Ten przepis wyrosło z mojego umysłu nie tak dawno temu - kiedy potrzebowałem szybko danie iść z stek byłem właśnie służyć kilka godzin później. Co masz na myśli ostatnią chwilę?

To musiał być przepis, że obejmuje on ziemniaków, a także warzywa, być kremowy, ale bez użycia ciężkiego kremu, a nawet masło. Dodatkowe punkty za włączenie ton świeżej bazylii, jeszcze miałam w lodówce. Chciałem też, że jest trochę niekonwencjonalny (ja na to nie poradzę, ja po prostu lubię to), kolorowy i przepełniony smaku. Więc wymyśliłem tego przepisu.

Myślałem składnikach jak gotowane to - doskonalenie równowagi as you go to coś dużo ćwiczyć, zwłaszcza z nowych receptur. Uwielbiam przypadkowo dodać lub odjąć rzeczy w ostatniej chwili. Poszłam do różnych smakach, ale także różnych tekstur. Kiedyś próbowałem produkt końcowy I został sprzedany. Po prostu wiedziałem, że będzie to mecz się w niebie, i to było naprawdę.

To połączenie smaków nie natknąć się na co dzień. Kremowe puree ziemniaczane, wskazówka sera Gouda wraz z delikatnym crispiness z dymki, odrobina słodkich i chrupiące groszkiem wszystko w połączeniu z pieprzny bazylią.

Składniki:

1 funt ziemniaków
1 1/2 dymki
1/4 do 1/2 szklanki sera
1/4 szklanki mrożonego groszku
1 łyżka kwaśnej śmietany
1/4 szklanki mleka
1 ząbek czosnku
świeża bazylia
gałka muszkatołowa
pieprz
sól

Sposób użycia:

Mise en place! To po prostu wygląda tak dobrze na zdjęciu, że mam to robić co jakiś czas. Ok, kłamię. Robię to przez większość czasu. Ale w mojej obronie, jestem zorganizowana gotować, więc często w kolejce, co będę z wykorzystaniem tak.

Obrać i pokroić w kostkę ziemniaki. Teraz nie chcę tworzyć puree czosnku, ale lubię trochę nutą czosnku w nich. Wystarczy dotyk. Więc dodałem jeden ząbek do ziemniaków i gotować go razem, będzie to dają bardzo delikatny smak.

Dodaj odrobinę soli i tylko tyle wody, aby pokryć ziemniaki. Nie przez sezonem, zawsze można dodać więcej później. Ziemniaki ugotować, aż oni dobrze zrobione. Oddałem ziemniaki 15 minut, ale kostka im małe.

Podczas gdy ziemniaki są wrzenia, drobno posiekać dymkę. Będziesz używać je na surowo, więc nie ma dużych ilościach i nie za grube jest kluczem tutaj. Oni powinni dodać, a nie być głównym składnikiem.

Umieść mrożonego groszku w filiżance i dodać trochę ciepłej wody do nich.

Posiekaj bazylię. Dałem mu szorstką kotlet, ale posiekać drobno jak jak Ci się podoba. W tym momencie pojawiło się mrożonego groszku w kuchence mikrofalowej przez około 2 do 3 minut i osuszone im.

Ziemniaki zrobią teraz, odcedzić je i lekko zacier im. Dodaj mleko (zawsze używam gorące mleko, a nie na zimno), ser i 1 do 2 łyżki kwaśnej śmietany, to doda creaminess sporo objawów! Nigdy nie używam masła w moich tłuczonymi ziemniakami, osobiście uważam, dodając masło do rzeczy, które są już kremowy samo w sobie jest po prostu przyzwyczajenie i całkowicie niepotrzebne. To po prostu nie doda smaku.

Sprawdź przyprawy. Rzuciłem w dość szczyptą pieprzu i gałki muszkatołowej świeżo tartym pewnym. W Holandii zawsze znajdziesz Stawianie ludzi na gałkę muszkatołową w puree. Jest to mecz w niebie. Teraz muszę przyznać, używam go dużo więcej teraz, że jestem krata sam. Smak po prostu nie da się porównać do niczego pre-tartym.

Dodaj swój wiosną cebulę, groszek, bazylia i delikatnie krotnie wszystko razem. Trzymaj groszek cały, będzie to wyglądać ładniej. Ja uwielbiam jak smaki zebrali się w tym naczyniu. Jeśli połączyć warzywa z ziemniakami, tworzysz więc znacznie więcej niż tylko przystawka, naprawdę. To wszystko, czego potrzebujesz, wraz z dobrym kawałkiem mięsa. Chcesz, aby ludziom gotować dla naprawdę szczęśliwy? Służyć to z flavorful sosem wykonanym z smalcem mięsnych lub soków patelni. To będzie rade!

Udekorować małej ręki groch i niektórych całych liści bazylii. Kocham jak świeże i kolorowe to wygląda.