Wyróżnione
Przepisy rozgrzewające duszę!
Big Egg Zielony
Wyróżnione
Hot & Spicy!
K wyboru
Pieprzny Curry z kurczaka
Tłumacz
FM
Holenderski Pulpety & Gravy
W moim kraju każdy przepis, który zaczyna się słowo "babci" jest gwarancją sukcesu. To uniwersalna zasada: wszystko smakuje lepiej drogę babcia udało.
Dostałem tak wiele e-maili mnie z prośbą o autentycznej i tradycyjnej receptury Meatballs holenderskiej. Szalona ilość e-maili! Co fascynacja holenderskiego klopsikami? Teraz pozwól mi zacząć mówiąc, nie ma czegoś takiego. Istnieje gazillion różnych receptur tam. Wiele z nich korzystać podobne składniki, takie jak gałki muszkatołowej i gorczycy, ale głównie są one przepisy rodzinne z różnych składników. Mają jedną wspólną cechę: masło. Całe mnóstwo masła. Nasz tradycyjny sos różni się od amerykańskiego sosie. Zobaczysz.
Co mogę ci dać to recepta Dorastałem z. To nie jest dokładnie jeden-na-jeden, ponieważ niektóre składniki, takie jak Ketjap-gęsty i słodki sos sojowy Indonezyjski-can't być kupowane na całym świecie i jest to duża część przepisu, gdyż zwlekał wokół mojej rodziny.
Ale znalazłem pracę wokół ... przepis za cięcia jest zbliżona do naszej receptury rodziny! Jeśli nie jesteś fanem gałki muszkatołowej, możesz zrezygnować z tego!
Składniki:
1 funt wołowiny ziemi
2 łyżki słodkiego sosu chili
1/2 łyżki ziemia gałka muszkatołowa
2 łyżki grubej musztardy
1/2 łyżeczki białego pieprzu
6 łyżki bułki tartej
1 łyżka mleka
1 1/2 łyżeczki soli
1 jajko
masło (to dużo)
1 szklanka bulionu wołowego
mąka
Sposób użycia:
Zacznij od 1 funt dobrej jakości mielonej wołowiny. Nie hamburger, pamiętajcie, że pochodzi z innej części krowy. 
Dodać 1 jajko, sól do smaku (chcemy im słony, więc dodać 1 1/2 łyżeczki) 1/2 łyżeczki ziemi biały pieprz, szczypta cayenne i 1/2 łyżki gałki muszkatołowej ziemi, kopalnia nie była świeżo tarte lub będę nadal być kraty. To wydaje się dużo gałki muszkatołowej Ale wierzcie mi, to działa.
Wskazówka: dodanie drobno rozdrobniona mała cebula jest również bardzo smaczne. 
Rozbił mój mózg przez substytut Ketjap ust jakieś pomysły?) I postanowił udać się do 2 łyżki słodkiego sosu chili. To był doskonały. 
Dodać 1 łyżka mleka i 2 łyżki grubej musztardę. Mleko sprawia, że mięso jakoś lepiej smakują. Prawie bardziej soczyste. Musztarda dodaje piękny aromat Tang i lekki, ale nie czyni to mustardy. 
Teraz wiem, Paneer jest również nazwa indyjskiego sera, ale overhere stoi na bułce tartej. Dodaj 6 łyżek okruszki. 
Kopać swoje ręce tam i mieszać to wszystko. Spraw, by Twoje dłonie lekko wilgotne i tworzą 4 do 5 klopsiki. Dodać do nich firma. Naprawdę naciśnij je ze wszystkich stron, aby usunąć jak najwięcej powietrza uwięzionego wewnątrz, jak ewentualnie można. To powietrze, które sprawia, że pęka podczas brązowienia.
Uwaga: zabrakło mi mąki, ale to jest ten moment można posypać trochę mąki na całym każdego mięsnej! 
Nie należy bać się masła w celu holenderski klopsiki, to na pewno. Wiele ciepła z niego. To było mniej więcej 3 uncje 
Jak tylko masło zatrzymuje propagacji, dodać klopsiki i brązowego je na wszystkich stronach. Kiedy są brązowe tyle upodobań, wlać 1 szklankę bulionu wołowego i pop pokrywę. Zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez 25 do 30 minut, pęknięcie pokrywy lekko pozwalając wilgoci uciec. 
Oto jak to wygląda po 25 minutach. Teraz thi s jest holenderski sos. Mnóstwo masła, soki mięsne i bulionu połączone i gotowane w dół. Tucz jak szalony, ale jakże dobry. Możesz dodać trochę musztardy (lub ketjap) dla dodatkowego smaku. 
Podawać z kręconymi endywii zacieru , aby w pełni holenderskie efektów i mżawka dużo sosu na wierzchu.
Kochanie, jestem w domu! 
Te klopsiki są pyszne jak jest, ale co mogę budzić moje chłopaki w środku nocy jest kanapka meatball. To dlaczego ja zazwyczaj zrobić kilka dodatkowych i przechowywać je w lodówce. Trochę majonez Slather na dwóch kromek chleba, w górę z zimnych plastrów Meatball i trochę ketchupu i musztardy. Mniam.
Wygląda pyszne! kecap nazywa słodki sos sojowy w USA.
Dziękuje bardzo za komentarz ten jeden. Byłem umierający na dobry przepis Meatball! Twoje przepisy są zawsze najlepsze.
Dzięki, Kay. Właśnie wysłał do znajomego w USA, którzy oszaleli na stamppots kiedy była w Holandii odwiedzenie mnie. Zrobiłem jedną z ziemniakami i endywii dla niej, a ona była w niebie. Następnym razem, z klopsikami!
Zrobiłem swój pierwszy holenderski klopsiki w zeszłym tygodniu - choć z nieco innej receptury głównie za pomocą gehakt mieszankę przypraw - ale teraz mam zamiar dać wersja spróbować. Podoba mi się pomysł z musztardą i ketjap Manis w koszyku!
@ Alison:
Jest tylko jedna handlowych "gehakt mix" lubimy, to Maggi Nootmuskaat kruidenmelange. Ale AH zatrzymał prowadzenia go, więc wróciłem do tego. Stara szkoła.
Wystarczy zastąpić sosie chili z 2 lub 3 łyżki ketjap. Jest tak pyszne!
Hi Kay,
Myślę, że to, co masz na myśli przez mielonej wołowiny, a nie hamburger jest szczuplejszy cięcie mielonej wołowiny? Tu w stanach nasz mielona wołowina ma ocena (lean / stosunek tłuszczu) począwszy od mielonej wołowiny w 70/30 i i krzyżową grunt na 85/15 lub okrągłe grunt na 90/10. Przykro nam, jakbym myli cię. Chyba mam po prostu zadać pytanie po prostu ... po prostu użyć leanest mogę kupić? Te wyglądają i brzmią naprawdę smaczne. Uwielbiam klopsiki ...
Włoski, szwedzki, grecki, itp. Teraz mogę dodać, holenderski klopsiki na mojej liście. Umieszczając je nad kręcone endywii zacieru było topper dla mnie. Nie mogę się doczekać, aby spróbować je!
@ Andilynn:
Nie, ja dosłownie oznaczało różnicę między nimi. Są różne części krowy, że tak powiem. Przynajmniej mogą one być.
Jak dowiedział się go, kiedy byłem w Stanach Zjednoczonych jest również w jaki sposób znalazłem w internecie. Mielonej wołowiny na tłuszcz jest z góry określona przez danego rozbioru mięsa wołowego, podczas gdy dla hamburgera, prawie każdy cięcia wołowiny może być używany.
Czy to kiedykolwiek dobrze wyglądać. Mój mężulek i wnuki będą kochać to ... i ja też! Ale co mi się podobało, to pula użyte na zdjęciu z gotowego dania. Bardzo ładna! Znowu masz najlepsze rekwizyty.
Oh dobrze! Kolejny przepis wykorzystać słodki sos chili kupiłem, aby dokonać mango / salsy ogórków (yummy!). Te wyglądają fantastycznie. Będę musiał poszukać ketjap jednak. Dzięki za kolejny dobry jednym :)
@ Lana:
To było coś więcej niż tylko rekwizyty. W bokeh widać jeden z tych szarych zachmurzone starych kuchenek holenderskich naftowych, które należały do mojej babci. Myślę, że to ponad 100 yeas życia. A kiedy znalazłem pasujący pan, który był jeszcze w dobrej kondycji Byłem w niebie!
Oh mój .. ohohohmy to będzie w przyszłym tygodniu w menu, jak próbuję wymyślić bardziej ekonomiczne posiłków składających się z mielonej wołowiny (nie, nie hamburger .. obiecuję!)
YAY bardzo dziękuję za komentarz to ...
Wciąż szukam dla "tradycyjnych" Przepisy niderlandzki praktykują
na kiedy przenieść się być z moim mężczyzną!
dziękuję! dziękuję!
mniam. Będę w Holandii na Boże Narodzenie i wiem, otrzymam oczekujemy tego posiłku :)
Tasha
Oh! Chciałam zapytać, drugą stronę, gdzie widziałem przepis na gehaktballen powiedział, że to tradycyjne danie środa. Czy to jeszcze zdalnie prawda? I dlaczego środy?
Jestem definetely co to dla mojej rodziny. Moja MIL zawsze używane białym pieprzem. Dlaczego tak jest stabilny w Holandii? Tylko pytam.
@ Alison:
Oni nadal robić co jakiś czas, ale bardziej jako mrugnięcie do dawnych czasów! Środa kiedyś dzień meatball tutaj i większość rzeźnicy sprzedają mięso mielone po obniżonych cenach w tym dniu. Ale teraz, że wiele osób kupuje ich mięso w supermarkecie w zamiast u rzeźnika, widać to coraz mniej tych dni.
@ Deb:
Biały pieprz nie jest tak naprawdę podstawowym w Holandii. Po prostu czarny pieprz jest nieznacznie wyższa niż biały pieprz, i choć chcesz niewielki kopa do swojego klopsiki nie powinny być naprawdę ostry.
Och, jak to mogło nie być może dobrze smakują! Wielkie wybranych zdjęć. Mógłbym prawdopodobnie tylko jeść, że sos z łyżką!
Dzięki Kay, dla innego wspaniałego brzmiącej i patrząc receptury holenderskiego! Zawsze szuka dodać nowe do mojego repertuaru!
KathyJ
Aahh holenderski klopsiki. To była pierwsza rzecz, którą podawano tutaj .. że i stamppot z cykoria .. kochana to! z powrotem do domu nigdy nie wkładać warzywa w swoim puree tak i to bardzo dobrze. I miałaś w stanie przyzwyczaić się do sosie tutaj chociaż ale podoba mi się sposób dokonywania Ciebie ..
@ Kay: I to jest właśnie piękne, też! Te stare rodzinne pamiątki znaczy tak wiele, nie?
Jak zwykle zrobiłam wegetariańską wersję receptury i to było niesamowite! Dziękuję bardzo za wszystkie wasze wspaniałe pomysły! Nie miałem czasu na kręcone endywii zacieru tym razem, ale kiedyś muszę spróbować dla pełnego efektu holenderskiej. (FYI: dalej do swojego posta na moim blogu)
@ Lizzy:
Od razu poszedł do swojego bloga, aby zobaczyć, jak to zrobiłeś! Miłość pomysł. Zamierzam próbować go na niektóre z moich wegetariańskich przyjaciółmi! Dzięki :)
To jest mój cały czas ulubiony obiad. To nigdy nie jest nudno. Jesteś więc rację co do zmian w przepisach.
Re: gotowanie babcie
Muszę być tutaj wyjątkiem, obie moje babcie były straszne gotuje :)
Nie ich wina naprawdę w obu przypadkach moi dziadkowie lubi jedzenie, które było rozgotowane i bez smaku, tak to jest to co zrobili: lol:
Na szczęście, moja matka była dobrą kucharką, i dał mi miłość do jedzenia, że znam się.
... A BTW, zdjęcia są tu doskonałe, czyni taką różnicę w stosunku do, jak się czuję, gdy czytam te przepisy - dzięki
Sal
OK .... ja nawet nie otworzy tego posta z mojego powodu stronie Reader pulpety nie są moje fav sprawa ... ale ja i wyglądają niesamowite ... może nawet spróbować je ... i nigdy nie zrobić klopsiki! OMG co robisz do mnie kobiety??