Utvalgte
Soul Warming oppskrifter!
Big Grønn Egg
Utvalgte
Hot & Spicy!
K 's Choice
Peppery Kylling Curry
Oversetter
FM
Kylling Curry Masala
Dømme etter antall treff, kommentarer og linker på / til min Roti kylling innlegg, vil jeg si dere er opp til flere av disse oppskriftene! Her er en annen vinner. Enkelt, duftende og svært vanedannende. Og ikke engang for tidkrevende.
Masala betyr krydder blanding. Det er alt. Det finnes tusen typer masala der ute, men noen er mer brukte: Garam Masala (Garam betyr varm) og Curry Masala er to av dem er du sannsynligvis kjent med. Jeg har alltid følt Curry Masala var Guds gave til kokker. Duften og smaken er absolutt mind-blowing.
Kombiner den med løk og hvitløk og du har en fantastisk tallerken skjer ved navn Chicken Curry Masala. Easy som kan være.
Ingredienser:
2 pounds kylling (med bein)
1 stor løk
1 rød chili pepper
2 store fedd hvitløk
1/2 ts salt
4 ss karri
5 ss solsikkeolje
8 mellomstore poteter
En kylling buljong
1 1/2 kopp vann
2 til 3 laurbærblad
Veibeskrivelse:
Vi må gi denne løk en virkelig god chop. Hvis du har en foodprocessor, vil nå være et godt tidspunkt for å fjerne støv og gjeninnsette den. Hvis du ikke har en, hakke løken så fin som du muligens kan.
Denne retten har litt av et kick til det. Du kan tone det ned ved å bruke så mye eller så lite, chili pepper som du vil. Jeg har deseeded en rød chili og jeg bruker det hele. Skjær den i grove biter og legg den til løken.
Puls til du ender opp med en virkelig fin oransje blanding. Nesten en gni.
Riv 2 ganske store, eller fire mindre hvitløken og legg dem til løk blandingen.
Tilsett 1/2 ts salt.
Og 4 ss karri masala. Jeg bruker en mer autentisk Surinam masala (stavet med en dobbel S her), men regelmessig karri pulver vil gjøre det bra.
Tilsett 1 ss solsikkeolje, eller annen form for høy varme matolje. Nei olivenolje, though! Jeg hadde allerede helte i olje og slett glemte å ta en shot. Mea Maxima Culpa!
Rør til å kombinere og fråtse i duften. Bare gå videre, ta det hele inn! Gah, det høres så galt.
2 pounds kylling. Jeg bryr meg ikke hva du kjøper, kylling ben, lår eller en hel kylling som du riv i ca 8 stykker. Like lenge som den har noen bein i den. Scorer kylling noen ganger.
Påfør løk og masala blanding av kylling. Gni den inn med hendene. Ja, jeg vet den inneholder chili pepper-Du må bare grundig vaske hendene etterpå-det virkelig fungerer best når du gni det inn Dekk kylling med plastfolie og la det marinaden i ca 30 minutter.
Etter 30 minutter, varme deg litt olje (ca 3-4 ss) i en gryte med tykk bunn. En nederlandsk ovnen fungerer bra for dette. Jeg bruker alltid solsikkeolje for retter som dette, legger det en veldig karakteristisk smak.
Stek kyllingen og tilsett løk blanding som faller av så vel, inntil fin og brun på alle sider. Dette vil ta deg ca 15 minutter.
I mellomtiden, tilbake på herskapshuset ... jeg har skrelt og grovt kuttet opp 6 anstendig størrelse poteter. Bruk poteter som holder sin form.
Ta kyllingen fra pannen, hell i 1 1/2 kopp vann og rør for å få de brune bitene og løk off av bunnen. Smuldre i en kylling buljong og tilsett 2 til 3 små laurbærblad. Legg potetene i "sausen" (i mangel av et bedre ord).
Plasser kyllingen rett oppå potetene. Sprekk lokket og la det småkoke over svak varme i 30 minutter. Forbered deg på fantastiske dufter å fylle huset.
Shuffle kjelen litt nå og da for å sørge for at potetene ikke blir sittende fast til bunnen.
Plasser kylling og poteter på en stor tallerken. Drypp sausen over det hele. Pynt med tynne skiver rød chili pepper og persille.
Dette er virkelig god når du serverer den med grønne bønner (kouseband) og Roti, eller bare flate brød. Jeg er ganske sikker på at du kommer til å liker det.
Kays Oppskrift kort 
Klikk her for utskriftsvennlig størrelse.
22 Comments »
RSS feed for kommentarer til dette innlegget. TrackBack URL
en indisk oppskrift! :) Thi høres så mye ut som siste nettene middag, bare gjorde jeg ikke bruke poteter og spiste curry med dosas (flat ris pannekaker) mmm ...
Uansett, visste du at i India karri pulver ikke blir brukt? garam masala er brukt, men karri masala er noe du ikke finner her (med mindre du går til en gourmet butikk eller noe). stedet vi bare bruker forskjellige blandinger av krydder, avhengig av rett laget ...
Ser flott ut! Har du noen gang prøvd paratha / parantha? Jeg prøvde dem en gang fordi jeg ikke kunne finne "roti plaat". Jeg fant dem i fryseren seksjonen ved Wah Nam Hong R'dam. Noen ganger har dem bare på egenhånd.
Og hurra for nei (fersk) koriander \ o /.
@ Raj @ den sultne kokken:
Surinam matlaging er avledet fra indisk matlaging, tror jeg. Men de bruker mye curry masala. Og poteter. Jeg avhengige av ting.
@ Peejeej:
Nei, du skal ikke finne koriander i mine retter når som helst snart, nei :)
Dette ser imponerende. Du selv gjør ser flasken av solsikke nydelig. Jeg er overrasket!
Kay,
Vel, jeg tror dvs BCS mange indiske folk flyttet tp Surinam på et tidspunkt! yknow den triste delen? im i India, jeg vil så gjerne vite hva curry masala / pulver smaker og jeg kan ikke! sukk ... det ironiske i det hele.
Wow Kay, dette ser YUM-MIN!! NOM NOM NOM! Jeg tror jeg kanskje må "tørke støv av" dere gamle foodprocessor (eller i det minste grave opp den fra der den sitter i et skap) og finne et sted i min lille kjøkkenet å plugge den inn og gi denne en virvel! Jeg elsker karri sooooo mye :)
Kay,
Så du mener "score" heller enn "Scorch"? Scorch betyr å brenne, som når du legger strykejernet på skjorten din for lenge og du får en "svi" merke. (Har noen av oss egentlig stryke lenger?) Jeg hatet å gjøre denne kommentaren, det virker så smålig. Elsk ditt nettsted og dine oppskrifter er alltid stor.
@ Susan:
Takk for å påpeke det! Det er det jeg får til å skrive så fort! Bra det finnes fotografier festet, slik at folk ikke vil gå satt sine kyllinger i brann * grin *
Hmmm. Jeg fortsatt jern :)
Jeg elsker det når det er en karri oppskrift. Ikke nok folk blogge om karri sin deliciousness! Takk!
Jeg tror karri er fabelaktig - og elsker det faktum at det er så mange varianter av det der ute. På en tur til Singapore turnerte jeg krydder markedene og ble forbløffet over deres valg - hvor kjøper du den du omtalt?
@ Michele Morris:
Jeg kjøper disse posene ved det kinesiske butikken i Rotterdam. Fyren har en rekke elementer som er vanskelig å komme forbi.
Jeg kikket over hele nettet i går kveld for en flott curry oppskrift og endte opp med å lage smør kylling karri. Kjærlighet nettstedet ditt ... og hvis du har det, ville du kanskje legge ut en oppskrift for smør kylling curry? Jeg kinda laget mitt opp som jeg gikk og det var deilig, men det curry..broth / saus ting var ekstremt tynn. Eventuelle nyttige tips?
Oh .. wow! Jeg har kyllinglår tigge for å bli dynket i karri masala!
Spørsmål: Jeg har karri pulver, og jeg har garam masala. Hva ville være de delene for å blande disse to sammen? Ville det gjøre en curry masala krydder? Takk for hjelpen!
@ Trish i MO:
Curry masala er vanligvis en litt sterkere smak enn vanlig karri pulver. Men karri og garam er to forskjellige masalas. Så det er ingen grunn til å blande dem, med mindre du liker et snev av garam masala i der også, som er virkelig velsmakende). Du kan gå med vanlig karri pulver eller legge en ts eller to garam masala.
Måtte bare fortelle at jeg gjorde dette et par kvelder siden (har lagt 1 1/2 ts Garam Masala) og det var helt fantastisk!
Takk for oppskriften.
Hei Kay! Jeg gjorde dette karri i kveld. Oh. My. Det var så deilig! Jeg bare hadde Madras curry i boks, men det fungerte helt fint. Takk!
Hei Rotterdamse Stolwijker! søt Kay!
Ik ontvang je Recepten niet meer op Mijn post av heb je mij eruit gekicked?
Boohoo, vennligst send dine oppskrifter igjen, IK mis je lekkere hapjes no je prachtige foto er de laatste tijd.
Enorme bedankt,
Ernst Rotterdam
@ Ernst van der Bilt:
Wat raar, je bedoelt via RSS? Dat Zou allemaal gewoon moeten werken!
Dette ser deilig og jeg elsker oppskrift kortet også!
Justine
Jeg gjorde dette i går kveld .... det var så bra. Hadde leftovers for lunsj.
Jeg bare brukte vanlig karri pulver. Jeg brukte også kyllingbryst skåret opp (ingen hud .. ingen bein) ... Jeg løp litt squash og paprika gjennom maten prosessor og kastet den i blandingen sammen med noen tomater fra hagen min ... fargene var
fantastisk.
Jeg skal spise dette i årene som kommer. Neste gang vil jeg kaste litt Garam Masala ..
Jeg fikk denne halvveis laget og skjønte jeg var lav på karri. Kjøpte den i dag, men ingen tid til å gjøre det i kveld - andre forpliktelser. Vil definitivt gjøre det fre-lør av thsi uke - kan ikke vente; lukter himmelsk allerede.
Jeg la merke til innlegget sa 8 poteter; oppskriften kortet sier seks.
Også poste sier hogge poteter i biter og kort sier ikke hva jeg skal gjøre med potetene. Selvfølgelig Jeg fant ut av det, tenkte bare at du kanskje vil vite!
Jeg gjør en lignende rett som kalles "pakistansk Kima" - vet du hva som gjør noe "Kima"? Det har tomater, poteter og kjøtt (jeg elsker bakken kalkun i det) og erter eller bønner - kanel, karri, etc.