Aanbevolen
Soul Warming Recepten!
Big Green Egg
Aanbevolen
Hot & Spicy!
K's Choice
Peperige Chicken Curry
Vertaler
FM
Peperige Chicken Curry
Ik kocht een nieuw kookboek. Pure India. Ik weet niet zeker of het wordt verkocht in de VS ook. Het is zeldzaam voor mij om te kopen een kookboek-Ik geef de voorkeur te komen met mijn eigen recepten, maar met Indiase gerechten zijn vrij ver buiten mijn comfort zone, ik dacht dat ik was beter af te beginnen met beproefde recepten.
Het eerste wat me opviel was de enorme hoeveelheid uien gebruikt in Indiaas eten. Er zijn absoluut belastingen! Waarom heeft niemand mij vertellen dat eerder? Grove schuld, jongens! Het tweede wat was de eenvoud van het voedsel fotografie. Dezelfde eenvoudige witte schaal wordt gebruikt over en weer, alleen de achtergrond kleur verandert. En toen drong het tot me, het eten ziet er zo zeer smakelijk en kleurrijk, het is gewoon niet nodig rekwisieten of elke andere vorm van versiering. Dat is toen ik echt nieuwsgierig.
Ik probeerde dit recept en viel madly, gepassioneerd en hals over kop verliefd op haar. Ik heb tweak het een beetje-kan niet, daarover aan doen, ik ben een dwangmatige recept Tweaker.
Ingrediënten:
1 pond kipfilet
2 theelepel zwarte peper (vers gemalen)
duim-size stukje gember
Een 1/2 theelepel zout
1 theelepel kurkuma
1/3 citroen
5 eetl olie
3 middelgrote uien
3 teentjes knoflook
1 kopje water
zout
Routebeschrijving:
Het originele recept vroeg om een cut-up friteuse. Ik heb gekozen voor kipfilets die ik snijd in grove stukken.
Rasp of mash 3 middelgrote teentjes knoflook en doe ze in een kom.
Schil en rasp een duim-size stukje verse gember en voeg deze toe aan de knoflook. Rooster gember is veruit de beste methode voor mij, krijg je niet die vervelende vezelig bits en het wordt echt gestampt.
Voeg het zout, de kurkuma en 1 theelepel zwarte peper. Knijp in wat citroensap, ongeveer 1/3 van een citroen zou moeten doen. Voeg 1 eetlepel olie.
Combineer alle ingrediënten en er is je marinade. Ziet er boze, niet? Zorg ervoor dat u geen morsen op je kleren, dat wel.
Leg de stukken kip in een bakplaat met niet-poroush oppervlak en meng ze met de marinade. Nu serieus, geloof me als ik zeg u niet wilt dat om dit te doen met je blote handen. Tenzij je wilt lopen rond op zoek als een gedeeltelijke Oompa Loompa voor de komende weken.
Bedek de kip af met plasticfolie en laat het marineren gedurende minstens 2 uur.
>> Fast forward naar 3 uur later <<
Ik gebruik 3 middelgrote uien voor.
Ik grof gesneden 2 uien en overbrengen naar mijn blender kom waar ik mijn onderdompeling blender om ze te pureren. U kunt uw gewone blender ook gebruiken voor dit.
Cry me a river. Hier is wat je nodig hebben om de mascara te vegen je kin. Tenzij je een man bent natuurlijk. Maar mannen gebruiken make-up en deze dagen. Ik weet niet zeker hoe ik me zou voelen over een man die meer tijd besteden in de badkamer dan ik. Of dat u mijn dure oogschaduw Hem te verbergen. Hmmm.
Schil de andere ui, snijd het in tweeën en snijd deze in ringen. Of in plakjes in vieren, zoals ik graag doe.
Verhit 4 eetlepels hoog vuur koken olie, zoals arachideolie, en voeg 1 theelepel peper naar de olie. Roerbak de paprika gedurende ongeveer 30 seconden. Dit ruikt geweldig. Voeg de ui toe en bak tot de ui zacht is.
Voeg dan de ui puree en bak op matig vuur gedurende 5 minuten.
Voeg stukjes kip, combineer alles en laat nog 5 minuten.
Giet in een kop water, goed roeren en breng alles aan de kook. Zet het vuur lager en laat de kip laat 20 minuten sudderen. Breng op smaak met zout naar smaak.
Dit was zo goed! Het was een pittig gerecht maar niet in een echte 'brand schieten van uw eyeballs' manier. Het was erg smaakvol en geurig met een heerlijke kick. Je zou dit serveren met Naan brood, maar hebben we gekozen voor rijst en gestoomde sperziebonen. Het spijt me, India, ik heb mijn groenten.
Kay's Recipe Card 
Klik hier voor afdrukbare grootte.
50 Reacties »
RSS feed voor reacties op dit bericht. TrackBack URL
Hmm ... Ik lees blogs op een vergelijkbaar onderwerp, maar ik heb nooit bezocht uw blog. Ik voegde het toe aan favorieten en ik zal uw constante lezer.
Dit ziet er heerlijk uit, Kay. De opening foto trekt je echt inch Je bent een geweldige fotograaf en kok!
Dit lijkt op een andere winnaar! Ik hou van Indiaas eten, maar om echt verveeld met kip tikka masala, dus ik zal zeker proberen dit.
Ziet er fantastisch uit! Gefeliciteerd .. weet zeker dat India zou trots op je! :))
WOW Kay, dat ziet er YUM. Ik ben het volledig heb een nieuwe curry recept uit te proberen. Ik denk aan dit weekend!
Ik ben al willen een Indiaas recept te proberen ... Ik kan geef het een werveling ~ ik zo houd van uw fotografie en uw recept kaarten - ze zijn de beste!
Kay, cant u vertellen hoe vereerd ik ben dat je mijn blog bezocht - ik ben grote fan van je blog en je fotografie! Ik heb je eiersalade vele malen meer dan ... ik hoop dat je de ingrediënten die je nodig hebt voor de Aloo Gobi ... laat het me weten als je het probeert ...
@ Arch:
Een van de voordelen van het hebben van een levensmiddel blog is dat via de reacties ik soms belanden in de meest fantastische gerechten blogs :)
Ik ga proberen om alles wat ik nodig monteren en zal u laten weten!
Probeer het gebruik van de kant van een lepel te schrapen van de huid van de gember. U verliest geen van de "vlees" op die manier. Het is een Martha Stewart truc.
@ Diane:
Normaal gesproken hou ik deze in de vriezer, en op die manier kun je zelfs afschrapen een dunnere hoeveelheid huid, plut is het nog gemakkelijker om rooster. Maar ik had haast.
Ik ben gek op kerrie, saffraan, en kurkuma is mijn laatste ontdekking .. als iemand gezegd "de arme man saffraan". Dit lijkt op een van mijn familie zou houden ook. Het probleem met het koken is dat ik zou eten een veel groter scala aan voedsel dan mijn hubby of twee tienerdochters. Ik moet koken om hen heen. En hoera voor recept-kaart! Ik hou van die, thanks!
Zou je geloven dat ik nog nooit Indiaas eten gehad? Ik dacht altijd dat het was erg warm en zeer pittig. Dit klinkt gewoon lekker, niet te pittig, en de combinatie van smaken ... wow!
Dat lijkt op de hemel!
Ziet er lekker en gemakkelijk. Gonna dit uit te proberen. Bedankt voor het delen van dit recept.
U heeft altijd plaatsen de meest smakelijke recepten!
Oh God, dit ziet er zo goed! Goed gedaan op de fotografie.
Lovely! Een Indiase vriend van ons gaf ons ongeveer 100 vegetarische, Indiase recepten en alles wat ik heb tot nu toe was ongelooflijk lekker. Het enige wat ik deed was het dubbele van de specerijen, een of andere reden het niet vragen om zo veel specerijen als ik zou willen.
Een groot advies dat ik je geven voor Indiaas eten: Get some Ghee en gebruik het in plaats van olie. Het is veel, veel lekkerder. Het maakt het eten zo romig! Je kan het krijgen bij de Natuurwinkel.
Ik heb zojuist boter na uw recept - en Oh My God!
Dit ziet er fantastisch uit. En wie houdt er niet van belachelijke hoeveelheden uien?! Misschien heb ik om dit te proberen ... TONIGHT!
Bedankt Kay!
Ik heb gemerkt dat je heel de neiging naar Indiase manier van koken, voeg je schoonheid tot een smakelijk gerecht.
hopen om meer te zien!
Je weet Kay dat meer dan de helft van de Indiase bevolking vegetariër is! vindt u veel informatie en veggie recepten en gezondheid linzen recepten. Mijn favoriete Indiase chef-kok is Sanjeev Kapoor, zijn zijn recepten ervoor geschoten! http://www.sanjeevkapoor.com/
Hou van je recepten en, in afwachting van een aantal recepten met behulp van dat Delish caramel je hebt gemaakt.
Ik heb nooit geprobeerd kip curry. Gek, ik weet het. Ik denk dat ik dit recept te proberen hoor!
Hallo Kay,
Wat is het Nederlandse woord voor kurkuma, is Koenjit het? Ik heb een aantal Koenjit hier thuis, maar het is een stuk donkerder dan op de foto's.
@ Jaime:
Het is inderdaad Koenjit, met Koenjit dat de Indonesische naam. In het algemeen heet Kurkuma hier. De kleur is afhankelijk van waar je het koopt. Bij aankoop van die kleine Conimex flessen, bijvoorbeeld, zal het een andere kleur dan wanneer u het koopt 'vers' op de markt. Smaken zijn vrijwel hetzelfde.
YUM YUM!! Ik ben al op zoek naar een geweldige nieuwe Indiase kookboek!
Ik ben op dezelfde manier over de Indiase keuken, zeker uit mijn comfort zone en toch is het iets wat ik meer willen doen van. Dit klinkt als een heerlijk gerecht.