Utvalda
Soul Warming recept!
Big Green Egg
Utvalda
Hot & Spicy!
K: s val
Peppar Kyckling Curry
Översättare
FM
Hummus Uppfyller Baba Ghanoush
Det finns hummus, och jag framför allt älskar min version med rostad paprika och en lätt anstrykning av lök-och det finns Baba Ghanoush (Baba Ghanouj). Vilket är en fantastisk dopp gjord av rostade aubergine och tahini. Jag älskar både dips lika mycket, men ville verkligen se vad som skulle hända om jag fick just galen och kombineras båda recept.
Det var fantastiskt!
Jag verkar vara i konkurrens med mig själv. Jag vill veta hur många hummus varianter jag kan komma upp med det. Jag ska vinna tävlingen, om det är det sista jag gör!
Ingredienser:
1 stor aubergine
1 burk kikärtor (14 oz)
1/2 tsk mald spiskummin
1 msk persilja
1/2 tsk salt
1 vitlöksklyfta
2 msk tahini
2 msk olja
citronsaft
Cayenne
Vägbeskrivning:
Satsa på en medelstor aubergine och genomborrar den med en gaffel (flera gånger), så det kommer inte att explodera över hela ugn eller hamna på ditt kök taket. Stoppa den i en förvärmd ugn och grädda i 400F (200C) i 35 minuter tills den är mjuk.
När auberginen ser alla ledsna och skrumpnade, låt det svalna lite. Ta skinnet av och överföra aubergine inälvsprodukter i en skål eller mixer.
Töm en 14 oz burk kikärtor och lägga dem i aubergine.
Obs: Kiddo distraherad mig och jag glömde att skjuta ett foto av mig att lägga till tahini! Men det är där inne! Nu skulle 4 msk ha varit en aning för mycket, så jag har inte lägga till den igen för fotografiska ändamål, men glöm inte att lägga till tahini, grabbar!
Lägg 1/2 en spiskummin tsk mald, 1 vitlöksklyfta, 2 msk olja och en rejäl nypa Cayenne. Jag gillar det en smula kryddig, så jag brukar lägga en hel del.
Normalt skulle jag ha gått för färsk bladpersilja, men jag sprang ut ur den. Hur gick det till? Jag valde för 1 något öser msk torkad persilja i stället. Krydda dip med 1/2 en tsk salt och saften av en halv citron.
Nu blandning eller blitz tills du sluta med en riktigt slät puré. Kontrollera kryddningen.
Servera dopp i en skål, sval, duggregn lite extra jungfruolja på toppen och garnera med oliver. Det var fantastiskt. Auberginen gav det en helt ny dimension och skapar en jämnhet du inte hittar i de grundläggande hummus.
Okej, det är så att version II. Nu, vad annat jag kasta in där för att göra det smaka bra?
37 kommentarer »
RSS feed för kommentarer till det här inlägget. TrackBack URL
Oooh! Jag har massor av aubergine hemma! gör detta säkert ... och gissa vad, fick jag veta att om du inte har tahini, vita sesamfrön och olivolja fungerar lika bra!
@ Raj @ hungriga kocken:
Se till att du steka dem först! Jag tror du behöver 1/4 kopp olja till 1 kopp rostade sesamfrön för tahini.
På väg till stugan i helgen med vänner och receptet går med mig! Tack!
Ooooo hummus ser sååå krämig, läcker!
Dina hummus var så bra, det är av denna värld! Kommer att prova ut det här över helgen.
oh, hade jag inte tänkt på stekning dem alls! Tack! Kommer att göra!
@ Raj @ hungriga kocken:
Jag skulle inte riktigt låta dem bruna, men jag skulle rosta dem i ugnen i 10 minuter eller så, för att förbättra smaken.
Dina bilder är så mycket bra. De får mig alltid att känna att jag kan nå genom skärmen och ta lite, eller i detta fall doppa en bit bröd i där. Grymt öppning skott, Kay!
Ser lovely! Jag gillar soltorkade tomater i mina hummus, och om jag har den på sidan, en stänk av Aleppo peppar.
Älska Combo ... ser ut som det gick bra!
Det är lysande! Varför fick jag inte tänka på det?
Detta ser awesome! Några möjliga tillägg tycker jag skulle vara bra är soltorkade tomater är en bra idé eller rostad röd paprika eller ens ge den lite värme med krossad röd peppar eller tärnade Chiles, extra rostad vitlök eller ens hackade jalapeno.
@ TallieAnn:
Rostad röd paprika gör det fantastiskt, det är min "standard" hummus version, är det på allvar beroendeframkallande. Jag tror att soltorkade tomater kanske lite för överväldigande. Blir tvungen att prova det.
Jag älskar dig! Låt mig säga igen ... JAG ÄLSKAR DIG! Jag älskar båda och du har definitivt gjort min dag. Kan inte vänta med att göra detta.
Vilken bra idé! Jag lagar mat med några skolbarn med råvaror från lokala trädgård och vi gjorde Baba ghanoush denna vecka, men jag är inte ett stort aubergine fläkten så tror jag gillar det här bättre. (Kolla in barnen i trädgården på min blogg - verkligen söta små trädgårdsmästare och kockar!)
Så aptitretande och smakrik! Den typ av dopp som är beroendeframkallande!
Cheers,
Rosa
Hummus, Yuck. Äggplanta, Yuck}:. P
Jag tar oliverna dock! Yum! }: P
Jag hoppas du vinner tävlingen med dig själv. Ahhh dualiteten i det hela :)
@ Wolf:
Jag måste prata med dina föräldrar, är detta uppenbarligen ett fel i din uppväxt :)
Vi måste få dig till Nederländerna och jag bara göra du äter allt det här och du kommer att gilla det, Missy :)
@ Chris:
Vad kan jag säga? Det är min split-personlighet :)
Jag älskar dips ... mest för att jag har svårast att Messing dem. Det låter fantastiskt.
Hmmm ... vad sägs om Chipolte peppar i Adobo (Den levereras i en burk i den mexikanska delen av butiker här). Det är fantastiskt, rökig och djup smak ... hade det för första gången förra natten med BBQ'ed avokadosallad (kommer att vara på mitt foto om dagen blogg då jag fastna nu när vi är hemma från bröllopet i Mexiko) . Salladen var sinne blåser och jag tror att paprikorna skulle vara häftigt med hummus.
@ Sue:
Gör inte mig att gråta! Jag vet exakt vad du menar och att de inte säljer dem här. Det skulle förmodligen vara en fantastisk kombo! Prova det för mig, kommer du!
Det måste vara en Bitchin stavmixer för att arbeta på dessa garbanzos! Recept looks great!
Jag har aldrig provat att göra hummus. Vi gör aldrig detta i Indien. Men dina klick driver mig att gå för det.
Kommer att försöka det snart!