Utvalda
Soul Warming recept!
Big Green Egg
Utvalda
Hot & Spicy!
K: s val
Peppar Kyckling Curry
Översättare
FM
Lätt Smör
En av mina bäst bevarade kök hemligheter. Tja, uppenbarligen hittills. Vet du hur löjligt enkelt det är att göra din egen smör?
Inte att jag köpte en ko, band en röd snusnäsduk knuten runt huvudet och fick upp i pissa på morgonen för att mjölka djuret och pressa smöret. Nej, nej, nej. Även jag har mina gränser. Men egentligen är allt du behöver för att snabbt piska upp en äkta fantastisk hemlagad smör grädde och en matberedare. Det var allt.
Jag använder inte smör i stora mängder, aldrig har och aldrig kommer, men inte ens jag kan missa en varm, toasty bröd smetig med en liten bit av himlen.
Smaken är så lätt, delikat och fräsch (så olikt allt köpte butiken) Jag lovar att du kommer att fast efter bara en tugga. Det är en upplevelse. Vid servering detta på samvaro Jag är ständigt frågade var på jorden jag köpa min smör. Jag mumlar lite vagt icke-existerande firma, kasta in ett charmigt leende, ta en tugga och hålla dem gissa. Det är den roliga delen!
Ingredienser:
2 koppar grädde
salt
peppar
Valfria smaker:
röd chilipeppar
vårlök
gräslök
vitlök
Vägbeskrivning:
Häll 2 koppar grädde i maten processor. Ju färskare grädde, desto bättre smöret bli. 
Pop locket på, blitz, luta dig tillbaka och titta på showen. Det är underhållande ganska, egentligen, men sedan igen, jag lätt roat. 
Krämen kommer att gå igenom olika stadier. Vänster du ser det förvandlas till en mjuk, vispad silkeslen grädde. Lite senare är det förvandlas till ett riktigt fast kräm. På bilden till höger kan du se var vi är långsamt på väg mot, är strukturen och färgen förändras. 
Då plötsligt händer det. Du hör ett "SLOSH" (kan du säga jag är alla glada? Jag har inget liv) och kornig, gul smör har separerat sig från vad som nu är, inget annat än kärnmjölk. Detta är vad vi ville! Eureka! 
Allt som är kvar att göra är dränera kärnmjölk använda den för pannkakor eller något-och det du har det. Smör. Om du ska använda upp allt, du är bra att gå nu. 
Om du vill behålla smöret längre måste du skölja smör ostmassan med kallt vatten tills vattnet som kommer ut hålls ren.
Tryck ned den med en sked och rör om för att få överflödig vätska ut. Sa ju att det var lätt! 
Medan smöret rinner jag riven vitlök, hackad gräslök, vårlök och chili peppar. När det gäller smaksatt smör, himlen är gränsen i mitt kök. Jag går ofta galen. Du kan bokstavligen lägga någon ört du vill, struntar i den med kalk eller apelsinskal, lägga till lite ingefära, en nypa malen spiskummin. Allt går. Bara leka med ingredienser en bit, du kan inte gå fel. 
När smöret runnit, överföra den till en skål, lägg till dina hackade ingredienser, en rejäl nypa salt och peppar och blanda allt. Jag bara älskar hur detta ser ut, det gör jag verkligen. Du gör det, så du vet exakt vad som händer i den. Inga konstgjorda ingredienser, inga EGZ nummer som helst. Ren mat. 
Skaffa dig lite krispigt bröd, skiva den, spred en del av denna läckra smör på toppen och fastna! 
Mmmmm ... det ser fantastiskt! Dina bilder är så levande. Jag är för säker på kommer att prova flera av recepten.
Jag ylade när jag såg detta inlägg (som jag älskar, förresten) eftersom om man gör smör är en läxa som jag lärde mig mycket länge sedan .... första gången som jag vispad grädde, som i själva verket. Märk väl, om varje lektion som jag lärt genom krossning misslyckande är lika god som smör ......
Tina:
Var tvungen att skratta så hårt när jag läste detta. När jag var yngre min mamma sa alltid att jag ska vara försiktig när vispgrädde eller jag skulle göra det till smör.
Det tog mig år att räkna ut att hon inte drog mitt ben men var allvarlig. Om jag bara hade vetat då, när jag kunde ha ätit vad jag ville och aldrig fått någon vikt :)
Oh my! Jag har aldrig dock att göra smör, och det är så enkelt! Älska din blogg!
Jag har gjort det i mixern, men trodde aldrig att göra det i min matberedare! Tack för tipset. Jag får 2-3 liter råmjölk varje svag och häll bort grädden. Jag sparar den för mitt kaffe och bara ibland göra vispad grädde eller lägga den i såsen. Jag kände alltid att göra smör var för rörigt, men det verkar mycket lättare! Dank je wel!
Vi har en obehandlad mjölk aktie och göra smör ofta från grädden. Det är bäst att skölja smör ostmassan efter att du har tömt kärnmjölk. Små bitar av kärnmjölk kan fastna där inne och gör det härsknar snabbare.
Allt du behöver göra är att hälla bort kärnmjölk (vilket gör fantastiska pannkakor och våfflor!), Köra lite vatten i behållaren, puls det en eller två gånger, häll av vattnet, köra några igen och tryck sedan på alla bitar tillsammans och rinna av. Det kommer att hålla upp till 3 dagar längre på detta sätt ...
Jag älskar dina idéer till mix-ins! Måste prova chilipeppar en nu :)
Sarah:
Glömde att nämna jag alltid gör så små mängder att det har gått efter en dag! Tack för att lägga till det. Jag hörde att använda isvatten fungerar bäst?
Kan du lägga till salt före start av processorn, eller gör denna förändring egenskaper krämen? Det verkar att det skulle fördela saltet jämnt, även om du förmodligen förlorar en del njuta när du häller bort kärnmjölk. Jag antar att du kunde göra en ganska bra kornbröd med salt kärnmjölk.
Jag vill prova detta med mina barn. Jag gillar förslaget att använda kärnmjölk för att göra pannkakor. Jag kan tänka mig hemmagjord pannkakor serverade med hemgjord smör. Yum!
Greg:
Jag vet ärligt talat inte. Gissar att det är möjligt, eftersom du även lägga socker i grädden innan piska den. Jag har aldrig gjort det, dock, så du måste prova det.
Måste säga att jag aldrig har några problem fördela saltet jämnt efteråt, skulle jag vara rädd att det skulle hamna alldeles för salt om jag lägga till den innan du köper smöret.
Jag kommer definitivt att prova det här! Två frågor:
1. Vilken hastighet att hålla matberedare går?
2. Om hur lång är processen från början till slut?
Tack!
Stacey:
Full fart framåt! :)
Det är bara några minuter, en minut eller två (ge eller ta en minut) längre än det tar att piska grädde på vanligt sätt.
Det är ett bra recept! Jag gör smör hemma och vi lägger följande ingredienser, låter de konstigt men resultatet är fantastiskt. Jag tänkte att du kanske skulle vilja prova det en dag. Det är mer av en "spread" snarare än smör men här går:
Lägg följande ingredienser genom en köttkvarn på medelstora hål:
-Smör
-1 Block av smält ost (jag använder "La Vace qui Rit" men det är upp till dig)
- 1 färsk morot riven på de största gallret hålen
- 2-3 helst Flemmish eller holländska "maatjes" Sill och strömming filet
Nu när det är gjort, sätta det hela i kvarnen igen. Ställ i kylskåp ett par timmar och servera på bröd. Vi gör detta för nyår är det är en trevlig förrätt och går bra med många saker, eftersom det är salta men mild nog.
Alla de bästa för dig!
Sasha:
Tack för receptet, det låter bra. De män här är stort på sill, så det borde gå över riktigt bra :)
Kära Kay!
Det är min glädje :)
Det ser helt utsökt, och perfekta bilder bara hjälper att övertyga mig att jag måste börja göra detta själv! Tack så mycket för att dela detta!
Stora instruktioner. Jag älskar bilderna!
Jag har gjort smör för år ..... men jag använder min tvättmaskin. Sätt krämen i burken, se till att locket är på tight. Lägg sedan 3 badlakan i tvättmaskinen tillsammans med burken och sätta sak på spinn! När cykeln är klar, avlopp, salta och lägg smakämnen du vill.
Sharon,
Jag var tvungen att le när jag läser det. Jag skulle verkligen älska att se bilder av denna :)
Jag gjorde smöret ikväll, och det var himmelsk och så super lätt. Jag älskar det, jag tror jag är bortskämd för evigt nu. En av mina favoriter är honung smör, så jag tänker lägga lite honung och sprida det på en fin bit varmt hembakat bröd, mums!
Oh och jag är en tönt också eftersom jag älskade tittar på det vänder av grädde smör!
Jenna:
Jag vet! Jag kommer även sitta på köksbänken och se den förvandlas till smör. Det är så patetiskt :)
Ohhh honung smör. Jag har aldrig ens tänkt på det. Det kommer bli så bra med lite färsk timjan och kanske lite apelsinskal. Kommer prova det, tack för idén.
Vackert foto!
Ser så gott. Älskar bilderna.
Jag kan inte riktigt säga något de andra inte har, ville bara lägga till min YUM!
Skulle detta fungerar lika bra i en hög kvalitet mixer? Jag har inte en matberedare, men skulle älska att prova denna ändå!
tack, bra idé.
http://www.ourruminations.blogspot.com
Nichole, absolut. Inte ens vara en hög kvalitet mixer. Du faktiskt kan även göra det för hand, helt enkelt grädden i en förvaringsbehållare (med mycket tätt lock) och börja skaka tills du hör "SLOSH" (det skulle ta ett tag, dock), är så en mixer kommer att fungera perfekt också.