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Curry di pollo Masala
A giudicare dalla quantità di visite, commenti e link su / al mio pollo Roti distacco, direi che voi siete per più di queste ricette! Ecco un altro vincitore. Semplice, fragrante e altamente coinvolgente. E nemmeno troppo tempo.
Masala significa miscela di spezie. Questo è tutto. Ci sono mille tipi di masala là fuori, ma alcuni sono più comunemente utilizzati: Garam Masala (Garam significa caldo) e Masala Curry sono due di loro probabilmente siete a conoscenza. Ho sempre pensato Curry Masala era un dono di Dio ai cuochi. Il profumo e il sapore sono assolutamente mind-blowing.
Unire con cipolla e aglio e si dispone di un piatto meraviglioso in corso con il nome di pollo al curry Masala. Facile come può essere.
Ingredienti:
£ 2 pollo (con le ossa)
1 grossa cipolla
1 peperoncino rosso
2 spicchi d'aglio grandi
1/2 cucchiaino di sale
4 cucchiai di curry in polvere
5 cucchiai di olio di girasole
8 patate medie
1 dado di brodo di pollo
1 1/2 tazza di acqua
2 o 3 foglie di alloro
Direzioni:
Dovremo dare a questa cipolla un taglio davvero buona. Se avete un robot da cucina, ora sarebbe il momento giusto per togliere la polvere e reintegrarlo. Se non ne avete uno, tritare la cipolla sottile come è possibile.
Questo piatto ha un po 'di calcio ad esso. È possibile abbassare i toni, utilizzando tanto, o poco, peperoncino a piacere. Ho uno peperoncino rosso senza semi e sto usando tutto. Tagliare a pezzi grossolani e aggiungerlo alla cipolla.
Pulse fino a quando si finisce con una miscela davvero bene arancione. Quasi un rub.
Grattugiare 2 spicchi abbastanza grandi o 4 piccoli aglio e aggiungere al mix cipolla.
Aggiungere 1/2 cucchiaino di sale.
4 cucchiai di curry e masala. Sto utilizzando una più autentica Suriname masala (scritto con la S doppia qui), ma polvere di curry regolarmente farà bene.
Aggiungere 1 cucchiaio di olio di girasole, o di qualsiasi altro tipo di olio di alta cucina di calore. No olio di oliva, però! Avevo già versato l'olio e semplicemente dimenticato di prendere un colpo. Mea Maxima Culpa!
Mescolare di combinare e si dilettano nel profumo. Basta andare avanti, prendere tutto! Gah, che suona così sbagliato.
£ 2 pollo. Non mi interessa ciò che si acquista; cosce di pollo, cosce di pollo o anche un intero che tirare in circa 8 pezzi. Basta che ha alcune ossa in esso. Nota il pollo un paio di volte.
Applicare la cipolla e masala mix al pollo. Strofinare con le mani. Sì, lo so che contiene peperoncino, hai solo devono lavarsi accuratamente le mani dopo-funziona davvero meglio quando si strofinarlo dentro Coprire il pollo con pellicola trasparente e lasciate marinare per circa 30 minuti.
Dopo 30 minuti, scaldare l'olio (circa 3 a 4 cucchiai) in una padella con un fondo spesso. Un forno olandese funziona alla grande per questo. Io uso sempre olio di girasole per piatti come questi, si aggiunge un sapore molto caratteristico.
Cuocete il pollo e aggiungere la cipolla mix che cade fuori pure, fino a Nizza e marrone su tutti i lati. Questo vi porterà circa 15 minuti.
Nel frattempo, tornando al palazzo ... ho sbucciate e tagliate grossolanamente 6 patate di dimensioni decenti. Utilizzare le patate che tengono la loro forma.
Togliere il pollo dalla padella, versate 1 1/2 tazza di acqua e mescolare per ottenere i bit marroni e cipolle al largo del fondo. Sbriciolate in cubo di brodo di pollo 1 e aggiungere 2 o 3 foglie di alloro di piccole dimensioni. Mettete le patate nel 'sugo' (per mancanza di un termine migliore).
Posizionare il diritto di pollo sopra le patate. Rompere il coperchio e lasciate cuocere, a fuoco basso, per 30 minuti. Preparazione per profumi sorprendenti per riempire la vostra casa.
Shuffle la padella un po 'ogni tanto per assicurarsi che le patate non si attaccata al fondo.
Mettete il pollo e le patate in un piatto grande. Drizzle il sugo dappertutto. Guarnire con fette sottili peperoncino e prezzemolo.
Questo è veramente buono quando lo si serve con fagiolini (kouseband) e Roti, o semplicemente focacce. Sono sicuro che ti piacerà esso.
Ricetta di Kay scheda 
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22 commenti »
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una ricetta indiana! :) Thi suona tanto come l'ultima cena notti, solo, non ho usato le patate e si mangiò il curry con la dosa (frittelle di riso piatte) mmm ...
in ogni caso, lo sapevate che in India, curry in polvere non viene utilizzato? garam masala viene utilizzato, ma masala curry è qualcosa che non troverete qui (a meno che andare in un negozio gourmet o qualcosa del genere). invece ci basta usare diverse miscele di spezie a seconda del piatto a base di ...
Sembra grande! Avete mai provato paratha / parantha? Li ho provati una volta perché non riuscivo a trovare "roti Plaat". Li ho trovati nella sezione congelatore a Wah Nam Hong R'dam. A volte loro hanno solo la loro propria.
E yay per il no (fresco) di coriandolo \ o /.
@ @ Raj il cuoco fame:
Cucina Suriname è derivato da cucina indiana, credo. Ma usare un sacco di curry masala. E patate. Sono dipendente da quella roba.
@ Peejeej:
No, non stai andando a trovare i miei piatti di coriandolo in qualunque momento presto, no :)
Questo sembra sbalorditivo. Potete persino fare le bottiglie di girasole aspetto meraviglioso. Sono stupito!
kay,
Beh, penso che i thats bcs un sacco di gente indiani spostato tp Suriname ad un certo punto! yknow la parte triste? im in india, i SO vogliono sapere cosa masala curry / gusti polvere piace e non posso! sigh ... l'ironia di tutto questo.
Wow Kay, questo sembra YUM-MY!! NOM NOM NOM! Penso che avrei potuto "rispolverare" robot da cucina vecchia voi (o almeno scoprire da dove si siede in un armadio) e trovare un posto nella mia piccola cucina per collegarlo e dare a questo un vortice! Amo curry sooooo molto :)
Kay,
Quindi vuoi dire "score" piuttosto che "bruciatura"? Scorch significa bruciare, come quando si giaceva il ferro sulla camicia troppo a lungo e si ottiene un segno di "bruciatura". (Non che nessuno di noi veramente più stirare?) Ho odiato per fare questo commento, sembra così insignificante. Amate il vostro sito e le vostre ricette sono sempre grandi.
@ Susan:
Grazie per averlo detto! Questo è ciò che ho per scrivere così in fretta! Meno male che ci sono le foto in allegato, così la gente non andrà impostato i loro polli fuoco * grin *
Hmmm. Ho ancora il ferro :)
Mi piace quando c'è una ricetta curry. Non blogging popolare abbastanza bontà di curry! Grazie!
Penso curry è favoloso - e amare il fatto che ci sono così tante varietà di esso là fuori. Durante un viaggio a Singapore ho visitato i mercati delle spezie e si meravigliava della loro possibilità - dove si acquista quello che presenti?
@ Michele Morris:
Compro queste borse al negozio cinese a Rotterdam. Il ragazzo porta un sacco di elementi che sono difficili da trovare.
Ho guardato tutto il web la scorsa notte per una ricetta curry grande e finito per fare il burro di pollo al curry. Amate il vostro sito ... e se lo avete, vuoi magari postare una ricetta per il burro curry di pollo? Ho fatto un pò la mia come sono andato ed era deliziosa, ma il curry..broth / salsa di roba era estremamente sottile. Eventuali suggerimenti utili?
Oh .. wow! Ho le cosce di pollo chiedendo di essere immersi in masala curry!
Domanda: Ho curry in polvere, e ho garam masala. Quali sarebbero le porzioni di mescolare questi due insieme? Vorrei che fanno una spezia masala curry? Grazie per il vostro aiuto!
@ Trish in MO:
Curry masala è di solito un sapore leggermente più forte del curry in polvere. Ma curry e garam masala sono due diversi. Quindi non c'è bisogno di mescolare, a meno che non vi piace un pizzico di garam masala in là pure che è davvero gustoso). Si può andare con regolare polvere di curry o aggiungere uno o due cucchiaini di garam masala.
Appena avuto per segnalare che ho fatto questo un paio di sere fa (ho aggiunto 1 1/2 cucchiaino di Garam Masala) ed era assolutamente meraviglioso!
Grazie per la ricetta.
Ciao Kay! Ho fatto questa sera curry. Oh. My. E 'stato così delizioso! Ho avuto solo curry Madras nel barattolo ma ha funzionato bene. Grazie!
Hi Rotterdamse Stolwijker! dolce Kay!
Ik ontvang je recepten niet meer op posta Mijn di heb je mij eruit gekicked?
Lagna, si prega di inviare le vostre ricette di nuovo, ik je lekkere hapjes mis en je Prachtige foto di de laatste tijd.
Bedankt Vasto,
Ernst Rotterdam
@ Ernst van der Bilt:
Wat raar, je bedoelt via RSS? Dat Zou allemaal gewoon moeten werken!
Questo sembra delizioso e adoro la scheda ricetta, troppo!
Justine
Ho fatto questo ieri sera .... è stato così buono. Aveva gli avanzi per il pranzo.
Ho appena usato semplice polvere di curry. Petto di pollo ho usato anche tagliare (senza pelle .. senza ossa) ... ho fatto un po 'di zucchine e peperoni rossi attraverso il robot da cucina e lo gettò nel mix insieme con alcuni pomodori dal mio giardino ... i colori erano
incredibile.
Sarò a mangiare questo per gli anni a venire. La prossima volta farò fare un po 'Garam Masala ..
Ho ottenuto questo a metà strada fatta e mi resi conto era a corto di polvere di curry. Comprato oggi, ma c'è tempo per farlo stasera - altri obblighi. Lo rendono sicuramente ven-sab della settimana thsi - non può aspettare; odori già celeste.
Ho notato il post ha detto 8 patate; carta di ricetta dice 6.
Anche postare dice tagliare le patate a tocchetti e carte non dicono cosa fare con le patate. Ovviamente ho capito, solo pensato che si potrebbe desiderare di sapere!
Faccio un piatto simile, chiamato "pakistano Kima" - sai cosa fa qualcosa di un "Kima"? Ha pomodori, patate e carne (io amo tacchino dentro) e piselli o fagioli - cannella, curry, ecc