker gömma några rejäla recept i frysen när jag äntligen har det här barnet.
@ Christy:
Jag fryser alltid soppor som denna (har inte provat det med den här soppan, dock) eftersom värsta fall bryter jag ut min nedsänkning mixer :)
Varför riva ni vitlöken istället för att finhacka den?
@ Kay i staterna:
Eftersom riven vitlök smakar annorlunda än malet vitlök. Genom gallret det du släpper mer olja och smaken blir mer intensiv. Om du gillar en mild vitlökssmak, ge det en grov hacka.
WTD Kay! Lovely recept Och som vanligt, stora bilder!
Låter och ser Delish, som vanligt! Kärlek grytor och chowders den här tiden på året :)
Skulle pressad vitlök arbete samt riven vitlök? Eller skulle det kännas hackade? Jag älskar soppa! Jag äter det 3 säsonger av fyra och ibland även på sommaren!
Ser bra ut. Fick prova detta.
Är bladpersilja = selderij?
@ Agnes:
Nej, det är inte selderij. Bladpersilja = Platte peterselie. Selderij är selleri blad med en mycket annorlunda och distinkt smak.
Jag minns en gång att titta på Martha Stewart gör ribollita och jag tyckte det var så komplicerat som hon gjorde det att jag aldrig skulle försöka det. Detta recept är dock enkel, ser läcker och mycket okomplicerad. Jag kommer definitivt att ge ribollita ett försök nu. Tack för en annan stor och vacker recept, Kay!
@ Lindie:
Absolut. Jag äger inte en vitlökspress och föredrar att använda dessa rivjärn.
Perfekt! Vi gör saker som detta ganska ofta. Använd allt kvar i kylen för att göra en näringsrik måltid!
Detta ser ut som ett bra alternativ till ribollita jag har gjort tidigare, som har spenat i det - familjen är inte alltför förtjust i spenat. En sak som kan läggas till för dem som gillar parmesan, är att njuta en parmesan skorpa i botten av krukan medan den sjuder. Jag förvara dem i frysen för användning i soppor och denna ber om det. :)
Detta kommer definitivt att läggas till min repertoar för höst måltider.
Hej, snubblade jag på din blogg - fantastiskt! Roligt! Jag tror att jag ska försöka nästan alla recept här. Och dina bilder .. Och PS-tutorials också! Du kommer att se mig checkar in din sida ganska ofta i framtiden ;)
Vänliga hälsningar från Tyskland: D
Ser positivt enkelt och gott! Du är en bra lärare, genom förklaringar och bilder-där är din kokbok? :-) Jag kan inte vänta med att göra detta! Mina söner vet inte vitt bröd heller. ;-) VARFÖR?
Tack!
I luv tanken på din "städning" motion! Din soppa ser otroligt aptitretande och gott!
Jag gillar bara selleri i soppor också, men jag har aldrig tänkt på skala bort trådiga delen av selleri med en potatisskalare. Det kan förändra mitt liv (... i selleri termer ändå).
@ Becca:
Jag vegetabilisk avskalning galning! Inte ens klockan peppar skinn är säkert för mig :)
@ Heidi:
Älska idé! Som kommer att ge en underbar extra smak som inte kommer att övermäktig!
Yum-ser fantastisk!
Jag kommer att få några vita bönor och få göra detta. Vi är på en soppa sparka Här nyligen med svalt väder lösa in för sin långa vistelse.
detta inte ser bra ut! höst väder recept börjar låta bra. vi gick från 100 grader förra veckan att övernatta temp på 60-talet. även om dagtid temps är fortfarande fint i 80-talet.
Tack igen för en annan bra recept, Kay
Det ser så bra för den kommande säsongen! Skålen ser ut som ett bröd skål!