Featured
Soul Warming Receptes!
Lielais Zaļais Olu
Featured
Karstā un Pikantā!
K s Choice
Sīvs Vistas Karija
Tulkotājs
FM
Recipe Pieprasījums: Gumbo
Palīdzēt holandiešu meitene, kas, lūdzu!
Vienā no maniem nesenajiem ceļojumiem uz lauksaimnieku tirgus, es atklāju mēs neesam īsti nogriezts no pārējās pasaules, es varu nopirkt Okra šeit! Svaigi Okra pat! Man bija baffled, satriekts. Pietiek pateikt, es esmu pilnīgi sajūsmā kopš! Es domāju, tas nozīmē, ka man nav dzīves, bet vismaz es ņemšu nav dzīvi, bet ēšanas gumbo!
Fotogrāfiskās liecības!
Jo es vienmēr esmu teicis, ka neviens Okras = nē lielaugļu (nav īsta Gumbo, ka ir), es esmu diezgan ieinteresēts uztaisīt reāls darījums. Kas nes mani uz manu recepti pieprasījuma.
Var kāds man palīdzēt ar labu un centās gumbo recepti? Es esmu holandiešu, es kinda zināt, kā gatavot, bet tas ir pastiprināšanu ceļu ārpus mana komforta zonā. Man patīk, ka. Tas trauciņā, kas ir pilnīgi jauns man, sastāvdaļas es nekad neesmu strādājis ar-heck, es pat nezinu ko Okra garša patīk un es varētu pārliecināts izmantot dažus specifiskus norādījumus.
Ja jums nav prātā dalīties savu iecienītāko recepti ar mani, es darīšu to gatavošanu un fotografēt, lai jūs patiesībā var sekot manu arka (vai pilnīga neizdošanās) tepat.
Galā?
43 Komentāri »
RSS barību komentārus par šo amatu. Trackback URL
DIT Hou IK pat de gaten. Onze Jumbo (!) Verkoopt Okras lv IK Ebrejiem bij Gumbo Echt een geweldige, mytische associatie. Ik Zou het graag eens maken!
Pirmkārt, saprast, ka sākotnējais lielaugļu faktiski ir tikai pārpalikumi, kas nozīmē, ja jums nebija Okras, tas nenozīmēja, tu nevarētu būt tā, ka justw ouldn't ir Okra tajā. Daudz patīk tas, ko mana mamma mēdza saukt ledusskapis maisīt mazuļi.
Anyway, šeit ir Okras lielaugļu recepte no mana vīra vecmāmiņu:
Interesēs par pilnīgu atklātību, es nekad neesmu padarījusi šo recepti agrāk - arī, es, iespējams aizvietot no Scratch versijām dažās nevis konservu lietu (piemēram, konservu vistas un zupa), izņemot ro-tel tomātu, jo tām ir tiesības attiecība chilies uz tomātiem.
Garneles Gumbo
£ 5 garnele
2 £ krabju gaļa
1 var vistas
½ lb Okras (pēc izvēles)
¼ mārciņas sāls cūkgaļa (½ glāze pilna)
2 lieli sīpoli
1 ķekars zaļo sīpoli
¼ tase selerija
1 paprika
2 vai 3 kannas vistas buljons
2 kannas ROTEL tomāti
1 ēdamkarote sezonas visu
2 ēdamkarotes pētersīļi
¼ tējk gudrais
2 lauru lapas
Sāls un pipari pēc garšas
½ tase miltu
½ glāze eļļas
Brūns sāls cūkgaļa, sīpoli, milti - padarīt roux.
Pievienot Okra, maisa, līdz nav gļotains vairs.
Pievieno vistas buljonu, selerijas, paprika, ROTEL tomātus un citas garšvielas.
Lēnas uguns 30 līdz 45 minūtes.
Pievieno vārītas garneles, krabjus, un vistas, vāra uz lēnas uguns vēl 15 līdz 30 minūtes.
Sarkano piparu var pievienot pēc garšas.
Šeit ir no Dienvidu Living Magazine saiti. Rakstā ir saite uz recepti pati. Es šo pirms vairākiem gadiem, un tas bija mirt.
Labu veiksmi!
http://www.southernliving.com/food/entertaining/classic-gumbo-00400000007725/~~V
Brūns Roux + svēts trīsvienība ir tā bāze, kaut kas cits jūs pievienot, ir atkarīgs no jums (vai kāds jums ir pieejams). : O)
Šis ir viens no maniem favorite gumbo receptes!
Luiziāna Gumbo
Recepte pieklājīgi EatingWell.com
PREP laiks: 20 min Neaktīva PREP laiks: h min Pavārs laiks: 30 min Līmenis:
Viegli Kalpo:
4 porcijas
Sastāvdaļas
1/4 tase universālajiem milti
1 ēdamkarote rapšu eļļa
1 sīpols, sasmalcināti
1 liela zaļā paprika, kubiņos
1 kāts selerija, malto
4 daiviņas ķiploku, malto
4 tases pazeminātu nātrija vistas buljons
1 14-unce var veseli tomāti, sausa un sasmalcina
10 Okra pākstis, apdares un sagriež 1/2-inch-long gabaliem 1 glāze)
1/2 tējkarote svaigi malti pipari
1/4 tējkarote žāvēta timiāna
1/4 tējkarotes žāvēta raudene
1/8 tējkarote kajēnas piparu
1 lauru lapa
1/2 tase garengraudu balto rīsu
6 unces vidēja garneļu, mizoti un deveined
4 unces kauliem, bez ādas vistas krūtiņas vai augšstilba gaļa, apstrādāts un sagriež 1/2-inch gabalos
2 unces andouille vai kielbasa desu, plānās šķēlēs
Sāls pēc garšas
Karstu mērci pēc garšas
Virzieni
Karsē smags čuguna kastrolītis vidējā siltuma. Pievieno miltus un
pavārs, maisot ar koka karoti, kamēr milti kļūst dziļa zelta krāsu, 7 līdz 10 minūtes.
Pārnes miltus uz šķīvja un ļaujiet atdzist. (Būs spēcīgs aromāts līdzīgs dedzināmam grauzdiņiem. Esi uzmanīgs
neļaut milti sadedzināt, samaziniet karstumu, ja milti šķiet brauniņš pārāk ātri).
Siltuma eļļas smagā stockpot vidējā siltumā. Pievieno sīpolu, paprikas, seleriju un ķiploku, saut, līdz sīpoli ir viegli brūni, apmēram 7 minūtes. Iemaisa grauzdētu miltu. Pakāpeniski iemaisa buljonā un uzkarsē līdz vārīšanās, maisot. Pievieno tomātus, Okras, piparus, timiānu, oregano, Kajennes un lauru lapu. Vāks un vāra 15 minūtes. Iemaisa rīsiem un vāra, pārklāts, par 15 minūtēm.
Pievieno garneles, vistas un desa, vāra uz lēnas uguns, kamēr garneles ir necaurspīdīgs iekšā, vistas vairs nav rozā krāsā, un rīsi ir konkursu, apmēram 5 minūtēm. Izmetiet lauru lapas un sāli. Uz bļodas kauss un pasniedz ar karstu mērci.
Man ir gumbo recepte, bet es ņemšu izrakt out. Bet tikai, lai jūs zināt, jūs var panākt patiesus gumbo bez Okra. Jums vienkārši nepieciešams datni "(maksas novietojums). Šeit (Louisiana) jūs parasti var atrast to spice ejā. Tas nāk ar nelielu stikla burkā. Tam ir tādas pašas biezinošos īpašības kā Okra, bet jūs pievienot to pēc lielaugļu ir novāra. Nezinu, ja fails "ir vieglāk vai grūtāk atrast tur, bet tas ir noteikts (un patiešām yummy) alternatīva. Patiesībā, tas ir mana vēlamā versija gumbo panta failu 'lielaugļu).
@ MJ:
Esmu dzirdējis, ka pirms tā gāja uz savvaļas raganu medības par to. Tas netiek pārdots Nīderlandē.
Jo tas ir ļoti maz ticams, jūs varat atrast Andouille desa Nīderlandē, es varētu attēlā chorizo strādā ļoti labi ar to, gan tekstūru un naftas un papriku tā būs jāatbrīvo.
Fails tiek izgatavots no sasafrasa saknes. Varbūt, ka palīdzēs jums atrast to. Tad faila punkts ir sabiezēt ar lielaugļu, kādā veidā Okras būtu pabiezina to. Ir daudz gumbos un es uzaugu ar jūras veltēm gumbo - nē desu. Jo Cajun cooking, lielaugļu pasniedz ar kartupeļu salātiem. Tas ir tikai kā tas ir darīts.
Uz receptēm jūs varat atrast šo avotu vērts. Gan Danno un Roux-B-doo ir pasakains pavāri un fotogrāfiem:
http://www.nolacuisine.com/category/recipes/
http://rouxbdoo.blogspot.com/ (ritiniet uz leju līdz receptēm un saites)
Es ceru, ka palīdz.
@ Schatze:
Es uzzināju tik daudz par to, kad es biju meklē to. Mēs meklējām visur: tiešsaistē, bezsaistē, lielās pilsētas, kā arī tirgus. Visur. Tā vienkārši nevar nopirkt šeit, nezinu kāpēc.
Es domāju, ka es gribētu būt daļējs jūras veltes gumbo kā labi. Patiešām ziņkārīgs par to.
Paldies par saitēm, kas gonna pārbaudīt tos, kas tagad!
Emeril Lagasse ir vadošais šefpavārs kreoliešu virtuves Amerikā. Gumbo ir viens no viņa specialitātēm un saraksti daudz dažādas versijas par viņa mājas lapā. Esmu dažus un tie ir awesome. Tas, kur es eju, kad es gribu ļoti autentisku gumbo.
Te ir viena vistas un desa, kas būtu lielisks sākums. Have fun :)
http://www.emerils.com/recipe/7678/Chicken-and-Smoked-Sausage-Gumbo
Man nav par gumbo bet mīlestību cepta Okra recepti velmēta cornmeal. Okras ir piparu pēcgarša. Vienkārši karbonāde to uz augšu, krata ar cornmeal un nedaudz sāli un pipariem un apcept kādu tauku.
Hey Kay! Man ir diezgan darn labi (izmēģinātas un pārbaudītas vairākas reizes) recepte gumbo. Tas ir diezgan garš, tāpēc tas ir paskaidrojumus un viss. Atvašu man e-pastu, lai es zinu, kur to nosūtīt!
Okers Worden veel gegeten in de surinaamse keuken. Ik zelf Hou er totaal niet van, omdat het gewoon een slijmerige groente ir. Je kan ook dredi er mee Wassen, vārds het weer helemaal schoon. Je kan alle kanten op tikās okers ... hhihihi.
Gumbo ir zupa slavens šeit Louisiana. Abi ar Gumbo versijas visbiežāk izgatavoti ir vistas / desas lielaugļu un jūras veltes gumbo. Man nav bieži darīt to. Ko man darīt, un absolūti LOOOOOVE ir cepts Okras. Sagriež okras vērā 1/4-1/2 inch kārtās. Ļaujiet tai sēdēt uz dažām minūtēm sulas sāk iznākt un kukurūzas milti paliks. Pievienot kukurūzas miltu bļodā grieztu Okra, pievienojiet sāli un piparus, mētāties ar mētelis. Siltuma eļļu pannā (apmēram 1/2 collas). Pievienot Okra panta nokratīt papildus kukurūzas miltus) un līdz brūnai cep. Baudīt, kā garnīrs. - Tas ir tāpat kā ēšanas popkornu!
Viens no maniem lasītājiem minēts mani pie jums, jo man ir soli pa solim gumbo par manu blogu, taču izskatās, ka jūs darāt labi ar pašreizējiem receptei izvēli.
Šeit lejā uz Louisiana bayous, mēs darīsim divas galvenās gumbos kā minēts iepriekš, bet sabiezējums mēs vai nu "Okra gumbo" jeb failu informācija `gumbo". Mēs neizmantojam gan pašā receptē.
Ja jūs izmantojat Okra jūsu recepte, jums nav nepieciešams failu `, tāpēc nav fret, ja jūs nevarat atrast to Nīderlandē!
Good luck ar savu gumbo cooking!
Bayou Sieviete
Es būšu godīgs, un man žēl teikt, es ienīstu Okras, ja vien tas nav sasists ar cornmeal un ceptiem. Citādi es ne pieskarties to. Tas ir interesants vegtable. Ārpuse ir cieta, bet iekšpusē ir ļoti gļotains tekstūru. Es atzīstu, ka tad, kad es veicu lielaugļu es atstāt to ārā.
Man nav par "autentisku" recepti. Es uzskatu, ka "publisks" lielaugļu nepieciešama roux, un jūs varat izlaist Okra. Tas nav īsts "īstu" Gumbo, ja tas nav roux. Bet man ir ātrs gumbo recepte, kas ir ļoti garšīgs. http://thenoshery.com/2009/02/20/quick-and-easy-gumbo/
Good luck par savu gumbo meklēšanu.
Es 2. ka Okra ieteikums Suspendētu ar kukurūzas miltiem un tad cepta. Patiesībā, es būšu hitting tirgu rīt un cerot manu Okra piegādātājam ir tur, lai es varētu veikt dažas cepta Okra sevi! Man bija smieklīgi satraukti, kad es beidzot atrada Okra šeit. Jūs varētu, iespējams pievienot kādu jūsu stoofvlees ja Jums nav prātā darīt kaut ko nedaudz atšķirīgu. Man ir liellopu gaļas sautējums recepte es to izmantot, un tas ir garšīgi. Tā ir arī laba grilētiem par iesmiem ar liellopu, sarkanie pipari, kartupeļu un cukini. Dariet to visu marinēties kādā mārrutkus, sinepes, Worcestershire mērci sajauc un tad grils. Jauki!
Es nekad neesmu redzējis Okra Austrijā, bet, ja jūs varat atrast to jūsu tirgū, varbūt tas ir pie mana tirgus arī! Es ņemšu apskatīt. Mans vīrs mīl ceptu Okra un tiks saviļņots pie pārsteigums.
Atvainojiet, nav lielaugļu recepte.
Atradu šo recepti tiešsaistē, mans favorīts
Jūras veltes Gumbo
Sastāvdaļas:
1/4 tase Roux
2 lieli sīpoli, sasmalcinātas
3 glāzes Okra, sasmalcinātas
2 ēdamkarotes eļļas
1 var (14,5 unces) sautēti tomāti
3 daiviņas ķiploku, malto
2 litrus ūdens
sāls
melnie pipari
kajēnas pipari
1/2 tase Pētersīļi, smalki sasmalcina
6 līdz 8 sīpoliem, smalki sasmalcina
2 mārciņas garneļu
1 tase austeres
1 tase krabju gaļa
krabju spīles
karsti vārīti rīsi
Sagatavošana:
Pievienot garneles uz Roux un vāra dažas minūtes. Atmatā. Pavārs Okra un sīpolus karstā eļļā. Pievieno tomātus un ķiplokus, kad Okras ir gandrīz izdarīts. Pavārs dažas minūtes ilgāk, tad pievieno ūdeni, sāli un piparus. Apvienot garneles un Roux sajaukumu Okra; vārīšanās par 10 minūtēm. Pievienot austeres, krabju gaļa un krabju spīles, vāra uz lēnas uguns 15 minūtes. Pievieno pētersīļus un sīpoliem un vāra uz lēnas uguns vēl 15 līdz 20 minūtes.
Pasniedz ar karstu vārītu rīsu.
aizmirsu, lai dotu Roux recepte:
Vispirms veicat roux ......
Tauku izmanto Roux var būt sviests, saīsināšanu, cūku tauki, eļļa, vai pat speķi drippings. Apvienot taukus ar tādu pašu daudzumu miltu, 1/2 tasi katrs dos labu summu un lieko var uzglabāt ledusskapī. (Daudzi pavārgrāmatas pieprasa nedaudz vairāk tauku nekā miltiem - 2/3 tase eļļas līdz 1/2 tase miltu ir kopīgs koeficients.) Izkausēt tauku melnā kastrolītis pār zemu siltumu. Kad silts un šķidruma, apkaisa ar miltiem, kas maz laikā, maisot. Maisa nepārtraukti, līdz brūna (tas var ilgt 20 līdz 30 minūtes); nekavējoties noņemiet no karstuma vai pievienot sastāvdaļas jūsu recepte prasa. Ja tas deg pat nedaudz, mest to ārā un sākt no jauna.
Es esmu no 'The South ", aka, dienvidu daļa no ASV. Es mīlu Okra. Mani ļoti mīļākie veids ir netradicionāla uz "The South" - viegli tvaicētu. Es tikko mest daži pākstis (15-20) manā mikroviļņu tvaikonis ar ēdamkaroti vai tā ir ūdens un tvaicē 6-8 minūtes (atkarībā no pod lieluma). Pieskāriens sāls, piparu un sasmalcina, ja džinsi ir brīvs pietiekami, sviesta TPD.
Nesaņem mani nepareizi - cepts Okras ir nomirt, jo tuvās tatāru mērci! Kā ir Okra pākstīm vārītas atop svaigu zirņu vai pupu. Okras ir liels hit veggie zupa un mani draugi ubagot bļodiņas ar manu "kukurūzas, Okras un tomāti". Pat slimmy vārīta Okras ir īpaša vieta manā sirdī. Un kā jūs zināt, lielaugļu nav Gumbo ar Okra, bet nav ierobežot sevi, lai gumbo vienatnē.
Kay, Apsveicam Okra pirkumu! Es dzīvoju Nīderlandē, pārāk, un parasti var atrast Okra, ķīniešu tirgos. In fotoattēlos Okras izskatās lieliski - neliels un piedāvājums. Lielajām mēdz būt grūts. Lasītājiem, kas iesaka pārklājumu tas miltos un cornmeal un cepšanai tā ir taisnība par. Jūs pat varat veikt sava veida fritter, šķeļot ar Okra un sajaucot to par sava veida plakanot ar paniņām (karnemelk šeit Nīderlandē) un miltu cornmeal, sāli, pipariem. Paniņas palīdz miltus / cornmeal nūju un mazina goopiness par Okra bitu. Liekšķere tos ar karoti, un apcep. Jo amerikāņu dienvidiem cilvēki arī beicēt Okra ar karstu pipari, un viņi atkarību! Man ir arī Indijas iedvesmotu par sašķeļot Okra vērā matchsticks recepti un tad cepšanas tos piemērot, kamēr svaigs, un saucing tos ar tangy salātu mērci - tas ir lieliski. Donna, iepriekš, ir taisnība - kukurūza, Okras un tomāti ir brīnišķīgi.
Varbūt es vairāk izskatījās to iepriekš norīkošanām, bet es neatceros lasīt kā gatavot Okra, gatavojoties gumbo. Esmu dzimtā / South Louisiana un gumbo rezidents ir viens no maniem specialitātes, ar vai bez Okra. Lietojot Okras, man nav padarīt roux. Es brūns sīpolus eļļā arī tā krāsu. Roux ir sabiezēšanu un Okras būs darīt jums.
Es pavārs Okra pirms laika, jo tas aizņem laiku. Šķēle Okra vērā aprindās. Pietiekami liela pot, ielej apmēram 2 ēdamkarotes augu eļļas (es izmantoju rapša). Pievienot Okra, pot un nedaudz sāli un pipariem. Vāks un pavārs pār zemu siltumu, maisot tagad un tad. Ja tā vēlas stick pievienot ceturto tasi ūdens, cik nepieciešams, līdz Okras pilnībā vārīti un nav no gļotu virknes kad Okras atstāj karoti. Tas aizņem 1 līdz 2 stundas atkarībā no tā cik daudz Okras un pot izmērs.
Mēs saucam apslāpējis Okra un to var viegli sasaldēt līdz vienam gadam, un izmanto savu nākamo gumbo.
http://chickyegg.blogspot.com/2008/10/okra-oh-okra.html
Mēģiniet Cepta Okra ar ķiplokiem ± Bovril panta vai Marmite)