Utvalda
Soul Warming recept!
Big Green Egg
Utvalda
Hot & Spicy!
K: s val
Peppar Kyckling Curry
Översättare
FM
Old Bay krydda
Våren är i luften! Med visioner om lata, soliga dagar i min lilla, holländska bakgård. Eller i parken. Sounds of lekande barn, skratt och roligt runt omkring mig. Massor av färsk fisk och kyckling ovanpå en fräsande het BBQ. Det, och is kallt vitt vin. Se den permanenta fördärv min midjan!
För ett par år sedan en vän skickade mig en stor burk "Old Bay krydda". Jag blev genast fast! Det har varit en stapelvara i mitt hem sedan dess. Eftersom denna krydda blandningen inte kan köpas i Nederländerna (är det ett typiskt amerikanskt objekt?), Jag gör min nederländska (och europeiska?) Kontakter en tjänst genom att ge ingredienser för ett faux gamla viken kryddningen!
Det är inte en exakt en-på-en, men enligt min mening, kommer det ganska darn nära. Jag gillar verkligen vad denna krydda blandningen gör med fisk och räkor och det definitivt spikar upp din genomsnittliga kalops, men det är i stort sett allt jag har använt den till.
Så jag undrar, vad andra maträtter / recept använder du Old Bay för?
Ingredienser:
6 lagerblad
2 tsk sellerisalt
2 tsk senapspulver
1 1/2 tsk vit (eller svart) peppar
1/8 tsk mald kanel
1/4 tsk mald kardemumma
3/4 tsk riven muskot
1/2 tsk mald ingefära
1 tsk paprikapulver
Cayenne (nypa)
6 kryddnejlika
Vägbeskrivning:
Soliga dagar också komma med stora klubbor. Nå, min mini-man behöver inte en solig dag för att stoppa hans lilla ansikte med godis, det är säkert. Det gör för roliga bilder, dock! Visst, gå vidare och skratta. Du är inte den som har att skrapa den klibbiga saker utanför dessa kinder.
Normalt skulle jag ha använt min mortel och stöt för detta. Jag älskar sak. Det gör att jag känner mig allt Witchy-den gamla damen lever på toppen av en kulle, som har varit känd för att äta små barn. Tyvärr, sade min terapeut har jag en livlig fantasi. Tja, om jag hade en terapeut, jag är säker att det är vad han skulle ha sagt!
Använda kryddan-mill som följde med min matberedare här gången, dock. Lazy bloggare utstationering, bara kasta allt i ett, stort foto. Lägg alla dina kryddor till en matberedare, krydda-kvarn eller mortel. Start bashing, krossa eller blitzing.
Detta är vad du sluta med. Speciellt Dutchies kommer att gilla denna krydda mix, vi alltid slänger några lagerblad i potten när du gör kalops ändå.
Den ursprungliga Old Bay krydda innehåller betydligt mer salt än min copycat recept. Så tveka inte att kasta in en extra tsk. Enda nackdelen med min kryddblandning, det kommer inte med denna otroligt söt kan. Det har till och med recept tryckt på det!
41 kommentarer »
RSS feed för kommentarer till det här inlägget. TrackBack URL
Jag vet inte om Old Bay exporteras, men jag är ganska säker på att det har sitt ursprung i Maine (nordöstra USA aka New England) och att "Old Bay" är Casco Bay, Maine - även om jag kan vara allt vått och " bay "bara för lagerblad ...
Jag minns min mormor ha det. Jag har aldrig använt det, men jag ska leta efter den efter att ha sett listan och jag alltid sätta en vik ledighet i soppor, grytor, sjuda nästan vad som helst.
Min son älskar Old Bay på hans potatis. Han kommer inte äta hash brwons eller pommes frites med ut det.
Hej - Jag tror Old Bay är den traditionella kryddor för Eastern Shore, Maryland (USA) krabbor. Jag hade det hela tiden när jag bodde där nere, och jag tror att Bay är Chesapeake. http://en.wikipedia.org/wiki/Old_Bay_Seasoning~~V
Men jag har också varit icke-traditionella och använde den på Maine hummer (som i allmänhet serveras med bara dragen smör). Yum!
Awesome! Det här ser riktigt bra eftersom min man har högt blodtryck. Även om vi har tillgång till Old Bay, jag säker på att detta är mycket bättre på grund av den lägre natrium. :)
Jag borde ha googlade! - Och känd (Maine smör) - Calypso är rätt :)!
Det som direkt fjädrar att tänka på för mig är Frogmore Stew / Lowcountry koka. Den Lowcountry som refereras är den södra kust delen av den amerikanska staten South Carolina. Du kan hitta ett recept genom att googla namnet eller här är en:
den "Crab koka" som kallas för är nästan alltid Old Bay krydda. Det är verkligen bäst med skaldjur. Du kan också lägga till lite i de torra ingredienserna när man gör en kaka deg och gör en härlig välsmakande kaka.
Jag är ledsen för min brist på html-fu. Det finns en länk där uppe, men det borde inte ha varit hela stycket.
Kristen är anledningen min version är mindre salt min kroniska hypertention. Graviditet överbliven "nu" :)
Jag är nästan positivt Old Bay har sitt ursprung i Chesapeake Bay-området i Maryland (min hemstaten / födelseort!). För dem av er som har haft välsignelsen av att äta Maryland Blue krabbor, kommer du vara mycket bekant med det överflöd av Old Bay som generöst säsonger krabbor.
Annat än fisk och skaldjur, har jag använt Old Bay på pommes frites (tillsammans med andra potatis rätter).
Bra jobb att göra din egen!
Jag älskar Old Bay på ägg ... äggröra, stekt, vilken stil!
Jag har en mördare recept krabba kaka som jag använder Old Bay in - Det kom från en mycket underbar vän som är privat kock för Christina Agulara och dessa kakor krabba är fantastiskt!
Jag älskar din version och har alla ingredienser i skafferiet för att göra min egen batch!
Jag är ursprungligen från Maryland och som en annan affisch är nästan positivt Old Bay är från Maryland. Vi använde det växer upp på krabbor, räkor och fisk. Det är en stor krydda i frites också. UTZ potatischips har en "krabba" smak som smakar väldigt likt Old Bay. Jag har också bakat tilapia med smör och beströs med Old Bay som smakar ganska bra också.
Jag har alltid trott att det var en fisk krydda, speciellt krabba. Jag har använt det på nästan alla typer av fisk och skaldjur dock har den en stor smak. Jag kan göra min egen framöver, jag gillar tanken på att kunna kontrollera salthalten.
Jag satte Old Bay på, och i nästan allt ... på ägg, majs-on-the-Cob, alla grönsaker i soppor, grytor ... you name it!
när vi bodde i Amsterdam var jag gravid och sugen på en smak av hem (Baltimroe, MD) något hård. Så min man och jag mailade min moster, är vem en VP vid McCormick (där Old Bay är / oringinally bearbetades) och fick en grundläggande "recept" från henne och används för vår för att göra ångad räkor / räkor (det finns ingen riktig "recept "Men, säger hon - som det kom till som ett sätt att använda upp vänster över kryddor). Sen skulle vi dra rester, klipp räkor / räkor på mitten och päls med Hellmans och kyla över natten för Räksallad nästa dag :)
Jag kommer att jaga våra hemlagade recept och se hur din och min jämföra, Kay :)
"Kurs Old Bay är från Chesapeake Bay ;) Jag bor på den östra stranden av MD, och låt mig säga er, väntar vi hela vintern lång för smaken av MD blå krabbor slathered i gamla viken kryddningen. Vi lägger Old Bay på majs som vi grillar på bakad tilapia med färsk citronsaft och andra vegtables är det gott. Varje form av soppa med krabba i det ...
Jag kan inte vänta till sommaren!
Som andra har sagt Old Bay är från Maryland och vara från Maryland jag satte den på i stort sett allt. De flesta Marylanders ta sin Old Bay på största allvar! Jag bor i Louisiana nu och ibland kan jag hitta gamla Bay men inte i varje butik. Här nere de gillar sina Cajun krydda som är mycket likt, men inte riktigt lika bra alls!
Jag bor i Ozarks och Gamla Bay har funnits i flera år. Det kommer fler än ett sätt. Du fick seasonin "kan du lägga till för fisk och vilken typ du använder för boilin" krabba och räkor. Det finns flera recept som kräver detta seasonin ". Du kan använda den i krabba kakor, stekt kyckling, grytor, soppor. Det är verkligen bra i cole slaw. Jag tror att det finns några gamla bay kokböcker. Jag tror att jag ens har sett ett recept där du kan lägga till några andra ingredienser för att göra en gnugga för kött. Gå till oldbay.com.
I 2:e Frogmore Stew. Jag bodde i Beaufort, SC i flera år och blev beroende!
När det gäller var den kommer ifrån,
Google är din vän!
http://en.wikipedia.org/wiki/Old_Bay_Seasoning~~V
Cathy-wheresmydamnanswer vi skulle älska att se dina "killer Crabcakes" på denna webbplats.
Hej Kay,
Jag använder Old Bay i massor av recept. Varje gryta, soppa, stekt. Det är stora i hemmagjord musselsoppa, bara ett streck!
Ja, vi Marylanders att använda Old Bay på nästan vad som helst! Det är inte har sitt ursprung på McCormick, är de nuvarande tillverkarna och köpte den från Baltimore Spice Company i början av 90-talet om jag minns rätt.
Jag bor också i Baltimore MD. vara judisk Jag äter inte kräftor men jag älskar Old Bay på popcorn. Jag tror att en av de viktiga diferences är att i Old Bay selleri fröna inte krossas men lämnade helhet. Kanske du kan kvarn alla dina kryddor minus selleri utsäde och rör att på slutet.
Jag kollade ut Old Bay på min lokala livsmedelsbutik idag och det finns flera sorter. Men jag ville låta dig veta att det finns en låg natriumhalt version.
Tyvärr, skulle jag ha tittat upp detta först: http://oldbay.com/Products/Old-Bay-Less-Sodium-Seasoning.aspx