Nie mračiť, budete nakoniec potrebovať Botox! Áno, videl som vás mračiť, keď si prečítate názov 'Tanane ". Páči sa mi udržať si chalani z rovnováhy, s ktorým máte ostré!

Tu je recept od mojej dievčatá, Khadya, ktorý prevádzkuje webové stránky nádherný (s príslušnými produkty) po dobu La Beauté Berber . Bola som jej za obťažujúce autentických receptov marockej tak dlho. Nakoniec ustúpila a podal mi zvláštne rodinný recept, ktorého jej matka. Choďte mi! To je to, čo som bol po!

Vážne, som sa nikdy nestretol svoju matku, ale už vieme, že žena môže variť kruhy okolo mňa! Táto špeciálna zmes je typická pre juhozápadné Maroko Agadir (región Idao Tanane) a môže byť použitý v mnohých spôsobmi:

1) ako aromatizovaný olej na varenie mäsa, rýb alebo zeleniny
2) pridať po sežehnout rýchle pečenie mäsa / ryby / hydinu
3) pridať niekoľko lyžice do dusených pokrmov alebo tajine pre zlú príchuť
4) ako čerstvé a chrumkavé polevou
5) v marináde

Je to asi najpraktickejšie korenia a byliny zmes, akú som kedy robil, pretože môže byť použitý vo všetkom. Najlepšia časť? Je to šialené ľahké vybičovať dávku.

Zloženie:

4 lyžice oleja (olivový, alebo Argan)
palec veľkosti kus čerstvého zázvoru
1/2 červenej cibule
4 strúčiky cesnaku
1/2 červenej čili papriky
3 alebo 4 šafranovej nite
1/8 lyžičky papriky prášok
1/8 lyžičky mletého zázvoru
1 limetka
koriander


Smery:

Tu je vec.

Khadya používa 6 strúčiky cesnaku. Nebol som, že statočný. Aj wimped von a použiť 4 miesto. Napodiv to nie je ani príliš cesnakový, chuť zmesi dovnútra

Môžete sekanie alebo rošt ju po ruke, ale rozhodol som sa použiť svoj kuchynský robot pre túto prácu.

Odstráňte semienka z chilli paprika (Anaheim funguje dobre) a jemne mletého to. Použil som 1/2 papriky.

Jemne mletej červenej cibule.

Prenos to všetko do misy.

Zázvor, alebo ishkanzbir ako zázvor sa nazýva v Maroku, je veľká časť chuťou. Olúpeme a nastrúhame na palec veľkosti kus. Nie šetriť!

Rozhodol som sa byť trochu škodca a dať mu svoj zvrat, tak som trochu strúhanej vápno chuť sa tam tiež. Chutilo to báječné!

Len náznak vápna chutí! Nevyzerá veselá?

Pridajte sladká paprika a zázvor prášok.

Šafrán nite sú dosť drahé, ale tiež vytvoriť túto typickú chuť, ktorú potrebujete, tak podľa môjho skromného názoru nemôžu byť nahradené v tomto recepte.

Pridajte tri alebo štyri témy. (Som sa rozhodol urobiť dvojitej dávky, tak tam sú viac závitov v mojej foto)

Nalejte 4 lyžice oleja.

Cesta príliš veľa fotografií, ale môžete naozaj ma obviňovať? Proste to vyzeralo tak veselá, som si strieľať. A potom som sa nemohla rozhodnúť, ktoré z nich použiť, takže som ich všetky.

Squeeze v šťava z 1 limetky. Squeeze to cez prsty, ak nechcete byť výberom z jamy. Zapping.

Je tu háčik: recept vyžaduje koriandra. Jo ... tak nedeje.

Som sa rozhodol použiť zelerovú vňať miesto, ale to len tak jednoduché, mohli sme boli petržlen. Či už budete používať, jemne mletej ju a pridajte ju do Tanane.

Zmiešajte všetko a tu prichádza dôležitá časť, dajte do chladničky na nejakú dobu.

Chute musí prelínať a šafran musí byť ponorené do kvapaliny po dobu najmenej 30 minút. Dovoľte mi povedať vopred, že táto zmes je skrátka ohromujúci. Som ľahko zahrieva ho a prikrývali si kurací rezeň s ním (pozri foto nižšie) a bolo to čisté dokonalosti. Pridal som ho na hovädzie guláš a bolo to čisté dokonalosti.

Budete chcieť vyskúšať tento recept, tak verte mi. Vidím, takže mnoho použitie tejto zmesi pre ktoré to bude nepochybne stanú základom v mojom dome.

* Tanane je najlepšie používať do 2 dní!