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Bitterballen
Quando si ordina bitterballen nel mio paese, di solito nel corso di una serata fuori in una delle nostre accoglienti 'brown' bar e avrete modo di essere servito un piatto di deliziosamente dorata, croccante fritto polpette. Ragù e carne, che è.
In realtà questi numeri croccanti piccoli può essere riempito con una varietà di cose. Anywhere dal ragù di vitello, pollo o manzo, al purè di patate, formaggio, mix di pollo satay e verdure. Proprio come la nostra kroketten. Dare loro un tocco asiatico. Un tocco italiano. Riempire con pasta o riso piccanti con verdure e carne. Heck, anche risotto funziona! Stai solo limitato dalla vostra immaginazione.
Sto facendo vegetale bitterballen questa volta. Non solo perché hanno un sapore così buono che ti bussano destra fuori i calzini, ma fanno anche un po 'per sano junk-food, che è un grande vantaggio per me. Un altro grande vantaggio è che il doppio dovere come contorno per bambini e snack. Ma quello che sta pieno di, troverete bitterballen su quasi tutte le Olandese New spuntino tavolo anni.
Ingredienti:
1/2 radice di sedano rapa
1/2 peperone rosso
1 carota grande
1 grossa cipolla
1 media porro
1/3 tazza di corn
10 fagiolini
1/3 di tazza di piselli
2/3 tazza di brodo vegetale
3 cucchiai di farina
2 oz di burro
flat-foglia di prezzemolo
2 tuorli d'uovo
1 uovo
1 cucchiaio di latte
pangrattato
pepe
sale
olio (per friggere)
Direzioni:
Okay. Facciamo bitterballen. 
Amo sedano. Ha un sapore assolutamente malvagio ed è perfetto in bitterballen perché non è così denso e ricco come purea di patate. Stiamo usando la metà del sedano, è possibile utilizzare l'altra metà in una bella sostanziosa zuppa d'inverno olandese o autentica olandese zuppa di piselli divisione , o ancora meglio: aggiungere al purè di patate e vedere cosa succede al sapore! Tagliare la radice a metà e tagliare la pelle. 
È ora di tirare fuori la tua grattugia. Ero molto tentato di usare il mio robot da cucina in quanto è dotato di una grattugia, ma io non volevo ingannare così ho trovato un terreno ideale di mezzo: ho avuto qualcun altro griglia per me! Pelare una carota di grandi dimensioni. 
Grattugiare finemente il sedano rapa. 
E fare lo stesso con la carota. 
Tritare finemente una piccola manciata, circa 10 o fagiolini così freschi. E finemente tritate 1/2 peperone rosso. 
Tagliare il porro in mezzo all'inizio, alla fine della parte bianca, capovolgerlo e ripetere la procedura diverse volte. Continuare a fare questo fino a quando il porro si presenta come la mia. Si aprono a ventaglio le foglie e dare loro un lavaggio. 
In questo modo non è solo più facile da lavare, ma anche di tagliare. Usare solo la parte bianca e gialla del porro. 
Trasferire la radice grattugiata di sedano e carota a una pentola capiente e versate in brodo vegetale 2/3 tazza. Fate bollire a fuoco basso (con il coperchio) per 10 minuti. Mescolare di tanto in tanto. 
Dopo 10 minuti sono scaduti, aggiungete i fagioli verdi tritate, peperoni e porri. Mettete il coperchio e fate cuocere altri 15 minuti. 
Dopo 15 minuti di controllare i fagioli verdi per la prontezza. Aggiungere il mais e piselli e far cuocere ancora per altri 5 minuti. 
Scolare le verdure. Spingere delicatamente come gran parte del liquido di cottura, come è possibile. Salvare il liquido. 
Vi ritroverete con il liquido di cottura quasi quanto si mette in là, 2/3 di tazza. Soprattutto perché la carota e il sedano sarà rilasciato loro succhi di frutta pure. 
Tritare finemente una cipolla grande o due piccoli. 
Sbattere leggermente due tuorli d'uovo. 
Scaldate il burro e non appena le bolle se ne sono andati di aggiungere i cipollotti. Spadellare loro per qualche minuto, fino al morbido ma non marrone. Aggiungere la farina e cuocere per un minuto per neutralizzare la crudezza della farina. 
A poco a poco, versare il liquido di cottura. Vedi? Dovrebbe rimanere molto spessa. Aggiungere i tuorli d'uovo, le verdure e mescolate bene. Condire con sale e pepe e spegnete il fuoco. 
Tritare finemente davvero un buon piatto manciata di foglie di prezzemolo e aggiungerlo al mix di verdure. 
Variazione punta: a questo punto si può anche aggiungere del riso cotto a vapore secco o addirittura spaghetti! Qualunque sia la vostra barca rocce.
Trasferire il mix vegetale per una teglia da forno e anche fuori e si aprirà raffreddarsi più velocemente. Dategli un paio d'ore per arrivare azienda. 
Fast forward!
Rompere un uovo di grandi dimensioni su una ciotola, aggiungere 1 cucchiaio di latte e mescolare in su. 
Ho versato una scatola 4,5 once di pane grattugiato in una grande ciotola. 
Raccogliere un certo mix di verdure con una cena cucchiaio non troppo in forma impasto in una palla, coprire con pangrattato, coprite con l'uovo e coprire con pangrattato ancora. Rivestimento con mollica di pane due volte farà una bella croccante e lo strato esterno ferma. 
Un passo importante: rimetterli in frigorifero per almeno un'ora, preferibilmente più a lungo!
Rompere il tuo friggitrice. Oppure essere come me e versare l'olio in stir-fry pan e infilare un termometro di caramella in là. Ho usato olio di girasole. Saremo friggere a 350F (180C). L'uomo, ho americanizzato. Ho anche utilizzare un termometro di Fahrenheit al giorno d'oggi. 
Friggerli in piccoli lotti fino al marrone. Questo richiederà da 3 a 4 minuti. Io di solito tenerli muovere un po 'di tempo sono la frittura. Scolateli su carta assorbente. 
Carne bitterballen sono generalmente immersi nella senape qui, ma questi sono favolosi quando sono immersi nel dolce salsa di peperoncino!
E questo è come lo facciamo. Olandese junk-food fatto un pochino più sano. Tu stai per amarli, i vostri bambini stanno andando amarli ed i vostri ospiti stanno andando amarli. Segnatevi le mie parole! 
Ricetta di Kay scheda 
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| Bitterballen | |
| Ingredienti |
1/2 peperone rosso 1 carota grande 1 grossa cipolla 1 media porro 1/3 tazza di corn 10 fagiolini 1/3 di tazza di piselli 2/3 tazza di brodo vegetale 3 cucchiai di farina 2 oz di burro flat-foglia di prezzemolo 2 tuorli d'uovo 1 uovo 1 cucchiaio di latte pangrattato pepe sale olio (per friggere) |
| Indicazioni |
Trasferire la radice grattugiata di sedano e carota a una pentola capiente e versate in brodo vegetale 2/3 tazza. Fate bollire a fuoco basso (con il coperchio) per 10 minuti. Mescolare di tanto in tanto. Dopo 10 minuti sono scaduti, aggiungete i fagioli verdi tritate, peperoni e porri. Mettete il coperchio e fate cuocere altri 15 minuti. Dopo 15 minuti, controllare i fagioli verdi per la prontezza. Aggiungere il mais e piselli e far cuocere ancora per altri 5 minuti. Scolare le verdure. Spingere delicatamente come gran parte del liquido di cottura, come è possibile. Salvare il liquido. Tritare finemente una grande o due cipolle piccole e sbattere leggermente le due uova. Scaldate il burro e non appena le bolle se ne sono andati, aggiungere le cipolle. Spadellare loro per qualche minuto, fino al morbido ma non marrone. Aggiungere la farina e cuocere per un minuto per neutralizzare la crudezza della farina. A poco a poco, versare il liquido di cottura. Aggiungere i tuorli d'uovo, le verdure e mescolate bene. Condire con sale e pepe e spegnete il fuoco. Tritare finemente davvero un buon piatto manciata di foglie di prezzemolo e aggiungerlo al mix di verdure. Trasferire il mix vegetale per una teglia da forno e anche fuori e si aprirà raffreddarsi più velocemente. Dategli un paio d'ore per arrivare azienda. Rompere un uovo di grandi dimensioni su una ciotola, aggiungere 1 cucchiaio di latte, frusta e versare un box 4,5 once di pane grattugiato in una ciotola grande. Raccogliere un certo mix di verdure con una cena cucchiaio non troppo in forma impasto in una palla, coprire con pangrattato, coprite con l'uovo e coprire con pangrattato ancora. Rivestimento con mollica di pane due volte farà una bella croccante e lo strato esterno ferma. Riporli in frigorifero per almeno un'ora, preferibilmente più a lungo! Friggere le bitterballen in piccoli lotti a 350F (18o0C) fino al marrone. Questo richiederà da 3 a 4 minuti. Io di solito tenerli muovere un po 'di tempo sono la frittura. Scolateli su carta assorbente. |
| Pasto tipo: | spuntino |
| Porzioni: | 20 |
| copyright © kayotickitchen.com | |
Mi hai perso il sedano rapa GAG ... :-) Mi dispiace ...
@ Sue in Canada:
Bene, allora ti ho risparmiato un sacco di lettura visto che la ricetta inizia con it :)
In tutta onestà, non assaggiare il sedano rapa. E 'più una combinazione di sapori. Penso che se avresti mangiato, non si saprebbe nemmeno che era lì.
LOL .. sì quando ho visto come il primo ingrediente ho un brivido ... ma mi piace l'idea di questi .. forse provare una combo diversa.
Sono un sucker per i cibi fritti. Le direzioni sembrava un po 'scoraggiante all'inizio, ma le immagini sicuramente cercare aiuto, io certamente provare questa ricetta!
@ Sue in Canada:
Non ho idea di cosa fare una subtitute buona, però. E 'più per il volume e la struttura di quanto lo sia per il sapore. Forse cavolo? Ma penso che potrebbe aggiungere un sapore troppo apertamente. Forse di più carota? Ma il sapore potrebbe essere troppo dolce e blanda poi.
da squash forse? o pastinaca .. ma che potrebbe essere troppo dolce.
carota, forse un po 'meno e un po' più .. LOL
@ Sue:
Non ne ho idea. Amo sedano, quindi sei da solo * grin *
Veggie bitterballen! Brilliant!
Hoi!
Congratulazioni!
E 'solo un blog perfetto.
Ho appena trovato in questo momento. Devo esplorare di più.
Alimenti, foto grandi grandi!
Mi piace scattare foto e fare qualche cibo, ma non ho che il talento dei vostri! :)
(Mi dispiace per il mio inglese)
Continuate a fare questo lavoro eccellente!
Doei!
Zoooheej! Dat er ziet effe "Smullen" uit :)
Eccellenti distacco, ingredienti ottimi, fotografie superbe!
Posso partecipare @ newyears vigilia? : D
Non riesco mai ricordo di aver visto sedano in un negozio di alimentari in Ohio ...... immagino che dovrà passare su questo ..
@ Sue:
Non abbiamo qui lo squash quindi non ho idea di cosa ha il sapore, ma dal suono di essa che potrebbe effettivamente funzionare la struttura saggia!
Non ho mai sentito parlare di bitterballen prima, ma sembra che qualcosa ci piacerebbe davvero. La versione in carne suona come sarebbe piuttosto buona. Se questo è il modo in cui gli olandesi fanno cibo spazzatura, allora penso che sia tempo per un viaggio là :-)
Mai sentito parlare di questo prima, sembra divino! Ho dovuto sedano per la prima volta poco tempo fa quando ho messo insieme un piatto radice au gratin, è stato insolito e mi è piaciuto un sacco!
siamo soliti fare qualcosa di simile con patate bollite, cipolle, pesce / carne di manzo, tagliato peperoncini verdi e un po 'di succo di lime e li chiamano cotolette!
Grazie per la ricetta bella e Fotografia!
Naturalmente in un primo momento ho solo guardato le foto e le palle mi ha ricordato qualcosa di mia madre usata per fare Balls Crauti cd, prosciutto tritato, i crauti tra le altre cose. Quindi c'è un fattore nostalgia qui.
Potrei provare questi. Ho il sospetto che sarò in grado di trovare rapa a Paycheck totale (noto anche come Whole Foods), così la prossima volta mi trovo in Orange County, CA a trovare i miei genitori, vedrò quello che posso trovare.
Junk food olandese sembra gustoso!
Oh, io amo bitterballen! : D E 'uno dei miei preferiti olandese snack :) Insieme a un bel blocco di Kaas, il peggiore, e senape :)
Grazie per la ricetta e la foto. Non ho mai visto questi su un menu negli Stati Uniti. Suonano così gustoso, e mi piace che possono essere fatte da qualsiasi combinazione di alimenti.
Whow, veggie bitterballen. Forse ora posso finalmente mangiare le cose senza sentirsi terribilmente in colpa!
Questi suono delizioso. La maggior parte dei partiti / potlucks che mi frequentano sono di un'ora di macchina di distanza. Evitare questi stare bene? Possono essere un giorno di anticipo e ri-riscaldata prima di servire?
Ciao di nuovo! Ho appena visto la tua ricetta bitterballen ed è quasi come la mia mamma ha (30 anni fa!). Ho stampato la ricetta e li renderà alla festa di compleanno del mio figliastro americano la prossima settimana! Come lei ha detto: Saranno battere i ragazzi appena fuori le calze!
bye, ellen
http://www.elleninamerika.com
@ Linda in Olanda Michigan:
Bitterballen non sono il tipo di spuntino che può essere riscaldato, no. Devi mangiare loro dopo la frittura!
Wow, ti sei fatto bitterballen. Ho sempre pensato che potevano essere effettuate solo nelle fabbriche.
Io non so se mai li mi faccio perché mi piacciono davvero grasso, malsana, e con un sacco di carne di strano in loro, ma sono davvero colpito dalla tua ricetta!
E 'vero bitterballen sono così buone! Con senape! Un sacco! Mi piace vedere a fare la versione di carne con ragout di quelli ... bitterballen amo così tanto! xxx Bar
sano junk-food ... perché? : (
Cibo spazzatura dovrebbe essere grasso e malsano, così una volta ogni tanto (raramente) si può indulgere, che è il punto. : (
Sembra ancora grande, anche se, sperando in una versione ragù di carne presto: P
Noi hebben wel zucca degelijk in NL, flespompoen & pompoen (Ook wel kalebas genoemd)
;)