Questo chutney di mango è un fiocco nella nostra casa. E 'fresco, fragrante e leggermente dolce, esattamente come piace a me. Un'aggiunta assolutamente eccezionale non solo per il pollo normale ole, ma polpette, tacchino e carne di maiale anche beneficiare di poche gocce di questa bontà yummy.

Ora, io non uso un sacco di zucchero nella mia chutney. Conosco un sacco di gente come loro molto dolce, ma io non, mi fa sentire come sto mangiando gelatina al posto di chutney, quindi vado per la fresca!

Amiamo questa cucchiaio in cima a una pita calda piena di pollo alla griglia, pomodoro, cipolla rossa e peperone. E 'seria dipendenza.

Ingredienti:

1/2 cipolla rossa tritata
3 cucchiai di succo di limone
4 cucchiai di succo d'arancia
4 cucchiaini di aceto di vino rosso
1/8 cucchiaino di garam masala
1/8 cucchiaino di curry in polvere
250 gr mango
1 cucchiaio di miele
2 cucchiai di zucchero di canna
1 cucchiaino di zenzero
peperoncino
1 spicchio di aglio
pizzico di sale

Direzioni:

Tritare mezza media o 1 piccola cipolla rossa.

Mi piace per rendere le cose un po ', quindi mi tritare finemente terzo peperoncino.

Grattugiare uno spicchio d'aglio di medie dimensioni.

La mia ultima scoperta. Io la mia griglia di zenzero , metterla in un sacchetto ziploc, anche fuori e gettarlo nel freezer e appena rompere pezzi quando ne ho bisogno. Funziona come un fascino in questo modo. Proseguendo per circa 1 1/2 cucchiaino di zenzero.

Optato per mango congelato! Sì, lo so. Non lasciate che vi impedisce di usare fresca, però. L'ho scongelati nel microonde.

Squeeze out 3 cucchiai di succo di limone. O succo di lime.

Aggiungere 4 cucchiaini di aceto di vino rosso, 1/8 cucchiaino di curry in polvere e 1/8 cucchiaino di garam masala.

Riscaldare alcune gocce di olio e cuocere brevemente le cipolle.

Aggiungere il peperoncino, l'aglio e lo zenzero e cuocere per un altro minuto.

Immergetevi i pezzi di mango. Versare il succo di limone a spillo e aggiungere 2 cucchiai di zucchero di canna e 1 cucchiaio di miele. Questa è tutta la dolcezza che verranno utilizzati. Mescolare per combinare.

Portare ad ebollizione, abbassate la fiamma e lasciate cuocere (a fuoco molto basso) per circa 15 minuti.

Dopo 15 minuti il ​​colore sarà cambiata dal giallo al bruno. E la maggior parte del liquido sarà andato.

Questa è la mia que di spremere del succo d'arancia fresco. Oppure utilizzare comprato al supermercato. Aggiungere circa 4 cucchiai di GU al chutney.

Portare di nuovo a ebollizione e lasciate cuocere, a fuoco molto basso, per altri 30 minuti. Se in qualsiasi momento il chutney si asciuga troppo, aggiungere un po 'd'acqua o di succo d'arancia in più.

Io di solito raggiungere la consistenza che mi piace dopo 45 minuti, lasciandola bella e pastosa, ma con ancora alcuni pezzi riconoscibili di mango in esso, basta cuocere fino ad ottenere una consistenza che ti piace. Salare a piacere.

Trasferire il chutney in una ciotola, coprire con pellicola trasparente e lasciarlo raffreddare. Avrai voglia di servire il chutney a temperatura ambiente.

Pranzo, ragazzi!