Beklager på forhånd til all maten snobbene der ute, men dette er ikke til å være en oppskrift med torsk så frisk at du kan fortsatt utføre HLR på den, og gir heller inneholder noen form for fisk som kommer med en $ 20 (per pund) pris merke på den.

Over her fersk fisk er ganske darn dyrt. Jeg fortsatt kjøpe det nå og da, men prisene er absolutt over toppen. Så jeg går for frosne hvitfiskprodukter filet og tro meg, de gjør jobben vakkert. Snu den til en kremet fisk med sprø, flavorful topping.

Gutten min absolutt elsker denne oppskriften. Sikkert som har ingenting å gjøre med pommes frites jeg alltid tjene langs fisk! I all ærlighet, har det virkelig ikke - han vil spise dem, men egentlig bryr seg ikke om pommes frites i det hele tatt. Mate ham noe som har kjøtt, fjærfe eller fisk i det, og han er så glad som bare en liten gutt kan være. Hvordan kunne jeg ha gytt en unge sånn? Hvordan?

Ingredienser:

£ 1 hvitfisk filet
1/2 ts dijonsennep
1 ss brødsmuler
1 ss rømme
1 ss parmesan
2 ss smør
medium gulrot
1 kopp melk
1 ss mel
sitronsaft
En løk
pepper
salt

Veibeskrivelse:

Forvarm ovnen til 400 (200C)

Kombiner 1 ss brødsmuler med 1 ss parmesan. Brukte min mat prosessor fordi jeg ønsket å sette litt ekstra smak i topping, så jeg laget en liten venstre-over chorizo.

Det er den perfekte måten å sette smak og struktur i din topping. Du trenger ikke mye chorizo, bare noen små biter. Pulsere før den ender opp ganske fint. Du kan gjøre dette med noen form for hardt pølse eller smuldret opp bacon, eller bare holde seg til breadcrumbs og parmesan hvis du liker det glatt.

Skrell en medium gulrot. Fint Finhakk gulrot og løk. Du kan også legge revet hvitløk hvis du liker, det gjorde jeg ikke legge det denne gangen.

Hakk så mye (eller lite) dill som du liker eller bare bruke tørket dill. Jeg er ikke så gal om dill, men liker hvordan det kombineres med fisk, så brukte en moderat beløp.

Handling skutt! Jeg elsker hvordan dette kom ut. Hvis lyset utenfor blir så ille (i løpet av høsten) jeg tvunget til å bruke et stativ, kan jeg like godt bruke det til min fordel.

Heat to ss smør og Sautee løk og gulrot over middels varme. Rør nå og da, bør ingenting ende opp brunet.

Tint 4 stykker av hvitfisk filet. Alltid ha dem i fryseren min, kan du gjøre mange ting med dem. De gjør flotte fisk cookies med litt leftover potetmos, noen grønnsaker og friske urter.

Når løken er gjennomsiktig, legg fisken. Bare få det alt der inne, senk varmen og la det koke til det begynner å falle fra hverandre. Snu det nå og da.

Ganske snart fisken kommer til å falle fra hverandre og flake. Bryt opp det grove biter.

Topp fisken med en heaping ss mel, rør litt og kok i ett minutt. Hell sakte i melken mens forsiktig omrøring til du har en saus konsistens du liker. Det bør ikke være for tynn, though.

Legg til en god klype salt og pepper. Jeg brukte fingrene og holdt kontroll av krydder, så kan ikke gi deg eksakte mengder. Det varierer bare hver gang jeg gjør dette rett.

Jeg har lagt 1/2 ts Dijon sennep, er det ganske tung i smaken, men går veldig bra med fisk. Bruk mindre hvis du vil. Også kastet i en heaping ss rømme, og i mangel av frisk sitron juice, forpliktet jeg helligbrøde og brukt en av disse plast krukker og bare klemte litt i. Ikke fortell noen!

I går dill. Nå småkoke sausen over svak varme i et minutt eller to.

Overføre det hele til en bakervarer parabol. Når du ser denne kremet fisk concoction, du bare vet at det er skal smake fantastisk med pommes frites, ikke sant?

Strø brød / parmesan blanding på toppen.

Inntil alt er kongelig dekket. Pop i en forvarmet ovn i 10 til 15 minutter, til toppen er gylden brun og sprø.

Serveres med pommes frites og en fin blandet vegetabilsk salat på siden. Gutten min har ikke engang trenger bestikk med dette, bruker han bare fisken som en dip for sin pommes frites. Nei, det gjorde jeg ikke løfte ham slik, men hva kan du gjøre? :)