Dit is mijn favoriete lunch (of brunch, diner, wat dan ook) recept sinds de eerste keer dat ik het gekookt in mijn oven, ongeveer 2 maanden geleden. En al die tijd hield ik het bij mezelf. Ik weet het, ik heb geen schaamte. Maar hier is de deal, ik sloeg hem op de BGE vandaag en halleluja, hoorde ik engelen zingen en een as van het licht viel naar beneden.

Nou, heb ik niet letterlijk horen zingen en ik zeker geen stap in elke vorm van licht. Ik betwijfel of ik toegang tot internet hebben in de hemel veel minder een keuken om te koken inch Dus als je het licht zien, loop dan weg, mensen! Licht en tunnel is gelijk aan geen internet.

Hoe dan ook. Ik dwaal af.

Grillen van de focaccia nam het mee naar een dergelijk hoog niveau kon men ooit niet een eenvoudige focaccia te bereiken voorstellen. De verrukkelijke explosie van smaak als je erin bijt de knapperige buitenkant met die speciale grillen tintje aan zit. Yum. En dan is er die eerste smaak van het zoute pesto in combinatie met de pittige tomaat, de kleverige gesmolten mozzarella, de waanzin en de romigheid van de avocado met een beetje ui kick. Gah, ik krijg honger helemaal opnieuw alleen maar over te denken. Dit is een echte smaak bom!

Ingrediënten:

1 focaccia
1 kleine rode ui
mozzarella (9oz - 250gr)
pesto a la Genovese (de groene spul)
2 tomaten
Half avocado
verse basilicum

Routebeschrijving:

Hak, hak. Snijd de rode ui, tomaat, avocado en mozzarella. Geef de basilicum een ​​chop ook.

Ik gebruikte een voorgebakken focaccia. Deze had knoflook en rozemarijn en ik denk dat een hint van gedroogde tomaten in. Ik ga grill het op deze manier, rechtstreeks uit de verpakking. Het zal koken op de grill.

Open het en verspreid een dun laagje groene pesto aan beide zijden. Ik heb niet geprobeerd het met pesto rosso nog niet, maar ik kan nu al vertellen dat zal zijn mind-blowing ook.

Te beginnen met de mozzarella.

Boven de kaas met de plakjes tomaat.

Breng op smaak met zout, vers gemalen zwarte peper en basilicum.

Doe de uien recht op de top van dat alles.

En last but zeker not least, de avocado. Dit voegt een heerlijk romig om het allemaal.

Leg de andere helft van de focaccia op de top, duw het naar beneden en licht (of spray) het poetsen met een beetje olijfolie.

Ik verwarmd mijn BGE tot 350F (175C). Voel je vrij om uw oven of grill te gebruiken. U wilt niet naar te warm of de focaccia zal zijn verbrand voordat de kaas is gesmolten en zelfs het brood is goed gaar is. Laag en langzaam is wat we zoeken. Dat en de wereldvrede.

Leg de focaccia op de grill en laat het gedurende 3 minuten voor het draaien 90 graden aan die restaurant-stijl grill strepen te krijgen en geef het nog 3 minuten. Dan keer het om en doe hetzelfde aan de andere kant van de focaccia. Dit was de ongekookte zijde nog steeds op de top. Had een beetje een probleem flipping het over met mijn camera bungelend in de weg.

Ik gesneden onze focaccia in 3 stukken en geserveerd met veel vers fruit en salade bladeren. Het was de vinger af te likken 'goed.

Zou dit werken in een Panini maker, ook? Als dat zo is, ik maar beter me er een. Een bepaalde merken moet ik letten?