Utvalda
Soul Warming recept!
Big Green Egg
Utvalda
Hot & Spicy!
K: s val
Peppar Kyckling Curry
Översättare
FM
Nederländska Split Pea Soup
Rolig historia. Kayotic Kök publicerades nyligen i en holländsk tidning. Rubriken angivna "De till och med göra min soppa split ärter i Egypten". Jag trodde att jag skulle dö skratta-det finns ingen splittring ärtsoppa recept i min mat blogg! Det var så roligt att läsa om hur intervjun jag gav dem ett kreativt hade ändrats. Så jag antar att det är på tiden att jag slå upp en "erwtensoep" recept, skulle inte du säga?
Även om färg och struktur har alltid varit visuellt väldigt oattraktiv för mig, märka jag fortfarande denna "bästa soppan i världen". Tjock, doftande, hjärtliga och hälsosamma split ärtsoppa. Comfort food deluxe. Jag ofta med hjälp av en lat söndag eftermiddag för att göra denna soppa, det tar ganska lång tid att förbereda, men det främst kockar obevakad, lämnar mig med gott om tid för andra saker medan huset fylls sig med den fantastiska doften av hemlagad soppa .
Matlagning utan krusiduller är vad det är, ungefär som rakt fram som det kan vara. Jag växte upp med den här soppan så i min bok är detta som nederländska som det blir. Det är fantastiskt hur många människor på nätet kallar en skål med vattnig grön substans med några flytande morötter här och där holländska split ärtsoppa. Det är inte den nederländska versionen alls!
Detta är den exakta receptet eftersom det dröjde runt min familj för många, många decennier. Förmodligen även århundraden. Det var aldrig förändrats, ingenting ifrån eller läggs, är detta allt som finns till den. En mycket grönsaker och kött läggs till soppan gör den till en perfekt vinter måltid.
Ingredienser:
2 koppar delade ärter
1 stor morot
2 purjolök
2 lökar
1/2 rotselleri root
selleri lämnar
6 koppar vatten
4oz bacon
2 fläskkotletter
5 fläsk revben
2 potatis
peppar
salt
Tillval: rökt korv
Vägbeskrivning:
Just kryddat min stora holländska ugnen igår kväll, eftersom ingenting fungerar bättre för erwtensoep-som dess kallades i mitt land än en holländsk ugn. Jag gör en hel del soppa, så du kan också gå för hälften av ingredienserna om du behöver mindre, men observera att denna soppa fryser mycket väl, vilket jag varför jag gör så stora mängder.
Samla besättningen.
Det finns människor som blöta delade ärter natten, jag är inte en av dem. Jag Skölj dem bara.
Märker jag inte börjar med löken den här gången? Det tog mig all min återhållsamhet, men jag gör det! Oh ja, jag!
Med denna soppa, bör du inte vara rädd för att använda fett kött, antar jag. Jag gick för 2 kotletter fläsk axeln som jag skär i bitar stora bitar, 5 revben fläsk och 4oz bacon. Om det inte går att smaksätta soppan, ingenting :)
Klipp upp en stor (eller två medium) morötter.
Action tid! Grovhacka 2 potatisar, två lök, 2 purjolök, 1/2 rotselleri root (du kan även använda selleri, men det kommer inte att vara lika bra) och grovt hacka en liten blad handfull selleri.
Nu finns det massor av olika sätt att laga en delad ärtsoppa. Det beror också på hur krispiga du vill att dina grönsaker ska vara. I min soppa, jag vill inte att de krispiga alls, de måste smälta in i soppan. Jag går också enkelt och snabbt. Crock-pot stil skiktning. Första lägga till två rågade koppar delade ärter och enkelt placera köttet ovanpå det.
Nu in med rotselleri roten lämnar morötter, lök, purjolök, potatis och strö sellerin överallt.
Häll i 6 koppar vatten och jag har lagt till några kuber av nötkött buljong. Du kan även göra detta med vanligt salt, förstås. Ser denna söta eller vad? Du vet det är naturligtvis att bli en smak bomb!
Nu dyker locket på, ta allt till en koka, sänk värmen och låt det vara. Sjud på svag värme i ca en timme till 75 minuter. Jag brukar inte ens öppna locket tills en timme har passerat. Visa lite återhållsamhet och inte rör om. C'mon, vet du att du vill :)
Efter ca 75 minuter, tog jag en titt. Det luktade så gott då, gav allt ett rör om och sätt på locket igen och gav den en timme.
Detta är vad det ser ut då! Sakta vi får där, blev det ganska tjock vid denna punkt, så jag la lite vatten till det.
Efter två och en halv timme hade gått jag utfört mitt kött check. Om jag kan lätt dra köttet från benen med en gaffel, anser jag soppan klar. Det kom ut så lätt, så jag tog revbenen ut plockade köttet och lägger tillbaka den i.
Nu är det här en ganska rik soppa som det är, men jag är holländska tjej matlagning, så vi är inte där ännu! Åh nej, är vi inte. Jag skivade tunt en rökt korv och dök rätt in med resten av hans köttiga kompisar. Det är holländska sättet.
Krydda med salt och peppar och strö lite mer hackad selleri lämnar ovanpå.
Nu är det här holländska split ärtsoppa!
34 kommentarer »
RSS feed för kommentarer till det här inlägget. TrackBack URL
som ser gott Kay. så att du inte bryn köttet först? om jag bryn köttet först, kommer det att göra en stor skillnad?
Jag ska prova detta ett säkert, speciellt nu när det börjar bli kallare. Hmmmm yum
Akemi, jag aldrig bryn köttet först ... ganska mycket att ingen i Holland gör när du gör en soppa Split ärta. Du måste prova det för att se om det fungerar, något jag tvivlar på att det skulle smälta in i soppan så bra som det gör nu. Köttet blir riktigt mört på detta sätt.
Wow, det här ser bra ut! Jag ville bara säga att jag verkligen njuta av din blogg .... recepten, bilderna och speciellt hur du har allt layout. Jag kommer tillbaka ofta.
Hej från Tyskland! Wow, intressant - jag * bara * gjorde Green Split ärtsoppa igår, men nästan indisk stil, så väldigt annorlunda i smaken men lika hjärtlig och apt för en kylig vintrig kväll.
Jag är vegetarian, så kunde inte använda allt kött i din version (mums som det ser ut!) - Några idéer för vad jag kan lägga till få samma tjock, rik konsistens? Tomater och kanske kokos kommer att tänka på - men idéer skulle vara välkommen för en vegetarisk version av din soppa!
Sandhya, dela holländska ärtsoppa utan kött är otänkbart :)
Jag tror att jag bara skulle lägga lite mer delade ärter och vissa extra grönsaker om jag var du. Speciellt rotselleri rot tjockare saker och ting lite och ger en mycket charateristic smak. Du kan också lägga till några korn, kanske?
Jag har använt allt från skinka till en skinka hasen till Polska korv i soppan. Jag växte upp på en rotselleri sallad (gjord som potatissallad), så tillsättningen av purjolök och selleri rot var en naturligt för mig. Jag älskar hur kompisar reagerar - de lägger till en unikt perspektiv för att vanliga gamla split ärtsoppa.
Otroligt! Detta är en av mina favorit soppor - Det bästa på en kall vinterdag - Vem är jag skojar bäst vilken dag som helst! Jag önskar bara att maken gillade Ärtsoppa!
Åh, det här ser bra ut. Jag skickar min gubbe utanför med en tung jacka, en öl och en holländsk ugn full av mat, och han kockar oavsett i den holländska ugnen med träkol. Detta ser ut som en fantastisk möjlighet för det.
Åh som ser sååå smaskig, min favorit soppa. Jag gillar din med allt kött, jag alltid bara använda skinka .. inte längre!
Jo jag tror inte de kommer att göra denna version av split-ärtsoppa i Egypten (jag gissar fläsk skulle vara svårt att komma med) men det kommer inte att stoppa dem av oss som inte har religiösa förbud på att äta fläsk!
Hej! Jag relativt ny till din webbplats, och jag älskar det! Jag vet inte laga mat med fläsk-är det en nöt snitt eller annat kött som du kan rekommendera att byta ut fläsk? Tack!
Staci, jag ärligt talat inte kunde berätta för dig. Jag har aldrig ätit det med nötkött och ingen aning om vad man kan förvänta av en kombination nötkött / split ärtsoppa.
Ser mums!
Som för en vegetarisk version, har jag alltid gjort mitt ungefär så här och bara lämnade ut köttet (jag vet, jag vet, skam den lilla holländska mig) och ökade rotselleri roten. 1/2 rotselleri rot till 1 kopp av delade ärter gör susen för mig. Jag lägger också en del timjan för att jag gillar det, och jag äter den med bröd (bara ösa upp soppan med rostat bröd, hehe).
I själva verket kan du låta den svalna och använda den som en spread på toast nästa dag ... :)
Personligen skulle jag försöka att inte och ersätta köttet med en vegetarisk substitut. Det skulle inte göra det rättvisa.
Älskar den här - definitivt lägga till min "måste försöka" lista
Tack för dina recept. Jag hittade dig från Pioneer Woman. Min pappa är en holländsk invandrare (frisiska, faktiskt) och vi gör alltid vårt Split ärtsoppa på detta sätt. Jag har haft ett fåtal människor klagar på att det är för tjockt, men de uppenbarligen inte är från Nederländerna. :) Jag är så glad att jag hittade din webbplats och har nu några stora holländska recept. Jag kommer att behöva granska din webbplats för att se om du har oliebollen och banket recept ... Jag hoppas det. Tack igen!
Tack Rach! Jag måste erkänna att jag köpa min oliebollen, om jag gör dem, kommer mitt hus lukta ändå som om det en månad senare :)
Japp, har det nederländska Split ärtsoppa att ätas med kniv och en gaffel :)
Jag kopplade till dig genom Pioneer kvinnor. Jag gifte mig in i en holländsk familj och jag har glatt anammat mitt "nya arv". Vi firade precis St Nicholas och min far-in-law gör den bästa uppdelningen ärtsoppa. Vi njuter också kroketten och min absoluta favorit, stoopwafels. Jag älskar att titta på din webbplats och se alla de livsmedel jag får njuta av här och på min en resa jag varit på Holland.
Verkligen ser bra ... grymma bilder! Jag kommer att göra detta på mina systrar över jul och försöka få henne 3 år gammal för att prova det. Det är en sträcka, men hans mamma kommer att älska det. Tack!
Hej,
Åh, lekker ........... bra recept för erwten soppa. Jag är en Indishe kvinna (holländska indonesiska) och grön ärtsoppa är en av våra favoriträtter. Min mamma lärde mig att lägga till några kryddnejlika och muskot till den, tar det verkligen ut smakerna av purjolök, rotselleri och andra grönsaker. Vår soppa är inte riktigt så tjock, men vi gillar det över ris och en sida skålen med sambal. Jag söker ditt kroketten recept.
Jag älskar sättet du förklara i både ord och fotografier hur man förbereder en skål.
Leuk en klack Gezellig.
Jag gör det nästan på samma sätt som du gör förutom att jag satte morötter, purjolök och lök i och svettas dem bara tills löken blir en aning genomskinlig och sedan lägga allt annat och sätt på locket och låt det gå. Jag tror att det bara tillför lite extra smak på det sättet. Jag gör nästan alla mina soppor på detta sätt.
righto .. Jag bet kulan och köpte rotselleri roten - och på 99Euro procent som kunde gå fel ... och pojken vad en överraskning.
Jag har inte en holländsk ugn i min samling (ännu) .. så jag var orolig när jag placerade ingredienserna i största potten jag har ... Jag höll tillbaka en del av roten .. (vad en god rå nibble) och doften i huset är nu dehlish :)
Jag ser fram emot att äta middag ikväll - det är kallt ute och mer snö utlovas!
Jag älskar detta recept. Jag har gjort det två gånger nu. Ändrad upp lite för vad jag hade till hands, men det var fantastiskt!
Tack så mycket för att inkludera bilder med detta recept! Jag började göra den här soppan ungefär en timme sedan från ett recept som var liknande, men kallades för 4 liter vatten. Jag råkade bara gå online för att se om det fanns många variationer på detta recept. När jag såg bilderna på den färdiga soppan, insåg jag att min aldrig skulle nå den tjock konsistens. Annat än vatten andelen skillnaden är receptet jag liknar din. Lyckligtvis kunde jag ta bort en liter vatten innan ärtorna kokas ner för mycket. Jag kan inte vänta med att smaka den färdiga produkten och kommer definitivt att använda ditt recept nästa gång.
Jag har gjort erwtensoep hela mitt gifta liv med ett recept från min holländska syster-in-law och har älskat det!! Det är min favorit soppa i världen. Dock alltid har gjort det på vanligt sätt, låt sjuda skinka ben och ärter under lång tid och sedan lägga grönsaker, etc. Detta recept ser helt utsökt, och jag måste prova det. Jag kan inte tänka mig något bättre än det på det sätt jag gör det, men måste prova det här en. Jag älskar en tjock soppa och äts med knaprig bröd. Jag är angelägen om att starta den. Tack för de vackra bilder och recept.
Bara poppar tillbaka till detta recept att säga - jag har nu gjort detta två gånger, och kommer alltid att göra det här sättet! Du på något sätt har gjort vad som var en komplicerad recept för mig - enkelt! OCH delish, lekker! Jag har inte haft en enda besvikelse med en av dina recept - och det säger en hel del för matlagning ... bakning är lättare att ibland få precis rätt. (För mig i alla fall!)