Mi dispiace in anticipo per tutto il cibo snob là fuori, ma questo non sarà una ricetta con il baccalà così fresca è ancora possibile eseguire la CPR su di esso, né contenere qualsiasi tipo di pesce che viene fornito con un $ 20 (per pound) prezzo tag su di esso.

Qui il pesce fresco è maledettamente costoso. Ho ancora comprarlo ogni tanto, ma i prezzi sono assolutamente sopra le righe. Così vado per i filetti congelati di pesce bianco e mi creda, che fanno il lavoro splendidamente. Trasformandolo in un pesce cremosa con un croccante, saporito condimento.

Il mio ragazzo ama assolutamente questa ricetta. Sicuramente che non ha nulla a che fare con le patatine ho sempre servire a fianco del pesce! In tutta onestà, in realtà non è - egli li mangia, ma in realtà non si preoccupa per le patatine fritte a tutti. Nutrilo qualcosa che abbia carne, pollame o pesce e lui è felice come solo un bambino può essere. Come ho potuto generato un figlio così? Come?

Ingredienti:

uno libra filetti di coregone
1/2 cucchiaino di senape di Digione
1 cucchiaio di pangrattato
1 cucchiaio di panna acida
1 cucchiaio di parmigiano
2 cucchiai di burro
carota media
1 tazza di latte
1 cucchiaio di farina
succo di limone
1 cipolla
pepe
sale

Direzioni:

Preriscaldate il forno a 400 (200C)

Unire 1 cucchiaio di pangrattato con 1 cucchiaio di parmigiano. Usato il mio robot da cucina perché volevo mettere un po 'di sapore in più in la farcitura, così ho aggiunto un po' di sinistra-over chorizo.

E 'il modo perfetto per mettere il sapore e la struttura in topping. Non avete bisogno di un sacco di chorizo, pochi pezzi molto piccoli. Pulsare fino a che non finisce molto bene. Potete farlo con qualsiasi tipo di salame o addirittura sbriciolato pancetta, o semplicemente attenersi a pangrattato e parmigiano se ti piace pianura.

Pelare una carota media. Tritare finemente la carota e la cipolla. È inoltre possibile aggiungere l'aglio grattugiato, se volete, non l'ho aggiunto questa volta.

Tritare tanto (o poco) di aneto, come ti piace o semplicemente usare aneto secco. Io non sono troppo pazza per aneto, ma piace come si combina con il pesce, così utilizzato una quantità moderata.

Action sparato! Mi piace come questo è venuto fuori. Se la luce esterna diventa così male (in autunno) sono costretto a utilizzare un treppiede, potrei anche usarlo a mio vantaggio.

Scaldare due cucchiai di burro e soffriggere la cipolla e la carota a fuoco medio. Continuate a mescolare di tanto in tanto, nulla deve finire rosolato.

Scongelati 4 pezzi di filetto di pesce bianco. Hanno sempre nel mio freezer, si può fare un sacco di cose con loro. Fanno i cookie grande pesce con un po 'di purè di patate rimanenti, alcune verdure ed erbe fresche.

Quando le cipolle sono trasparenti, aggiungere il pesce. Basta avere tutto lì, abbassare la fiamma e lasciate cuocere fino a quando non inizia a cadere a pezzi. Capovolgerla ogni tanto.

Ben presto il pesce sta per cadere a pezzi e sfaldarsi. Spezzettare i pezzi grossolani.

Top il pesce con 1 cucchiaio colmo di farina, mescolare un po 'e fate cuocere per un minuto. Versare lentamente il latte mescolando con cura, mentre fino ad ottenere una consistenza della salsa che ti piace. Non dovrebbe essere troppo sottile, però.

Aggiungere un buon pizzico di sale e pepe. Ho usato le mie dita e mantenuto il controllo della stagionatura, quindi non posso darvi quantitativi esatti. Esso varia solo ogni volta che faccio questo piatto.

Ho aggiunto 1/2 cucchiaino di senape di Digione, è piuttosto pesante nel sapore, ma va molto bene con il pesce. Utilizzare meno, se volete. Inoltre ha gettato in un cucchiaio di panna acida insultando, e per mancanza di succo di limone fresco, ho commesso un sacrilegio e utilizzato uno di quei vasetti di plastica e appena spremuto un po 'dentro Non dirlo a nessuno!

In va l'aneto. Ora cuocere la salsa a fuoco basso per un minuto o due.

Trasferire il tutto in un piatto da forno. Quando vedete questo intruglio cremoso pesce, basta sapere che sta andando gustare fantastico con patatine fritte, giusto?

Cospargere il pane / mix parmigiano sopra.

Fino a quando tutto è regalmente coperto. Pop in forno preriscaldato per 10 a 15 minuti, finché la parte superiore è dorata e croccante.

Servite con patatine fritte e una bella insalata di verdure miste a lato. Il mio ragazzo non ha nemmeno bisogno di utensili con questo, si utilizza semplicemente il pesce come un tuffo per la sua patatine fritte. No, io non lo risusciterò così, ma cosa si può fare? :)