- Pâine
- Mic dejun
- Prânz
- Aperitive
- Cursuri principale
- Paste
- Pizza
- Feţe
- Vegetarian
- Sosuri şi Condimente
- Deserturi
- Lucruri dulce
- Snackfood
- Aragaz
- Big Green Egg
- Olandeză alimentară
- Greacă alimentară
- Italiană alimentare
- Indoneziană alimentară
- Surinamezi alimentară
- Piureuri
- Copii
- Tips & Tricks
- Reteta Cereri
Featured
Retete Încălzirea suflet!
Big Green Egg
Featured
Hot & Spicy!
K Alegerea
Curry de pui piperat
Traducător
FM
16 iulie 2009
Chutney de mango
Acest chutney de mango este un discontinue în casa noastră. Este proaspat, aromat si usor dulce, exact cum îmi place. Un plus absolut minunat de a nu numai de pui Ole simplu, dar chiftelutele, Turcia şi chiar beneficiază de carne de porc de la câteva picături din această bunătate delicioase.
Acum, eu nu folosesc o mulţime de zahăr în chutney mea. Ştiu o mulţime de oameni, cum ar fi a lor într-adevăr dulce, dar eu doar nu, ma face sa ma simt ca si cum as manca jeleu în locul de chutney, asa ca du-te pentru proaspete!
Ne place sa lingura de acest lucru pe partea de sus a unui pita calda umplut cu carne de pui la gratar, rosii, ceapa rosie si ardei gras. Este serios dependenţă.
Ingrediente:
1/2 ceapa rosie
3 linguri de suc de lămâie
4 linguri suc de portocale
4 linguriţă de oţet de vin roşu
1/8 lingurita garam masala
1/8 lingurita pudra de curry
250 gr mango
1 lingura de miere
2 linguri zahar brun
1 lingurita de ghimbir
ardei iute
1 căţel de usturoi
vârf de cuţit de sare
Direcţii:
Se taie o jumătate de mediu sau 1 ceapa rosie mica.
Îmi place să condimenteze lucrurile un pic, asa ca voi se toaca marunt 1/3 ardei rosu iute.
Grătar un căţel de usturoi de marime medie.
Mi ultima descoperire. Voi grătarul meu de ghimbir , pune-l într-o pungă ziploc, chiar l si arunca-l in congelator si chiar rupe bucăţi, atunci când am nevoie. Funcţionează ca un farmec în acest fel. Mergând de lingurita de ghimbir aproximativ 1 1/2.
Optat pentru mango congelate! Da, ştiu. Nu permiteţi-mi să vă păstraţi de la folosirea în stare proaspătă, deşi. Am decongelate în cuptorul cu microunde.
Stoarce 3 linguri suc de lamaie. Sau suc de lămâie.
Adauga 4 lingurite de otet de vin rosu, 1/8 lingurita pudra de curry si 1/8 lingurita garam masala.
Se încălzesc câteva picături de ulei şi se fierbe scurt ceapa.
Adauga ardei iute, usturoi si ghimbir si gatiti pentru un minut.
Plonjaţi în bucăţi de mango. Se toarnă sucul de lamaie cu ţepi şi se adaugă 2 linguri de zahar brun si 1 lingura miere. Asta e tot dulceaţa voi folosi. Se amestecă pentru a combina.
Adu-l la fiert, reduce caldura si se fierbe (la foc foarte mic), pentru aproximativ 15 minute.
După 15 minute de culoare va fi schimbat de la galben la maro. Si cel mai de lichid va fi plecat.
Asta e Que mea de a stoarce un suc proaspăt de portocale. Sau utilizaţi cumparat de la magazin. Adauga aproximativ 4 linguri de JO de chutney.
Adu-l înapoi la fierbere şi se fierbe, la foc foarte mic, pentru inca 30 de minute. Dacă la orice punct de chutney devine prea uscat, adăugaţi puţină apă sau suc de portocale în plus.
Ajung, de obicei, îmi place consistenţa după 45 de minute, lasandu-l frumos şi moale, dar cu încă câteva piese de mango recunoscut în ea, gatiti-l doar până când veţi avea o consistenţă doriţi. Se condimentează cu sare dupa gust.
Transferul chutney de la un vas, se acoperă cu folie de plastic si se lasa sa se raceasca. Veţi dori să servească chutney de la temperatura camerei.
Masa de prânz timp, baieti!
14 Comentarii »
RSS feed pentru comentarii pe acest post. Trackback URL
Foarte interesant chutney de Kay, fac acest lucru de multe ori, dar ei un pic mai condimentat. Mancam acestea cu puris.
Îmi place chutneys. Mai ales un mango. Eu nu primesc mango locale aici, aşa că am face chutneys mult cu caise sau piersici. Are un gust prea mare. Multumesc pentru reteta detaliate. Va verifica.
Mă gândesc pus o pată de acest chutney de pe partea de sus a unui frotiu de crema de branza pe un cracker şi au un aperitiv minunat! Da!
Kay! Chutney arata yummy! dar partea mea preferata este vârful dumneavoastră despre grilaj şi ghimbir congelare! Place ideea! :) Este uşor să rupă???
@ @ Raj foame Cook:
Este un strat foarte subţire, astfel încât să puteţi rupe cu uşurinţă de pe bucăţi şi-l degivrari, în cel mai scurt timp, de asemenea.
Eu nu pot obţine întotdeauna mango, proaspete sau congelate. Ce ar fi un substitut bun? Din fericire, există mango proaspete în piaţa noastră acum, asa ca voi pune mâna pe ceva pentru a face acest lucru urgent! Multumesc!
@ Trish în MO:
Caise! Cu siguranta caise. N-am încă de a încerca alte fructe, deşi, dar ca una lucrări de sigur.
Se pare delicios si cred ca am toate ingredientele. Sunt prăjire un pui întreg pentru cină diseară. Ar fi perfect :)
Eu fac acest lucru cu ghimbir prea, şi, de asemenea, cu usturoi tocat. Am constatat că este uşor să le îngheţe în titularilor de cuburi de gheaţă (tăvi de cauciuc care fac mici cuburi de gheata sunt pătrate perfecte), astfel încât acestea să vin o lingura la un moment dat. Doar asiguraţi-vă că nu te tăvile de confuz şi de a le folosi mai târziu pentru gheata din nou ...
Acest chutney de mango se arată şi sună bine! Îmi place utilizarea de miere în el.
Oh, aceasta arata asa si asa de bine! Îmi place vârful despre gratarului / congelare de ghimbir - aceasta nu ia trecut prin mintea mea!
Acest lucru arata bine. Sotul meu ii place mancarea indiana. Avem mango din abundenta chiar acum provoca sezon de mango. Reteta ta este un pic diferit, aşa că am voi incerca. Sunt din Caraibe (St Lucia), şi avem o mulţime de East Indian (din Guyana şi Trinidad), produse alimentare în jurul valorii si ne face, uneori, de la mango verde in loc de copt. Ca tine nu-mi place foarte dulce. Eu nu pot să aştept să-l încercaţi ... se pare atât de delicios.
Îmi place ideea de ghimbir si grilajul de congelare, de asemenea!
Te-am găsit pe Stumble şi au marcat un blog. Asta chiar nu arata fantastic! Singurul lucru pe care aş putea adăuga la a mea ar fi un pic de ardei jalapeno tocate pentru o muscatura de puţin. :)
Multumesc pentru reteta.