Utvalda
Soul Warming recept!
Big Green Egg
Utvalda
Hot & Spicy!
K: s val
Peppar Kyckling Curry
Översättare
FM
Pesto Bakad potatis
Det är en offentlig hemlighet Jag gillar att använda en hel del färska örter när jag lagar mat. Det är bara så lätt att spetsa din dagliga matlagning med lite färska örter, speciellt när man odla dem själv. Jag försöker alltid nya och annorlunda kombinationer. Så jag fick reda på vad en helt fantastisk ört basilika är. Och inte bara i pastasåser eller sallader. Basilika och potatis, till exempel, går riktigt bra ihop. Den pepprigt basilika smak och mer avslappnad variant av bakad potatis är en fantastisk kombination.
Ingredienser:
3 potatis (8 oz vardera)
1 stort schalottenlök
2 vitlöksklyftor
1/2 dl grädde (jag har använt låg fetthalt)
1/2 kopp grönsaksbuljong
färsk basilika
pinjenötter
peppar
salt
olja
Vägbeskrivning:
Jag använder 1 stor potatis per person. Mine var cirka 8oz vardera. Russet potatis skulle vara ett riktigt bra val för detta.
Ge dem en riktigt, riktigt bra scrub. Nyp dem några gånger med en gaffel. Bara gräva din gaffel där, cirka 6 till 7 gånger kommer att göra. Sedan klappa dem torra.
Lätt borsta potatisen med olivolja.
Och strö en generös mängd av salt på toppen. Jag använder alltid havssalt, men massor av människor föredrar kosher salt. Oavsett gör dig lycklig.
Jag har satt lite bakplåtspapper på en plåt och placeras potatisen ovanpå med oljad nedåt. Upprepa smörja / kryddningen process på andra sidan av potatisen. Visst, du kan olja och krydda båda sidor på en gång, men det såg så mycket bättre i mina bilder! Det handlar om bilder här, sorry.
Grädda dem i 400F (200C) i ungefär en timme.
Efter att jag satte mig, drack kaffe och läste sliskig kvällspressen i ungefär en halvtimme var det dags att komma tillbaka till arbetet. Livslängden för ett livsmedel bloggare säkert är inte lätt!
Hacka en ganska stor schalottenlök eller halv en liten lök.
Och riv eller finhacka 2 medelstora vitlöksklyftor.
Värm en LITEN-tiny droppe olja och Sautee schalottenlök, på låg värme, i ca 3 minuter. Tillsätt rivna vitlöken och stek allt i ytterligare 2 minuter.
Häll i en halv kopp grädde-Jag har använt en låg fetthalt version-och 1/3 kopp grönsaksbuljong. Hönsbuljong kommer att bli bra också.
Ta såsen koka upp och låt sjuda på låg värme, ca 10 minuter. Tills det har kokat ner en hel del.
Under tiden kan du tvätta och finhacka en god handfull basilika. Jag har också minskat en citron på mitten.
Håll ett öga på såsen och rör om då och då.
Efter 10 minuter kan du stänga av värmen. Krydda såsen med en riktigt bra nypa peppar och salt. Klämma in lite färsk citronsaft efter smak och rör i basilika. Ställa såsen åt sidan.
Dags att kolla på potatisen. Om du gör detta tillräckligt ofta kommer du att kunna berätta, genom att bara titta på dem eller pressa dem, oavsett om de är klara eller inte. Om du vill vara riktigt säker ska du använda en (kött) termometer, så snart kärntemperatur potatisen når ca 210F (100C) kan du deklarera dem gjort.
Tips: inte linda in dem i folie. Detta kommer inte att baka dem, här kommer Steam dem. Du får bara en riktigt trevlig krispigt huden när du bakar dem avslöjats.
Skär potatisen i halvor (på längden) medan de är fortfarande varma. Jag har någorlunda brandsäkra händer, men du kan använda tång för att hålla ner potatisen också.
Ta hem inälvsprodukter ut. Jag gillar säger inälvor, inte säker på varför, men det säkert låter bättre än tarmar. Tyvärr också vilja säga inälvor. Hur jag älskar det engelska språket.
Se till att du lämnar ett tunt potatis lager i skalet.
Lägg till såsen, som kommer att ha svalnat och tjocknat nu till potatisen. Lätt mosa den med en gaffel och kontrollera kryddningen. Också rör i ett riktigt bra handfull pinjenötter, vilket kommer att göra fantastiska saker för att smaken och det skapar en stor skillnad i konsistens.
Fyll potatis skalen och strö lite parmesan på varje potatis. Lägg tillbaka dem i en riktigt varm ugn i ca 10 minuter och servera dem direkt från ugnen.
Det är bra. Det är sjukt bra. Jag serveras med dem en trevlig grillad paprika biff och en sallad på sidan men egentligen, de två med nästan allt du kan tänka dig. Och lite till.
50 kommentarer »
RSS feed för kommentarer till det här inlägget. TrackBack URL
Hej! Jag matlagning Nybörjare, och som ditt recept väldigt mycket!
Jag undrar att "grädde" du använt här, är det gräddfil? eller så är det en halv och en halv grädde eller vispgrädde?
@ Shin:
Du kan ganska mycket att använda någon typ av kräm du vill, även om jag inte har provat det med gräddfil ännu. Jag har använt en kräm som är mer som halv och hälften.
Kay! Det här ser helt fantastiskt. Jag måste verkligen prova det här. Tack för att dela ditt recept.
Hälsningar från Sverige,
Nadja
@ I Nadjas kök:
Lita på mig när jag säger att de smakar ännu bättre än de ser ut! Jag fullkomligt älskar dessa potatis.
... Hej Kay! * Vinka * ... Jag första gången commenter men haft followin "dig runt ett tag nu och jag måste säga att denna potatis ser fantastiskt! Jag är def "ska ge dessa ett försök denna vecka ... Tack för att dela!
... Blessings ...: o)
Har du koffiemelk?
@ Katie i Leiden:
Ewww Yuck, nr. De har en reducerad fetthalt grädde versionen här i butiken. (Soort van ljus slagroom, zeg maar).
Åh, det låter så häftigt! Jag älskar pesto och knapriga skal potatis.
mmmmmmmmmmmmmm de ser bra ut!
Dessa ser så krämig och god! Ett bra sätt att använda färska örter.
@ Erica från Matlagning för Seven:
Du gonne verkligen älskar dessa!
Jag har en känsla av att jag kommer att försöka detta snart!
Nom nom nom! De ser underbart! Jag tror att jag ska prova dem till lunch idag. :)
WOW som ser otroligt - Fyllda Spuds - inget bättre!
DU är rätt om färska örter - det finns inget som dem! några andra stora combos är rosmarin med orange och balsamico (på fisk eller kyckling), basilika på majs (antingen creamed eller i en förening smör), dragon på lax, och mynta med ärtor. Jag skulle kunna fortsätta och fortsätta ... eller besöka min blogg och klicka på örter för fler idéer.
Oh, my! Dessa ser så mums! Jag definitivt lägga till dem till min to-försök lista.
Älska din blogg! Jag kollar den varje dag för att se vilka nya, frestande recept du har för dina läsare. Du är fantastisk.
De ser riktigt bra, som vanligt. Jag älskar att använda färska örter också, men jag måste få lite plantageägare och göra mig en örtagård eller något. Om jag gjort dessa till min mamma att jag skulle behöva använda oregano eller något eftersom hon hävdar att hata basilika. Eller kanske jag borde vara riktigt ond och göra det med basilika och sedan berätta för henne efteråt vad som var verkligen dem. Min mamma brukade göra något liknande detta, men hon tog hem potatisen köttet ut och bara blandas i några gräddfil med gräslök och toppad den med cheddar ost. Oh och skinn aldrig krispiga eftersom min mamma alltid "bakas" potatis i mikrovågsugn. Kanske det är därför jag gillar potatis på Wendy är så mycket nu, eftersom skinn är kindof krispiga.
Jag säker kunde gå till en pesto potatis! Ser Delish.
Jag pratade just med en 84 årig kvinna som flyttade till staterna i hennes 20-talet från Holland. Hon var skryter om potatisen där. Hon säger våra potatis är ingenting jämfört med "gamla goda holländska potatis". Hon var en förtjusande dam med en mycket tjock holländsk accent.
Jag tänkte på dig när hon talade. Jag skulle kolla över bloggen och se om du hade massor av potatis recept att backa upp henne!
Jag kom till detta recept från reddit och jag ville bara låta dig veta att de ser läckra och jag kan inte vänta med att prova dem. Min flickvän och jag har precis börjat leva på vår egen och laga alla våra egna måltider så vi är alltid på utkik efter nya recept. Fantastiska foton också. Tack så mycket!
@ Kath:
Hon har rätt! När det gäller att kött-och särskilt nötkött-ni sparka våra Butts. Men när det gäller potatis och grönsaker, Dutchies vi definitivt vinna.
Funny Hon hade fortfarande en holländsk accent. Numera holländska barnen få engelska klass så tidigt som dagis och talar engelska med mycket lite brytning. Jag har praktiskt taget ingen accent längre. Min son är bara 3 och redan talar en hel del engelska ord, vet Englishg låtar, grevar till 10 på engelska och känner alla färger på engelska.
du definitivt rätt om att ha bättre grönsaker. Vi har inte några bönder marknader där jag bor, och eftersom vi oftast bara handlar på Walmart (ugh) att vi bara får skit grönsaker, och jag kommer inte ens röra walmarts kött med en 20 fot pol.
GREAT ... nu har du mig sugen potatis ... så inte trevligt!
:: Siffror på ett sätt att arbeta dem den här veckan ::
:: Springer till butiken ::
Är det möjligt att dela upp detta och göra det över 2 dagar (dvs. om har vänner kommer över efter jobbet och behöver middagen färdig snabbt), och i så .... var skulle du föreslå uppdelningen? Grädda potatisen en natt, nästa natt, rebake dem?
Tack på förhand. :)
Btw, hålla upp den. :) Jag tycker om att läsa din sida (när tiden tillåter). :)
@ Magda:
Jag ärligt talat inte skulle veta. När du bakar dem, behöver du bara pop dem i ugnen i ytterligare 10 minuter innan de är klara. Jag tror inte att det skulle vara tillräckligt med tid för huden att få krispig igen. Och jag är säker på att det förlorar sin krispighet natten.
Godhet nådig, var dessa vackert! Jag har lagt lite persilja till "inälvsprodukter" och även en del parmesan, och jag slängde ihop en snabb tomatsås (bara sauterade lök och vitlök, lite socker, örter och en burk krossade tomater) och kokas några ägg mitt i sås för att gå längs potatis. helt gudomligt!