Ora, non essere hatin ', non ho intenzione di farlo! So che stai andando sia ama o maledirmi per questi. Qualche volta una ragazza ne ha bisogno il suo colpo di zucchero, questa è la mia scusa per questi dolcetti oltraggiosamente bene e sto attenersi ad esso. Questo e il fatto che fosse un giorno di pioggia quando li ho cotti e mi annoiavo. La noia non è mai stato così avvincente, lemme dirvi che!

Cupcakes sono di gran lunga il mio preferito: sono non troppo grande, non troppo piccola, quanto basta per soddisfare queste voglie fastidiosi che ho di tanto in tanto. Questi sono leggeri, soffici ed esattamente abbastanza dolce. Per non parlare di avere una sorpresa nascosta: croccanti pezzi di duro limone caramello che diventano tutti gustosa e morbida durante la cottura ed emanano l'esatta quantità giusta di sapore di limone per agghindare la tua cupcake.

Li ho conditi con un semplice Dulce de Leche frosting crema di formaggio perché, come dice il titolo, dovevano essere caramel tutta la strada.

Lemon Caramel:

4 cucchiai di zucchero
scorza di 1 limone grande

Cupcakes:

5 oz burro
1/2 tazza + 2 cucchiai di zucchero
1 cucchiaio di zucchero vanigliato (o 1 cucchiaino di estratto di vaniglia)
3 uova medie (o 2 grandi)
1 1/2 tazze di farina self-rising
1/2 cucchiaino di sale
1/2 cucchiaino di lievito in polvere

Glassa:

7 oz crema di formaggio
6 cucchiai di dulce de leche
2 tazze di zucchero a velo
2 oz di burro
pizzico di sale


Direzioni:

Prima le cose. Facciamo in modo che il caramello al limone. Grattugiare la scorza di fuori di un limone grande.

Procuratevi un pezzo di pergamena / carta da forno.

Aggiungere 4 cucchiai di zucchero semolato in un tegame con un fondo spesso. Mettere in basso a fuoco medio finché lo zucchero inizia a sciogliersi. Quando lo fa, scuotere la padella in giro. Non mescolate, solo scuotere la padella, con delicatezza. Non appena tutto lo zucchero si è sciolto e ha una divisa color oro ambrato, spegnete il fuoco.

Rapidamente scaricare la scorza di limone e mescolare in là.

Versate il caramello caldo al limone (attenzione, questo materiale può causare brutte ustioni!) Sulla carta da forno e stenderlo un po '.

Lasciate raffreddare completamente e tagliare in piccoli pezzi. Si potrebbe anche fare questo con la scorza d'arancia.

Il burro, io uso sempre ammorbidito burro salato. I miei prodotti da forno bisogno di sale o off hanno un sapore per me.

Unire il burro con 1/2 tazza + 2 cucchiai di zucchero.

Ho trovato questo barattolo di zucchero vanigliato e lo amo così tanto dubito che tornerò ad usare estratto di vaniglia. È anche possibile vedere i minuscoli puntini neri di vaniglia!

Aggiungere 1 cucchiaio di zucchero vanigliato (o 1 cucchiaino di estratto di vaniglia) e 1/2 cucchiaino di sale (1 cucchiaino di sale usare quando si usa il burro non salato). Frullare fino a quando è una luce e di massa cremosa soffice, questa dovrebbe prendere 4 o 5 minuti.

Aggiungere 3 medio o 2 belle grosse uova a temperatura ambiente. Attendere che l'uovo sia completamente incorporato prima di aggiungere il successivo.

Aggiungere il lievito in polvere, self-rising farina e mescolare fino a quando frusta o semplicemente insieme.

Infine, aggiungere il trito di limone caramello e dare uno spin scorso.

C'è la pastella.

Foderare una lattina standard di focaccina con le fodere di carta, riempirli 2/3 della strada con pastella e cuocerle in forno preriscaldato a 350F (175C) per 20 a 22 minuti. Fino a doratura e stuzzicadenti infilato nel centro esce pulito.

Tempo per fare la glassa. Avrei fatto la mia stessa dulce de leche , mea culpa. Ma non l'ho fatto. Perché sul serio, si potrebbe resistere a comprare un barattolo che dice "Mia nonna"? Nope. Non penso proprio. Dimenticate il fatto che stavo a corto di tempo.

Usare la crema di formaggio con un morso, il tipo azienda. Per noi qui che è MonChou. Combinate con il burro, dulce de leche e un pizzico di sale. Prendi tutto cremoso e spumoso.

Aggiungere 2 tazze di zucchero a velo. Inizia a bassa velocità oppure ti sembra che stai soffrendo un attacco di folle forfora dall'inferno. Ci sono stato, fatto, ha ottenuto la t-shirt.

Opzionalmente è possibile aggiungere un po 'di estratto di vaniglia. Non l'ho fatto. Mettetelo in frigo per un po 'per consolidare. Se solo potessi mettere in frigorifero per tale scopo, avrebbero dovuto trascinarmi fuori per i capelli.

Estrarre il tortine dal forno e lasciarli raffreddare sulla griglia.

Guardate quello che ha fatto il caramello! Non si limita a guardare grande, ma assaggiato fenomenale. Un leggero sapore di caramello con un solo limone sufficiente a rendere davvero interessante.

Tubo la glassa al cupcakes. Io preferisco usare quelle grandi Wilton turbinii 1M, sono abbastanza. Il tiro in una manciata di decorazione e il gioco è fatto.

Loro sono stati perfetti. Io lo voglio si potevano sentire l'odore! È davvero necessario provarli presto o sarete perdendo! Non dire che non ti avevo avvertito.