Utvalgte
Soul Warming oppskrifter!
Big Grønn Egg
Utvalgte
Hot & Spicy!
K 's Choice
Peppery Kylling Curry
Oversetter
FM
Kremet løksuppe
Julefeiring! Det er en chill i luften! Føler det? I kjøkkenet mitt som betyr suppe tid. Jeg er redd min suppe delen kommer til å bli skammelig pakket i løpet av de neste ukene. Helt avhengig av væsken deilighet. Spesielt solide og rik høst supper.
Ingenting slår å sitte ned med en duftende, dampende bolle med varm suppe etter en lang høst tur i skogen eller på stranden. De enkle tingene i livet virkelig er den beste. Nylig har jeg oppdaget at suppe kan være herlig kremaktig uten en dråpe fløte i den. Ja, det virkelig kan! Dette er en bemerkelsesverdig bolle med suppe - Den er full av smak og så fløyelsaktig det er vanskelig å tro den inneholder lite eller ingen fetende ingredienser.
Den hemmelige ingrediensen i suppen min er rett og slett potet. Virkelig, det er alt. Hele suppen får sin creaminess fra bare en potet. Tro meg når jeg sier det fungerer flott!
Ingredienser:
2 ss olivenolje
2 store løk
1 ts tørket timian
3 kopper buljong
En potet
pepper
muskat
salt
Krutonger:
2 skiver loff (bedervet)
revet ost
1 ss olje
basilikum
Veibeskrivelse:
Start med grovt hakke løk og poteter. Kontroller at du bruker en starchy potet. Overraskende nok jeg ikke engang å gråte denne gangen, vanligvis min mascara ender opp et sted på haken min. Hendene mine ser ganske fremmed i disse bildene, though.
Mitt siste "nye funnet '. Er ikke det en looker? Det er en lys / diett (flytende) smør til baking og stir-steking. Prøvde det for første gang og er solgt. Det fungerer som en sjarm. Smaker som vanlig smør, men uten alt fettet.
Jeg har brukt en ss (lys) smør og 1 ss olivenolje, men (med mindre du er i Nederland) kan du bruke 2 ss olje. Tilsett løk, terninger potet og 1 ts tørket timian. Gi den en god røre, redusere varmen, pop lokket på og la løken kvele i 10 minutter.
Klipp 2 (gammel) hvite brødskivene i terninger og smuldre dem. Trenger ikke å være masete om det, er du skal sette dem under grillen (eller i stekeovn) og de er lettere å smuldre etter at de er bakt.
Jeg gikk for basilikum, men du kan bruke stort sett alle urt. Sage eller flat persille også fungere veldig bra. Du kan enten hogge den for hånd eller få lat som meg - jeg brukte min mini food prosessor, lagt 1 ss olivenolje og pulserte flere ganger.
Så noen (kommersielle) collage / blogg board tiltak for Photoshop online-det var noe jeg aldri engang tenkt på-fikk alle glade over dem helt til jeg så hvor mye de belastes for dem. Puh. Tenkte jeg kunne lett gjøre dem selv (og spare meg ganske litt penger i prosessen). Som det viser seg, var jeg rett. Opprette identiske Photoshop-handlinger var bokstavelig talt en lek, så jeg er redd du kommer til å se på mine collager for det neste tiåret eller så. Unnskyld. Det er bare så lett å sette flere "trinn" i ett bilde. Mindre rot.
Sikkerhetskopier til suppen! Etter flere minutter, gi løk og poteter en rask bevegelse og sett på lokket igjen.
Forvarm ovnen / grill til 400 (200C) og legge til din basilikum til brødsmuler. Spike med en kongelig mengde pepper og litt salt.
Løken vil bli gjort nå, så hell i buljong. Du kan sesongen etterpå (som alltid er sikrere), men jeg har lagt 1/4 ts grovt havsalt på dette stadiet, som viste seg å være den perfekte mengden salt og lagt en god klype pepper. Kok suppen i 5 til 10 minutter.
Overfør brødsmuler til en ildfast form og dryss (en kongelig beløp) revet ost på toppen. Så lenge det ikke er smeltet ost, går alt. Det er mer smakfull med alderen ost, though. Osten vil få all crunchy, og vil ha det dype smak som går så godt med suppe. Sett i varm ovn i ca 5 minutter (hold et øye med dem) shuffle dem og gi dem noen flere minutter til crunchy og gylden brun. Så snart de kommer ut av ovnen, smuldre dem litt mer.
Se, der er de igjen! Hva kommer etter et alterskap? En fourtych? Jeg ærlig vet ikke. Uansett, med en blender, stang mikser eller food prosessor, slår suppen til en glatt, silkeaktig stoff. Hvilken forskjell en potet kan gjøre, er det ikke?
Serveres i en bolle, dryss på krutonger på toppen og pynt med litt ekstra basilikum. Er dette kremet eller hva?
16 Comments »
RSS feed for kommentarer til dette innlegget. TrackBack URL
Så glad jeg fant nettstedet ditt. Dine oppskrifter er fantastisk og fotografering er enestående. En av de bedre bloggene jeg har sett så langt. Takk for deling.
Dette er virkelig interessant. Jeg skal vedde på at poteten smaker bedre enn kremen også, men det kan bare være meg :)
Fearless Kjøkken:
Jeg tror det gjør. Jeg må innrømme at jeg ikke er glad i fløte i suppen min uansett, selv om jeg egentlig liker rik og 'kremet' Choice supper. Det gjør bare det så tungt og fettete.
Herregud, det ser fantastisk ut. Jeg ELSKER kremet suppe.
Dette er den perfekte suppe for meg: Jeg elsker moste supper og kjærlighet løk enda mer!
Hei-Jeg fant deg blogge på stumbeupon. Jeg elsker bildene dine, og ble tatt med smør innlegget. Jeg har vært i Gouda, og elsket den der. En annen landsby jeg elsket var Delft. Jeg pleide å bo i Tyskland og kom til Nederland ofte. Jeg ser frem til å lese litt mer av bloggen din.
Robin Sue,
Glad for å høre du liker det! Visste du spiser litt ost her også? Jeg ble så overrasket da jeg smakte Gouda ost i USA, var det ikke the real deal, så å si.
Jeg elsker stedet! Flott fotografering og yummy-klingende oppskrifter :) jeg kommer til å prøve denne oppskriften i kveld for middag. Hvor mange porsjoner vil du si det gjort?
Lisha,
Jeg brukte ganske store boller, det avhenger av hvordan du ønsker å servere den som en forrett dette lett 4 porsjoner, og hvis du går for en stor bolle med dette til lunsj, vil jeg si det tjener 2 personer.
Avkjøl! Jeg har sett langt og bredt for noen andre som fokuserer på lite fett og sunn mat! Jeg gjør det samme, komme over og ta en titt på bloggen min athttp :/ / danazia.wordpress.com /. Jeg trenger fortsatt å lære å ta bilder som deg, whoa, de er flotte! Hvordan lærte du å gjøre det?
Hei Dana,
Jeg virkelig, virkelig ønsker en bit av det jordbær fromasj kake :)
Jeg gjorde mitt kamera en permanent forlengelse av armen min, så å si. Just holde shooitng alt og til slutt det går automatisk. Spesielt mat fotografering er morsomt og utfordrende for meg.
Det suppe ser bra ut med disse krutonger!
Sunn! Lav-fett! Cream of Onion! Hellooo sykepleier! Dette ser for godt til å være sant - og bildene dine er så vakre! Du har noen store talenter som skjer her borte.
Jeg er, sikkert og visst, skal prøve denne suppen. Jeg er en soupaholic. Jeg har nettopp laget en fantastisk biff og bygg i helgen. Alt med løk skjønt er en må ha. Jeg MÅ ha løk ... og hvitløk. Men løk jeg kan knapt gå en dag uten. Jeg vil legge til løk og hvitløk til nesten hva som helst, selv om det ikke kalle for det. Min familie tror jeg er litt obessed. Jeg sier bare livet er bedre med løk.
Hva jeg skulle si, før jeg mistet min vei, er at jeg er en fersk eventyrlystne kokk, har følgende oppskrifter i årevis. Jeg fortsatt samler oppskrifter compulsively, men nå vil jeg forandre ting jeg ikke liker og legge til ting jeg ikke burde (som løk). En av oppskriften founts jeg fulgte er Everyday Cooking magazine (fra Martha Stewarts kjøkken). Et par år siden hadde de en hel slew av kremet supper som bare hadde en liten potet lagt. Jeg var så glad for å ha dem jeg spiste dem som gale for en stund. Soppen var min absolutte favoritt. Jeg ble lamslått at det var så utrolig kremet og god. Men jeg visste ikke at du kunne gjøre det med løk slik at du er min nye kjøkken guru. :) Takk!
Suppen ser ekte yummy!
Bildene dine er virkelig bra og instruksjoner er klare.
Jeg laget denne suppen den andre dagen. Jeg trengte en lett middag, så jeg forlot ut krutonger og bare gjorde det veldig enkelt suppe. Det var flott comfort food, akkurat det jeg trengte. Takk for oppskriften!