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Carote caramellate
Sto rifare una delle mie ricette più anziani. Non solo perché non aveva indicazioni fotografiche, ma soprattutto perché è uno dei migliori piatti laterali che io abbia mai venuta. Non sto scherzando! Ok, questo e il mio stile asiatico Beans :)
Non è sicuramente uno dei piatti più carine che abbia mai fatto, però, ma il sapore incredibile compensa ove manchi nel reparto estetico. E 'quello contorno cucino più spesso per la mia famiglia, perché è solo così buono. Ho pensato la ricetta qualche anno fa, quando stavo cercando di trovare la migliore spezie / erbe / vegetale match. E 'così estremamente semplice e ha pochi ingredienti in modo che io ancora non posso credere che non è venuto con esso prima.
Le carote sono ottimo cibo per cucinare. Sono a buon mercato, sano, colorato e saporito. Ora cumino, curry, timo e le carote sono sorprendenti insieme - in particolare cumino e le carote sono una partita in cielo. Se si utilizza la naturale dolcezza delle carote, che fino a poco a caramellare, si deve digitare il cielo su un piatto. E 'un equilibrio molto sottile.
Non avrei mai dirti che cosa devi fare, ma se si ha la possibilità, provate questo contorno. E 'un modo fantastico per mangiare le carote e la maggior parte ragazzi si piacciono, anche. Vi prometto che non rimarrete delusi.
Sara 'uno terribilmente arancione distacco, però. Preparati!
Ingredienti:
1 libbra carote
1 cipolla media
1 tazza di brodo di pollo
1/4 cucchiaino di cumino macinato
1/4 cucchiaino di curry in polvere
1 cucchiaino di timo secco
1 cucchiaio di olio d'oliva
1 cucchiaio di burro
aglio
sale
pepe
Direzioni:
Sbucciare e tagliare a cubetti le carote. Li sto trasformando in piccole e medie fiammiferi. E 'più bello da servire e riduce il tempo di cottura.
Heh. Come non hai visto questo per arrivare! Tritare grossolanamente la cipolla e grattugiare un grosso spicchio d'aglio.
Heat 1 cucchiaio di burro (sto usando la versione liquida) e 1 cucchiaio di olio. È inoltre possibile utilizzare burro o olio appena appena. Ottenere tutto Sizzling Hot.
Immergetevi nelle cipolle. Dare loro una buona scalpore.
Seguita da vicino l'aglio. Perché l'aglio sempre arrivata seconda?
Aggiungi cucchiaino 1/4 di cumino, un heaping 1/4 cucchiaino di curry in polvere e un cucchiaino di timo secco.
In con le carote! Mescolare finché le carote sono rivestiti con le cipolle e timo.
Versare in 1 tazza di brodo di pollo.
Cospargere di sale e pepe in là pure. Ho usato sale grosso mare, probabilmente quasi mezzo cucchiaino. Dipende anche da come il brodo salato.
Portate tutto ad ebollizione e cuocere a fuoco medio-alto (senza coperchio o il coperchio rotto, io preferisco senza coperchio) per 10 a 15 minuti fino a quando il brodo si è vaporizzato. Il tempo di cottura dipende anche dalle dimensioni delle carote, naturalmente.
Qui viene la parte buona - quando tutto il liquido è andato, le carote e le cipolle saranno caramellare dando loro un sapore incredibile. Questo dovrebbe iniziare ad accadere dopo circa 10 minuti, assicuratevi di essere vicina e poi capovolgere con una spatola una o due volte, o li brucia piuttosto che caramellare loro.
Le carote avrà ancora un morso a loro, ma sono incredibilmente succosa, dolce e fragrante.
18 commenti »
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Wow! Io amo le carote e mio marito li odia. Scommetto che potevo arrivare a mangiare questi. Belle immagini come sempre. :)
Fatemi sapere quando li metti alla prova :)
Perché l'aglio sempre andare in seconda?
Caso in questione, quando ero mescolare friggere l'altra notte
Ho messo l'aglio. Lo zenzero era in un barattolo (per la vergogna non si usa lo zenzero fresco, ma spesso non ce l'ho, e il barattolo fosse meglio la polvere!), Ci ho messo un secondo e mezzo più lunga per aprirlo quanto mi stima ( ancora una volta, per la vergogna, avrei dovuto aprirlo già), e l'aglio è stato quasi ardente.
Le cipolle sono molto più indulgente, e per il paio di volte ti distrai, o avere il calore su un po 'più alto di quanto si pensava che fosse, vi aiuta a non bruciare l'aglio. Poi di nuovo, quando si fa bruciare l'aglio in ogni caso, è necessario ri-fare passi che molti altri .......
O, almeno, questa è la mia ipotesi.
(Ama il tuo layout. Lovelovelove. Basta, insomma, tra l'altro).
Ashley, appena mi ha dato una fantastica idea per un invio veloce. Sto andando a fare un distacco (probabilmente domani o giù di lì) con voi in mente.
Lo so! Niente di peggio che l'aglio bruciato, è così amaro. Ma in questo piatto, non sembra avere importanza se è un po 'bruciato.
Woot, questo è un ottimo modo per cucinare veges - tutta la roba brodosa viene assorbito piuttosto che buttato fuori, e il sapore naturale delle carote viene mantenuta.
* Abbraccia *
Inoltre, credo che con l'aglio si va solo in un secondo momento, perché di solito chop più piccolo? Cipolle sembrano avere più acqua anche in loro.
Ora so di carmelizing - grazie!
E su un argomento leggermente diverso "orange". Quando ho scoperto il vostro sito all'inizio di questa settimana penso, blitzed attraverso un mazzo delle categorie ... questa mattina, guardando gli avanzi, ho avuto qualche ghianda da squash - al forno con burro e scavato della pelle. Breve storia, l'ho usato, al posto di sinistra sul purè di patate, con la vostra ricetta di patate crepes - ha funzionato! e ho avuto un po 'arancione, crepes da squash con avanzi di carne di maiale tagliuzzata, un po' di peperone rosso e formaggio (parmigiano grattugiato fresco-pepperjack-wee po 'di cheddar mix) - serviti con una tazza di caldo, forte, nero, caffè - gustosa colazione !
Non ho mai conosciuto una crepe potesse essere così semplice - grazie, grazie!
oh ... io ho usato farina di frumento integrale 1/2, 1/2 bianco
di patate e non dovrebbe avere un indirizzo e alla fine!
Ann, si può anche fare con pumkpin! Credo che anche il cavolfiore schiacciate avrebbe funzionato!
Mi hanno fatto una ricetta come questa per anni con una sola eccezione. Ho sempre messo una spruzzata di succo di limone in là pure. Sembra solo per ravvivare ancora di più le carote. Ho anche qualche volta mettere un po 'di aneto in là invece delle altre spezie, come sembra anche funzionare bene con carote, in realtà con quasi tutti i veggie root.
Ho fatto questo la scorsa notte un lato per Kay nigeriano Suya. E 'stato fantastico. L'aroma in tutta la casa era incredibile come i succhi ridotto. Ho servito le carote con riso gelsomino e spruzzato un po 'del succo pan su di esso. La dolcezza delle carote fatta mia moglie chiede se ho usato zucchero. Farò questo Agan presto.
Ho fatto questi stasera e mia moglie ed io li amavo! Abbiamo anche fatto burro fresco di andare con il resto del pasto, e, naturalmente, è stato fantastico. Grazie per le grandi ricette!
Eb Deze gister gemaakt en ze waren erg lekker! Bedankt voor het recept :)
Grazie mille per la ricetta! E 'stato delizioso con anatra fritto e salsa all'arancia ...
Ho trovato il vostro blog e provare tutto :)))
Buon Natale e Felice Anno Nuovo!
Grazie per aver postato questa ricetta! Mia mamma, che ha sempre e solo mangiato le carote da una lattina con burro e sale / pepe, provato questi e il viaggio accanto al supermercato, 2 1 libbra borse di carote è apparso nel frigorifero * ride *. E 'ora aggiunto al nostro fiocco di ricette vegetariane.
Andando a provare questo domani, grazie :)
Amo cipolle caramellate, sono sicuro che amerò anche questo.
Ho fatto questo piatto per la seconda volta questa sera, questa volta con un paio di modifiche. Ho affettato due cipolle e ha lasciato il sale in eccesso, perché il brodo di carne che ho usato è molto salato. Le cipolle più grandi rendere il piatto meno attraente, ma diavolo cipolla Sono un grande quindi non mi importa. Il brodo di manzo va anche molto bene con la polvere di curry. Questa ricetta è il mio preferito per le carote, e la società cena mi serviva ad ama il piatto pure. Grazie!
Aglio brucia molto facilmente, e diventa amaro se cotto troppo. Questo è il motivo per cui è sempre aggiunto alla fine, o almeno vicino.
Solo quando non è seguita da rapida liquido, Amanda. Aglio brucia molto veloce e questo è quando diventa amaro. Cipolle pubblicherà anche liquido durante la cottura in modo che la possibilità di bruciare l'aglio mentre è in essere con le cipolle è molto sottile.