Em "divertir-se com as sobras dos da categoria (oh esperar, eu não tenho essa categoria), aqui é uma idéia nova - fazer crepes de batata! É a minha maneira favorita absoluta para transformar purê de ontem em nova experiência de hoje. Eles vão vir verdadeiro macio e aveludado. Jogue em uma cobertura especial também e você tem-se um aperitivo bacana ou almoço.

É rápido, divertido e saboroso. Passá-lo como 'cozinha' e ninguém nunca vai saber que você está reciclando purê de batatas! O que mais poderia uma mãe ocupada pedir?

Ingredientes:

1 xícara de purê de batata que tenham ficado
1/2 xícara de farinha
1 xícara de leite
1/2 colher de chá de sal
1/2 colher cebola em pó
1/4 colher de chá de pimenta branca
2 ovos

Cobertura:

1 cebola roxa pequena
1/2 pimentão
2 tomates
manjericão
mozzarella

Opcional: sour cream

Instruções:

Acredite ou não, mas nós tínhamos algumas sobras na noite passada. Quando se trata de purê de batatas que realmente não acontece com muita freqüência por aqui. Sorte para mim foi 1 xícara. Só o que eu precisava.

Agarre-se uma tigela grande e despeje em um copo de leite.

Quebrar dois ovos. Não, você não pode estalar as gemas. Só para te provocar um pouco eu vou deixá-los por um tempo inteiro. Que tal isso?

Adicione 1/2 xícara de farinha de trigo. Eu realmente não estou em peneirar a farinha (a menos que eu sou fermento), mas se você está determinado, por todos os meios, seja meu convidado! (Note as gemas?)

Bata tudo junto (à mão misturador da mão, de processador de alimentos) até ficar homogêneo.

Adicione o seu purê de batatas. Bata vigorosamente até que você acabar com uma massa lisa! Agora purê de batatas sempre terá um pouco caroços pequenos aqui e ali, eu pessoalmente não me importo-los em meus crepes, mas se você fizer isso, você pode colocar tudo por uma peneira.

Dependendo de como salgado seu purê de batatas foram, adicione 1/4 para 1/2 colher de chá de sal, 1/2 colher de chá de cebola em pó e tsp 1/4 de pimenta branca. Isto irá dar-lhe um pontapé minúsculo. Você também pode fazer isso com um pouco de pimenta caiena.

Como eu amo isso. Eu poderia apenas sentar aqui e olhar para isso o dia inteiro. Eu simplesmente não tenho vida! :)

Dê seu legumes um chop grosseira. Adicione o que quiser - pimenta, abobrinha, cogumelos, espinafres frescos, tudo vai muito bem. Você está limitado apenas pela sua própria imaginação (e orçamento).

Virei básico, simples ole bola mussarela em cubos médios porte.

Aqueça um pouco de manteiga em uma frigideira antiaderente, coloque 1 concha de massa e espalhe-o em uma espessura fina / média. Cozinhe o crepe, em fogo médio até que as bordas exteriores começar a dourar um pouco e soltar da frigideira. Vire o crepe e cozinhe por um minuto adicional.

Levante-lo da frigideira, coloque em um prato e cubra com papel alumínio para mantê-lo aquecido. Mantenha repetir este processo até que toda a massa se foi.

Na média de tempo de volta à mansão colheres de sopa de calor-1 e levemente sautee as cebolas e pimentão. Quando as cebolas são translúcidas, adicione os tomates.

Tempere com um pouco de alho em pó (ok ok, então eu usei sal, alho, sue me). Cozinhe por um minuto ou dois e desligue o fogo.

Adicionar um pequeno punhado de manjericão. Eu usei o meu manjericão congelado - é verde um pouco mais escura, mas ainda é o sabor exatamente como era logo depois eu peguei ele de meu jardim. Obtenha os cubos de mussarela de lá tão bem e dar tudo o que um bom rebuliço.

Metade superior do crepe com um punhado de legumes, quebrar um pouco de pimenta preta em cima e dobre a outra metade sobre. Eu guarnecido o crepe com algumas fatias de parmesão. Você também pode colher um pouco de creme azedo em cima.