Jarenlang heb ik chili alleen met behulp van gemalen rundvlees, totdat ik eindelijk genoeg moed om naar buiten mijn comfort zone en probeerde het met kip voor de verandering. Ik was verkocht. Soms moet je gewoon om me te slepen, schoppend en schreeuwend, op een beproefde en fool-proof recept terwijl ik roep: "Waarom het wiel opnieuw uitvinden? Laat me met rust "op de top van mijn longen. Ik ben er vrij triest als dat.

Nu ben ik klassieke 'open je koelkast en zie wat springt uit' soort van kok. Ik het doen met wat ik heb zo mijn ingrediënten hebben de neiging te variëren. Soms Ik voeg paprika's, jalapenos, maïs of zelfs wortelen. In principe alles wat ik kan mijn vieze handjes te krijgen. Dat geldt ook voor de bonen, wat ik in mijn voorraadkast is wat er binnen Vandaag is het witte bonen.

Mijn versie is waarschijnlijk als niet-traditionele als het maar kan. Niet echt Soul Food zoals het bedoeld is te zijn, ik weet het. Het is ontdaan van alle schijn. Back to basic, snelle maar pretty darn lekker met wat maïs brood of Turks brood aan de zijkant.

Ingrediënten:

3 kipfilets (of kipfilet borsten)
1 1/2 el tomatenpuree
3 grote, sappige tomaten
1 theelepel taco kruiden
2 rode chili pepers
1/2 kop spek (ongeveer 5oz)
1 blik witte bonen
1/2 kopje rode wijn
2 teentjes knoflook
2 rode uien
zure room
peper
zout
kalk

Optioneel: koriander

Routebeschrijving:

Het is gewoon drong het tot me dat vrijwel al mijn recepten beginnen met te zeggen 'snipper een ui'. Sorry. Kan het niet helpen, geen maaltijd is compleet zonder uien voor mij :)

Het wordt vaak gevolgd door "rasp de knoflook". Oh nee, ik ben steeds voorspelbaar! Boring! Als een oude, comfortabele paar schoenen dringend aan vervanging toe.

Maar voorspelbaar zijn is niet per se een slechte eigenschap, hoor. Niet als het eindresultaat is lekker. Dus terug naar mijn oude zelf transparant is.

Snijd de uiteinden af ​​van twee Red Hot Chili Peppers en rol ze tussen uw handen tot de meeste van de zaden naar buiten komen (laat ze in als je je voelt in het bijzonder avontuurlijk) en snijd ze in ringen.

Grote, smaakvol, sappig, heldere rode tomaten. Ze zijn zo goed. Ik laat de huid op en geef ze een goede wasbeurt.

Nu een zeer makkelijk te manier om snel te werken een tomaat is om gewoon gebruik maken van een een appelboor.

Nu grof Hak de tomaten. Zulke mooie kleur. Net als een grote rode wiel.

Snijd ongeveer een pond kip. Ik ging voor de kipfilets (doe ik niet altijd?). Breng op smaak met zout en peper.

Stel ook 1/2 kop spek opzij, snij in zeer kleine stukjes.

Verhit 2 el olie en krijg de kip in. Geef het ongeveer een minuut en voeg dan het spek.

Na 2 minuten duik in de uien, chili pepers en knoflook. Kook ze 5 minuten op matig vuur al roerend zo nu en dan. Ik gebruik mijn Nederlandse oven voor.

Pak nu een maatlepeltje en krijgt een karkassen el taco kruiden daar (je kan een beetje extra komijn of wat kerriepoeder toevoegen als je wilt) en 1 1/2 volle eetlepels tomatenpuree. Kook ze twee minuten te zoeten de tomatenpuree een beetje.

Hier komt mijn geheim ingrediënt. Giet wat rode wijn. Ik gebruik ongeveer een half kopje. Dit geeft de chili een dergelijke unieke en rijke smaak.

Nu is het tijd voor je tomaten het maken van een verschijning.

Voeg 1 volle theelepel gedroogde oregano en geef alles wat een goed roeren. De tomaten zal veranderen in een verbazingwekkend sap. Sudder alles op een laag vuur ongeveer 20 minuten.

In de tussentijd kun je spoelt u uw bonen van uw keuze. Voeg ze toe aan de chili en laat nog eens 20 tot 30 minuten.

Als je chili klaar is, proeven en breng op smaak met zout en peper.

Serveer in mooie kommen. Nu een goede chili hoeft alleen maar zure room en limoensap in mijn boek. Ze geven het een speciale finishing touch. Ik meestal garneer met een beetje zure room en een of twee kleine plakjes limoen op de top, maar dienen ook een paar extra kalk aan de zijkant. Toegevoegd een aantal platte peterselie om een ​​kleur effect te creëren. Ik kan niet tegen koriander, maar als je dat doet, zou dit zeker uw cue om het te gebruiken.

Als je iets als ik en alleen gebruikt gehakt tot nu toe, ga het eens proberen! Nu maak me niet sleept u! Je weet dat ik wil!