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Tradutor
FM
19 de agosto de 2008
Italianos cookies Queijo
Eu não tenho medo de usar manteiga! Nem por isso, eu prefiro usar lotes de manteiga em ocasiões especiais, ou quando estou tendo problemas femininos, sabe?
Bolinhos de queijo italiano. Os italianos, por vezes, realmente fazê-lo melhor! Saboroso, biscoitos salgados com lotes de queijo, alecrim e tomates secos ao sol. Veja! Os cookies não apenas ir com café e chá, eles também vão com vinho e diversão à noite com os amigos!
Estes são tão fantástico que você nunca iria acreditar que eles têm ingredientes tão poucos. Eu nunca diria o que fazer ou o que fazer, mas você simplesmente tem que tentar isso. Eles são fáceis de fazer, não tem ingredientes de luxo, mas são tão bons que você vai continuar comendo.
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Eu sempre tento manter os ingredientes que eu uso simples, coisas a maioria das pessoas armazenados em seus armários de cozinha ou pode facilmente comprar em seu supermercado local. Eu pessoalmente prefiro utilizar ervas frescas, mas isso também funciona muito bem com alecrim seco! Você pode escolher entre a sua grade de parmesão própria ou através de pré-ralado. Ambos estão bem. Se você realmente quiser começar a fantasia esnobe em mim, é só usar um queijo Parmigiano Reggiano como, mas eu não vou :)
Ingredientes:
1 xícara de farinha
1 xícara de parmesão ralado (100 gr)
1 stick manteiga, salgados frios, em cubos (cerca de 120 gramas)
Rosemary, picada ou secas
2 ou 3 tomates secos (do petróleo), picada finamente
Traço de Caiena
1/2 colher de chá de sal
Instruções:
Isso tudo que existe para ela.
Agora eu sempre uso o meu processador de alimentos para coisas como estas, mas você pode usar um misturador da mão ou as mãos, também. Misture a farinha, queijo, manteiga, alecrim (I aproximadamente usado 1 ramo) de pimenta vermelha e sal.
Se eu pudesse dar um Kitchenaid! Nah, eu estou muito feliz com este bem, ele faz o trabalho muito bem, mas um dia destes ......
Pulsar algumas vezes até que a massa forme uma bola, tirá-lo do processador de alimentos e colocá-lo em seu balcão da cozinha ou tábua de corte.
Adicione as picadas tomates secos e amasse até ficar uma massa macia. Molde a massa em um log e coloque-o em cima de um pedaço de papel alumínio ou papel manteiga. Enrole firmemente.
Refrigerar durante pelo menos 30 minutos. Veja a foto escura na parte superior esquerda? Que está espiando dentro do meu útero. Ahhh as maravilhas da tecnologia moderna.
Pré-aqueça o forno a 400F (200C). Use uma faca muito afiada e corte a massa em fatias bastante finas. Não seja exigente quanto cookies que-eles são caseiros e simplesmente não há necessidade de que eles sejam absolutamente, perfeitamente redondo! Parte de seu charme é a imperfeição e as quantidades enormes de amor que você põe em torná-los! Agora pressione uma licença única de alecrim em alguns biscoitos.
Asse os biscoitos por 10 a 15 minutos, até dourar levemente dourada. Deixe-os esfriar sobre a grelha e sirva com vinho muito frio. Ou servir com Mojito, ou cocktails exóticos, ou vinho ou cerveja. Eu disse que o vinho já?
25 Comments »
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Parece tão bom! Nice post :)
Que idéia fantástica! Eles parecem muito. Eu vou estar fazendo estes com certeza.
Eu apenas tentei esta receita ... muito bom, mas um pouco friável / seca. Eu poderia recomendar a manteiga um pouco mais ou um pouco menos os ingredientes secos.
Mike, você sempre tem que jogar um pouco com os ingredientes de receitas, se parece muito seca, adicione um pouco de manteiga, enquanto amassar se você sentir que você precisa! Talvez você não usar a manteiga directamente do frigorífico? Que parece funcionar melhor. Faça a sua própria receita!
Kay - você está absolutamente certo sobre o jogo com os ingredientes e fazer uma receita própria. Enquanto eu sou muito bom na cozinha, esta foi a primeira vez que eu tenha feito qualquer fermento em um tempo muito, muito tempo. Descobri que as bolachas são muito mais saboroso e de alguma forma menos seco no dia seguinte. Obrigado novamente para a receita!
Agora que é novo para mim. Eles sempre vão tão rápido aqui que eles não duram um dia! :) Eu vou tentar torná-los um dia antes de eu precisar deles e ver o que acontece. Obrigado pela dica!
De fato. Estes não vão perfeitamente com o vinho frio agradável. Oh, eu comeria algumas dessas belezas, com certeza.
Oi! amor blog de ur e Fotography ur é simplesmente fantástico! Eu ainda estou trabalhando na minha. wld apreciar algumas dicas. btw desde ur da Holanda é verdade que o prato nacional do país ur é sambal Belacan e Rendang? Lembro de ter lido isso em algum enciclopédia em algum lugar. Não foi possível acreditar nisso? :) De qualquer maneira como eu disse ur fotos são simplesmente fabuloso .. amá-los ... Eu só colocar link ur no meu blog.
Zurin:
Muito obrigado pelos elogios! Não, isso não é o nosso prato nacional. É indonésio não, holandês, embora o nosso wil cozinhar muitas vezes têm influências da Indonésia. Eu nem acho que temos um prato nacional, para ser honesto, ou ele teria que ser algo ao longo das linhas de sopa de ervilha ou holandês mistura couve crespa com linguiça. Tasty como elas são, que ficaria ruim, muito ruim, se qualquer um era o nosso prato nacional :)
De apenas uma olhada em seu blog e eu absolutamente amo o seu tipo scrapbook de estilo. Suas fotos são excelentes!
Eu só veio a partir de PW para verificar se há uma receita de cookie. Estou tão ansiosa para experimentar o queijo italiano "cookie" ... o que uma receita fantástica e tão fácil. Eu estou fora para obter algum alecrim fresco para fazer estes hoje à noite! Obrigado!
fotos incríveis! receita interessante! definitivamente experimentá-lo!
Oi. Na foto, parece haver um fluido muito amarelo no processador de alimentos, mas os ingredientes não mostram um. A manteiga é frio, mas não na forma fluida. O que é que no processador? Obrigado
@ Caki:
Isto é, na verdade manteiga. Na Holanda eles vendem manteiga fluido.
Estes olham tão interessante, eu tenho que experimentar! E eu tenho todos os ingredientes, yay!
Eu apenas tentei esta receita pela primeira vez e eles são tão saboroso! Pode demorar mais algumas vezes para deixá-la direito, mas como alguém que não passar algum tempo na cozinha realmente é uma realização para mim. Receita muito fácil e deliciosa. Obrigado!
Se eu tiver que usar alecrim seco vez (fresco é caro aqui em Cingapura) como muito do que eu preciso usar? Ervas secas tendem a ser menos / mais pungente não me lembro ... e devo polvilhe um pouco em cima dos cookies também?
obrigado por postar isso! Com certeza vou dar uma chance ~ ~
Vi seu blog marcado em Digg.I amo seu site e estratégia de marketing.
eu amo biscoitos de queijo italiano. eles são sooooooooooooo bom
Vi esta receita re-postados na Kitchn, e eu tive que fazê-lo. Esses cookies são absolutamente espetacular, e tão fácil. Graças a este pós-este será no meu livro receita para um longo período de tempo.
ok estes são um dos meus favoritos até hoje. Eu com sucesso veganized-los! Eu usei equilíbrio da Terra, em vez de manteiga, e Daiya em vez de queijo de leite de vaca.
Eu percebi que as pessoas acima reclamaram de umidade, mas eu não tive quaisquer problemas. Eu nunca ouvi ou vi manteiga fluido. É algo adicionado à mistura, além de leite / sal? Eu posso ver um líquido que afeta a massa de forma diferente do que algo que não é líquido. Estou muito curioso sobre a manteiga fluido. Eu vou fazer alguma pesquisa para ver se é apenas norte-americanos que perca esta!
Basta fazer isso tudo para uma noite de amanhã potluck - não pode esperar! Eles parecem deliciosas, e eu estava morrendo de usar a receita para salvar cerca de dois meses :) Eu sei que a espera vai valer a pena!
Fabulosos biscoitos salgados! Mas aqui no PA Central, quando você diz "cookie" todo mundo espera DOCE. Então eu liguei para esses crackers. Eu fiz 4 lotes deles! I variou um lote da receita, adicionando as raspas de limão e eliminando os tomates secos ao sol. Outro lote I variou usando Kraft queijo parmesão e eu não posso acreditar que não é manteiga. Não é tão bom, mas "dieta" em comparação com a receita original, que é o meu favorito!
Fiz-los para a nossa venda de bolos empresa para a United Way. Além disso, eu estou fazendo para meus vizinhos agora que já estão clamando para a receita! Eu amo isso e seu estilo de escrita! Estará olhando por mais de suas receitas! GRANDE TRABALHO!
Eu tentei esta receita duas vezes agora. Primeira vez usando apenas manteiga fria e pela segunda vez substituindo (bom) azeite para a manteiga. Devo dizer que todos preferiam a versão do petróleo. Este é um site grande e estou muito feliz por ter executado através dele. Apenas adoro o design do site e do humor por trás dele!
OH WOW! acabou de fazer isso e eles são tão saboroso! Eu tive que adicionar um pouco de água no processador de alimentos como a massa não vieram juntos, e eu usei alecrim seco em vez de fresco, mas mesmo a casa do cheiro incrível! grande receita - tão simples e fácil!