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Uovo affogato
Confessionale aperto? Non riesco a portar via un uovo per salvarmi la vita. Nemmeno l'aceto funziona per me. Ecco, l'ho detto. Mi sento molto meglio dopo aver ammesso che.
Così quando ho letto di questo metodo in un libro di cucina, mi sono limitato a dargli un andare. Sembrava abbastanza pazzo a suscitare il mio interesse, questo è sicuro. Provato e sono veramente sorpreso da come funziona. Così ho scritto su Twitter (è tweeting un verbo in questi giorni?), E ha promesso molte persone su twitter mi piacerebbe diventare una serie di suggerimenti e trucchi contabili perché erano curiosi. Così qui è!
Bracconaggio un uovo in involucro di plastica.
Occorrente:
uovo
involucro di plastica (alimentare / microonde)
olio
Optional: clip
Direzioni:
Certo, avrei potuto comprare una padella di bracconaggio uovo, ma io non mangio uova in camicia spesso sufficiente a giustificare un acquisto. Sarebbe probabilmente solo finire sotto uno strato di polvere nella parte posteriore del mio armadio da cucina. Così ho afferrato il mio involucro di plastica, un uovo e una clip e si mise al lavoro.
Foderare una ciotola piccola (o ramekin) con pellicola trasparente e spennellare con un filo d'olio. Questo è un passo veramente importante, altrimenti il tuo uovo si attacchi alla involucro di plastica. Non è un bello spettacolo. Rompere un uovo fresco sopra la ciotola, e tenere il tutto tuorlo.
Legare l'involucro di plastica insieme utilizzando una stringa, o torcere più volte. È inoltre possibile utilizzare uno di quei clip nifty che sto utilizzando. Dare l'uovo una piccola stanza, però.
Portare abbastanza acqua a bollore per immergersi completamente l'uovo e farlo cadere in acqua. Capovolgerla ogni minuto o giù di lì e cuocete per circa 3 minuti, a seconda delle dimensioni delle uova. Il mio uovo era abbastanza grande quindi ho dovuto farlo bollire per 3 minuti e mezzo.
Il mio uovo in camicia perfetta ha un tuorlo liquido che è un po 'di indurimento intorno ai bordi. Questo era perfezione allo stato puro, vi dico. Nessun uovo di meduse di sorta. Se avete bisogno di uova in camicia e ne avete bisogno veloce, questo potrebbe essere un modo molto semplice per arrivarci.
omg proprio quello che avevo bisogno.
i cant portar via un uovo per dadi.
Grazie per aver condiviso (:
Si prega di assicurarsi di utilizzare per alimenti in plastica.
@ Gloria Chen:
In molti paesi questo è chiamato involucro di plastica per microonde, credo.
Genius! Ottengo si può solo metterlo in un sacchetto di chiusura lampo, LOL. Bello sapere che ci sono opzioni, non ho provato a fare ancora uno, ma alla fine e se non risulta ...
@ Suzie del Foodie:
Dubito che con un sacchetto ziploc o un involucro di plastica regolare è molto sano. Essi non dovevano essere riscaldato così e sono sicuro che provando che rilascerà alcune sostanze tossiche.
Ecco una ricetta frittata di provare troppo: (divertimento con un gruppo di persone)
Zip blocco Omelets
Ingredienti
Uova, chiusura borsa con cerniera, pentola di acqua bollente, e qualsiasi cosa si voglia mettere in una frittata, come il formaggio, prosciutto, salsiccia, cipolla, peperoni, ecc Utilizzare due uova a persona (3 se sono davvero fame).
Indicazioni
Scramble uova in una ciotola, o, in un frullatore con un tocco di acqua (non latte) e miscelare fino spumoso.
Versare in un sacchetto di chiusura lampo, aggiungere tutti gli altri ingredienti che ti piacciono. Spingere fuori la maggior parte dell'aria dal sacchetto (molto importante) e zip chiusa.
Tenendo la parte superiore della borsa, cadere in acqua che bolle. Controllare l'orologio e far cuocere per esattamente 13 minuti, né più né meno.
Nel frattempo, raccogliere il pane tostato, biscotti, gelatina o marmellata, patate fritte, pomodori a fette, ecc per andare con la frittata. Alla fine di 13 minuti, prendere la borsa dall'acqua (di solito la borsa tamponare con un asciugamano), maneggiare con cura in quanto sarà molto caldo. Decomprimere il sacchetto e capovolgerlo sopra la piastra e agitare delicatamente fino a quando l'uovo cade sulla piastra. Hooray! A frittata perfetta e nessuno immagino che l'hai fatta in una "zip"! Buon mangiare!
Cara Kay,
Questo messaggio non è correlato a questo post. Ho bisogno di chiedere da voi un grande favore, per favore! :)
Come posso e-mail o inviare il msg?
Grazie!
Susan
@ Susan:
Mi si può raggiungere tramite il modulo di contatto, Susan (link 2d a destra nella parte superiore del sito).
@ Citare:
Zip Blocco afferma che non sono specificatamente per cuocere il cibo nei loro sacchi - non è sicuro / sano.
Non ho mai trovato una borsa che è chiusura automatica che può essere utilizzato a tali temperature. Alcuni involucri di plastica può essere, ma è necessario utilizzare il tipo corretto. Si prega di fare attenzione e seguire il metodo Kays! Le uova girare alla grande (come in camicia o omelette).
Hai postato, genio. Mi aggiungi ai preferiti.
Sono sicuro che può essere fatto utilizzando il metodo di Kay così freddo! I congelare bottiglie di plastica troppo.
Ho visto un metodo ingegnoso, pronto Steady Cook, l'altro giorno (canale 9 sulla tv normale NL) - in una pentola di acqua bollente (in cui è stata aggiunta una goccia di aceto) - lo chef messo il suo uovo intero con la buccia - è sollevato dopo meno di 60 secondi - poi ha preso un mestolo forato (io ho usato una frusta) e l'acqua turbinava all'impazzata, come la vasca idromassaggio - poi rotto l'uovo in - è agitato e sono rimasti insieme. Poi hanno tagliato via da lui - e l'ho capito da solo. LOL - così ho cucinato la mia fino a quando non sembrava giusto, ed è stato! L'unico problema era che io posso fare solo uno alla volta con questo metodo. A casa (US), mi piace usare questi come tutti in famiglia di solito vuole un uovo in camicia quando li fanno.
Dovrà provare questo metodo troppo!
@ Elizabeth:
Io in realtà so questo metodo. Da quello che ho sentito, questo è il metodo di Julia Child.
O prova bracconaggio vostro uovo (senza guscio) in acqua che non è bollente ma ad un simmer. Si può fare multipli in quel modo.
Ho sempre usato una piccola ciotola oliata tipo ramekin in una pentola molto piccola di acqua bollente. Se mettete il coperchio sui vapori migliori ei cuochi uova perfettamente. Basta assicurarsi che l'acqua è talmente bassa da non far bollire sopra la parte superiore della ciotola.
BRILLIANT! Ho gli stessi problemi bracconaggio le mie uova! Non vedo l'ora di dare a questo una prova!
Questo sembra così facile! Finisco sempre con una pentola di rotto albume d'uovo .. l'acqua non un bello spettacolo. Grazie!
Questo è davvero interessante. Ho fatto investire in una padella di bracconaggio delle uova perché amo così tanto e io non potrebbe mai ottenere il blocco della vecchia maniera. Ho appena scritto un post su una insalata di asparagi con uovo in camicia e si collegherà a voi qui per le istruzioni. Grazie!
Mia nonna avrebbe sempre cuocere le uova in camicia e MIGLIORI provare come potrei non si può cucinare! Mi piace 'em troppo! Probabilmente mi hanno livelli di colesterolo orribili, se ho capito però! Avrei potuto provare questo. Non ho mai comprato involucro di plastica al di fuori del buon vecchio 'Saran Wrap quindi dovrò cercare cose microonde. Ringraziamenti: 0)
Wow, e pensare che ho tenuto d'occhio i bracconieri in silicone a base di uova e semplicemente non vogliono sufficiente per affondare 9 dollari per due thingies schifosi poachy. Questa GRANDE ... io sto facendo le uova benedetto questo weekend! Grazie KAY, è rock!
@ SQ Linn: esse rendono 'speciali' borse di Reynolds e sono lieto che sono autorizzati a cuocere i cibi nel forno a microonde ora. Quindi, se sono sicuri per cucinare al microonde .... in acqua bollente certamente sarebbe andato bene!
@ Kay ::-D Non sorprende affatto - lo ha imparato guardando Julia! Non sapevo che questo - bene sapere la fonte originale. Grazie!
Perché le uova così maledettamente difficile? Ho anche sturggled con ottenere uova sode fatto bene in modo che non si attaccano al guscio - fino a quando ho scoperto questo:
http://cookingwithmichele.blogspot.com/2008/10/easy-peeling-for-hard-boiled-eggs.html
E 'un miracolo!
@ Michele Morris:
Questo video mi soffiò via! Devo provare questo al più presto.
Ho sempre portar via le uova in questo modo .. è possibile aggiungere tutte le spezie che desideri troppo! Fiocchi di peperoncino, per esempio ... io uso regolarmente pellicola trasparente e io uso lo stesso metodo per rendere paté, basta usare sacchetti normali (non ZIP-lock). Molto più facile in questo modo e infallibile!