Sep 17, 2009

Holandiešu kotletes & Gravy

Iesniegts saskaņā ar: liellopu gaļa , holandiešu pārtikas , kas Pamatēdieni , kas Receptes - Tags: , kas , kas , kas , kas , kas , kas , kas , kas , kas , kas , kas - Kay @ 10:34 am

Manā valstī jebkurai recepte, kas sākas ar vārdu "vecmāmiņas" ir garantija, lai gūtu panākumus. Tas ir universāls noteikums: viss garšo labāk, kā vecmāmiņa padarījusi.

Es esmu saņēmis tik daudz e-pastus jautā man par autentisku un tradicionālo holandiešu meatballs recepti. Traks summa vēstules! Kas ir par holandiešu kotletes aizraušanās? Tagad ļaujiet man sākt, sakot, ka nav tādas lietas. Ir gazillion dažādas receptes, kas tur. Daudzi no tiem lietot līdzīgu sastāvdaļas, piemēram, muskatrieksta un sinepes, bet galvenokārt tie ir ģimenes receptēm ar dažādu sastāvdaļu. Viņiem ir viena kopīga iezīme: sviestu. Daudz un daudz sviesta. Mūsu tradicionālā mērce atšķiras no amerikāņu mērce. Jūs redzēsiet.

Ko es varu dot jums ir recepte es uzaugu ar. Tas nav precīzs viens pret vienu, jo dažas sastāvdaļas, piemēram, Ketjap-biezs un salds Indonēzijas sojas mērce-can't iegādāties visā pasaulē, un tā ir liela daļa no receptes, jo tas kavējās ap manu ģimeni.

Bet es atradu darbu ap ... aiz cut recepte nāk diezgan tuvu mūsu ģimenes recepte! Ja jūs neesat ventilatoru no muskatrieksts, jūs varētu vēlēties atteikties no šo vienu!


Sastāvdaļas:

1 £ zemes beef
2 ēdamkarotes saldā čili mērce
1/2 ēdamkarotes zemes muskatrieksts
2 ēdamkarotes rupjais sinepju
1/2 tējk baltie pipari
6 ēdamkarotes rīvmaize
1 ēdamkarote piena
1 1/2 TSP sāls
1 ola
sviests (daudz no tā)
1 tase gaļas buljons
milti

Virzieni:

Sāciet ar 1 sterliņu labas kvalitātes zemes beef. Nav hamburgers, prāta jums, kas nāk no citas daļas govs.

Pievieno 1 olu, sāli pēc garšas (mums patīk tos sāļš, tāpēc es pievienot 1 1/2 TSP), 1/2 TSP zemes baltie pipari, šķipsniņu kajēnas un 1/2 ēdamkarotes zemes muskatrieksts, mans nebija svaigi sarīvē vai man joprojām ir restes. Tas šķiet daudz muskatriekstu, bet ticiet man, tas darbojas.

Padoms: Pievienojot smalki samalta mazs sīpols ir arī ļoti garšīgs.

Sista manas smadzenes pa Ketjap Aizstājējs (kādas idejas?) Un nolēma doties uz 2 ēdamkarotes saldā čili mērci. Tas bija ideāls.

Pievieno 1 ēdamkarote piena un 2 ēdamkarotes rupjās sinepes. Piens liek gaļu kaut garšo labāk. Gandrīz juicier. Sinepes piebilst jauku Tang un vieglu garšu, bet nepadara to mustardy.

Tagad es zinu, paneer ir arī nosaukums Indijas siera, bet overhere tas nozīmē rīvmaizē. Pievieno 6 ēdamkarotes Rīvmaize.

Izrakt rokas tur un sajauc to visu augšu. Padarīt jūsu rokas nedaudz mitras un veido 4 līdz 5 kotletes. Padarīt tos sabiedrībai. Tiešām nospiediet tos uz visām pusēm, lai novērstu tik daudz gaisa notverto iekšpusē, kā jūs, iespējams, var. Tas gaiss, kas padara tos kreka laikā brauniņš.

Piezīme: I ilga no miltiem, bet tas ir brīdis, jūs apkaisa nedaudz miltu visā katrai meatball!

Jums nevajadzētu baidīties no sviesta, lai holandiešu kotletes, tas ir for sure. Siltuma daudz no tā. Tas bija aptuveni 3 oz.

Tiklīdz sviests apstājas burbuļošana, pievienojiet gaļas bumbiņas brūna tos no visām pusēm. Kad viņi brūns pietiekami jūsu patikas, ielej 1 glāzi gaļas buljona un pop vāku. Samazināt siltuma un vāra uz lēnas uguns 25 līdz 30 minūtēm, kreka vāku nedaudz ļauj mitruma aizbēgt.

Lūk kā tas izskatās pēc 25 minūtēm. Tagad thi s ir holandiešu mērce. Slodzes sviesta, gaļas sulas un buljona kopā un vārīti leju. Nobarošanai kā traks, bet oh-tik laba. Jūs varat pievienot nedaudz sinepes (vai ketjap) par papildus garšu.

Pasniedz ar cirtaini endivs biezputru , lai iegūtu pilnīgu holandiešu efektu un līņāt daudz mērci virsū.

Medus, Es esmu mājās!

Šie kotletes ir garšīgi, kā ir, bet ko es varu pamosties manu puiši kas noteiktas nakts vidū ir meatball sviestmaizi. Tas ir iemesls, kāpēc es parasti darīt dažas papildu un uzglabāt tos ledusskapī. Slather kādu mayo par divām sviestmaizēm, top ar aukstu meatball gabaliņiem un nedaudz kečupu un sinepēm. Yum.

Iespiežams
Recepte

© kayotic.com
Noklikšķiniet šeit, lai izdrukātu receptes vecāki par 2010
E-pasts šo post draugam


56 Komentāri »

1 2 3
  1. 1

    izskatās yummy! kecap sauc saldā sojas mērce ASV.

    xiuxiu Sep 17, 2009 @ 11:37 am Atbildēt
  2. 2

    Paldies jums tik daudz par norīkošanu šo vienu. Es esmu mirst par labu meatball recepti! Jūsu receptes ir vienmēr labākais.

    Sarah Sep 17, 2009 @ 12:03 Atbildēt
  3. 3

    Paldies, Kay. Tikko nosūtīju šo draugam ASV kurš devās crazy stamppots kad viņa bija Holandē apmeklējot mani. Es vienu ar kartupeļiem un saviem endīvijas, un viņa bija debesīs. Nākamreiz, ar savu kotletes!

    Judy Sep 17, 2009 @ 12:39 Atbildēt
  4. 4

    Es savu pirmo holandiešu kotletes pagājušajā nedēļā - lai gan ar nedaudz atšķirīgu recepti galvenokārt izmantojot gehakt garšvielu maisījums - bet tagad es esmu nāksies dot savu versiju izmēģināt. Man patīk ideja par sinepēm un ketjap manis šajā struktūrā!

    Alison Sep 17, 2009 @ 01:05 Atbildēt
  5. 5

    @ Alison:

    Tur ir tikai viens komerciāls "gehakt mix" mums patīk, tas Maggi kruidenmelange Nootmuskaat. Bet AH apstājās veikt to, tāpēc es devos atpakaļ uz šo vienu. Old school.

    Vienkārši nomainīt čili mērci ar 2 vai 3 ēdamkarotes ketjap. Tas ir tik garšīgi!

    Kay , Sep 17, 2009 @ 14:05 Atbildēt
  6. 6

    Hi Kay,
    Es uzminēt, ko tu domā ar zemes beef, nevis hamburgers ir vienkāršāku samazinājums zemes beef? Vairāk nekā šeit, kas valstīs, mūsu zemes beef ir pakāpe (liesa / tauku attiecību), sākot ar zemes beef pie 70/30 un un grunts 85/15 fileja vai malti apaļas 90/10. Atvainojiet, ja es esmu jauc jums. Es domāju, es tikai lūgt vairāk vienkārši ... vienkārši izmantot leanest es varu nopirkt? Tie izskatās un skan tiešām garšīgs. Es mīlu kotletes ...
    Itāļu, zviedru, grieķu, utt Tagad, es varu pievienot holandiešu kotletes manam sarakstam. Liekot tos pa cirtaini endivs misu bija lielisks cilvēks man. Es nevar gaidīt, lai mēģinātu viņus!

    Andilynn Sep 17, 2009 @ 02:18 Atbildēt
  7. 7

    @ Andilynn:

    Nē, es burtiski nozīmē atšķirību starp abiem. Viņi dažādas daļas govi, lai runāt. Vismaz viņi var būt.

    Kā es uzzināju to, kad es biju ASV, ir arī, kā es atklāju to tiešsaistē. Zemes beef s tauki ir iepriekš ar īpašu liellopu gaļas izcirtņa izmanto, bet par hamburgeru, diezgan daudz jebkurš no liellopu gaļas sagriezti var izmantot.

    Kay , Sep 17, 2009 @ 14:35 Atbildēt
  8. 8

    Vai tās kādreiz izskatīties labi. Mans vīrs un grandkids mīlu šo ... un mani, too! Bet ko es tiešām patika, ir pods izmantojāt foto ar gatavā ēdiena. Ļoti glīta! Atkal, jums ir labākais butaforijas.

    Lana , Sep 17, 2009 @ 14:41 Atbildēt
  9. 9

    Oh labi! Vēl viena recepte izmantot saldo čili mērci es iepirkti, lai padarītu jūsu Mango / gurķu salsu panta yummy!). Tie izskatās fantastiski. Man būs jāmeklē ketjap, tomēr. Paldies par vēl vienu labu vienam :)

    Debbie, Sep 17, 2009 @ 14:46 Atbildēt
  10. 10

    @ Lana:

    Tas bija vairāk nekā tikai butaforijas. Ar kadriem jūs redzat vienu no šiem pelēkajiem apmākušās veco holandiešu naftas plītis kas piederēja manai vecmāmiņai. Es domāju, ka tas ir vairāk nekā 100 yeas vecs. Un kad es atrada saskaņošanas panna, kas joprojām bija labā formā es biju debesīs!

    Kay , Sep 17, 2009 @ 02:50 Atbildēt
  11. 11

    Oh my .. ohohohmy tas notiek nākamās nedēļas izvēlnē, kā es mēģināt nākt klajā ar ekonomiskākus ēšanas laikā, lai padarītu ar zemes beef (nē, ne hamburgers .. es apsolu!)

    Trish jo MO, Sep 17, 2009 @ 15:33 Atbildēt
  12. 12

    Yay paldies jums tik daudz par norīkošanu šo ...
    Es esmu vienmēr meklē "tradicionālo" holandiešu receptēm praktizēt
    , kad es pārvietot pāri ir ar manu vīru!

    paldies! paldies!

    Yum. Es būšu Holandē par Ziemsvētki, un zinu, es nokļūt ceram uz šo maltīti, :)

    Tasha

    PolliesGril Sep 17, 2009 @ 03:37 Atbildēt
  13. 13

    Oh! Es gribēju jautāt, otru vietu, kur es redzēju recepte gehaktballen teica, ka tas bija tradicionāls trešdiena ēdiens. Vai tas vēl attālināti taisnība? Un kāpēc trešdienās?

    Alison Sep 17, 2009 @ 16:11 Atbildēt
  14. 14

    Es esmu definetely padarot tos par manu ģimeni. Mans MIL vienmēr izmanto balto piparu. Kāpēc ir tā, ka stabils ir Nīderlandē? Tikai jautā.

    deb , Sep 17, 2009 @ 16:13 Atbildēt
  15. 15

    @ Alison:

    Viņi joprojām to dara katru tagad un tad, bet vairāk kā ar aci uz vecajiem laikiem! Trešdiena kādreiz meatball dienu šeit un vairums miesnieki pārdot malto gaļu ar atlaidēm šajā dienā. Bet tagad, ka daudzi cilvēki pērk to gaļu lielveikalā un nevis pie miesnieka, jūs redzētu to mazāk un mazāk šajās dienās.

    Kay , Sep 17, 2009 @ 04:17 Atbildēt
  16. 16

    @ Deb:

    Baltie pipari nav īsti štāpeļšķiedrām Nīderlandē. Tas ir tikai, ka melnie pipari ir nedaudz karstāks nekā balto piparu, un ja jūs vēlaties nedaudz kick jūsu kotletes tie nedrīkst būt īsti pikanta.

    Kay , Sep 17, 2009 @ 16:20 Atbildēt
  17. 17

    Ak, cik tas varēja iespējams, nav garša laba! Lieliskas fotogrāfijas too. Es droši vien varētu tikai ēst, ka mērce ar karoti!

    Kalyn Sep 17, 2009 @ 04:33 Atbildēt
  18. 18

    Paldies Kay, citam brīnišķīgi skan un meklē holandiešu recepti! Vienmēr meklē, lai pievienotu jaunus manā repertuārā!

    KathyJ

    farmkat Sep 17, 2009 @ 06:26 Atbildēt
  19. 19

    AAhh holandiešu kotletes. Tas bija pirmais, ko es bija pasniegtas šeit .. ka un ar endīvijas stamppot .. patika! mājās tu nekad nodot jūsu veggies ar jūsu kartupeļu biezeni, piemēram, ka un tas ir patiešām labs. I havent spējis pierast pie mērci šeit gan, bet man patīk, kā jūs padarīt yours ..

    Soņa, Sep 17, 2009 @ 20:41 Atbildēt
  20. 20

    @ Kay: Un tas ir tikai skaists, too! Vecajām ģimenes heirlooms ir tik daudz, vai ne?

    Lana , Sep 17, 2009 @ 09:33 Atbildēt
  21. 21

    Tāpat parasti, es veģetāro versiju jūsu recepte un tas bija awesome! Thanks so much visiem jūsu brīnišķīgo ideju! Man nebija laika par cirtaini endivs misu šoreiz, bet kādu dienu man būs jāmēģina to pilnā holandiešu efektu. (FYI: nodots jūsu post manā blogā)

    Lizzy Sep 17, 2009 @ 22:02 Atbildēt
  22. 22

    @ Lizzy:

    Es uzreiz devos uz savu blogu, lai redzētu, kā jūs to! Patīk ideja. Gonna mēģināt to par daļu no maniem veģetārie draugiem! Paldies :)

    Kay , Sep 17, 2009 @ 22:35 Atbildēt
  23. 23

    Šī ir mana visu laiku mīļākā vakariņas. Tā nekad kļūst garlaicīgi. Jums ir tik labi par šajā receptēm variācijām.

    Randi Sep 17, 2009 @ 22:40 Atbildēt
  24. 24

    Re: grandmas cooking

    Man ir izņēmums šeit, abas manas vecmāmiņas bija briesmīgi pavāri :)
    Nav viņu vaina tiešām, abos gadījumos mani vectēvi patika pārtiku, kas tika pārcepts un mīlīgs, tāpēc tas ir ko viņi darīja: LOL:

    Par laimi, mana māte bija labs pavārs, un deva man mīlestību pārtiku, es zinu ir.

    ... Un btw, fotogrāfijas šeit ir lieliska, tas padara šādu atšķirību, kā es jūtos, kad es lasīt receptes - paldies

    Sāls

    SallyH par 18 Sep 2009 @ 12:44 am Atbildēt
  25. 25

    Labi .... es nebiju pat gatavojas atvērt šo amatu no manas Reader vietas cēlonis kotletes nav mans fav lieta ... bet es darīju un tie izskatās pārsteidzošs ... Es pat varētu mēģināt tos ... un es nekad darīt gaļas bumbiņas! OMG ko jūs darāt, lai mani sieviete?

    Iesūdzēt par 18 Sep 2009 @ 01:10 am Atbildēt
1 2 3

RSS barību komentārus par šo amatu. Trackback URL

Atstājiet savu komentāru