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Curry de frango apimentado
Tradutor
FM
29 de setembro de 2009
Ribollita
Eu ainda tinha alguns talos de aipo em minha geladeira que precisavam ser usados. Então, eu fiz o que qualquer mulher em extrema necessidade de uma receita faria, eu confiscados livro de um amigo.
Enquanto folheava as páginas me deparei com esta receita e só sabia que tinha que fazer isso. O que é Ribollita? É uma sopa toscana país e traduzido literalmente significaria "reboiled". Aparentemente, esta sopa nasceu da necessidade de as pessoas pobres que precisam de uma refeição nutritiva, mas acessível, feito forma sobras. Daí o nome reboiled.
Eu não uso as sobras, porém, eu tinha de se contentar com o que estava na minha geladeira. Além disso, a receita original, na verdade vamos adicionar pão amanhecido para a sopa. Eu tomei uma rota um pouco diferente. Sopa perfeita para limpar a sua gaveta de legumes!
Ingredientes:
4 talos de aipo
1 cebola grande
2 cenouras
1 batata média
2 dentes de alho grandes
1 lata tomate picado (14 onças)
1 lata de feijão branco (14 onças)
molho inglês
3 xícaras de água
2 cubos de caldo de galinha
algumas gotas de tabasco
4 colheres de sopa de óleo
pão
salsa
pimenta
sal
Instruções:
Estranho, eu só gosto de aipo na minha sopa. Use um descascador de legumes para descascar fora das cordas. Pique os talos!
Descasque as cenouras e cortá-los.
Rale o alho e reserve 1/2 a alho ralado cravo.
Corte a cebola.
Lave, descasque e cubo da batata. Eu principalmente adicionar batata para engrossar a sopa.
Dois ingredientes importantes: 14 latas de onças em cubos de tomates e feijão branco.
Lave os feijões brancos.
Aqueça 2 colheres de sopa de óleo e sautee o aipo, as cenouras, a cebola eo alho por cerca de 5 minutos. Lembre-se de reserva de 1/2 a alho ralado cravo!
Adicione a batata em cubos. Despeje em 3 copos de água. Adicione os tomates picados, algumas gotas de tabasco, um pouco de molho inglês (há também uma versão vegetariana) e desmoronar 2 cubos de caldo de galinha lá dentro.
Nota: os vegetarianos podem substituir o caldo de frango com cubos de caldo de vegetais, é claro. Não, eu não faço isso para começar, porque eu não sou um. Vegetariano e realmente preferem o sabor de caldo de galinha
Misture tudo, deixe ferver, coloque a tampa e cozinhe por 20 minutos.
Em vez de adicionar pão para a sopa (fiz isso na minha cebola doce e sopa de pão já), decidi servir fatias crocantes de pão de alho ao lado. Misture o alho restante com 2 ou 3 colheres de sopa de óleo, uma pitada de pimenta muito boa, um pouco de sal e salsa seca.
Nós meio que gosto de (semi) pão escuro aqui. Por uma questão de fato, meu filho não está nem aí para o pão branco.
Fatie o pão e pincele cada fatia com um pouco de óleo de alho. Não muito. É suposto ser uma refeição saudável! Também Pré-aqueça o grill.
Pique um punhado realmente bom de salsinha.
Após 20 minutos é tempo para seus feijões brancos para dar um mergulho. Adicione-os e tempere a sopa com sal e pimenta a gosto. Além disso, adicione 1/2 de seu salsa picada. Cozinhe a sopa por um período adicional de 10 minutos.
Enquanto a sopa estiver fervendo, estourar as fatias de pão em uma grelha quente e asse até dourar e crocante. Para cerca de 5 minutos, mais ou menos um minuto.
Uma vez que a sopa é feita, misture a salsa lisa restante. Verifique o tempero e sirva com uma fatia de pão em cada tigela e as fatias restantes do lado.
Esta sopa é muito mais leve, mais fresco, quase, do que você imaginaria olhando para ele. É um muito simples, sopa saboroso, saudável e barato! Rústico, mesmo. Rústico é bom, rústico é muito bom. E os italianos totalmente conseguir isso.
Cartão de Kay Receita 
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Oh meu deus, a sua fotografia é tão bela assim.
Wow este parece ser bom - eu estou em tal uma sopa chute ultimamente, também, uma vez que está ficando mais frio para fora. Você acha que isso iria congelar bem, se eu deixei de fora a batata? Eu estou tentando esconder algumas receitas saudáveis no congelador para quando eu finalmente ter este bebê.
@ Christy:
Eu sempre congelar sopas como esta (ainda não tentei com esta sopa, embora) porque na pior das hipóteses, eu quebrar a minha imersão liquidificador :)
Por que você ralar o alho em vez de picar ele?
@ Kay nos estados:
Porque o alho ralado gosto diferente de alho picados. Por grade que você liberar mais óleo eo sabor será mais intensa. Se você gosta de um sabor suave de alho, dar-lhe um golpe duro.
WTD Kay! Receita bonita e, como de costume, grandes fotos!
Soa e parece delicioso, como de costume! Guisados Amor e Chowders nesta época do ano :)
Será pressionado trabalho alho, bem como o alho ralado? Ou seria como picada? Eu amo sopa! Comi 3 temporadas de quatro e às vezes até no verão!
Parece bom. Tenho que tentar fazer isso.
É de salsinha = selderij?
@ Agnes:
Não, isso não é selderij. De salsinha = platte peterselie. Selderij são folhas de aipo com um sabor muito diferente e distinto.
Lembro que uma vez assistindo a Martha Stewart fazer Ribollita e eu pensei que era tão complicado do jeito que ela fez isso que eu nunca tentaria isso. Esta receita, porém, é simples, parece delicioso e muito simples. Com certeza vou dar Ribollita uma tentativa agora. Obrigado por mais uma receita grande e bela, Kay!
@ Lindie:
Absolutamente. Eu só não possui um espremedor de alho e preferem usar esses raladores.
Perfeito! Fazemos as coisas como este com bastante frequência. Use tudo o que deixou na geladeira para fazer uma refeição nutritiva!
Esta parece ser uma boa alternativa para o ribollita eu fiz no passado, que tem espinafre nele - família não está muito interessada em espinafre. Uma coisa que poderia ser acrescentado para quem gosta de queijo parmesão, é uma casca de molho parmesão no fundo da panela enquanto ela ferve. Eu armazená-los no congelador para uso em sopas e este implora por isso. :)
Isto vai certamente ser adicionado ao meu repertório para as refeições da queda.
Oi, eu só tropeçou em seu blog - maravilhoso! Engraçado! Acho que vou tentar quase todas as receitas aqui. E as suas fotos .. E PS-tutoriais bem? Você vai me ver fazendo check-in seu lado, muitas vezes no futuro ;)
Saudações da Alemanha: D
Olha positivamente simples e delicioso! Está como um bom professor, através de explicações e imagens, onde é o seu livro do cozinheiro? :-) Eu não posso esperar para fazer isso! Meus filhos não sabem o pão branco também. ;-) Por quê?
Obrigado!
I luv a idéia de sua "limpeza" de exercício! Sua sopa parece incrivelmente apetitoso e saboroso!
Eu só gosto de aipo em sopas, bem como, mas eu nunca pensei em descascar a parte fibrosa de aipo com um descascador de legumes. Pode mudar a minha vida (... de qualquer maneira em termos de aipo).
@ Becca:
Eu sou um vegetal descamação maníaco! Nem mesmo as peles de pimentão são seguros para mim :)
@ Heidi:
Amo a idéia! Isso vai proporcionar um sabor maravilhoso extra que não será irresistível!
Yum-parece incrível!
Vou ter que ficar alguns feijões brancos e conseguir fazer isso. Estamos em um chute sopa aqui ultimamente com o clima frio para se estabelecer em sua longa estadia.
isso faz com bom aspecto! receitas de tempo de queda estão começando a soar bem. passamos de 100 graus F na semana passada a temperatura durante a noite nos anos 60. embora as temps durante o dia são ainda agradável na década de 80.
obrigado novamente por outra boa receita, Kay
Isso parece tão bom para a próxima temporada! A taça parece uma tigela pão!