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翻訳者
FM
2009年5月15日
レシピリクエスト：ガンボ
オランダの少女を助けて、 ください ！
農家の市場への私の最近の旅行の1回の間に、私たちは本当に世界の残りの部分から切断していない発見された、私はここでオクラを購入することができます！ 新鮮なオクラも！ 私はショックを受け、困惑しました。 私は完全にそれ以来に興奮してきたと言えば十分！ 私は、私は生命を持たないことを意味するでしょうが、オクラを食べながら、少なくとも私は生命を持っていませんよ！
証拠写真！
私はいつも言われてきたので、それがないオクラ= noのオクラ私は本物をでっち上げるために非常に熱心だ（ではない本当のオクラ）。 これは私のレシピのリクエストに私をもたらします。
誰でも良いとしようとしたガンボレシピで私を助けることはできますか？ 私はオランダ人だ、私は調理する方法を知っているちょっと、これは私の快適ゾーンの外の方法を強化している。 私はそれが好きです。 それは私に完全に新料理ですが、私が働いたことがない食材で、一体、私もオクラの味が好きとかわからない私は確信していくつかの特定の方向を使用することができます。
あなたは私と一緒にお気に入りのレシピを共有して気にしない場合は、私が料理をやるとあなたが実際にここ（または完全な失敗）私のtriomphに従うことができますので、撮影。
対処するのでしょうか。
さらにデ·ガテンのDIT HOU IK。 Onzeジャンボ（！）verkooptオクラEN IK HEB BIJガンボ真正のEEN geweldige、mytische associatie。 IKゾウhetでgraag eens魔剣！
まず、元のオクラは、実際には残り物であることを理解し、あなたはオクラを持っていなかった場合、それはあなたがそれを持っていなかったことを意味しなかったことを意味し、それはそれでオクラを持っているouldn't justw。 多くのお母さんが炒め冷蔵庫を呼び出すために使用したもの好きです。
とにかく、ここに私の夫の祖母からオクラオクラレシピは次のとおりです。
完全な情報開示の利益のために、私は前にこのレシピを作ったことがありません - 彼らは持っているのでまた、私はおそらく、RO-TELトマトを除いてはなく、缶詰よりいくつかのスクラッチバージョン（缶詰チキンやスープなど）から置き換えることを意味していトマトに唐辛子の右側の比。
エビガンボ
5ポンドの海老
2ポンドのカニ肉
1はチキン缶
½ポンドオクラ（オプション）
¼ポンドの塩豚（½カップフル）
2つの大きな玉ねぎ
1束ねぎ
¼のコップのセロリ
1ピーマン
2または3缶チキンスープ
2缶ROTELのトマト
大さじ1シーズンすべて
大さじ2パセリ
¼小さじセージ
2月桂樹の葉
味に塩と胡椒
½カップ小麦粉
½カップ油
茶色の塩豚肉、たまねぎ、小麦粉 - ルーを作る。
もうぬるぬるしないまで炒め、オクラを追加します。
チキンスープ、セロリ、ピーマン、ROTELのトマト＆他の調味料を追加します。
30から45分煮る。
調理したエビ、カニ、＆チキンを追加し、さらに15〜30分煮込む。
唐辛子が味を追加することができます。
ここで、南リビングマガジンからのリンクです。 記事では、レシピ自体へのリンクがあります。 私はこの数年前に作られ、それがために死ぬことだった。
幸運！
http://www.southernliving.com/food/entertaining/classic-gumbo-00400000007725/~~V
ブラウンルー+三位一体が基本ですが、追加何か（またはものは何でも利用できる必要があります）あなた次第です。 ：O）
これは私の好きなオクラレシピの一つです！
ルイジアナガンボ
レシピ礼儀EatingWell.com
準備時間：20分非アクティブな準備時間：時間分クック時間：30分レベル：
簡単には機能します。
4人前
材料
1/4カップ万能小麦粉
大さじ1は、キャノーラ油
みじん切りタマネギ1個、
さいの目に切った1つの大きな緑のピーマン、
1茎セロリ、みじん切り
4クローブニンニクは、みじん切り
4カップ低次元ナトリウムチキンスープ
1 14オンス缶ホールトマト、排水とみじん切り
10オクラポッド、1/2-inch-long部分にトリミングとカット（1カップ）
小さじ1/2、挽きたてのコショウ
小さじ1/4乾燥タイム
小さじ1/4乾燥オレガノ
1月8日小さじカイエンヌペッパー
1ベイ葉
1/2カップ長粒白米
6オンスミディアムエビ、皮をむいてdeveined
4オンス骨、皮なし鶏胸肉または腿肉は、2インチの部分にトリミングとカット
2オンス腸詰またはキルバサソーセージ、薄切り
味に塩
味にホットソース
方向
中火で重い鋳鉄製のフライパンを熱し。 小麦粉を追加し、
小麦粉が深い黄金色、7から10分になるまで、木のスプーンでかき混ぜながら、煮る。
プレートに小麦粉を転送して冷ます。 （焦げたトーストに似て強い香りがあるでしょう。注意してください
小麦粉は焼くせないように、小麦粉が速すぎると褐変と思われる場合は、熱を減らす）。
中火で重いストックポットに油を熱し。 タマネギ、ピーマン、セロリ、ニンニクを追加します。玉ねぎを軽く茶色にされるまで約7分、ソテーする。 トースト小麦粉を加えて混ぜる。 徐々にスープを入れてよくかき混ぜるとかき混ぜながら、弱火にもたらす。 オクラ、こしょう、タイム、オレガノ、カイエンとベイリーフ、トマトを追加します。 カバーし、15分間煮る。 15分長く、カバー、ご飯と料理を加えて混ぜる。
エビ、鶏肉とソーセージを追加します。エビは不透明な内部になるまで煮る、約5分長く、鶏肉はピンク色なくなり、米が柔らかくなる。 塩とローリエ、シーズンを捨ててください。 ボウルに鍋とホットソースを添える。
私はオクラのレシピを持っているが、私はそれを掘る必要があります。 しかし、あなたが知っているだけので、あなたはオクラなく、REALオクラを行うことができます。 あなたは、ファイル '（有料レイ）をちょうど必要があります。 ここで（ルイジアナ州）は、通常スパイス売り場でそれを見つけることができます。 それは小さなガラスの瓶にしています。 それはオクラと同じ増粘特性を持っていますが、オクラが調理された後、あなたはそれを追加します。 ファイル 'が見つけやすいか難しいですが、それは明確な（そして、本当においしい）の代替ですかどうか知りません。 実際には、オクラ（ファイル 'オクラ）の私の好みのバージョンです。
@ MJ：
私はそれを魔女狩り野生に行く前に聞いたことがあります。 それはオランダで販売されていない。
それは非常に考えにくいようにオランダの腸詰ソーセージを見つけることができ、私は画像のチョリソーは、それを本当によくそれを解放します質感と油とパプリカの両方を働く可能性があります。
ファイルは、サッサフラスの根から作られています。 たぶんそれはあなたがそれを見つけるのを手伝います。 ファイルのポイントは、オクラのオクラがそれを厚くするような方法を厚くすることである。 なしソーセージ - シーフードガンボで育った多くのgumbosと私はそこにあります。 ケイジャン料理に、オクラはポテトサラダを添えています。 それはそれが行われている方法だけです。
レシピは、これらのソースは価値があるかもしれません。 DannoおよびRoux-B-ドゥーの両方が素晴らしい料理や写真家は次のとおりです。
http://www.nolacuisine.com/category/recipes/
http://rouxbdoo.blogspot.com/ （レシピやリンクを下にスクロール）
私がお役に立てばと思います。
@ schatze：
私はそれを探していたとき、私はそれについてあまり知りました。 我々はどこでも検索結果：オンライン、オフライン、大都市、市場を。 どこにでも。 それだけでは理由がわからない、ここで購入することはできません。
私は同様にシーフードガンボに部分的であると思う。 それについて本当に興味があります。
リンクのおかげで、ここでそれらをチェックアウトするのよ！
エメリルLagasseはアメリカのクレオール料理の主要なシェフです。 ガンボは、彼の料理やリスト、彼のウェブサイト上の多くの異なるバージョンの一つです。 私はいくつかをした、彼らは素晴らしいです。 私は非常に本物のオクラが必要な場合にどこに行くそれは。
ここで素晴らしいスタートとなる1チキンとソーセージです。 楽しい:)を持っている
http://www.emerils.com/recipe/7678/Chicken-and-Smoked-Sausage-Gumbo
私はオクラのレシピを持っていませんが、愛フライドオクラはコーンミールでロールバックされます。 オクラは、胡椒の後味を持っています。 ちょうどそれを切り刻む、コーンミールと脂肪のいくつかの種類のいくつかの塩とコショウと炒めると振る。
ケイヘイ！ 私はオクラのためにかなりくそ良い（しようとした複数回テストしました）レシピを持っています。 それは説明とすべてを持っているので、それはかなり長いです。 私はそれをどこに送るかを知っているので、私に電子メールを撃て！
ドsurinaamse keukenでOkersワーデンveel gegeten。 IK zelf HOU ER totaal nietバンは、omdat hetでgewoon EEN slijmerige groenteです。 jeの館OOKドレッドER MEE wassen、単語hetでありweer helemaal schoon。 jeの館ビグ寒天opはokers ... hhihihiに会った。
ガンボは、ルイジアナ州ここで有名なスープです。 最も頻繁に行われガンボの2つのバージョンがチキン/ソーセージガンボやシーフードガンボです。 私はよくそれをしません。 私は何を作るのですか、絶対LOOOOOVEは、油で揚げたオクラです。 1/4-1/2インチラウンドにokrasをカットします。 ジュースが出てくるし、コーンミールが固執し始めるのは数分間座ってみましょう。 塩とコショウを追加し、カットオクラのボウルにコーンミールを追加し、コートにトス。 フライパンに油を熱し（約1/2インチ）。 オクラ（余分なコーンミールを振り払う）と茶色になるまで炒める。 サイドディッシュとしてお楽しみいただけます。 - それはポップコーンを食べるようなものだ！
私はブログ上でのステップバイステップでガンボを持っているので私の読者の一人はあなたに私を呼び、あなたは現在のレシピの選択肢がうまくいっているようしかし、それが見えます。
ダウンここでルイジアナ州バイユーで、我々は、上記のように2つの基本的なgumbosを行いますが、我々がいずれかの "オクラオクラ"または "ファイル`オクラ "を作るために肥厚しない。 私たちは、同じレシピで両方を使用しないでください。
あなたのレシピにオクラを使用している場合は、 `ファイルを必要としないので、オランダでそれを見つけることができない場合は心配しないでください！
あなたのオクラ料理の幸運！
バイユー女性
私は正直なところだろう、それはコーンミール揚げに疲弊されていない限り、私はオクラが嫌い、と言って申し訳ありません。 そうでなければ私はそれを触れることはありません。 それは興味深いvegtableです。 外観は会社ですが、内部は非常にぬるぬるした質感を持っています。 私はオクラ作るとき私はそれを残すことを告白。
私は "本物"のレシピを持っていません。 私は "本物の"オクラはルーが必要であり、あなたはオクラを省略することができます信じています。 それはルーを持っていない場合、それは本当の "本当の"オクラではありません。 しかし、私は非常においしいです迅速なオクラレシピを持っています。 http://thenoshery.com/2009/02/20/quick-and-easy-gumbo/
あなたのオクラ検索で幸運。
オクラの私は第二の推薦はコーンミールで浚渫して、油で揚げた。 実際に、私は明日の市場を打つと私のオクラサプライヤーが、私はいくつかの油で揚げたオクラを自分で作ることができるようにそこにある期待されるよ！ 私はようやくここでオクラを見つけたとき、私は途方もなく興奮していました。 あなたは少し違う何かを気にしなかった場合、おそらくあなたのstoofvleesにいくつかを追加することができます。 私はそれをで使用ビーフシチューのレシピを持っており、それがおいしいです。 これは、牛肉、唐辛子、ジャガイモとズッキーニの串でも良い焼きです。 それはすべての後、西洋ワサビ、マスタード、ウスターソースのミックスグリルでマリネしましょう。 美しい！
私はオーストリアのオクラを見たことがありませんが、あなたの市場でそれを見つけることができれば、多分それはあまりにも私の市場でだ！ 私が見てみましょう。 私の夫は油で揚げたオクラが大好きで、驚きでワクワクするでしょう。
申し訳ありませんが、オクラのレシピ。
ライン上のこのレシピ、私のお気に入りが見つかりました
シーフードガンボ
成分：
1/4カップルー
2つの大きな玉ねぎは、みじん切り
みじん切り3カップオクラ、
大さじ2油
1（14.5オンス）缶トマト煮込み
3クローブニンニク、みじん切り
2クォートの水
塩
黒コショウ
カイエンペッパー
みじん切り1/2カップパセリ、
みじん切り6から8ネギ、
2ポンドエビ
1カップ牡蠣
1カップカニ肉
カニの爪
熱いご飯
準備：
ルーにエビを追加し、数分間煮る。 脇に置きます。 熱い油にオクラと玉ねぎを炒める。 オクラはほとんど行われトマトとニンニクを追加します。 水、塩、コショウを追加し、数分長く煮る。 オクラとエビとルーの混合物を組み合わせて、約10分煮込む。 カキ、カニ肉、カニの爪を追加し、15分間煮込む。 パセリとネギを追加し、さらに15〜20分煮込む。
熱いご飯を添える。
ルーのレシピを与えることを忘れてしまった。
まず、ルーを作る......
ルーで使用されている脂肪はバター、ショートニング、ラード、油、あるいはベーコンのたれかもしれません。 小麦粉等量の脂肪を組み合わせ、1/2カップ、それぞれの良い量になると、余分は冷蔵庫に保存することができます。 弱火で黒のフライパンで脂肪を溶かす - （2/3カップ油1/2カップ小麦粉に共通の比率である小麦粉より少し脂肪のために多くの料理本と呼ぶ）。 ときに暖かいと流体、攪拌、少しずつで小麦粉を振りかける。 すぐに暑さから削除したり、レシピを求めて材料を追加します。茶色（これは20から30分かかる場合があります）まで、絶えずかき混ぜる。 それが少しでも燃えている場合は、それを捨てて、もう一度やり直してください。
私は '南'、別名、アメリカの南部から来ました。 私はオクラが大好きです。 軽く蒸し - 私の非常にお気に入りの方法は、 "南"への非伝統的である。 私はちょうど6-8分（ポッドサイズに依存）の水と蒸気の大さじかそこらで私の電子レンジ蒸し器にいくつかのポッドを（15-20）がスローされます。 塩のタッチ、唐辛子のグラインドとバターのジーンズが緩んで十分である場合には、TAD。
誤解しないでください - 油で揚げたオクラがために死ぬことであり、特にタタール醤油に浸した！ などのいくつかの新鮮なエンドウ豆または豆の上に調理オクラポッドです。 オクラは野菜スープで大ヒットし、私の友人は私の 'トウモロコシ、オクラとトマト "のボウルを請う。 さらにslimmyゆでたオクラは、私の心の中で特別な場所を持っています。 あなたが知っていると、オクラはオクラとオクラではなく、単独でオクラに自分自身を制限するものではない。
ケイは、あなたのオクラのお買い上げいただき、誠にありがとうございます 私も、オランダに住んでいて、通常は中国市場でオクラを見つけることができます。 小さいと入札 - あなたの写真のオクラはすばらしく見えます。 大きなものはタフになる傾向があります。 あなたの読者は、それが右にある小麦粉とコーンミールとフライパンでコーティングを誰がお勧めします。 あなたもバター（オランダのここkarnemelk）、小麦粉、コーンミール、塩、コショウでオクラをスライスし、バターのようなものにそれを混合することにより、フリッターのようなものを作ることができます。 バター、小麦粉/コーンミールスティックを助け、オクラのgoopinessビットを軽減します。 スプーンでそれらをかき出すと、炒める。 アメリカ南部の人々にも唐辛子とオクラのピクルス、そして、彼らは中毒です！ また、私はマッチ棒にオクラをスライスし、インド風のレシピを用意して、鮮明になるまで炒め、それらを、とピリッとサラダドレッシングでそれらをsaucing - それは素晴らしいことだ。 ドナは、上記の権利である - トウモロコシ、オクラとトマトは素晴らしいです。
おそらく私は上の上の投稿でそれを見たが、私はオクラの準備のためにオクラを調理する方法を読んで覚えていません。 南部ルイジアナ州とガンボの私はネイティブ/居住者は、オクラの有無にかかわらず、私の料理の一つです。 オクラを使用しているとき、私はルーを加えない。 私はそれに色を与えるために、オイルで茶色のタマネギ。 ルーは、肥厚のためであり、オクラはあなたのためにそれを行います。
それは時間がかかるので、私は前もってオクラを調理。 サークルにオクラをスライス。 十分な大きさの鍋に、植物油の約2杯（私はキャノーラ使用）を注ぎます。 ポットと少し塩とコショウにオクラを追加します。 カバーし、今して攪拌し、弱火で煮る。 それはオクラまで必要に応じて水の第四カップを追加して固執したい場合は、完全に調理され、オクラは、スプーンを残しスライムのない文字列はありませんされています。 これは、どのくらいのオクラと鍋のサイズに応じて1から2時間かかります。
我々は、この窒息死させたオクラを呼び出し、それを簡単にするため年まで凍結したり、次オクラで使用することができます。
http://chickyegg.blogspot.com/2008/10/okra-oh-okra.html
ニンニク+ボブリル（またはマーマイト）とフライドオクラを試してみてください