Kiemelt
Lélek melegítő receptek!
Big Green Egg
Kiemelt
Hot & Spicy!
K választása
Borsos csirke curry
Fordító
FM
Recept kérés: Gumbo
Segítség egy holland lányt, kérem!
Során az egyik legutóbbi kirándulásokat a mezőgazdasági termelők piacra, rájöttem, mi nem igazán van vágva a világ többi részén; tudok vásárolni Okra ide! Friss okra is! Én értetlenül, döbbenten. Elég az hozzá, én már teljesen izgatott azóta! Azt hiszem, ez azt jelenti: nincs éltem, de legalább én nincs élet evés közben Gumbo!
Fényképes bizonyíték!
Mivel én mindig azt mondták, hogy semmilyen okra gombó = no (nem igazi Gumbo, vagyis) csinos vagyok kíváncsi főzni fel az igazi üzlet. Mely elvezet a saját recept kérésére.
Tud valaki segíteni egy jó és kipróbált recept Gumbo? Én vagyok holland, kicsit én tudom, hogyan kell főzni, de ez így fokozza túl a komfort zónában. Ez tetszik. Ez egy olyan étel, hogy ez teljesen új számomra, összetevők Sosem dolgoztam-fene, én nem is tudom, milyen az íze, mint okra, és nem tudtam biztosan használni bizonyos irányban.
Ha nem bánod meg kedvenc receptjét megosztani velem, én nem a főzés és a fényképezés, így valójában az alábbi triomph én (vagy teljes hiánya), itt van.
Áll az alku?
Dit ik hou de még gaten. Onze Jumbo (!) Verkoopt okra en ik Zsid bij Gumbo echt een geweldige, mytische associatie. Ik Zou het graag eens Maken!
Először is, megértik, hogy az eredeti gombó valójában csak maradékot, ami azt jelenti, ha nem volt okra, ez nem jelenti azt, hogy nem lehetett rá, hogy justw ouldn't okra van benne. Sok tetszett, amit anyukám hívtuk hűtőszekrény keverjük megsütjük.
Különben is, itt egy okra gombó recept a férjem nagymamája:
A teljes körű tájékoztatás érdekében, még soha nem készült ez a recept előtt - is, alighanem helyettesíti a semmiből változatai néhány dolog, nem pedig konzerv (mint a konzerv csirke és húsleves), kivéve ro-tel paradicsom, mert a jobb arány chili paradicsomra.
Garnélarák Gumbo
5 £ garnéla
2 £ tarisznyarák hús
1 doboz csirke
½ kg okra (opcionális)
¼ kg só sertéshús (½ csésze teljes)
2 nagy fej vöröshagyma
1 csokor zöldhagyma
¼ csésze zeller
Kaliforniai paprika 1
2 vagy 3 doboz csirke húsleves
2 doboz paradicsom ROTEL
1 evőkanál szezonban mindent
2 evőkanál petrezselyem
¼ teáskanál zsálya
2 babérlevél
Só és bors ízlés szerint
½ csésze liszt
½ csésze olaj
Brown só sertéshús, vöröshagyma, liszt -, hogy Roux.
Add okra, keverjük addig, míg nem nyálkás többé.
Add csirke leves, zeller, paprika, paradicsom és egyéb ROTEL fűszerek.
Pároljuk 30-45 percig.
Add főtt garnélarák, tarisznyarák, és csirke, főzzük további 15 és 30 perc.
Piros paprika lehet hozzá ízlés szerint.
Itt van egy link Dél Living Magazine. A cikk egy linket a receptet is. Azt tette ezt évekkel ezelőtt, és ez volt meghalni.
Sok szerencsét!
http://www.southernliving.com/food/entertaining/classic-gumbo-00400000007725/~~V
Brown Roux + Szentháromság alap, bármi mást, amit hozzá csak rajtad áll (vagy bármit is elérhető). : O)
Ez az egyik kedvenc gombó receptek!
Louisiana Gumbo
Recept udvariasság EatingWell.com
Prep idő: 20 perc Prep Inaktív idő: óra perc Főzési idő: 30 perc Szint:
Egyszerű szolgál:
4 személyre
Hozzávalók
1/4 csésze mindenre alkalmas liszt
1 evőkanál repceolaj
1 fej vöröshagyma, apróra vágva
1 nagy zöld paprika, felkockázva
1 szár zeller, apróra vágva
4 gerezd fokhagyma, aprítva
4 csésze csökkentett nátrium csirke húsleves
1 14-uncia is egész paradicsom, szárított és feldarabolt
10 okra hüvely, nyírt, és vágjuk darabokra 1/2-inch-long (1 csésze)
1/2 teáskanál frissen őrölt bors
1/4 teáskanál szárított kakukkfű
1/4 teáskanál szárított oregánó
1/8 teáskanál cayenne bors
1 babérlevél
1/2 csésze hosszú szemű fehér rizs
6 dkg közepes garnélarák, hámozott és deveined
4 dkg kicsontozott, bőr nélküli csirkemell vagy comb hús, vágott és vágjuk darabokra 1/2-inch
2 uncia andouille kielbasa vagy kolbász, vékonyra szeletelve
Só, ízlés szerint
Hot szósz ízlés szerint
Directions
Melegítsük nehéz öntöttvas serpenyőben közepes lángon. Add lisztet és
főzzük, állandó keverés mellett egy fakanállal, amíg fordul a lisztet egy mély arany színű, 7 a 10 percet.
Tegyük a lisztet egy tányérra, és hagyjuk kihűlni. (Lesz egy erős aromája hasonló égetett pirítós. Vigyázzon
Nem hagyja, hogy a liszt éget, csökkenti a hő, ha lisztet tűnik pirítás túl gyorsan.)
Heat olajat egy nagy fazék közepes lángon. Add hagyma, paprika, zeller és a fokhagyma, pirított hagymát, amíg az enyhén pirított, kb 7 perc. Keverje hozzá a pirított lisztet. Fokozatosan keverjük a húslevest, és hogy a lassú tűzön, kevergetve. Hozzáadjuk a paradicsomot, okra, bors, kakukkfű, oregano, cayenne borsot és a babérlevelet. Fedjük le és főzzük 15 percig. Keverje hozzá a rizst és főzzük, fedett, 15 perccel hosszabb.
Add rák, csirke és kolbász, pároljuk, amíg a garnélarák átlátszatlan belsejében, a csirke már nincs rózsaszín, a rizs már puha, körülbelül 5 perccel hosszabb. Dobja ki a babérlevelet és megsózzuk. Üst a tálat és meleg mártással tálaljuk.
Van egy gombó recept, de kell majd ásni ki. De csak hogy tudd, tudod, hogy valódi okra gombó nélkül. Csak azt kell file '(költségtérítéses laikus). Itt (Louisiana), akkor általában találni azt a fűszer folyosón. Jön egy kis üvegedénybe. Ugyanaz a sűrítés tulajdonságokkal, mint okra, de hozzá után a gombó főzik. Nem tudom, ha a fájl "könnyebb vagy nehezebb megtalálni ott, de ez egy határozott (és nagyon finom) alternatíva. Valójában, ez az általam preferált változat Gumbo (fájl "Gumbo).
@ MJ:
Hallottam, hogy mielőtt elment, így egy vad boszorkányüldözést érte. Ez nem értékesített Hollandiában.
Mivel ez igen valószínűtlen megtalálja Andouille kolbász Hollandiában, tudtam képet chorizo működik igazán jól vele, mind a textúra és az olajat és a paprikát is fog elengedni.
Fájl készül a szasszafrasz gyökér. Talán ez segít megtalálni azt. A lényeg, hogy besűrűsödjön fájl 1 gombó, ahogy az okra is vastagszik meg. Sok gombó, és nőttem fel, tenger gyümölcseivel Gumbo - nincs kolbász. A cajun konyha gombó tálaljuk burgonyasalátával. Ez csak, hogyan kell ezt csinálni.
A recepteket lehet találni ezeket a forrásokat érdemes. Mind Danno és Roux-B-Doo és a mesés szakácsok fotósok:
http://www.nolacuisine.com/category/recipes/
http://rouxbdoo.blogspot.com/ (görgess le a recepteket és a linkeket)
Remélem, hogy segít.
@ Schatze:
Én tanultam, sokat, amikor kerestem rá. Kerestünk mindenhol: online, offline, a nagyvárosokban, a piacok. Mindenhol. Egyszerűen nem lehet megvásárolni, itt, nem biztos benne, miért.
Azt hiszem, hogy csak részleges tengeri gombó is. Tényleg kíváncsi rá.
Köszönöm a linkeket, megnézem őket most!
Emeril Lagasse vezető séfje kreol konyha Amerikában. Gumbo egyik különleges és listák különböző változatai saját honlapján. Tettem, és néhány félelmetes. Ez az, ahol megyek, amikor akarok egy nagyon hiteles gombó.
Íme egy csirkét és kolbászt az lenne a jó kezdést. Jó szórakozást :)
http://www.emerils.com/recipe/7678/Chicken-and-Smoked-Sausage-Gumbo
Nincs recept a gombó de a szerelem sült okra göngyölt cornmeal. Okra egy borsos utóíz. Csak daraboljuk fel, rázzuk cornmeal és némi sóval és borssal, és süsse valamilyen zsírt.
Hé Kay! Van egy átkozottul jó (kipróbált és többször), gombó recept. Elég sokáig, mert magyarázatok és minden. Lődd le nekem egy e-mailt, így tudom, hogy hova küldje el!
Okers Worden veel gegeten de a surinaamse Keuken. Ik hou zelf er totaal niet van, omdat het gewoon een slijmerige groente van. Je kan ook raszta mee Wassen ööö, szóval het weer helemaal schoon. Je kan alle kanten op találkozott okers ... hhihihi.
Gumbo egy híres leves itt Louisiana. A két változata Gumbo leggyakrabban a csirke / kolbász Gumbo és a tenger gyümölcsei Gumbo. Nem gyakran teszik. Mit tudom, hogy van, és teljesen LOOOOOVE sült okra. Vágjuk a bámia be 1/4-1/2 os körökben. Hagyd pár percig, hogy a lé kezd kijönni, és a kukoricaliszt is kibír. Add kukoricaliszt a tál vágott okra, sózzuk, borsozzuk, dobálják a kabát. Heat olajat serpenyőben (kb. 1/2 inch). Add okra (lerázza extra kukoricaliszt), és pirítsuk, amíg barna. Élvezze köretként. - Ez olyan, mint enni pattogatott kukorica!
Egyik olvasóm említett nekem, hogy van, mert van egy lépésről lépésre gombó a blogomban, de úgy tűnik, jól van a jelenlegi választási recept.
Itt lent a Louisiana bayous, mi megcsináljuk két alapvető gombó mint már említettük, de mi vagy megvastagodik, hogy "okra gombó" vagy "file` Gumbo ". Nem használunk mind ugyanazt a receptet.
Ha ön használ okra a recept, akkor nem kell fájlt `, úgyhogy ne izgulj, ha nem találja azt a Hollandiát!
Sok sikert a gombó főzés!
Bayou Nő
Őszinte leszek, és sajnálom, hogy mondjam, utálom okra, kivéve, ha a bántalmazott cornmeal és sült. Egyébként nem fogok hozzányúlni. Érdekes vegtable. A külső kemény, de belülről nagyon nyálkás állagú. Bevallom, hogy amikor teszem gombó hagyok ki.
Nincs egy "autentikus" recept. Azt gondolom, hogy egy "hiteles" Gumbo igényel Roux, és akkor hagyja ki okra. Ez nem egy valódi "igazi" Gumbo, ha nem rendelkezik Roux. De van egy gyors recept, hogy Gumbo nagyon finom. http://thenoshery.com/2009/02/20/quick-and-easy-gumbo/
Sok szerencsét a gombó keresést.
2. Én ajánlása okra kikotort a puliszkát, majd a sült. Tény, hogy fogok üti fel a piacon, és reméli, holnap én okra beszállító van, így én is, hogy néhány sült okra magam! Nevetségesen voltam izgatott, amikor végre megtaláltam okra itt. Ön valószínűleg a hozzá némi stoofvlees, ha nem bánja csinál valamit, egy kicsit más. Nekem van egy marhapörkölt receptet használom, és ez finom. Az is jó grillezett nyárs marhahússal, pirospaprika, burgonya és a cukkini. Let it all pácoljuk a tormával, mustárral, Worcestershire szósszal keverjük össze, majd a grill. Szép!
Még soha nem láttam okra Ausztriában, de ha megtalálja azt a piacon, talán ez az én piacon is! Elviszem egy pillantást. A férjem szereti a rántott okra, és izgalommal a meglepetés.
Sajnos nincs gombó recept.
Találtam ezt a receptet on-line, a kedvenc
Seafood Gumbo
Hozzávalók:
1/4 csésze Roux
2 nagy fej vöröshagyma, apróra vágva
3 csésze okra, felaprítva
2 evőkanál olaj
1 doboz (14,5 dkg) aszalt paradicsom
3 gerezd fokhagyma, aprítva
2 liter víz
só
fekete bors
cayenne-i bors
1/2 csésze petrezselyem, apróra vágva
6-8 zöldhagyma, apróra vágva
2 £ garnéla
1 csésze osztriga
1 csésze tarisznyarák hús
rák karmok
forró főtt rizs
Elkészítés:
Add garnélarák Roux és főzzük néhány percig. Tegye félre. Cook okra és a hagymát forró olajban. Hozzáadjuk a paradicsomot és a fokhagymát, ha okra majdnem kész van. Néhány percig főzzük tovább, majd adjunk hozzá vizet, a sót és a borsot. Kombinálja garnélarák és a rántást keverve okra, körülbelül 10 percig főzzük. Add osztriga, rák hús, karom és a tarisznyarák; pároljuk 15 percig. Add petrezselymet és a zöldhagymát, és pároljuk még 15 és 20 perc.
Tálaljuk forró főtt rizzsel.
Elfelejtettem, hogy Roux recept:
Először azt, hogy egy Roux ......
A kövér használt rántást lehet vaj, rövidülés, disznózsír, olaj, vagy akár szalonnát drippings. Kombinálja zsír egyenlő mennyiségű liszt, 1/2 csésze mindegyik teszi a jó és a felesleges mennyiség tárolható a hűtőszekrényben. (Sok szakácskönyvek hívni egy kicsit több zsírt, mint a liszt - 2/3 csésze olaj 1/2 csésze liszt 1, hányadosa.) Olvasszuk fel a zsírt egy fekete serpenyőben alacsony lángon. A meleg és a folyadék, megszórjuk a liszttel, egy kis egy időben, keverés. Keverjük folyamatosan, amíg barna (ez eltarthat 20-30 perc), azonnal vegyük le a tűzről és adjunk hozzá hozzávalókat a recept kéri. Ha kicsit is éget, dobd ki, és kezdje újra.
Én vagyok a "A Dél", más néven, a déli része az USA-ban. Szeretem okra. Én nagyon kedvelt módja az, hogy nem hagyományos "The South" - enyhén párolva. Csak vess hüvely (15-20) az én mikrohullámú gőzös egy evőkanál, vagy ha a víz és gőz 6-8 percig (attól függően, pod méret). Egy csipetnyi só, bors egy grind, és ha a farmer elég lazán, egy srác a vajat.
Ne érts félre - sült okra van meghalni, különösen mártott tatár szószban! Mint okra hüvely tetején főzött friss borsót vagy babot. Okra egy nagy sláger a zöldség leves és a barátaim könyörögni tálak az én "kukorica, okra és a paradicsom". Még slimmy főtt okra van egy különleges helye van a szívemben. És mint tudjuk, nem gombó Gumbo az okra, de ne korlátozd magad gombó egyedül.
Kay, Gratulálunk a okra vásárlást! Élek Hollandiában is, és általában találni okra a kínai piacokon. Az okra a képeken jól néz ki - kicsi és gyengéd. A nagyok általában kemény. Az olvasók, akik azt ajánlom bevonat liszt és cornmeal és sütéshez is igaza van kapcsolva. Azt is, hogy egyfajta darabka a szeletelés és keverés az okra azt egyfajta rántva író (karnemelk itt Hollandia) és a liszt, cornmeal, só, bors. Az író segíti a liszt / cornmeal botot, és csökkenti a goopiness az okra egy kicsit. Scoop őket a kanál, és megsütjük. A dél-amerikai emberek is pácban okra a csípős paprika, és ők addiktív! Nekem is van egy indiai ihletésű recept a szeletelés az okra való sütés matchsticks majd őket, amíg ropogós és saucing őket egy savanykás salátaöntet - nagyszerű. Donna, a fenti, igaza van - a kukorica, paradicsom okra és csodálatos.
Talán át néztem, hogy a fenti hozzászólásokat, de nem emlékszem, olvasni, hogyan kell főzni okra való felkészülés gombó. Natív vagyok / lakos Dél-Louisiana és Gumbo az egyik specialitásom, vagy anélkül okra. Amikor okra, nem hogy egy rántást. Én barna hagymát olajban adni neki színt. Roux a megvastagodása és okra fog tenni, hogy az Ön számára.
Főzök okra idő előtt, mert eltart egy ideig. Szelet okra a köröket. Egy elég nagy fazékba, felöntjük kb 2 evőkanál olaj, növényi (repce tudom használni). Add okra a bankot, és egy kevés sóval és borssal. Fedjük le és főzzük alacsony lángon át, keverés most majd. Ha akar ragaszkodni hozzá 1/4 csésze vizet, amíg a szükséges okra teljesen főtt, és nincs string, amikor a nyálka elhagyja okra a kanalat. Ez eltart 1-2 órát attól függően, hogy mennyi okra és a pot mérete.
Ezt nevezzük elfojtott okra, és könnyen fagyasztva akár egy év, és használják a következő gombó.
http://chickyegg.blogspot.com/2008/10/okra-oh-okra.html
Próbálja Okra Sült fokhagymás + Bovril (vagy Marmite)