Ja si skoro počuť mrmlať "ádza whattus?" Pre seba. Takže tu je riešenie: Dávam ti jeden z mojich tajných receptov. Jednoducho, ako sladké to je? Internet je tak šťastný, že ma (povedala ostýchavo).

Určite ste si všimol, že som si do afrického varenia. Tam je niečo o tom, ako nalákať oni robia niečo z ničoho na tomto kontinente. Spájajú hrsť základných a čerstvých surovín s niekoľkými korenie a 'BAM ", instantné potraviny kúziel. To často vyústi v tých úžasných jedál, ako moja kuracie Pálavy .

Slovo úžasné určite sa vzťahuje k tomuto paradajok Togo a arašidovou omáčkou, pretože to je to, čo ádza Dessi je. Čo jesť túto omáčku s? Skoro niečo ide, od steak s vyprážanými kuracími, karbonátky, sendvičov a môžete dokonca slúžiť ako francúzsky lariev dipom. Nech robí radosť karavany. Tie sú obmedzené len vašou fantáziou.

Pôvodný recept vyžaduje práškového sušené krevety. No ... dal som to skúsil raz a ešte nespamätal z toho, že je to presne tak odporný, ako to vyzerá. Vedzte, že aj ja mám svoje limity. V priebehu rokov som vylepšil recept, až to vyšlo ochutnať presný spôsob, ako sa mi páči. Tu je moja obľúbená verzia.

Zloženie:

1 libra paradajky
1 malá cibuľa
1 strúčik cesnaku
1 lyžica sójovej omáčky
1 lyžička mletého zázvoru
2 lyžice arašidového masla
1/2 lyžičky hnedého cukru
Worcestershire omáčka
2 lyžice oleja
korenie
soľ

Smery:

Základom tejto omáčky je jedna libra pekne červená a šťavnatá paradajky. Rez plytký X v dolnej časti paradajok a umiestniť ich do vriacej vody na 30 až 40 sekúnd. Už alebo budete naozaj varili je. Budem robiť si žarty z vás za to!

Prevod je z vriacej vody do veľkej misy s ľadovou vodou. 30 sekúnd alebo tak.

Peeling je je hračkou teraz. Vytlačiť semená a dať im hrubý kotletu. Nerobte si starosti v priebehu niekoľkých semien, ktoré zostávajú pozadu.

Zmes alebo bleskový je pomocou pravidelného alebo ponorenie mixér. Kuchynský robot bude pracovať tiež, ale nebudete môcť homogenizovať paradajky toľko. Vyzerá to ako rajské daiquiri, nie? Nie ste si istí, ako sa cítim o tom.

Teplo dve lyžice oleja a pridajte paradajkového pretlaku. Krok späť, pretože to bude prskať. Olej nie je splynúť s pyré na prvý, ale žiadny strach, bude to vyriešiť sám v priebehu procesu varenia. Priveďte do varu, pop veko (bezva to) a dusíme na pyré po dobu 15 minút za stáleho miešania príležitostne.

To dáva vám dostatok času na jemne mletej malú cibuľu a jeden veľký strúčik cesnaku. De-osivo a mletej červenej chilli paprička. Išiel som na 1/3 korenia, nebojte sa pridať viac či menej.

Po 15 minútach pretlak bude mať varené dole a je na čase pridať cibuľu, chilli a cesnak. Zalejeme omáčkou 1 lyžica sójovej a malinký malý úvodný Worcestershire omáčky a 1 lyžičky mletý zázvor. Varíme omáčku o ďalších 10 až 15 minút (s vekom), kým cibuľa sú pekné a mäkké.

Omáčka bude dosť silný a voňavý na tomto mieste. Nech sa deje chuť málo. Pridajte 2 lyžice mierne hromadeniu arašidové maslo a podľa toho, ako vaše sladké arašidové maslo je začať, pridajte 1/2 lyžičky hnedého cukru, moja je svetlo hnedá. Arašidové maslo bude omáčka krémovejšia. Sezóna omáčku soľou a korením. Podávame teplé.

Táto chutí úplne skvele a to, čo je ešte lepšie, žiadne prísady, je to čisté jedlo. Je to veľmi chutné omáčke s nádychom arašidy a miernym paradajkovou Tang. Môže to znieť ako neortodoxný kombináciu na vás, ale verte mi, keď poviem, že to funguje.

Servírovací tip:

Obvykle skartovať nejaké grilované kurča, kombinovať ich s touto omáčkou, možno trochu zvláštne restované papriky a huby, a udrieť ju na jeden Ciabatta alebo marockého flatbread. Delicious!

Kay je recept karty

Kliknite tu pre tlačiteľné veľkosti.