Koolhydraten zijn de vijand! Dat is waarschijnlijk een van de redenen waarom ze zo verdomd goed. Ik was een lage carber voor meerdere jaren en in al die tijd was er maar een ding dat ik echt miste en begeerde; aardappelen. Eenvoudige aardappelen-in al hun glorie-zijn mijn enige echte verslaving carb, op welke manier ze worden voorbereid. Ze zijn ook een van mijn favoriete dingen om te koken, vanwege hun veelzijdigheid en eindeloze mogelijkheden.

Een andere fancy klinkende recept gemakkelijk gemaakt. 'Potage Parmentier' is gewoon Frans voor aardappel en prei soep. Il est très eenvoudige, niet? En niet te vergeten de soep heeft een groot aantal variaties, zodat je kan het gewoon niet fout gaan. Ik zou niet me als ik niet mijn eigen versie. Ik heb gewoon weg te laten de room - u zult zien dat de soep pureren genoeg romigheid biedt. Ik heb eigenlijk niet eens overwegen om lege calorieën, omdat ik het gevoel dat bederft een zuivere en gezonde soep. Voel je vrij om het toe te voegen, maar ook het eens te proberen zonder room ergens! Ik garneer de soep met knoflook croutons en krokant spek. Het voegt een fantastische smaak en beet.

Wat een warm bad was het Sylvia Plath, dat is wat goed aardappelsoep is voor mij - een remedie voor veel scheelt. Niet te vergeten is het de ultieme comfort food.

Ingrediënten:

1 pond aardappelen
1 middelgrote ui
1 prei
2 kopjes melk
2 kopjes kippenbouillon
1 / s tl zout
peper
spek
1 eetlepel boter

Knoflookcroutons:

2 sneetjes brood
1 tot 2 teentjes knoflook
2 el olie

Optioneel: gedroogd of verse kruiden

Routebeschrijving:

Hier is je soep! Traditioneel Potage Parmentier is alles over aardappelen en prei. Nu heb ik hou echt van prei, maar gematigdheid is de sleutel bij me. Ze nemen over het hele gerecht zo snel als u te veel. Dus in plaats van alleen maar prei, gebruik ik een medium ui en slechts een prei. Als u wilt gaan authentieke, gooi dan de ui en gebruik 3 kopjes gehakte prei in de plaats.

Schil de aardappelen en snijd de groenten. U kunt gebruik maken van de licht groene gedeelte van de prei ook, maar duidelijk te sturen van de donkere groen. Het zal niet mooi zwevend rond te kijken een maagdelijk witte soep!

Fruit de ui in de boter tot ze glazig zijn.

Voeg de prei toe, bak nog een paar minuten en voeg de aardappelen ook. Giet de melk en de bouillon. U kunt gebruik maken van magere melk als je wilt. Nu kippenbouillon is niet officieel een onderdeel van dit recept, maar ik denk dat verrijkt het. Voeg 1/2 theelepel zout (je kunt later meer toe te voegen) en breng de soep aan de kook. Kook op een laag tot matig vuur gedurende ongeveer 20 minuten.

Giet 2 el milde olijfolie in een kom.

Rasp de knoflook en toe te voegen aan de olie. U kunt dit ook doen met gepofte knoflook, ik vergat te ontdooien wat! Schaam op mij. Ik heb toegevoegd 1/4 theelepel gedroogde salie, kunt u gewoon deze stap overslaan en gooi in welke kruiden je wilt. Ik geef de voorkeur aan gedroogde kruiden te gebruiken, maar weet zeker dat dit werkt met verse kruiden ook.

Snij twee sneetjes brood - het werkt best met een beetje oud brood. Officieel je moet de korsten te trimmen, maar ik kan het gewoon niet worden lastig gevallen met die. Ik ben niet het runnen van een restaurant, dus ze hoeven niet perfect te zijn. Imperfectie is nog beter in mijn boek! Snijd het brood in kleine blokjes.

Breng de broodblokjes in een kom, voeg de knoflook olie, een beetje zout en peper en schep om met je handen. Nee, geen gebruik maken van een vork, leef een beetje. Je handen vies is therapeutisch en reinigt je ziel, niet je dat?

U heeft de keuze nu! Ja, je doet. U kunt uw croutons in de oven-bak ze ongeveer 10 minuten op 400 (200C) - of u kunt een goede ouderwetse pan gebruiken voor hen. Ik ga voor de pan. Voor zover Tefal hot spots zijn ouderwets, dat is. Ze zijn handig, dat wel. Kook ze op laag vuur tot ze goudbruin zijn.

Nu is het tijd voor het spek. Ik gebruik een sneetje per persoon. Iedereen heeft zijn eigen unieke manier om spek koken - voor mij werkt het beste om te beginnen met een koude pan. Kook op een middelhoog vuur tot ze krokant en bruin. Verwijderen om een ​​papieren handdoek om uit te lekken.

De soep zal gebeuren door nu, dus laten we gaan naar mijn favoriete onderdeel. De verwoestend. Maakt niet uit hoe je het doet, zolang je dit om te zetten ...

... In deze. U wilt om te eindigen met een mooi gebroken wit, romig en glad soep.

Proef de soep en de kans groot dat 's gonna Need Another snufje zout en het is zeker nodig zal hebben een flinke snuf peper. Ik gebruik witte peper. Giet de soep in een kom, boven met een paar knoflook croutons, verkruimel het spek erover en garneer met peterselie. Ik heb altijd uitgeven en serveer dit met Grissini brood sticks die gemaakt zijn met 100% extra vierge olijfolie. Decadentie is niet altijd een slechte zaak, let wel! Ze zijn gewoon zo lekker. Zal de rest van de croutons in een aparte kom.

Ik hou gewoon van hoe iets zo simpel kan er zo verfijnd en smaak zo fantastisch.