Forse avete notato una mancanza di ricette di riso nel mio sito? Mi spiego perché: non è che non mi piace il riso, ma in qualche modo il mio pasticci di zucchero nel sangue ad un livello in cui sarò a mangiare voracemente qualsiasi cosa in vista, a partire da un'ora dopo la deglutizione l'ultima cucchiaiata di riso.

Non è abbastanza. E non sto neanche esagerando.

Provo a sostituire il riso con patate per quanto possibile. Amidaceo troppo, certo, ma in qualche modo non sembra influenzare me il riso o la pasta come fa. Ho anche mangiare i miei piatti al curry con patate e lasciate che vi dica che queste sono assolutamente meraviglioso con qualsiasi tipo di curry.

Questa è la prima volta li ho fatti nel mio fornello lento, però, ma ha funzionato alla perfezione ed era quasi senza lavoro.

Fragrante, tenero e quasi vellutato. Solo alcune espressioni che sono saltate nella mia mente mentre stavo mangiando. No fornello lento? Non ti preoccupare. Basta cliccare qui per una stufa-top (e prima colazione) di patate Bombay.

Ingredienti:

3 libbre di patate
1 cipolla media
4 pomodori
2 cucchiaino di semi di senape
1 cucchiaino di zenzero
1 cucchiaino di garam masala
1 1/2 cucchiaino di curcuma
1/2 cucchiaino di cumino macinato
1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere
Cucchiaino 1/4 fiocchi di peperoncino essiccato
3 cucchiai di olio d'oliva
1 1/2 a 2 cucchiaino di sale kosher
fresco pepe nero
coriandolo (o flat-foglia di prezzemolo)

Direzioni:

Queste patate sono semplici pazzi. No lavori forzati durante la preparazione coinvolti in queste bellezze d'oro. Appena macinato spezie.

Mescolare 'em all up, sans i semi di senape.

Tali importi darà un bel calcio, nessun calore estremo o nulla. Non wimp su di me adesso! Ma sul serio: se non vi piacciono le patate un po 'piccante, si può semplicemente lasciare fuori i fiocchi di peperoncino.
Tritare la cipolla. Pelate, lavate le patate e il cubo.

Lavare i pomodori, far uscire i semi e dare loro un taglio approssimativo. Non mi preoccupai sbucciarle ma è possibile.

Scaldare l'olio, aggiungere i semi di senape (ho avuto solo nero e marrone misto) e attendere per loro di iniziare popping.

Appena pop, aggiungete la cipolla. Cuocere per un minuto o 4 finché non diventa trasparente.

Aggiungere il mix di spezie e cuocere per altri 3 minuti per ottenere i sapori in corso.

Aggiungere le patate.

Assicurarsi che ogni patata riceve una parte del mix di spezie.

Aggiungere i pomodori tagliati a cubetti.

E il sale.

Rifinire con alcune crepe di pepe nero.

Cuocere le patate a basso da 4 a 6 ore, a seconda di quanto veloce / lento il fornello lento va. Ho imparato che fornelli lenti andare più veloce in questi giorni rispetto ai modelli più vecchi. Cospargere il coriandolo o il prezzemolo finemente tritato tutto le patate prima di servire.
I piatti più semplici in realtà sono i migliori.

Servire consiglio:

Non sai cosa servire con questi? Lo stile indiano di pollo o il pollo al curry piccante potrebbe essere un buon punto di partenza.