Geen echte mooie foto's deze keer, maar ik geloof echt dat dit een van mijn betere recepten. Een eenvoudige en snelle rode pesto-erg basic eigenlijk, maar met zo'n intense smaak.

Met dit in je koelkast letterlijk opent een wereld van mogelijkheden. Voeg het toe aan dampende pasta, rond gooien en u heeft onmiddellijk een eenvoudige bijgerecht. Het blijkt sauzen en soepen tot iets bijzonders. Verspreid op de top van bruschetta, top met een lepel sappige, frisse, in blokjes gesneden roma tomaten en enkele gescheurd basilicum en je hebt een geweldig feest snack of voorgerecht.

Ooit zelf brood bakken of maak je eigen pizzadeeg? Voeg een of twee eetlepels van deze pesto, een beetje Parmezaanse kaas en misschien wat in blokjes gesneden sjalotten aan uw deeg en zie wat er gebeurt. U kunt zelfs toevoegen aan mayonaise voor een geweldige duik! De mogelijkheden zijn letterlijk eindeloos.

--------

Ik wilde een Farfalle al pesto rosso morgen, dus ik het maken van mijn pesto voor een dag sinds ik weet dat de smaak zal dan nog meer verbazend.

Ingrediënten:

1 kop zongedroogde tomaten
1/4 tot 1/2 kopje olijfolie
1/2 kopje zwarte olijven
1/2 theelepel gedroogde rozemarijn
2 teentjes knoflook
Weinig chili vlokken
Zout en peper

Optioneel: pijnboompitten
Optioneel: Parmezaanse kaas

Routebeschrijving:

Nu laat ik beginnen met te zeggen dat de beste pesto Genovese (groen) die je ooit zult smaak wordt gemaakt door te hakken alles met de hand. Ja, met de hand. Keuken gadgets gewoon niet spelen een rol. Het is fantastisch. Een scherpe Mezzaluna of een fatsoenlijke mortel, geweldige ingrediënten en leer je wat een echte pesto is alles over. Je kunt gewoon niet kopen die in een pot. Helaas slechts zeer weinig mensen nog steeds te maken met de hand van deze dagen. En ook serieus, want het is pretty darn moeilijk om een ​​pesto rosso met de hand, en het feit morgen ik ga verknoeien de pesto hoe dan ook, zal ik lid worden van de culinaire barbaren :)

U kunt experimenteren met de kruiden, maar voor mij, deze mix alleen maar lijkt het beste te werken. Ik heb ook 4 maïs peper mix. Wat is echt belangrijk is het gebruik van een goede kwaliteit extra vergine olijfolie. U kunt ook pijnboompitten en / of kaas, maar ik heb zelden doen. Ik gebruik vaak mijn pesto rosso voor kaas op basis van sauzen en willen geen kaas overkill.

Breek de keukenmachine, blender, magic bullet (ja, ze zijn nog steeds die er zijn, ik weet dat ze zijn) of wat dan ook gadget die u gebruikt om zich te mengen / / puree dingen hakken met. Ik ga voor de kruidenmolen die bij mijn keukenmachine. Simpel gezegd alles in je keukenmachine of blender.

Pulseren tot je een pasta, maar wees voorzichtig om het niet te veranderen in een puree. Je hebt nog steeds willen sommige textuur in. Dat is echt alles wat er is om het te. Zo eenvoudig, zo goed. Ik moet echt zijn geboren in Italië, denk ik. Niet alleen voor de prachtige mannen :)

Ik kijk maar eens naar deze plaat en als ik denk aan alle dingen die ik kan doen met deze, heb ik moeten afzien van het lopen, niet lopen maar rennen, recht in mijn keuken voor een kook-marathon, en dan eet het allemaal.

Als u niet gebruikt alles onmiddellijk, dan kunt u de pesto op te slaan in de koelkast geruime tijd. Als u met kaas in de pesto, zult u in staat zijn om het op te slaan in de koelkast voor ongeveer 3 dagen. Zonder kaas kunt u opslaan voor ongeveer 2 weken. Ik heb altijd een hele schone kom grijpen, plat de pesto en smeer het met een dun laagje olie om de lucht te houden en te wikkelen met folie. U kunt ook invriezen pesto, maar in mijn huishouden is het meestal al lang voorbij voordat die 2 weken zijn op.