Det er utfordrende å finne en måte å gjøre potetmos (eller potet suppe, for den saks skyld) Jeg liker når mennene rundt her objekt til noe som enda litt ligner tekstur, når det kommer til potetmos som er. Siden det er det eneste de egentlig ikke liker, og siden de er flere enn meg, måtte jeg finne en annen måte å innlemme de smakene jeg liker og fortsatt holde ting glatt.

Ingredienser:

Poteter
Milk (hot)
Revet ost
Rosemary
Salt & pepper
Nutmeg (prøv nyrevet muskat, er det fantastisk)
Valgfritt: smør

Veibeskrivelse:

Legg rosmarin til potetene og kok opp. Den rosmarin vil smaken potetene uten å være altfor overveldende. Jeg pleier sesongen etterpå, men gjerne legge salt.

Mise en plass, sier jeg dere. Essential skritt! (Ok, så det ser bare bra for bildet :). Se, jeg selv måle i kopper i dag, har jeg virkelig amerikanisert!

Kok potetene til de er møre, og jeg mener virkelig mør, en 25-30 minutters kok. Fjern rosmarin-på dette punktet vil det se veldig stygt og litt bløt uansett, men det er ok, vi trengte bare sin smak-og avløp potetene. Jeg ga potetene en lys mos på dette punktet, som er den eneste fysiske arbeidet jeg har faktisk lagt inn i denne retten, og det var hovedsakelig for å redusere volumet.

Fordi du ser, jeg er fryktelig lat kokk, så jeg flyttet alt til min food prosessor og det måtte passe, derav pre-mose. Jeg brukte vispen som fulgte med min food prosessor skjønt, ikke bladene. Men fortsetter oppskriften på den måten du vil. Tilsett ost, salt, pepper, muskat, veldig varm melk og litt smør. Nå mash, Blitz, rør eller hva du føler for å gjøre helt til du ender opp med nøyaktig den konsistensen du leter etter.

Sjekk krydder nå og da, ikke noe verre enn under-krydret (sannsynligvis over-krydret) potetmos. Jeg følte det trengs mer pepper og litt mer av noe. Zing, smaken? Var ikke sikker. Når jeg er ikke sikker jeg legge til min elskede Badia løk salt, er det en uskreven regel at når en tallerken trenger noe, må det løk salt (på andre tanker, hvis det er opp til meg jeg legge løk salt til de fleste retter, så don ' t ta mitt ord for det :)

Pulsere før alt er kombinert og overføre til fatet eller tallerkenen. Potetene vil (smak klok) fortsatt være gjenkjennelig som potetmos, de er lette og ikke altfor caloric, men rosmarin og osten bare gi det det lille ekstra boost.