Dit recept ontsproten uit mijn hoofd niet zo lang geleden - toen ik had behoefte aan een snelle bijgerecht om te gaan met een peper steak was ik op het punt om een ​​paar uur later te dienen. Wat bedoel je met last minute?

Het had een recept, ondermeer aardappelen en fruit, zijn romige, maar zonder gebruik van slagroom of boter. Bonus punten voor de integratie van de ton verse basilicum had ik nog steeds in mijn koelkast. Ik wilde dat het een beetje onorthodox (ik kan het niet helpen, ik dat graag), kleurrijk en boordevol smaak. Dus ik kwam met dit recept.

Ik dacht van de ingrediënten zoals ik kookte het - het perfectioneren van de balans als je gaat is iets wat ik veel oefenen, vooral met nieuwe recepten. Ik hou gewoon van om zomaar toe te voegen of dingen af ​​te trekken last minute. Ik ging voor een verscheidenheid van smaken, maar ook verschillende texturen. Zodra ik proefde het eindproduct was ik verkocht. Ik wist dat het een match made in heaven zijn, en het werkelijk was.

Het is een combinatie van smaken je niet tegenkomt elke dag. Romige aardappelpuree, een hint van Goudse kaas, samen met de delicate knapperigheid van lente-uitjes, een vleugje zoete en krokante groene erwten alles gecombineerd met de peperige basilicum.

Ingrediënten:

1 pond aardappelen
1 1/2 lente-uitjes
1/4 tot 1/2 kop kaas
1/4 kop bevroren erwten
1 eetlepel zure room
1/4 kop melk
1 teentje knoflook
verse basilicum
nootmuskaat
peper
zout

Routebeschrijving:

Mise en place! Het is gewoon zo goed uit in een foto die ik heb om het te doen zo nu en dan. Ok, ik liegen. Ik doe het meeste van de tijd. Maar in mijn verdediging, ik ben een georganiseerde kok, dus ik vaak dusdanig dat de dingen die ik zal toch worden gebruikt.

Schil en snijd de aardappelen. Nu heb ik geen zin om fijngestampte knoflook aardappelen te maken, maar ik als een klein vleugje knoflook in hen. Gewoon een touch. Dus heb ik een teentje aan de aardappelen en gekookt het langs, zal het een zeer delicate smaak.

Voeg een beetje zout en net genoeg water om de aardappelen te dekken. Niet meer dan het seizoen, kunt u altijd meer toevoegen later. Kook de aardappelen tot ze goed gedaan. Ik gaf mijn aardappelen 15 minuten, maar ik blokjes te klein.

Terwijl de aardappelen koken, hak de lente-uitjes. Je gaat gebruiken ze rauw, dus geen grote hoeveelheden en niet te dik is hier belangrijk. Ze zou toe te voegen, niet het belangrijkste ingrediënt.

Doe de bevroren erwten in een kopje en voeg een beetje warm water voor hen.

Hak de basilicum. Ik gaf het een ruwe hakken, maar hakken zo fijn als je het wilt. Op dit punt heb ik de bevroren erwten in de magnetron dook voor ongeveer 2 tot 3 minuten en uitgelekt hen.

De aardappelen zullen worden gedaan door nu, Laat ze uitlekken en prak ze licht. Voeg de melk (ik gebruik altijd warme melk in plaats van koud), kaas en 1 tot 2 eetlepels zure room-zal dit toe te voegen veel romigheid! Ik heb nooit boter gebruiken in mijn aardappelpuree, ik persoonlijk denk dat toevoeging van boter om dingen die al zijn romige op zich is slechts een gewoonte en volledig overbodig. Het gewoon niet toe te voegen smaak.

Controleer de smaak. Ik gooide in heel een snuifje peper en wat vers geraspte nootmuskaat. In Nederland vind je altijd mensen zetten nootmuskaat in aardappelpuree. Het is een match made in heaven. Nu moet ik toegeven dat ik het een heel stuk met meer nu ik het zelf raspen. De smaak kan het gewoon niet te vergelijken met wat pre-geraspte.

Voeg lente-ui, erwten, basilicum en vouw voorzichtig alles door elkaar. Houd de erwten geheel, ziet het er mooier. Ik ben helemaal weg hoe de smaken bij elkaar kwamen in dit gerecht. Wanneer u groenten met aardappelen te combineren, creëert u zo veel meer dan alleen maar een bijgerecht, echt waar. Het is alles wat je nodig hebt, samen met een goed stuk vlees. Wil je de mensen die je koken echt gelukkig maken? Serveer dit met een smaakvolle saus, gemaakt van vlees druipen of pan sappen. Dat zal het lukken!

Garneer met een kleine hand van erwten en een paar hele blaadjes basilicum. Ik hou van hoe fris en kleurrijk het eruit ziet.