Mia sorella si è fermata questo fine settimana per lasciare il mixer Assistant Electrolux aveva nascosto nella sua cantina per gli ultimi 5 anni. Riesci a credere che qualcuno che possiede una macchina come questa e non lo si utilizza? Follia.

Non è stato fino a quando lei mi ha preso a parlare con una delle nostre altre sorelle (ho 5 di 'em!) Sulla KitchenAid aveva comprato, che è venuto in mente anche lei aveva un mixer supporto in giro a fare niente di particolarmente utile. Le novità (o meglio, 5 anni, ma non è mai stato utilizzato). Con un attaccamento tritacarne. E lei me l'ha data. Oh uomo, mi ha fatto ricordare che amo mia sorella grande?

In breve tempo ho avuto questo mixer ora, ho scoperto che le cose vanno così male quando ho voglie e avere una macchina potente come questo a mia disposizione. Le cose male in maniera buona. Le cose brutte in una partita doppia di rosmarino e burro all'aglio rotola in soli due giorni tipo di strada. Signore, abbi pietà sulle mie cosce. Se questo è sbagliato, non voglio avere ragione!

Ingredienti:

2 cucchiaini di lievito istantaneo (o 2 1/4 cucchiaino di lievito secco attivo)
1 bastoncino di burro (soft)
1/4 tazza di acqua calda
1 tazza di latte
2 cucchiai di zucchero
1 uovo grande
1 cucchiaino di sale
3 tazze di farina
1 rametto di rosmarino
2 spicchi di aglio
sale marino grosso

Direzioni:

Il lievito. Ho optato per il lievito istantaneo, soprattutto perché richiede solo un aumento. Ma lieviti secchi attivi funziona perfettamente pure, basta tenere a mente che l'impasto deve lievitare due volte, quindi.

In primo luogo, mescolare bastone 2/3 del burro con 1 tazza di latte.

Battere leggermente un grande uovo a temperatura ambiente.

Mantenere 3 tazze di farina nelle vicinanze.

Tecnicamente non avrei dovuto aggiungere il lievito istantaneo per l'acqua. Potrei semplicemente mescolare con la farina. Tuttavia, sono una bestia di abitudine e questo è ciò che funziona per me. Dump 2 cucchiaini di lievito istantaneo (o 2 + 1/4 cucchiaino di lievito secco attivo) in una ciotola e aggiungere tazza di 1/4 di acqua calda. Non calda, tiepida. Mescolare e lasciare che il lievito seduto lì per 5 minuti.

Sto utilizzando il mixer stand, ma si può anche farlo a mano. Avrete bisogno di stamina. E un paio di mani che non si stancano facilmente, perché sarete impastare per 10 minuti subito per ottenere la migliore, pasta fluffiest. Se si dispone di un miscelatore della mano con ganci pasta, utilizzarlo fino a quando le forme di pasta una palla e poi lavorare l'impasto con le mani.

Pop il mix di latte e il burro nel microonde per un minuto alla massima potenza. Esso non deve essere caldo, appena tiepida. Trasferire l'acqua lievito per la tua ciotola mixer. Aggiungere 2 cucchiai di zucchero, 1 cucchiaino di sale, versare l'uovo e aggiungere 1 tazza di farina.

Ora versate il latte con il burro. Il burro sarà sciolto un po '.

Mescolare fino a quando la farina è incorporato prima di aggiungere un'altra tazza di farina. Ripetere questa procedura fino a quando tutta la farina è incorporata. Non appena gli ingredienti umidi ed asciutti sono combinati, spegnere il mixer e lasciate riposare per 5 minuti prima di iniziare la fase di impastatura. A meno che non stai facendo tutto a mano, quindi si avvia subito impastare e utilizzare solo farina extra se l'impasto inizia a attaccare alle mani. L'impasto sarà molto appiccicoso in un primo momento, ma che si risolverà durante l'impasto come il glutine sono sviluppati.

Lasciai impasto macchina per 6 o 7 minuti, alla fine della quale la pasta sarà formata in una palla. Se la vostra pasta è incredibilmente appiccicoso nei minuti finali, aggiungere un cucchiaio di farina alla volta. Ma ricordate, dovrebbe essere ancora appiccicoso al tatto! Coprire la ciotola e lasciate riposare la pasta per 10 minuti.

Se avete usato lieviti secchi attivi ora trasferire l'impasto in una ciotola leggermente unta di olio, applicare un po 'di olio nella parte superiore della pasta per evitare che si secchi e invece dei 10 minuti mi sto dando ora, lasciate lievitare per circa un'ora, fino a che raddoppiato. Procedere con la ricetta, come elencato di seguito dopo il primo aumento.

Imburrare leggermente una teglia da forno. O ghisa padella se si vuole ottenere tutto alla moda vecchio stile su di me.

Dopo 10 minuti ho trasferito l'impasto su un tagliere leggermente infarinato. Dovrebbe essere un impasto molto morbido e leggermente appiccicoso.

Appiattite con la mano e utilizzando un coltello affilato, dividere l'impasto in 9 pezzi. O 12, se si desidera più piccoli.

Invece di laminazione della pasta in mano, è sufficiente piegare i lati verso il basso e modellarle nel palmo della vostra mano. Trasferirli alla teglia, ma dare loro una piccola stanza a salire. Coprire con un tovagliolo e lasciate lievitare per un'ora a un'ora e mezza. Fino a quando non raddoppiata.

Questo ci dà il tempo di fare il burro composto. Io amo il rosmarino, ma non mi piace tutto bruciato e croccante sulla parte superiore dei miei rotoli. Così ho messo dentro il sapore del burro, in questo modo ottiene il sapore ovunque.

Andiamo tutti medievale e rompere il mortaio e pestello. Purché si disponga di uno.

Al fine di ottenere il sapore all'interno il burro, si deve liberare alcuni degli oli. Togliere il rametto di rosmarino e aggiungere 2 spicchi d'aglio. Ora distruggere tutta la baracca, reallly livido il rosmarino. Aggiungere il restante 1/3 panetto di burro e mescolare leggermente. Lascia che sia per un'ora o giù di lì, mentre la pasta lievita.

Poi arriva il momento di sollevare il telo e trovare questo sotto. Posso sentire qualche ahhhh e s ohhhh ', per favore?

Questa è la tua stecca per bombardare il burro aromatizzato, questa intensificherà il sapore e renderà più semplice a pennello sulla parte superiore dei cilindri. Dare 30 secondi a piena potenza.

Spazzolare il tutto sulla pasta e non siate timidi, non si chiamano rotoli burro per niente! Non mi dispiace un poco di rosmarino solitario lascia qua e là, finché non è troppo.

Last but not least, cospargere una generosa quantità di sale marino grosso tutto su di loro panini golosi.

Cuocere in forno preriscaldato a 350F (175C) per 20 minuti. Finché tutti gonfi e dorati.

I rotoli migliori cena non sono dolci: sono la luce cuscino, morbido, gonfio, santoreggia e burrosa, tutte le cose buone. E questi rulli sono. Oh boy, sono!

Oh, e servire con burro fatto in casa , se si vuole veramente fare una buona impressione.