Utvalda
Soul Warming recept!
Big Green Egg
Utvalda
Hot & Spicy!
K: s val
Peppar Kyckling Curry
Översättare
FM
Insalata panzanella
Det är varmt här. Det är varm med ett kapital H för ya, eftersom du ser, holländska husen i allmänhet inte har luftkonditionering och temperaturen i mitt vardagsrum gick upp till 85 idag. Det var 85! Argh. Jag kan bara inte laga mat i denna typ av värme så i stället gjorde vi massor av grillad kyckling, stek och fisk på BBQ och jag tjänade sallader med det. Enkla, goda och underbara sallader. Stora bitar av färsk platta bröd på sidan. Det är det bästa sommaren maten ändå.
Detta är en personlig favorit hos mig: Insalata panzanella. Det är lika bra som min Insalata Surprise . Panzanella är en fantastisk toscansk sommar bröd sallad! Brödet suger upp de vackra tomat juice och annan gör det oemotståndlig för bröd älskare som jag själv.
Jag gör ger min panzanella en liten Kayotic twist. Som förväntat något annat, va?
Ingredienser:
1/2 ciabatta
8 oz färska tomater
1 msk rödvinsvinäger
färsk citron juice
liten paprika
1 vitlöksklyfta
1/3 rödlök
1/2 en avocado
färsk basilika
2 msk olja
salt
Vägbeskrivning:
* Jag har gjort en sallad för två
De flesta italienska sallader är enkla, så använder god kvalitet råvaror är viktigt. Jag har använt det bästa som finns är; hemodlade tomater. Jag försökte odla en del paprika och i år men väl, som ni kan se på bilden nedan, det var egentligen inte en framgång. Dessa två små paprikor är allt jag har att visa för min hårda arbete.
Ta en stor vitlöksklyfta, skär den i hälften och gnid det hela skålen du ska tjäna salladen i. Detta kommer att lägga en härlig men mild vitlökssmak.
Tvätta och grovt hacka dina tomater. Jag älskar hur röd de ser ut.
Doppa dem i skålen. Denna skål är så gammal men jag kan bara inte göra sig av med det, ser det somriga för mig.
Hacka paprikan. Så små som de var, var det den perfekta mängden för denna sallad och deras smak var oöverträffad. Speciellt den söta spetsiga (baby) peppar var fantastiskt. Lägga till dem i tomaterna.
Tunt skiva rödlök. Inga stora bitar, okej? Inga sallad nytta av det.
Ta en handfull färska basilikablad.
Gräv händerna i där och blanda ihop grönsakerna. Rip upp basilika bladen och lägg dem också.
Hela idén med en panzanella är att frigöra tomat juice och låt den smälta in i förbandet, så jag strö över lite salt över hela för att få dessa tomat safter flödar. Kayotic Kitchen går dekadenta, jag med min älskade Fleur de Sel för detta.
Säsong generöst (real generöst) med salt och spricker lite svartpeppar på toppen.
Dags att göra förbandet. Min är ganska grundläggande: jag kombinera 2 msk god kvalitet extra jungfruolja med 1 msk rödvinsvinäger och färsk citronjuice. Förbandet tjocknar när du rör den.
Häll dressingen över grönsakerna och kombinera. Jag älskar att arbeta med mina händer, men du kan använda en sked också. Ställ skålen åt sidan för en stund att låta smakerna smälta.
En annan viktig ingrediens för panzanella är bröd. Eller ska jag säga Ciabatta? Du kan använda vanligt bröd, kan du rosta den först, eller kasta den i en stekpanna med lite olja, men jag gillar att använda bröd som är. Jag skulle inte drömma om att använda vanligt bröd, är ett panzanella inte ciabatta inte panzanella för mig, det är helgerån.
Hela poängen med att lägga bröd är att den suger upp saft, så skålar det bara inte vettigt för mig heller. Jag bryter bara ciabatta i grova bitar, lägg till grönsakerna och blanda försiktigt den.
Nu är det här inte är en del av ett original panzanella (så vitt jag vet), men det ger det lite extra smak. Åtminstone jag vill tro att det gör det. Jag skär tunt halv ett avokado (inuti huden) och använda baksidan av min kniv för att försiktigt ösa ut skivor.
Slumpmässigt lägga till avokado skivor till sallad.
Garnera salladen med några hela basilikablad och servera med en fin bit halstrad sik toppad med en klick grön pesto. Nu finns mat som mat var tänkt att vara. Enkel, ärlig och Assolutamente Squisito. 
21 kommentarer »
RSS feed för kommentarer till det här inlägget. TrackBack URL
Detta ser riktigt bra ut. Nu letar efter en bra ciabatta recept.
Detta ser vacker, Kay. Om jag bara hade 1/3 din fotografering och färdigheter matlagning.
* Klappa *
Jag blir så upphetsad när du lägger kalla sallad recept. Jag letar alltid efter fler av dem att tjäna på sommaren.
Nu som ser riktigt bra ut. När det gäller luftkonditionering, har jag det bara i sovrummen, så jag känner din smärta med värmen. På toppen av det jag måste kan jag pickles idag också!
Min syster och jag bara prata häromdagen om panzanella och så roligt att du skrev ett recept i dag. Jag är så glad att du talade om huruvida eller inte rosta brödet eftersom det var frågan min syster, Cindy, frågade jag. Du vet, hade jag en italiensk barndomsvän vars pappa för att göra
bästa kastade sallad ... det var så annorlunda än de "amerikansk" gjorda sallader toppad med flaska salladsdressing. Han skulle krossa vitlök i lite rödvinsvinäger i en juice glas. Häll det över hans ingred sallad. (Vanligen sallad och / eller endiv, maskros greener, etc. med gurka, tomater, lök, oliver) slänga den med lite salt och sedan riktigt bra extra jungfruolja. Det sallad var så bra och jag är glad att jag lärt mig hur man gör det från honom. Men den bästa delen av det hela var GENOMBLÖT upp allt som saftig förband på botten av skålen med god italiensk bröd. Så jag kan inte vänta att prova detta recept ... Jag tror att jag ska göra det och bjuda in Cindy till lunch!
@ Andilynn:
Det beror på hur du gillar brödet bästa, men jag tror rosta brödet är inte hur det ursprungligen är tänkt att vara. Du använder gammal ciabatta för sallad. De misstog troligen brödet del i detta sallad till krutonger eller något. Jag en gång till och såg en panzanella gjorts med kex. Ewwww.
Tack så mycket för denna vackra recept. Jag gjorde faktiskt en panzanella ungefär en vecka sedan och det var hemskt! Receptet jag använde hade mig Rosta brödet kuber och häll sedan över en dressing med massor av balsamvinäger i den. Tja, blev brödet en grov nyans av brunt och hela salladen var bara förstört på grund av att brödet var allt squishy och mycket ful. Nästa gång jag vill panzanella är detta receptet jag använda!
@ Lana:
Jag använder bara en liten mängd rödvinsvinäger för lite extra smak, men jag skulle inte ta det förflutna 2 msk. Det övermannar andra smaker då. Jag kan inte föreställa mig balsamvinäger i en panzanella, kan vara en intressant smak när du lägger några droppar till förbandet, dock. Måste prova det snart!
Yummy! Det ser vattnas i munnen!
Detta kommer att vara värt kolhydrater! Det ser sååå yummy. Jag har velat göra panzanella år, och dina instruktioner ge mig förtroende (och lust) att äntligen till det! Jag tror att ciabiatta är nyckeln :)
Har du utskrivbara instruktioner om din webbplats?
Jag vet vad jag har till middag i kväll. Tack för en annan stor recept!
Tack för ett bra recept som inte dränkt i olja och med färskt bröd. Har velat göra panzanella under en lång tid men inte litar på den version Food Network av Ina. Jag är lyckligt lottad att ha en butik där jag kan köpa underbara ciabatta. Kul att se dig också blanda salladen med händerna. Så min mamma lärde mig :)
Vilken underbar panzanella! Jag älskar avokado du lade till.
Wow. Det ser fantastiskt. Precis vad jag behöver idag.
Ledsen för din värme. Vi kunde inte klara sig utan a / c här. Vi har haft temps över 100 för ett par dagar, men jag tror i dag har "svalnat" i 90-talet.
@ Karen (KayKay):
Det var 104 här. Crazy. Det är inte tänkt att vara att heta i Nederländerna. Tack Gud temp sjönk i dag.
Låter som en härlig sallad - Jag gillar idén om att lägga avokado. Dessutom gjorde jag bara du pesto Russo och det var perfekt! Tack!
Justine
Uppfriskande ser sallad, och härliga bilder! Jag älskar även din salladsskål! Ha! Jag gillar vridning lägga till några avokado till det. Men då är någon ursäkt att använda avocado en bra sak.
Problem är .. Jag kan äta det hela själv! Hmm ... måste fördubblas det ...
Lovely! Och gissa vad: Jag har just sätta min poolish i kylen för ciabatta att jag kommer att baka i morgon.
... Girl, you rock. : O)
... Tack!
... Blessings ...
Jag gjorde detta för min pojkvän igår kväll och vi båda älskade det! Tack! Den enda variation jag lagt till mer avocado och några parm. ost på toppen.
Jag älskar panzanella, och detta ser fabulous! Den avokado in där låter bra.