Aanbevolen
Soul Warming Recepten!
Big Green Egg
Aanbevolen
Hot & Spicy!
K's Choice
Beef Worst & Balsamico tomaten
Vertaler
FM
Romige spruitjes
Ik heb nooit echt begrepen hoe spruitjes kan zo'n slechte reputatie hebben. Ze verdienen het niet. Voor mij zijn ze weinig juwelen ik zelfs dienen als een bijgerecht op Kerstmis. Maar omdat er mensen zijn die mijn liefde niet delen voor hen, het is leuk om te proberen te komen met manieren van koken hen, zodat deze mensen kunnen leren om ze te waarderen ook. Een meisje kan proberen & dromen, toch?
Dit is een (iets) meer calorieën weg te bereiden spruiten dat zelfs de grootste hater zal omzetten in een minnaar. Ok, dus misschien dat is te mooi een foto schilderen, maar serieus, dit is een fantastisch bijgerecht voor speciale gelegenheden. Het is romig en smaakvol. Echte comfort food.
Nu crème is echt een prachtige aanvulling voor iedere gratin, maar het geeft niet de schotel smaak in en van zichzelf (net brede heupen en een grote onderste :), dus ik de voorkeur aan een roux op basis van saus en gebruik van room en melk in te maken plaats. Je zult nooit het verschil te kennen, dat beloof ik.
Ingrediënten:
1 pond spruitjes
1/2 theelepel mosterd poeder
1/3 tot 1/2 kop room
2 volle eetlepels bloem
1/4 theelepel mosterd
1/3 kopje kaas
1 kopje melk
1 ui
knoflook
nootmuskaat
peper
zout
Topping:
2 eetlepels paneermeel
1/2 kopje kaas
Routebeschrijving:
Verwarm de oven voor op 400 (200C).
Ik begon met het ontdooien van een aantal gepofte knoflook . Houd altijd een paar in mijn vriezer. U kunt gebruik maken van rauwe knoflook ook, maar dit alleen geeft de gratin een grote smokey en licht nootachtige smaak. Fantastische combinatie.
Daar zijn ze. De sterren van de show. Mijn mooie groene groente juwelen.
Verwijder beschadigde buitenste bladeren, snijd de stelen en snijd ze doormidden.
Ik preboiled ze ongeveer 10 minuten in licht gezouten water. Magnetron of kookplaat. Uw keuze.
In de tussentijd kunt u grof hakken een ui.
Mashed 4 geroosterde knoflook teentjes. Gebruik zoveel (of weinig) als u wilt. Als je voor rauwe knoflook zou ik gebruik maken van niet meer dan een vrij grote of 2 kleine teentjes.
Combineer 1/2 kop geraspte kaas met 2 eetlepels paneermeel. Ik gebruikte Goudse kaas, maar Gruyère is geweldig voor deze ook. Niet zo geweldig ik ging naar buiten om het te kopen, dat wel. Ook ik heb mijn grenzen. Bewaar een beetje kaas voor na het bakken (ik zal later uitleggen).
De spruiten zal gebeuren door nu. Laat ze uitlekken in een vergiet en leg ze opzij.
Verhit 2 eetlepels boter en fruit de uien. Als de uien krijgen dat melkachtige kleur (rechts voordat u doorzichtig) je knoflook toe te voegen. Bak tot ze glazig. U kunt ook een aantal verkruimelde bacon toe te voegen op dit moment (als u een heeft), geeft het gerecht een hele nieuwe dimensie!
Krijg twee licht karkassen el bloem en een halve theelepel mosterd poeder in. Kook ze 2 minuten op laag vuur.
Je kan dit alleen doen met room, maar ik zie niet het punt in. Ik wil geen twee happen van een bijgerecht-any bijgerecht-om zo veel calorieën bevatten als een gewone, volledige maaltijd. Dus ik 'slechts' gebruik maken van 1/3 tot 1/2 kop room. Het is voldoende romig, echt!
Nu voeg langzaam de melk en tegelijkertijd te roeren. Houd een beetje extra melk buurt voor het geval de saus behoeften later uitdunnen.
Laat de saus zachtjes koken totdat het een consistentie die u leuk vindt en seizoen. Ik ging voor 1/2 theelepel zout (kun je ook later toe te voegen kaas op), een koninklijke hoeveelheid peper, veel vers geraspte nootmuskaat (dat maakt het verschil, echt) en een karkassen 1/4 theelepel mosterd. Gekozen voor grove mosterd deze keer.
Smelt 1/3 kopje geraspte kaas door de saus.
Nu gooien in de spruiten toe en kook alles op laag vuur (terwijl af en toe roeren) voor ongeveer 5 minuten.
Vet een ovenschaal en breng de gratin. Ik heb gebruik gemaakt van twee kleinere bakvormen, dus ik kan dienen een aan elke kant van de tafel. Geen zorgen, ik heb een schotel wasmachine! Hij gaat onder de naam 'honing' :)
Bedek alles met een koninklijke hoeveelheid kaas / breadcrumb mix.
Zet in je voorverwarmde oven gedurende 20 minuten, tot ze goudbruin en sprankelend. Na 20 minuten voeg de rest van de kaas u eerder hebt opgeslagen. Pop alles terug in de oven gedurende ongeveer 5 minuten. Dit zal een verschil in kleur en textuur. De knapperige goudbruine laag met een beetje kleverige kaas gesmolten op de top van het. Het is goddelijk.
Dit is geluk in een ovenschaal.
18 Reacties »
RSS feed voor reacties op dit bericht. TrackBack URL
Yummy, ik hou van brussell spruiten mezelf. Ik zou willen dat we zouden ruimte om ze te planten in onze tuin dit jaar hebben gehad. Wat een geweldige manier om ze te eten!
Ik eet ze toch ik kan, maar moet toegeven dit is heel bijzonder en smakelijke manier om ze te eten. Ze zijn ook fantastisch in een wok!
Mmmm, Im zal moeten om dit te proberen als de andere helft houdt van zijn spruiten en ben ik niet! Dit kan alleen maar het recept is om me om ze te eten. :)
ahh je hebt zo'n mooie blog! uw lay-out en het ontwerp is fantastisch, en het Nederlands op top! Ik zeg bravo om uw fotografie vaardigheden!
Zeer mooie foto's! Ik ben het ermee eens dat spruitjes moet meer respect krijgen. Dit klinkt als een geweldige manier om ze te kleden.
Ziet er Delish. Net als een romige macaroni en kaas basis met spruitjes in plaats van noedels. Maar nogmaals, ik heb liefgehad spruitjes sinds ik zes jaar oud was (het was om mij te laten voelen als een raar kind een dergelijke impopulaire veg liefde).
Ik heb een echt random vraag .. Waar ter wereld heb je de lepel met het gat erin?
Mijn oma kreeg een als huwelijksgeschenk, en mijn moeder altijd al wilde het, maar ze zou geen deel mee. Mijn moeder zag er meer dan 30 jaar en was nooit in staat om er een te vinden. Toen mijn oma overleed, maakte zijn weg naar haar keuken, waar mijn moeder nog steeds het gebruikt voor alles. Nu ik ben getrouwd, ik ben niet toegestaan om de lepel te nemen. En heb ik niet gehad meer geluk dan mijn moeder deed in het vinden van een .. tot nu toe!
Ik zou graag weten waar jullie vandaan kwam :)
~ Samantha
Samantha, niet boos als ik je vertellen Ik heb 5 van hen :) Ze zijn absoluut perfect, omdat ze je in staat om dingen zoals sauzen of soepen (vooral die met groenten in hen) roer gemakkelijker dan een normale lepel zou . Ze verkopen ze op een specifieke Nederlandse winkel hier 'Xenos', en ze zijn zo ongelooflijk goedkoop (ik denk dat ze iets van E1, 00) maar het is gewoon plastic. Ze komen in verschillende kleuren ook. Ze zijn zo'n beetje de enige lepels ik gebruik.
Ik ben niet boos op je, gewoon jaloers.
Ik googlede de naam van de winkel te zien of ze misschien hadden een online winkel. En als ze dat deden, misschien dat ze verzonden worden naar Canada. Ik geluk gehad op beide. Ach ja ... ik zal blijven mijn zoektocht naar de lepel met het gat erin. Als er niets anders, ik weet krijg grappige blikken van verkopers wanneer ik probeer om het te beschrijven. :)
Op een andere nota .. Ik denk dat mijn man zou van mij dood als ik betaald voor de lepel, plus de internationale scheepvaart, plus de plicht belasting (dat is echt krankzinnig hier). Misschien is het een goede zaak zijn ze niet online. :)
dit bedrijf lijkt te hebben een aantal van deze roeren lepels ... mijn moeder had een houten toen ik opgroeide. :)
http://www.enasco.com/product/WA24324H
alleen zag je blog thru foodgawker en I love it. Ik hou van deze - je hebt genomen wat ik normaal gesproken doen voor mac n kaas (ongeveer) en paste het toe op spruitjes. Excellent!
Ik heb onlangs liep in uw website, Ik heb dit gerecht de eerste plaats omdat ik had gekocht spruitjes & I love it! Ik hou van je blog en het plan op het maken van meer van uw gerechten, Ik ben een newbie op koken. Hartelijk dank & Laat het maar komen!
Hoi Kay! U maakte mijn dag! Ik was al van plan om spruiten te maken voor het kerstdiner als bijgerecht en wilde het gratin, en nu gaf me het recept! Bedankt! Ik zag al snel andere recepten ideeën, dus mijn kerstdiner een succes wordt!
Voor nu wensen we jullie een heel fijne feestdagen met uw familie en bedankt dat je zo'n goede kok instructeur :-)
Absoluut prachtige manier om Brussel te koken. De saus was zo lekker dat ik een beetje moeite om te wachten de familie komt voor het diner :) gehad))
Heel erg bedankt!
Elke spruitjes recept met knoflook krijgt mijn tik van goedkeuring!
Dit is heel anders dan de manier waarop we kook ze (oven geroosterd) dus ik zal er zeker om te proberen ze op deze manier! Bedankt voor het delen.
kay, heb ik gemerkt dat veel mensen een hekel aan spruitjes, waarom is dat? Ik heb het nooit geproefd, i dont denk dat we dat hier in de Filippijnen .. ze zien er zo schattig! een soort mini kool .. net wonderin waarom er ar die reacties als spruitjes worden vermeld
Hoi Kay,
Ik heb geprobeerd alot van je recepten in de afgelopen weken, en ik vind het geweldig!
Deze spruiten werden waren een grote hit aan het kerstdiner, eerst mijn familie reageerde als volgt: "eww, spruiten, heb ik niet opgegeten waardoor ze in jaren, want ze zijn verschrikkelijk!" En dan zijn ze geproefd van jou / mij en aten de hele gerecht!
Dank u voor het maken van koken leuk en gemakkelijk!
Het klinkt te mooi om waar te zijn! Is er een catch aan deze?.