In 'plezier met restjes' van de categorie (oh wacht, heb ik niet die categorie) is hier een nieuw idee - maken aardappel pannenkoeken! Het is mijn absolute favoriete manier om van gisteren aardappelpuree te zetten in nieuwe hedendaagse ervaring. Ze blijken echt pluizig en fluwelig. Gooi in een speciale topping als goed en je hebt een handige voorgerecht of lunch.

Het is snel, leuk en lekker. Geef het af als 'cuisine' en niemand zal ooit weten dat je aardappelpuree recycling! Wat kan een drukke moeder vragen?

Ingrediënten:

1 kopje overgebleven aardappelpuree
1/2 kopje bloem
1 kopje melk
1/2 theelepel zout
1/2 theelepel uienpoeder
1/4 theelepel witte peper
2 eieren

Topping:

1 kleine rode ui
1/2 paprika
2 tomaten
basilicum
mozzarella

Optioneel: zure room

Routebeschrijving:

Geloof het of niet maar wij hadden wat restjes gisteravond. Als het gaat om aardappelpuree dat echt niet te vaak gebeuren hier in de buurt. Gelukkig voor mij was het 1 kopje. Precies wat ik nodig had.

Pak je een grote kom en giet er 1 kop van melk.

Breek twee eieren. Nee, u kunt niet knallen de dooiers. Gewoon om te plagen je een beetje zal ik ze heel laat voor een tijdje. Wat dacht je dat?

Voeg 1/2 kop bloem. Ik ben niet echt in zeven meel (tenzij ik het bakken van ben), maar als je vastbesloten bent, met alle middelen, be my guest! (Let op de dooiers?)

Klop alles samen (met de hand, met de hand mixer voedsel processor) tot een gladde massa.

Voeg je aardappelpuree. Klop krachtig tot je eindigt met een glad beslag! Nu aardappelpuree zal altijd een paar kleine klontjes hier en daar, ik persoonlijk vind het niet erg in mijn pannenkoeken, maar als je dat doet, kun je het allemaal gebracht door middel van een zeef.

Afhankelijk van hoe zout uw aardappelpuree waren, 1/4 toe te voegen aan 1/2 theelepel zout, 1/2 theelepel ui poeder en 1/4 theelepel witte peper. Hierdoor zal het een kleine kick. U kunt dit ook doen met een beetje cayennepeper.

Hoe kan ik dit geweldig. Ik kon alleen maar hier zitten en lang kijken naar deze hele dag. Ik heb gewoon geen leven! :)

Geef uw groenten een grof hakken. Voeg wat je wilt - chili peper, courgette, champignons, verse spinazie, vrijwel alles gaat. U wordt alleen beperkt door uw eigen fantasie (en budget).

Ik draaide me een fundamentele, gewoon ole mozzarella bal in middelgrote blokjes.

Verhit een beetje boter in een anti-aanbak koekenpan, giet 1 soeplepel beslag in en verdeel het om een ​​dunne / medium dikte. Bak de crêpe op matig vuur tot de buitenste randen bruin beginnen te worden een beetje en los te maken uit de pan. Flip over de crêpe en bak voor een extra minuut.

Til het uit de pan, zet het op een bord en dek af met aluminiumfolie warm te houden. Bewaar dit proces herhalen totdat alle beslag op is gegaan.

In de tussentijd-back in het herenhuis-warmte 1 eetlepel olie en fruit de uien licht en paprika. Als de uien doorschijnend zijn, voeg de tomaten.

Breng op smaak met een beetje knoflook poeder (ok ok, dus ik heb gebruikt knoflook zout, Sue me). Bak nog een minuut of twee en zet het vuur.

Voeg een klein handvol basilicum. Ik heb gebruik gemaakt van mijn bevroren basilicum - het is iets donkerder groen, maar het is nog steeds precies dezelfde smaak als het was net nadat ik pakte hem uit mijn tuin. Verkrijg de mozzarella blokjes daar zo goed en geven alles wat een goed roeren.

Bovenste helft van de crêpe met een handvol van groenten, kraken een beetje zwarte peper boven en vouw de andere helft over. Ik gegarneerd de crêpe met een paar Parmezaanse plakjes. U kunt ook een kleine lepel zure room op de top.