Utvalgte
Soul Warming oppskrifter!
Big Grønn Egg
Utvalgte
Hot & Spicy!
K 's Choice
Peppery Kylling Curry
Oversetter
FM
Prosjekt Ribs
Fortalte ya jenter kan man grille, også! Eller BBQ, i dette tilfellet.
BBQ ribs, er nå at det jeg ser virkelig frem til å gjøre på egget. Tro det eller ei: Jeg har aldri kokt ribbeina på BBQ. Sannsynligvis fordi vi bare har en håndfull uker der været er bra nok til å bryte ut grillen, her i dette lille landet under havnivå av meg. Nå som årstidene er ikke lenger et problem for meg, jeg skal spise ribbe hele året rundt.
Å være BBQ ribs jomfru som jeg er, mailet jeg en venn av meg og ba ham om å treffe meg med sin beste baby back ribs oppskrift. Og her er hva jeg fikk i retur. Jeg tviler jeg skal prøve en annen teknikk som helst snart fordi disse ble tilberedt til perfeksjon! Juicy, øm, saftig, super flavorful, mildt søt, fall-of-the-bone anbudet med fortsatt nok bite å gjøre dem virkelig interessant. Bare noen få setninger som kom til sinnet som jeg fortærte dem.
Man gjør jeg elsker ribbe.
Ingredienser:
2,5 kilo spareribs (du kan bruke baby back ribs, også)
Apple tre røyking chips
2 kopper eplejuice
BBQ saus
BBQ RUB
massevis av aluminiumsfolie
Veibeskrivelse:
De hovedsakelig selger spareribs i Nederland. Spareribs er litt meatier og tøffere enn baby back ribs, så de føler at de må koke lenger tid å få virkelig anbud.
Hvis jeg hadde visst hvor bra dette var, ville jeg ha gjort 6 plater på en gang. Jeg kjøpte V-rack for det! Linjen din langpannen med aluminiumsfolie, vil vi bruke eplejuice og som kan ødelegge din panne.
Dette var første gang jeg prøvde den Dizzy Dust gni og jeg likte det. Det var ganske søt, though. Neste gang jeg skal prøve og piske opp en lignende gni meg selv, ved hjelp turminado (ruwe rietsuiker) sukker gjør hele forskjellen.
Jeg brukte en generøs mengde rub, sette ribben i plastfolie og la dem hvile i noen timer som gir gni en sjanse til å trenge inn i kjøttet.
Jeg gikk for eple tre røyking chips. Det luktet og smakte fantastisk. Neste gang skal jeg prøve kirsebærtre. Gjennomvåt en god håndfull for omtrent en time. Fortalte J-mann var de røykfrie chips. Han sto der og holdt blåser dem all den stund mumlet: "Jeg ser ikke noen røyk". Det var hysterisk morsomt.
Tiden var kommet for å sette ribbeina på pinebenken! Det ville vært plass til så mye mer! Stupid meg.
Pit hadde blitt sparket opp og eplet veden ble drenert og lagt til trekull.
Der gikk de, ribbeina. Mine vakre, flotte ribbeina. Jeg virkelig grave all røyken fylte bakgården.
Jeg ga dem 2 timer på 250F (125C) slik at de skulle få en ganske brunfarge.
Og oh boy, etter de to timene hadde de en brunfarge Kim Kardashian ville ha vært sjalu på! Ser bra ut, ikke sant?
Tok dem ut derfra for en splittelse øyeblikk. Lenge nok til å helle 2 kopper eplejuice i langpannen og dekk hele shebang med ekstra tykk aluminiumsfolie.
Ga 'em 2 1/2 til 3 timer mer på BBQ. Baby back ribs trolig ville bli gjort etter 2 timer. Nå sjekke ut dette!
Vi er ikke der ennå: ribbeina må tilberedes med saus. Ja, må de og det er ingen argumentere meg på det, eller jeg får egentlig betyr. Jeg slathered dem med mitt enkle BBQ saus og ga dem 15 minutter på grillen.
Pakk babyene i folie og la dem hvile en liten stund, 5 til 10 minutter vil gjøre.
Og BBQ Gudene smilte ned på meg den dagen! Så gjorde værgudene.
Du må se hvor ømt de var! Se den lille enden av skive? Den delen som ofte over-kokker og får alt tørket ut? Bare se hvordan saftig selv som viste seg! Bare sier ".
Mitt neste prosjekt blir trolig ribben med en indonesisk stil marinade og ditto saus.
Jeg har noen spørsmål til de av dere mer kjent med BBQ:
1) Hva er din foretrukne BBQ metode for ribben?
2) Bruker du en gni eller en marinade?
3) hjemmelaget eller kommersiell BBQ saus?
4) Bruker du flis og hvis du gjør hva slags?
| Prosjekt Ribs | |
| Ingredienser |
Apple tre røyking chips 2 kopper eplejuice BBQ saus BBQ RUB massevis av aluminiumsfolie |
| Veibeskrivelse |
Plasser ribbeina på ribbe stativet med langpannen under den, legger de rykende chips til trekull, legg ribbeina i det og gi thems 2 timer på 250F (125C). Ta dem ut, helles 2 kopper eplejuice i langpannen, legg ribben stativet tilbake på toppen, og pakk det hele med ekstra tykk aluminiumsfolie. Gi ribbeina ytterligere 2 til 3 timer (2 timer for barnet tilbake, 2 1/2 til 3 for spareribs). Pakk dem, slather dem med BBQ saus (oppskrift på stedet) og grille dem i 15 minutter. Pakk dem inn i folie og la dem hvile i 5 til 10 minutter. Dykke i! |
| Måltid type: | BBQ |
| Porsjoner: | 2-4 |
| Copyright © kayotickitchen.com | |
19 Kommentarer »
RSS feed for kommentarer til dette innlegget. TrackBack URL
Dette ser absolutt deilig! Jeg skulle ønske jeg hadde en slik en vakker egg bbq ... snif ... Visste du smake applejuice bra? Aldri hørt om helle det i med det. Jeg ville alltid foretrekke hjemmelaget saus og marinade! Men det er bare meg. Nice artical om bbq leksjon også, må du ha kjørt den fyren gal: P Groetjes
munnen min er vanning!
De første 24 årene av livet mitt med Verkering min gjorde jeg ribben i ovnen, etter at de hadde ligget i vann i 20 + timer i en noe søt marinade basert på sojasauce, OJ og honning. Og vi elsket dem (Verkering fortsatt gjør .....)
Siden jeg har vært på BBQ-forum jeg folloing oppskriften som Noskos har over på sin blogg, og nå skal jeg elsker det. Unfortunatley det er for varmt for min kjærlighet (Sissy). Så nå, når jeg får min nye Q (57 OTG) Jeg skal prøve 3-1-1 metode, og blidgjøre bbqsauce for min kjærlighet litt.
I'n ikke en stor fan av prebought BBQ-saus selv om jeg liker JD ekstra Smokey, men jeg prefare alt hjemmelaget. Bit av en stijfkoppige troela i dette området. Og eigenwijs veldig også!
Unnskyld mine feil i engelsk, jeg prøver ok?
Jeg er enig med peachkins, ser dette fenomenet, Kayl. Du er en fantastisk kokk og fotograf.
Jeg positivt siklende akkurat nå! De er fine ser ribbeina.
De ser deilig!
Jeg <a href="http://karohemd.dreamwidth.org/22136.html"> laget ribbe nylig </ a>, men jeg stekt dem. Likevel kom ut vidunderlig anbud og yummy.
Hva er "smoking chips" i nederlandsk? I tysk du ikke skulle tro de faktisk røyker.
@ Karohemd:
Min mor pleide å stek dem også! Hun la til masse ketcjap Manis til væsken. Var deilig!
Kanskje jeg savnet det, men visste du fjerner papir som membranen som er plassert på baksiden av ribbeina? Hvis du gjør det, vil de smaker trenge din kjøtt mer og ribbeina vil bli enda mer øm.
Også se for eksempel: http://www.bluesmoke-bbq.nl/059_spareribs/spareribs_voorbereiden.php
@ Sven:
Funny du nevner det, vi var bare diskutere det på BBQ forumet. Virker som alle oss fjerne membranen først. Så gjør de fleste amerikanske folk som BBQ sine ribbein. Det er ikke bare fordi gni eller marinade penetrerer kjøttet mer slik ut (selv om det er mange folk som sier dette ikke er sant), men også fordi membranen er litt tøff etter koking og gjør at du tygge for alltid.
Den beste måten for meg er å bruke en spyd på den ene siden, og deretter trekke den av.
Jeg har alltid bruke baksiden av en liten theaspoon fungerer som en sjarm.
@ Sven:
Jeg tror jeg vil holde med spyd min, er nok litt mer skarp enn en teskje :)
WOW!
Ser perfekt! veldig fine bilder!
Jeg bruker hjemmelaget rub samt svimlende gris gnir.
Hvis du ser etter noe med kirsebær, prøv dette, det er også veldig fin
http://barbecueselwerd.forumcircle.com/viewtopic.php?t=2251
Å gjøre ribben i kveld! Halvparten i overn halvparten på grillen! Men din ser bedre da min!
http://sprucehill.typepad.com/
@ Pruce Hill:
Jeg prøver dem med indonesisk stil marinade nå. Laget en fantastisk marinade og ikke skrive ned listen over ingredienser, dumme meg. Tossing dem på egg i morgen :)
Jeg bruker en veldig enkel saus. Jeg gjør en base av 1/4 kopp hver av molasses, sennep og Worcestershire saus og en 16 oz boks tomatsaus eller tomater bearbeidede å være glatt. Jeg deretter legge til at hvitløk, løk, og alt annet slår min fancy (basilikum, oregano, timian, Tabasco eller siriachi saus, estragon, hot pepper flak, sitronsaft og krydder, lime juice og krydder, etc). Bland dette til en glatt masse. Jeg bruker litt av det som en marinade og deretter grilling og Baste med denne sausen. Det betyr ikke engang blir kokt før bruk. Noen ganger jeg bytte ut molasses med lønnesirup for en endring. Hvis jeg blir grilling kylling, så jeg bruker kiler av sitron som en pensel til å påføre saus (synes å bli bare en smidgen av sitron i sausen). Fungerer veldig bra for meg og kunne ikke vært enklere. Du bare spiller med sausen til den kommer til smaken du ønsker.
Jeg tror spareribs overvurdert, masse messing om for lite. (Familien min ikke er enig med meg) Jeg har egentlig aldri likt å spise av bein.
Jeg gjør lage min egen BBQ saus, ingen oppskrift, bare gjøre det opp som jeg går sammen.
Jeg så en Big Green Egg i det virkelige liv for noen dager siden på Sligro. Ser veldig solid. Jeg har alltid hatt en Weber (gass BBQ), men har for tiden Cadac Entertainer-med en griddle / grill plate halv glatt / halv ribbet som er flott.
Jeg vil aldri gjøre ribbe igjen ... med mindre jeg har et egg. Amazing!
Bare Glaze!
Laget ribbeina, utmerket kombinasjon av krydder. Vi liker en crunchy mørk topp, la jeg til 2 TBS Hosin Sauce og en spiseskje honning til finalen glasur,
Likte middagen.