'Tis a estação! Há um frio no ar! Sentir? Na minha cozinha, que significa tempo sopa. Temo que a minha seção de sopa vai ser vergonhosamente embalado ao longo das próximas semanas. Completamente viciado na beleza líquido. Especialmente saudáveis ​​e ricas sopas de outono.

Nada é melhor sentar com um perfumado, fumegante tigela de sopa quente depois de uma caminhada longa Outono na floresta ou na praia. As coisas simples da vida são realmente os melhores. Recentemente eu descobri que a sopa pode ser deliciosamente cremosa sem ter uma gota de creme nele. Sim, ele realmente pode! Esta é uma tigela de sopa notável - é repleto de sabor aveludado e assim é difícil acreditar que contém pouco ou nenhum ingrediente de engorda.

O ingrediente secreto na minha sopa é simplesmente batata. Realmente, isso é tudo. A sopa todo deriva sua cremosidade a partir de apenas uma batata. Acredite em mim quando eu digo que funciona lindamente!

Ingredientes:

2 colheres de sopa de azeite
2 cebolas grandes
1 colher de chá de tomilho seco
3 xícaras de caldo de carne
1 batata
pimenta
noz-moscada
sal

Croutons:

2 fatias de pão branco (obsoleto)
queijo ralado
1 colher de sopa
manjericão

Instruções:

Comece por cortar grosseiramente as cebolas e batatas. Certifique-se de usar uma batata amido. Surpreendentemente eu nem sequer tenho que chorar dessa vez, geralmente meu rímel acaba em algum lugar no meu queixo. Minhas mãos parece mais estranho nesses tiros, no entanto.

Meu mais recente "nova descoberta". Não é um espectador? É uma luz / dieta manteiga (líquido) para cozinhar e saltear. Tentou-lo pela primeira vez e sou vendido. Ele funciona como um encanto. Tem gosto de manteiga regular, mas sem toda a gordura.

Eu usei 1 colher de sopa de manteiga (luz) e 1 colher de sopa de azeite, mas (a menos que você está na Holanda), você pode usar 2 colheres de sopa de óleo. Adicione a cebola, a batata picada e 1 colher de chá de tomilho seco. Dê-lhe uma agitação boa, menor o seu calor, pop a tampa e deixe a cebola abafar por 10 minutos.

Corte 2 (obsoleto) fatias de pão branco em cubos e desmoronar-los. Não é preciso ser exigente sobre isso, você vai colocá-los sob a grelha (ou no forno) e são mais fáceis de ruir depois que eles são assados.

Eu fui para o manjericão, mas você pode usar praticamente qualquer erva. Sábio ou salsa também funcionam muito bem. Você pode cortá-la com as mãos ou ficar com preguiça como eu - eu usei o meu processador de alimentos mini, adicionou 1 colher de sopa de azeite e pulsava várias vezes.

Vi algumas (Comercial) ações colagem / blog mesa para photoshop on-line era algo que eu nunca sequer pensei em-tem todo animado sobre eles até que eu vi o quanto eles cobrados por eles. Ufa. Percebi que eu poderia facilmente fazê-los me (e me salvar muito dinheiro no processo). Como se vê, eu estava certo. Criação de ações idênticas photoshop foi, literalmente, brincadeira de criança, então eu tenho medo que você vai ter que olhar para as minhas colagens para a próxima década ou assim. Desculpe. É tão fácil de colocar diversos 'passos' em uma foto. Menos desordem.

Faça a sopa! Depois de alguns minutos, dar as cebolas e as batatas uma celeuma rápido e colocar a tampa novamente.

Pré-aqueça o forno / grelhador a 400 (200c) e adicionar o seu manjericão com as migalhas de pão. Espiga com uma quantidade real de pimenta e um pouco de sal.

As cebolas será feito até agora, então despeje o caldo de carne. Você pode estação depois (que é sempre mais seguro), mas eu acrescentei sal marinho 1/4 PTS grossa nesta fase, que acabou por ser a quantidade ideal de sal e acrescentou uma boa pitada de pimenta. Ferva o caldo de 5 a 10 minutos.

Transfira as migalhas de pão para um prato de forno e polvilhe (a quantidade real) de queijo ralado por cima. Enquanto ele não está derretendo queijo, vale tudo. É mais saboroso com queijo envelhecido, no entanto. O queijo vai ficar tudo crocante, e terá que sabor profundo que vai tão bem com a sopa. Coloque no forno quente por aproximadamente 5 minutos (fique de olho neles) baralhar e dar-lhes mais alguns minutos até crocante e marrom dourado. Assim que eles saem do forno, desintegrar-se-lhes um pouco mais.

Veja, lá estão eles novamente! O que vem depois de um tríptico? A fourtych? Eu honestamente não sei. De qualquer forma, usando um processador de liquidificador, batedeira ou vara de alimento, vire a sopa em uma substância, suave e sedosa. Que diferença uma batata pode fazer, não é?

Sirva em uma tigela, salpique os croutons por cima e decore com um pouco de manjericão extra. É este o creme ou o quê?