Dehru
Riċetti Tisħin Soul!
Big bajd Paper
Dehru
Hot pikkanti &!
Għażla K fuq
Curry peppery Chicken
Traduttur
FM
Talba Ricetta: Gumbo
Għajnuna tifla Olandiż out, jekk jogħġbok!
Matul wieħed ta 'vjaġġi riċenti tiegħi għall-bdiewa suq, I skoprew li aħna mhux qed verament maqtugħa mill-bqija tad-dinja; I jistgħu jixtru Okra here! Okra frisk anki! I kien baffled, ixxukkjat. Biżżejjed ngħid stajt ġiet kompletament eċċitati peress li qatt! I raden dan ifisser għandi l-ebda ħajja, iżda mill-inqas I ser ikollhom ebda ħajja filwaqt li tiekol gumbo!
Evidenza fotografika!
Peress li stajt dejjem kien qal li l-ebda Okra = ebda gumbo (mhux gumbo reali, li hija) jien pjuttost ħerqana li sajru l-jittrattaw reali. Li jwassalni għall talba riċetta tiegħi.
Jista 'xi ħadd għinni ma' riċetta Gumbo tajba u ppruvaw? Jien Olandiż, I kinda jaf kif insajjru, iżda dan huwa titjib mod barra żona kumdità tiegħi. I bħal dik. Huwa dixx li l-kompletament ġdida għalija, l-ingredjenti stajt qatt ħadem ma 'Heck, I lanqas biss jafu dak li gosti simili Okra-u I jistgħu jużaw żgur xi direzzjonijiet speċifiċi.
Jekk inti mhux ser mind qsim riċetta favoriti tiegħek miegħi, jien ser jagħmlu l-tisjir u ritratti sabiex inti tista 'attwalment issegwi triomph tiegħi (jew nuqqas komplet) dritt hawn.
Deal?
43 Kummenti »
RSS feed għal kummenti dwar din il-kariga. ikteb TrackBack
Dit HoU ik anki fil de gaten. Jumbo onze (!) Verkoopt Okra en ik heb bij Gumbo echt een geweldige, mytische associatie. Ik zou het graag eens maken!
L-ewwel, jifhmu li l-gumbo oriġinali huwa attwalment biss fdal, li jfisser jekk inti ma kellhiex Okra, hija ma jfissirx li inti ma setgħux ikollhom dan, justw ouldn't jkollhom Okra fiha. Ħafna bħal dak mom tiegħi jintuża għas-sejħiet friġġ ħawwad fry.
Xorta waħda, hawnhekk huwa ta 'riċetta gumbo Okra mill-nanna raġel tiegħi:
Fl-interess tal-iżvelar sħiħ, stajt qatt ma sar dan riċetta qabel - kif ukoll, I probabbilment tissostitwixxi l mill-verżjonijiet scratch ta 'xi affarijiet milli fil-laned (bħall-tiġieġ fil-laned u brodu) ħlief ro-tel tadam, għaliex għandhom l- proporzjon dritt ta 'Chilies għall tadam.
Gambli Gumbo
£ 5 gambli
2 laħam tal-granċ £
1 jista 'tiġieġ
½ £ Okra (mhux obbligatorju)
¼ £ melħ majjal (½ tazza sħiħa)
2 basal kbar
1 mazz basal aħdar
¼ kikkra karfus
1 qampiena bżar
2 jew 3 bottijiet brodu tat-tiġieġ
2 bottijiet tadam rotel
1 tbsp istaġun kollu
2 tbsp tursin
¼ Tsp salvja
2 weraq tar-rand
Melħ u bżar tal-gosti
Dqiq tazza ½
½ kikkra żejt
Melħ Brown majjal, basal, dqiq - jagħmlu roux.
Żid Okra, ħawwad sakemm ma mtajjan aktar.
Żid brodu tat-tiġieġ, karfus, qampiena bżar, tadam rotel & ħwawar oħra.
Simmer 30 sa 45 minuta.
Żid gambli imsajrin, granċi, & tiġieġ, ttektek 15-il minuta sa 30.
Bżar aħmar jistgħu jiġu miżjuda mal-togħma.
Hawnhekk huwa rabta mill Magazine Ħajja tan-Nofsinhar. L-oġġett għandu link għall-riċetta innifsu. I magħmula dan il sena ilu u kien die għall.
Xorti tajba!
http://www.southernliving.com/food/entertaining/classic-gumbo-00400000007725/~~V
Roux Brown + qaddis Trinity hija l-bażi, kull ħaġ'oħra inti żid huwa sa inti (jew kwalunkwe ikollok disponibbli). : O)
Din hija waħda ta 'riċetti gumbo favorit tiegħi!
Louisiana Gumbo
Korteżija Ricetta EatingWell.com
Ħin Prep: 20 min inattiva Prep Time: hr min Ħin Cook: Livell 30 min:
Easy Jservi:
4 porzjonijiet
Ingredjenti
1/4 tazza kollha għan-dqiq
1 tablespoon żejt canola
1 basla, mqatta
1 kbar aħdar qampiena bżar, imqatta
Karfus zokk 1, ikkapuljat
4 sinniet tewm, kappuljat
4 tazzi brodu tat-tiġieġ mnaqqsa-sodju
1 14-uqija tista tadam sħiħ, ixxotta u mqatta
10 imżiewed Okra, mirqum u imqatta 'f'biċċiet 1/2-inch-long (1 tazza)
1/2 kuċċarina bżar friska art
1/4 kuċċarina sagħtar imnixxef
1/4 kuċċarina ore imnixxef
1/8 kuċċarina bżar CAYENNE
1 bajja leaf
1/2 kikkra fit-ħabb tar-ross abjad
6 uqija medju gambli, imqaxxar u deveined
4 uqija mingħajr għadam, bla ġilda tiġieġ tas-sider jew laħam tal-koxxa, mirqum u imqatta 'f'biċċiet 1/2-inch
2 uqija andouille zalzett jew kielbasa, imqatta 'rqiq
Melħ li togħma
Zalza taħraq li t-togħma
Direzzjonijiet
Saħħan tqil ħadid fondut skillet fuq medium sħana. Żid dqiq u
issajjar, waqt li tħawwad kontinwament bil-kuċċarina injam, sakemm il-dqiq isir kulur tad-deheb fil-fond, 7 sa 10 minuti.
Ittrasferixxi l-dqiq għal pjanċa u ħalli jiksaħ. (Se jkun hemm riħa qawwija simili għal toast maħruqa. Oqgħod attent
ma jħallux li l-dqiq jaħarqu; jnaqqsu s-sħana jekk dqiq jidher li tiswied wisq malajr).
Saħħan iż-żejt stockpot tqil fuq medium sħana. Żid basla, bżar qampiena, krafes u tewm; sauté sakemm il-basal huma ħafif browned, madwar 7 minuti. Ħawwad fil-dqiq mixwi. Gradwalment ħawwad brodu u jġibu għal ttektek, u ħawwad. Żid it-tadam, Okra, bżar, sagħtar, origanu, cayenne u weraq tar-rand. Għatti u insajjru għal 15 minuta. Ħawwad fil-ross u kok, koperti, għal 15 minuta itwal.
Żid, gambli tat-tiġieġ u zalzett; simmer sakemm il-gambli huwa ġewwa opak, il-tiġieġ ma tibqax roża u l-ross offerta, madwar 5 minuti itwal. Armi l-weraq tar-rand u l-istaġun bil-melħ. Ladle fis skutelli u jservu mal zalza taħraq.
I do jkollhom riċetta gumbo, imma jien ser ikollok ħaffer out. Iżda biss biex tkun taf, inti tista 'tagħmel gumbo REAL mingħajr Okra. Inti biss ħtieġa fajl "(miżata ibidu). Hawnhekk (fil Louisiana) inti tista 'normalment ssib fuq l-aisle ħwawar. Jiġi vażett tal-ħġieġ żgħar. Hija għandha l-proprjetajiet tħaxxin istess Okra, iżda inti iżżidhiex wara l-gumbo ikun imsajjar. Ma nafx jekk il-fajl "huwa faċli jew diffiċli li ssib hemmhekk, imma hija definita (u verament yummy) alternattiva. Fil-fatt, huwa verżjoni preferuta tiegħi ta 'gumbo (gumbo fajl ").
@ MJ:
Stajt jinstemgħu li qabel hekk marru fuq selvaġġi witch-kaċċa għaliha. Huwa ma nbiegħx fl-Olanda.
Kif huwa improbabbli ħafna inti tista 'ssib zalzett andouille fl-Olanda, I jistgħu Chorizo immaġni taħdem verament tajjeb ma' dan, kemm l-istruttura u ż-żejt u l-paprika li ser rilaxx.
Fajl huwa magħmul mill-għeruq sassafrass. Forsi li ser jgħinek issib lilha. Il-punt tal-fajl huwa li jeħxien 1 gumbo-mod il-Okra se jeħxien dan. Hemm gumbos ħafna u I kiber bi frott tal-baħar gumbo - l-ebda zalzett. Fil-tisjir Cajun, gumbo hija notifikata bid insalata tal-patata. Li jinsab biss kif dan isir.
Għal riċetti inti tista 'ssib dawn is-sorsi utli. Kemm Danno u Roux-B doo huma koki fabulous u fotografi:
http://www.nolacuisine.com/category/recipes/
http://rouxbdoo.blogspot.com/ (iscroll isfel għal riċetti u links)
Nispera li tgħin.
@ Schatze:
Tgħallimt tant dwar dan I meta kien it-tiftix għal dan. Aħna mfittxija kullimkien:, il offline online, l-ibliet kbar, is-swieq. Kullimkien. Hija biss ma jistgħux jiġu mixtrija hawn, mhux ċert għaliex.
I think I d jkun parzjali għall gumbo frott tal-baħar ukoll. Verament kurjużi dwar dan.
Grazzi għall-links, gonna check out issa!
Emeril Lagasse huwa l-chef ewlieni ta 'Creole tisjir fl-Amerika. Gumbo huwa wieħed mill-ispeċjalitajiet tiegħu u listi verżjonijiet differenti ħafna fuq il-websajt tiegħu. I għamlu xi u huma tal-biża. Huwa fejn immur meta irrid gumbo ħafna awtentiċi.
Hawnhekk huwa wieħed tat-tiġieġ u zalzett li tkun bdiet kbir. Have fun :)
http://www.emerils.com/recipe/7678/Chicken-and-Smoked-Sausage-Gumbo
I ma għandek riċetta għal gumbo imma l-imħabba moqli Okra rrumblati cornmeal. Okra għandha aftertaste peppery. Just CHOP up, ħawwad bl cornmeal u xi melħ u bżar u fry f'xi tip ta 'xaħam.
Hey Kay! I jkollhom pretty darn tajba (ippruvati u ttestjati minn darba) riċetta għal gumbo. Huwa pjuttost twil, minħabba li għandu spjegazzjonijiet u kollha. Nebbieta lili email so I taf fejn jibgħatha!
Okers Worden veel gegeten de surinaamse keuken. Ik zelf HoU er TOTAAL niet van, omdat het gewoon een slijmerige groente hu. Je kan er ook dreadlocks mee Wassen, kelma het weer helemaal schoon. Je kan alle kanten op sodisfatti okers ... hhihihi.
Gumbo hija soppa famuż hawn fil Louisiana. Żewġ verżjonijiet ta 'Gumbo ħafna drabi magħmula huma tiġieġ / zalzett gumbo u frott tal-baħar gumbo. I do not spiss jagħmlu dan. What I do jagħmlu u assolutament LOOOOOVE huwa moqli Okra. Aqta 'l-okra fis 1/4-1/2 rawnds pulzier. Ħalli li joqgħod għal ftit minuti għall-meraq tibda toħroġ u l-pasta tal-qamħ se stick. Żid pasta tal-qamħ għall-iskutella ta 'qatgħa Okra, żid melħ u bżar, toss biex tiksi. Saħħan iż-żejt skillet (madwar 1/2 pulzier). Żid Okra (ħawwad off pasta tal-qamħ żejjed) u fry sakemm kannella. Igawdu bħala sekondarji dixx. - Huwa simili tiekol popcorn!
Wieħed mill-qarrejja tiegħi msemmija lili lilek peress I jkollhom pass pass gumbo fuq blog tiegħi, madankollu, jidher qisu int qiegħed tagħmel ukoll ma 'għażliet riċetta kurrenti.
Stabbiliti hawn fuq il-bayous Louisiana, aħna ma jagħmlu żewġ gumbos bażiċi kif imsemmi hawn fuq, imma għal tħaxxin aħna jew tagħmel "Okra gumbo" jew "fajl` gumbo ". Aħna TUŻAX kemm fil-riċetta istess.
Jekk qed tuża Okra fil-riċetta tiegħek, inti m'għandekx bżonn `fajl, sabiex ma fret jekk inti ma tistax issib li fl-Olanda!
Xorti tajba mal tisjir gumbo tiegħek!
Bayou Mara
I se jkunu onesti, u I am sorry ngħid, ddejjaqni Okra, sakemm ma jkunx msawta fil cornmeal u moqli. Inkella I mhux se tmiss. Huwa vegtable interessanti. Il-mera hija soda imma l-ġewwa għandu nisġa mtajjan. Nistqarr li meta nagħmel gumbo nitlaq out.
I ma jkollhomx "awtentiċi" riċetta. Nemmen li "awtentiċi" gumbo teħtieġ roux, u inti tista 'skip-Okra. Mhuwiex reali "reali" gumbo jekk ma jkollux roux. Imma I jkollhom riċetta gumbo malajr li huwa ħafna fit-togħma. http://thenoshery.com/2009/02/20/quick-and-easy-gumbo/
Xorti tajba dwar tfittxija gumbo tiegħek.
I 2-rakkomandazzjoni tal Okra gamgmu fil pasta tal-qamħ u mbagħad moqli. Fil-fatt, jien ser tkun tolqot is-suq għada u jittamaw fornitur Okra tiegħi hemm sabiex I tista 'tagħmel xi Okra moqli myself! I kien ridiculously eċċitati meta I finalment sabet Okra hawn. Inti tista 'probabbilment żżid xi li stoofvlees tiegħek jekk inti ma mind tagħmel xi ħaġa daqsxejn differenti. I jkollhom riċetta stew ċanga I użu fi u huwa Delicious. Huwa wkoll grilled tajba fuq skewers ma ċanga, bżar aħmar, patata u Zucchini. Ħalli dan kollu marinate fil għerq mustarda, mustarda, ħawwad Worcestershire sauce u mbagħad grill. Sabiħ!
Stajt qatt Okra fl-Awstrija, imma jekk inti tista 'ssib fuq tiegħek tas-suq, forsi huwa fuq is-suq tiegħi wisq! I ser tagħti ħarsa. My raġel tant iħobb moqli Okra u tkun ferħana fil-sorpriża.
Jiddispjacini, l-ebda riċetta gumbo.
Misjuba dan riċetta fuq il-linja, favorit tiegħi
Seafood Gumbo
Ingredjenti:
1/4 tazza roux
2 basal kbar, mqatta
3 tazzi Okra, mqatta
2 imgħaref żejt
1 jista '(14.5 uqija) tadam stewed
3 sinniet tewm, kappuljat
2 Quarts-ilma
melħ
bżar iswed
CAYENNE bżar
1/2 kikkra tursin, mqatta 'b'mod fin
6 sa 8 basal aħdar, mqatta 'b'mod fin
2 liri gambli
Tazza gajdri 1
1 laħam tal-granċ tazza
granċ dwiefer
ross imsajjar sħun
Preparazzjoni:
Żid gambli roux u sajjar għal ftit minuti. Twarrib. Cook Okra u basal fl-żejt jaħraq. Żid it-tadam u tewm meta Okra huwa kważi jsir. Cook ftit minuti itwal, imbagħad żid l-ilma, melħ u bżar. Għaqqad gambli u taħlita roux bil Okra; simmer madwar 10 minuti. Żid gajdri, laħam granċi, u dwiefer granċi; ttektek għal 15 minuta. Żid tursin u basal aħdar u ħalliha ttektek 15-il minuta sa 20.
Iservu ma ross imsajjar sħun.
nesa li jagħtu riċetta roux:
L-ewwel inti tagħmel roux ......
Ix-xaħam użat fl roux jista 'jkun, butir tqassir, lardu, żejt, jew drippings bacon anke. Għaqqad xaħam b'ammont ugwali ta 'dqiq; 1/2 kikkra ta' kull se tagħmel tajjeb ammont u kull eċċess jistgħu jkunu maħżuna fil-friġġ. (Cookbooks Ħafna sejħa għal ftit aktar minn xaħam dqiq - 2/3 tazza żejt għall dqiq 1/2 kikkra huwa proporzjon komuni.) Dewweb-xaħam fi skillet iswed fuq sħana baxxa. Meta sħun u fluwidu, sprinkle-dqiq fi ftit kull darba, waqt li tħawwad. Ħawwad kontinwament sakemm kannella (dan jista 'jieħu 20 sa 30 minuta); immedjatament jitneħħew mis-sħana jew żid l-ingredjenti riċetta tiegħek jitlob. Jekk dan jinħaraq anki kemmxejn, tarmi out u tibda mill-ġdid.
I am minn "Il-Nofsinhar", magħruf ukoll bħala, il-parti t'isfel tal-Istati Uniti. I love Okra. Mod ħafna favorit tiegħi huwa mhux tradizzjonali "Il-Nofsinhar" - ħafif steamed. I biss tarmi xi imżiewed (15-20) fil Steamer microwave tiegħi ma 'tablespoon jew hekk ta' ilma u fwar għal 6-8 minuti (skond id-daqs miżwed). A touch ta 'melħ, 1 itħan ta' bżar u jekk il-jeans huma laxka biżżejjed, a tad ta 'butir.
Ma jsibux me wrong - Okra moqli huwa die għal, speċjalment dipped fil zalza tatar! Kif imżiewed Okra imsajjar atop xi piżelli frisk jew ful. Okra huwa hit kbir fit veggie soppa u ħbieb tiegħi jittallbu għal bwieqi ta '"qamħ, Okra u tadam" tiegħi. Anke Okra mgħolli slimmy għandha post speċjali fil-qalb tiegħi. U kif tafu, gumbo mhuwiex gumbo ma Okra, iżda ma jillimitawx yourself gumbo waħdu.
Kay, Prosit fuq ix-xiri Okra tiegħek! I live fl-Olanda, wisq, u tista 'normalment isibu Okra fis-swieq Ċiniżi. Il-Okra fil-ritratti tiegħek jistenna kbira - żgħar u l-offerta. Dawk il-kbar għandhom tendenza li jkunu iebsa. Qarrejja tiegħek li jirrakkomandaw kisi fil dqiq u cornmeal u qali li huma dritt fuq. Tista 'anki tagħmel tip ta' fritter bit-tiflil ta 'l-Okra u t-taħlit ġo tip ta' dqiq mal xorrox (karnemelk hawn fl-Olanda) u dqiq, cornmeal, melħ, bżar. Il-xorrox jgħin lill-stick dqiq / cornmeal u jnaqqas l-goopiness tal-Okra daqsxejn. Scoop lilhom fl kuċċarini, u fry. Fil-nies tan-nofsinhar Amerikani wkoll pickle Okra mal-bżar jaħraq, u dawn qed vizzju! Għandi wkoll riċetta Indjan-ispirati għall-tiflil l Okra fil matchsticks u mbagħad qali lilhom sakemm iqarmeċ, u saucing lilhom bil-insalata dressing tangy - huwa kbir. Donna, hawn fuq, huwa d-dritt -, qamħ Okra u tadam huwa wunderbare.
Forsi I ħarsu fil-assenjazzjonijiet ta 'hawn fuq imma jien ma recall qari kif insajjru Okra fil-preparazzjoni għall gumbo. Nattivi I'ma / residenti ta 'Nofsinhar Louisiana u Gumbo hija waħda ta' speċjalizzazzjonijiet tiegħi, bi jew mingħajr Okra. Meta jintużaw Okra, jien ma tagħmel roux. I basal kannella fil-żejt biex jagħtuh kulur. Roux huwa għal tħaxxin u Okra se tagħmel dan għalik.
I kok Okra qabel iż-żmien minħabba li jieħu s'issa. Dak il-porzjon Okra fil ċrieki. Fi pot kbir biżżejjed, ferra madwar 2 imgħaref żejt veġetali (I użu canola). Żid Okra għall-pot u ftit melħ u bżar. Għatti u insajjru fuq sħana baxxa, waqt li tħawwad issa u imbagħad. Jekk trid twaħħal żid tazza raba 'ilma kif meħtieġ sa l-Okra huma kompletament imsajjar u m'hemm l-ebda sensiela ta' ħama meta l-Okra tħalli l-imgħarfa. Dan jieħu 1 sa 2 siegħat jiddependi fuq kemm Okra u d-daqs tal-borma.
Aħna nsejħu dan Okra smothered u jista 'jiġi faċilment ffriżati għal sa sena u użat gumbo li jmiss tiegħek.
http://chickyegg.blogspot.com/2008/10/okra-oh-okra.html
Ipprova moqlija Okra ma Tewm + Bovril (jew marmite)